專利名稱：一種含氣飲料及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于含氣飲料技術領域。
在含氣飲料中產量最大、也是最為歷史悠久的是碳酸飲料，在世界飲料界有著舉足輕重的地位。近來，隨著人們生活質量的提高，對飲用水及飲料也提出了新的要求，因而富氧水這一有著保健意義的含氣水也應運而生，并開始進入市場，但富氧水的含氣量并不高。
本發(fā)明的目的在于提供一種更全面，對人體更有益的保健型飲料；以及提供一種含氣量更高的含氣飲料制作方法。
為達到上述目的，本發(fā)明的處理方法在于將軟化、除臭、無雜、無味、無菌、口味純正的標準水或經高溫處理的水過濾后，降低溫度至2～25℃，進入真空脫氣機中減壓，抽掉水中所含的空氣；再在壓力作用下，以霧狀噴入水氣攪和機中，同時，高壓力噴入高純度的液態(tài)氧(O2)和液態(tài)二氧化碳(CO2)還可在同時噴入某種惰性氣體。經攪和、充分溶解后，即成為含有氧氣、二氧化碳及惰性氣體的歐爾飲料。其水與混合氣體的體積比為1∶2.5～4；氧與二氧化碳百分比為90∶10～10∶90；氧、二氧化碳與惰性氣體的百分比為95∶5～80∶20。
水是維持人體新陳代謝必不可少的物質，占人體重量的60％，人通過汗液蒸發(fā)大量熱，以控制體溫；另水作為血液的主要成份，可將各種營養(yǎng)帶給機體組織，并將毒素送至腎臟以排出體外。
大部分的二氧化碳在水中已形成碳酸，進入人體血液后，在氧合血紅蛋白(HbO2)作用下，離解成氫離子和碳酸氫離子，碳酸氫離子彌散入血漿后，與血漿中的鈉離子合成為碳酸氫鈉(NaHCO3)，二氧化碳就在碳酸氫鈉內被 運輸到肺，氣血交換后，二氧化碳與熱量一齊排出體外。二氧化碳和氧在氣體交換、運輸的持續(xù)進行中，保持著動態(tài)的平衡。
氧是人體不可須臾缺少的養(yǎng)生之氣，是機體功能活動所需能量來源的重要物質基礎。含氧水進入人體后，被腸胃吸收，滲透到血液中，氧(O2)迅速與紅細胞內的血紅蛋白(Hb)結合成氧合血紅蛋白(HbO2)，通過氧合血紅蛋白的運輸，到達組織細胞中，分離成氧離血紅蛋白、放出氧氣，氧在組織細胞內與物質進行生物氧化，產生水和二氧化碳，并釋放出能量。生命活動所需的能是特殊的生物化學能，必須由三磷酸腺苷(ATP)直接供應。ATP含有高能磷酸鍵(～
)，當ATP分解為二磷酸腺苷(ADP)和～
時，～
將所含能量供給細胞，細胞始能維持其基本生理過程和進行各自的活動、表現相應的功能?！?
的能量被用去之后，成為無機磷(Pi)，Pi再獲得能量成為～
，與ADP結合成ATP。ATP在體內的含量并不多，須依此“ATP/ADP循環(huán)”在不斷的分解合成中維持一定的水平，而～
的形成，主要能源為食物的氧化。
如果沒有氧的獲得，或所獲的量不足，氧化磷酸化無從或不充分進行，～
形成所需的主要能源斷絕或欠缺，其他來源的能量不但少，且中間產物得不到清除，派生的不利因素接踵發(fā)生，則ATP趨于枯竭，內環(huán)境變得不利于細胞，生命活動將告停止。
該含氣飲料飲用后，一部分氣體析出，從呼吸道帶走一些熱量，產生降溫作用，使人感覺舒適；另有一部分氣體從人體內經過器臟排出，體內的熱量也隨之排出，有利于人體的消暑、泌汗，促進興奮中樞神經系統(tǒng)，給人以清爽、刺激的清涼感。
水、氧、二氧化碳再加上對于人體具有保健、醫(yī)療價值的惰性氣體共同作用，不但促進了血液循環(huán)，加快散熱；消除疲勞；還促進有利于消化的腸胃中有益微生物生長；也加快了機體的新陳代謝和營養(yǎng)物質的轉化。因而該飲料對于人體有著極其有益的作用。
圖一是本發(fā)明實施例的工藝流程圖。
圖二是本發(fā)明另一實施例的工藝流程圖。
下面結合附圖
進一步說明圖一所示是開水、蒸餾水等經過高溫處理無菌水生產該飲料的工藝流程。
普通水加溫到100℃，即成為開水，經過濾塔，濾去因高溫而析出的礦物質，降溫到25℃，進入真空抽氣機真空減壓，以除去水中尚存留的空氣，除氣后的開水，在壓力下以水霧狀噴入攪和機內，與同時噴入的高壓力高純度液態(tài)氧、液態(tài)二氧化碳充分溶解、攪和，凝結后立即灌裝。其水與混合氣體體積比為1∶2.5；氧氣與二氧化碳百分比為90∶10。
經加熱的水，產生的蒸氣冷凝后成為蒸餾水，蒸餾水降溫至20℃，經減壓，以水霧狀噴入攪和機，同時加入高壓力、高純度液態(tài)氧、二氧化碳及惰性氣體中的氦氣。其水與混合氣體體積比為1∶2.5；氧氣、二氧化碳、氦氣的百分比為80∶15∶5。
圖二是不經加熱，但經過軟化、除臭、除雜、滅菌，經檢驗合格的各類無菌水生產本飲料的工藝流程圖。處理這些無菌水的方法是目前普遍使用的，這里就不作介紹了。
經一系列處理經檢驗合格的泉水、礦泉水，降溫至15℃，進入真空抽氣機真空減壓，以除去水中尚存留的空氣，除氣后在壓力下以水霧狀噴入攪和機內，與同時噴入的高壓力、高純度液態(tài)氧、液態(tài)二氧化碳及惰性氣體中的氬氣充分溶解、攪和、凝結后灌裝。其水與混合氣體體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氬的百分比為70∶20∶10。
以下實施例的工藝流程與泉水相同，不再一一復述，只給出具體數據。
檢驗合格的純凈水，降溫至15℃；其水∶氣的體積比為1∶3；氧∶二氧化碳的百分比為60∶40。
無菌井水，降溫至10℃；水∶氣的體積比為1∶3；氧∶二氧化碳的百分比為50∶50。
無菌自來水，降溫10℃；水∶氣的體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳∶氖的百分比為40∶40∶20。
無菌湖水，降溫至5℃；水∶氣的體積比為1∶3.5；氧∶二氧化碳的百分比30∶70。
冰雪水，控溫至2℃；水∶氣的體積比為1∶4；氧∶二氧化碳的百分比為10∶90。
雨水，降溫至2℃，水∶氣的體積比為1∶4；氧∶二氧化碳的百分比為20∶80。在水、氧、二氧化碳噴入攪和機的同時，噴入惰性氣體中的氡氣，氡氣的添加量為3.5ME。
以上只是一些具有代表性水種的實施例，還可以有其他形態(tài)存在的水。而其中所標示的比例，也可互換。惰性氣體，還可以有氪、氙。
權利要求
1.一種含氣飲料，其特征是在無菌水中充入了氧氣、二氧化碳氣及惰性氣體。
2.一種含氣飲料的制作方法，其特征在于依次將處理過的無菌水通過如下裝置能除去雜質的過濾裝置；能降低溫度的降溫裝置；能抽去空氣的真空減壓裝置；及促進溶解、攪勻的高壓攪和裝置。
3.根據權利要求1所述的含氣飲料，其特征是水與氧、二氧化碳、惰性氣體的混合氣的體積比為1∶2.5～4。
4.根據權利要求1所述含氣飲料，其特征是氧氣與二氧化碳的百分比為90∶10～10∶90。
5.根據權利要求1所述的含氣飲料，其特征是氧加上二氧化碳與惰性氣體的百分比為95∶5～80∶20。
6.根據權利要求1或2所述的含氣飲料，其特征是降溫的溫度為2～25℃。
全文摘要
一種含氣的飲料,它是在無菌水中加入氧氣、二氧化碳,以及惰性氣體;并經降溫,減壓、加壓后,提高了含氣量。該飲料十分有益于人的身體健康。
文檔編號B01F3/04GK1266651SQ0010123
公開日2000年9月20日 申請日期2000年1月1日 優(yōu)先權日2000年1月1日
發(fā)明者吳承望 申請人:吳承望