專利名稱：：一種牛乳中酪蛋白含量的檢測方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及一種檢測方法，特別涉及一種牛乳中酪蛋白含量的檢測方法。屬于化學成份檢測的
技術領域：
。
背景技術：
：目前還沒有關于牛乳酪蛋白含量的國標檢測方法。酪蛋白作為牛乳中重要的營養(yǎng)成分，越來越多的被人們關注。同時通過酪蛋白含量的檢測還可以間接鑒別出摻假牛奶。本發(fā)明是常規(guī)檢驗方法，不需要高價的設備和資源配備，可以廣泛用于牛乳質量的檢驗。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的是開發(fā)一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法，屬于常規(guī)檢測方法，成本低廉、操作方便，可廣泛應用。本發(fā)明的一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法，其中，按照如下步驟進行檢測1)測定待檢測牛乳中總氮含量；2)將酪蛋白沉淀后除去；3)測定待檢牛乳中非酪蛋白氮含量；4)即可計算酪蛋白的含量。上述步驟4)中牛乳中酪蛋白含量的計算方法為6.38x(牛乳中總氮含量-牛乳中非酪蛋白氮含量)。上述的步驟1)和3)中同時做空白對照數(shù)據，所述步驟4)中牛乳中酪蛋白含量的計算方法為6.38x[(牛乳中總氮含量-空白對照量)-(牛乳中非酪蛋白氮含量-空白對照量)]。上述步驟2)中的酪蛋白沉淀方法為吸取10ml乳樣于100ml容量^f瓦中，加入75ml40。C蒸餾水，加入lml乙酸，小心混勻，勿沾濕瓶頸，靜置10min;加入lml乙酸鈉，混勻，冷卻20。C,用水定容100ml,混勻，過濾，濾液即可用常規(guī)方法檢測氮含量。上述的步驟3)中牛乳中非酪蛋白氮含量的測方法為稱量50ml濾液,記錄質量，進行消化.蒸餾時吸取50ml消化液，用常規(guī)方法測得非酪蛋白氮含量。上述的牛乳中非酪蛋白氮的空白測定方法為用50ml水+0.5ml乙酸+O.5ml乙酸鈉，進行消化，蒸餾時吸取50ml消化液，用常規(guī)方法測得氮含量。上述的測氮含量的方法為凱氏定氮法。實施方案的結果與討論經過的試驗，本發(fā)明人證實用沉淀去除酪蛋白的方法，區(qū)分開酪蛋白與非酪蛋白，進行酪蛋白含量常規(guī)檢測的方法具有可行性。并可以廣泛應用。本發(fā)明的優(yōu)點本發(fā)明的檢測方法是一種常規(guī)檢測方法，成本低廉、操作方便，可廣泛應用。本發(fā)明的方法是一種檢測方法，根據本發(fā)明的主旨，任何使用本發(fā)明方法的檢測都應該落入本發(fā)明的保護范圍，并不會因為實施例中的具體4企測數(shù)據而對本發(fā)明的^^測方法產生任何的限制。具體實施方式實施例一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法，按照如下步驟進行檢測1.材料10ml移液管、lml移液管、100ml量筒、100ml容量瓶、濾紙。2.試劑10%乙酸(10%冰醋酸)、lmol/L乙酸鈉溶液。3.藥品配制10%乙酸10毫升乙酸加水溶解定容至100毫升；ltnol/L乙酸鈉溶液稱取41克無水乙酸鈉或68克乙酸鈉(CH3C00Na.3H20),加水溶解定容至500毫升。4.操作程序4.1乳中總氮含量的測定測得總氮含量為A。同時做空白試驗測得氮含量為A。。4.2酪蛋白沉淀4.2.1吸取10ml乳樣于100ml容量瓶中；4.2.2加入75ml40。C蒸餾水，加入lml乙酸；4.2.3小心混勻，勿沾濕瓶頸,靜置10min;4.2.4加入lml乙酸鈉，混勻；4.2.5冷卻20。C，用水定容100ml，混勻；4.2.6過濾，初濾液倒掉。4.3乳中非酪蛋白氮含量的測定稱量50ml濾液，記錄質量，進行消化.蒸餾時吸取50ml消化液.測得非酪蛋白氮含量為B。4.4乳中非酪蛋白氮的空白測定用50ml水+0.5ml乙酸+O.5ml乙酸鈉，進行消化，蒸餾時吸取50ml消化液.測得氮含量為B。。5.計算乳中酪蛋白含量=6.38x[(A—Ao)-(B-B。)]選擇正常的新鮮牛奶5個樣品，用上述方法進行酪蛋白檢測，檢測數(shù)據與理論推斷數(shù)據對比如下<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>權利要求1.一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法，其特征在于按照如下步驟進行檢測1)測定待檢測牛乳中總氮含量；2)將酪蛋白沉淀后除去；3)測定待檢牛乳中非酪蛋白氮含量；4)即可計算酪蛋白的含量。2.如權利要求1所述的檢測方法，其特征在于所述步驟4)中牛乳中酪蛋白含量的計算方法為6.38x(牛乳中總氮含量-牛乳中非酪蛋白氮含量)。3.如權利要求1所述的檢測方法，其特征在于在所述的步驟l)和3)中同時做空白對照數(shù)據，所述步驟4)中牛乳中酪蛋白含量的計算方法為6.38x[(牛乳中總氮含量-空白對照量)-(牛乳中非酪蛋白氮含量-空白對照量)]。4.如權利要求1所述的牛乳中酪蛋白含量檢測方法，其特征在于所述步驟2)中的酪蛋白沉淀方法為吸取10ml乳樣于100ml容量瓶中，加入75ml40。C蒸餾水，加入lml乙酸，小心混勻，勿沾濕弁瓦頸，靜置10min;加入lml乙酸鈉，混勻，冷卻20°C,用水定容100ml，混勻，過濾，濾液即可用常規(guī)方法^r測氮含量。5.如權利要求1所述的牛乳中酪蛋白含量檢測方法，其特征在于所述的步驟3)中牛乳中非酪蛋白氮含量的測方法為稱量50ml濾液，記錄質量，進行消化.蒸餾時吸取50ml消化液，用常規(guī)方法測得非酪蛋白氮含量。6.如權利要求3所述的檢測方法，其特征在于所述的牛乳中非酪蛋白氮的空白測定方法為用50ml水+0.5ml乙酸+0.5ml乙酸鈉，進行消化，蒸餾時吸取50ml消化液，用常規(guī)方法測得氮含量。7.如權利要求1-6中任意一項所述的檢測方法，其特征在于所述的測氮含量的方法為凱氏定氮法。全文摘要本發(fā)明涉及一種檢測方法，特別涉及一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法。屬于化學成份檢測的
技術領域：
。一種牛乳中酪蛋白含量檢測方法，按照如下步驟進行檢測向牛乳中加入酪蛋白沉淀劑，過濾去除牛乳中酪蛋白，通過測定去除酪蛋白前后的蛋白含量之差計算牛乳中酪蛋白含量。文檔編號G01N33/04GK101231295SQ20081000752公開日2008年7月30日申請日期2008年2月26日優(yōu)先權日2008年2月26日發(fā)明者劉衛(wèi)星,梅李,王丹慧申請人:內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司