一種可食用食品包裝膜的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了一種可食用食品包裝膜的制備方法，屬于食品包裝制備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]今年來，食品包裝材料安全的重要性不斷上升，這已經(jīng)成為世界各國的研究領(lǐng)域，都希望研發(fā)處環(huán)保和安全的食品包裝材料，同時也加強了對目前食品包裝材料安全性的監(jiān)管，食品包裝材料是可以保護其中食品的材料，能夠防止各種物理、化學(xué)和生物等環(huán)境因素的影響。目前，市場對食品包裝材料的要求不斷增加，希望可以為新鮮和高品質(zhì)的食品延長保質(zhì)期，尤其是對活性包裝材料的需求，因為它可以通過改變包裝材料內(nèi)部的包裝環(huán)境，防止微生物的生長等方式提高食品的保質(zhì)期。
[0003]目前，最常用的塑料包裝材料，它在提高人們生活質(zhì)量、帶來極大方便的同時，塑料包裝材料在衛(wèi)生性能方面存在的潛在危險以及其廢物物對環(huán)境的負面影響卻日趨突出。
[0004]研究表面，日常生活中普遍使用的食品包裝的材料主要是塑料制品，塑料是由高分子化學(xué)物質(zhì)加工而形成，其原料的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不會危害人體健康，但是在生產(chǎn)塑料中的添加物質(zhì)，或在生產(chǎn)中產(chǎn)生的，或生產(chǎn)條件影響生成的不安全物質(zhì)，則可鞒在使用塑料時對食品甚至身體健康產(chǎn)生嚴重影響，如在生產(chǎn)防碎塑料時，生產(chǎn)者會添加聚碳酸酯，但近期研究表面，聚碳酸酯具有類激素作用，可能影響小孩的生殖系統(tǒng)和大腦發(fā)育，危害人體健康，因此部分國家已經(jīng)對聚碳酸酯的含量進行限制，而且在嬰兒專用品的，禁止添加。
[0005]隨著對食品包裝材料安全性的重視程度上升，各個國家對食品包裝材料的進出口都進行了非常嚴格的控制，特別是針對食品接觸包裝材料中部分物質(zhì)的迀移，關(guān)于食品包裝材料的檢測也更加嚴格，而我國的食品包裝行業(yè)一直處于中等水平，在出口貿(mào)易中也受到了不同程度的影響，可見，我國食品包裝材料行業(yè)亟需提高相應(yīng)技術(shù)，研究安全，高品質(zhì)的食品包裝材料。
[0006]可食膜，屬于包裝材料的一種，以可食性天然材料制備而成，通過膜自身的阻隔性能，防止食品受到外界環(huán)境的影響，保證食品的質(zhì)量，通常根據(jù)制備可食膜的材料不同進行分類:多糖類可食膜、蛋白質(zhì)可食膜和復(fù)合型可食膜等。目前，研究表明，可食膜可以部分代替塑料薄膜，從而有效的降低對環(huán)境造成的污染程度，是一種具有開發(fā)前景的綠色包裝材料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題:針對目前日常生活中普遍使用的食品包裝材料主要是塑料制品，不僅在衛(wèi)生性能方面存在潛在的危險，對于環(huán)境也有負面污染，而且在生產(chǎn)塑料過程中常常添加聚碳酸酯，對于食品甚至身體健康產(chǎn)生嚴重影響的現(xiàn)狀，提供了一種通過提取艾葉中有效的抗菌成分，分別將高?；Y(jié)冷膠與其充分溶解混合制得食品包裝膜溶液A，魔芋膠、瓊脂和卡拉膠與有效的抗菌成分溶解混合制得食品包裝膜溶液B，隨后將兩種食品包裝膜溶液混合，使其中的膠體之間的協(xié)同作用增強，最后進行造模，從而得到可食用食品包裝膜的制備方法。該方法獨特新穎，操作簡便，利用艾葉、魔芋膠、瓊脂、卡拉膠以及高?；Y(jié)冷膠為原料，天然無害，降低成本，且制得的食品包裝膜具有抗菌和防腐特性，能夠抑制食品貯藏過程中的二次污染，延長食品的保質(zhì)期，可應(yīng)用于食品包裝及藥品包裝領(lǐng)域。
[0008]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
(1)稱取I?2kg艾葉放入烘箱中，在50°C下干燥I?2h后，將其取出放入粉碎機中進行粉碎，過100目標準篩，把過篩后所得的艾葉顆粒放入燒瓶中，向燒瓶中加入質(zhì)量分數(shù)為15%乙醇溶液淹沒艾葉顆粒8?12cm，將燒瓶移至水浴鍋中進行加熱，溫度設(shè)定為80?900C，以轉(zhuǎn)速180r/min，攪拌加熱5?8h;
(2)待上述加熱結(jié)束后自然冷卻至室溫，向其中加入600?800gl50目白土顆粒，攪拌10?15min后，靜置直至無沉淀產(chǎn)生，再進行過濾，收集過濾液，將所得的過濾液放入真空濃縮罐中，在真空度為-0.08MPa下濃縮至原過濾液體積40?50%，收集濃縮液，得食品包裝膜殺菌溶解液；
(3)量取500?700mL上述所得的食品包裝膜殺菌溶解液放入IL燒杯中，再稱取200?300g高?；Y(jié)冷膠放入燒杯中，然后將燒杯移至加熱磁力攪拌器中進行攪拌加熱，直至高?；Y(jié)冷膠完全溶解，停止加熱，自然冷取至室溫，得食品包裝膜溶液A，備用；
(4)稱取230?310g混合物放入IL燒杯中，向燒杯中加入400?550mL步驟(2)所得的食品包裝膜殺菌溶解液，再將燒杯移至水浴鍋中進行加熱，在溫度70°C，轉(zhuǎn)速190r/min下，攪拌加熱直至混合物完全溶解，然后停止攪拌加熱，自然冷卻至室溫，再量取80?120mL甘油，攪拌均勻，得食品包裝膜溶液B，所述的混合物為魔芋膠、瓊脂和卡拉膠按質(zhì)量比1:2:1混合而成；
(5)將上述所得的食品包裝膜溶液B與食品包裝膜溶液A按體積比12:33，進行混合，得食品包裝膜溶液，隨后將其倒入玻璃模具中，在溫度為35?40°C下干燥7?9h后揭膜，即可得到可食用食品包裝膜。
[0009]本發(fā)明的應(yīng)用方法是:將本發(fā)明制得的可食用食品包裝膜包覆新鮮面包，借助包裝膜超強的纏繞力和回縮性，將新鮮面包緊湊地、固定地在表層形成一個保護膜，從而可起到防塵、防油、防水、抗菌的作用，使用后，不僅可以在食用面包時同時食用食品包裝膜，安全衛(wèi)生，而且可以增加食品的保質(zhì)期，使得保質(zhì)期增長了 15?20天，適合大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:
(1)本發(fā)明利用艾葉、魔芋膠、瓊脂、卡拉膠以及高?；Y(jié)冷膠為原料，天然提取，無毒無害，制成的食品包裝膜可食性；
(2)本發(fā)明制得的可食性食品包裝膜具有抗菌和防腐特性，能抑制貯藏過程中食品微生物生長，避免食品的二次污染，具有較高的阻隔性、抗菌性、防腐性；
(3)本發(fā)明原料天然無危害，制得的食品包裝膜可食用，具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益，擁有廣闊的潛在市場，可以廣泛使用于各種食品包裝和藥品包裝領(lǐng)域。
【具體實施方式】
[0011]首先稱取I?2kg艾葉放入烘箱中，在50°C下干燥I?2h后，將其取出放入粉碎機中進行粉碎，過100目標準篩，把過篩后所得的艾葉顆粒放入燒瓶中，向燒瓶中加入質(zhì)量分數(shù)為15 %乙醇溶液淹沒艾葉顆粒8?12cm，將燒瓶移至水浴鍋中進行加熱，溫度設(shè)定為80?90°C，以轉(zhuǎn)速180r/min，攪拌加熱5?8h;待上述加熱結(jié)束后自然冷卻至室溫，向其中加入600?800gl50目白土顆粒，攪拌10?15min后，靜置直至無沉淀產(chǎn)生，再進行過濾，收集過濾液，將所得的過濾液放入真空濃縮罐中，在真空度為-0.0SMPa下濃縮至原過濾液體積40?50%，收集濃縮液，得食品包裝膜殺菌溶解液;然后量取500?700mL上述所得的食品包裝膜殺菌溶解液放入IL燒杯中，再稱取200?300g高?；Y(jié)冷膠放入燒杯中，然后將燒杯移至加熱磁力攪拌器中進行攪拌加熱，直至高酰基結(jié)冷膠完全溶解，停止加熱，自然冷取至室溫，得食品包裝膜溶液A，備用;接下來稱取230?310g混合物放入IL燒杯中，向燒杯中加入400?550mL上述所得的食品包裝膜殺菌溶解液，再將燒杯移至水浴鍋中進行加熱，在溫度700C，轉(zhuǎn)速190r/min下，攪拌加熱直至混合物完全溶解，然后停止攪拌加熱，自然冷卻至室溫，再量取80?120mL甘油，攪拌均勻，得食品包裝膜溶液B，所述的混合物為魔芋膠、瓊脂和卡拉膠按質(zhì)量比1:2:1混合而成;最后將上述所得的食品包裝膜溶液B與食品包裝膜溶液A按體積比12:33，進行混合，得食品包裝膜溶液，隨后將其倒入玻璃模具中，在溫度為35?40°C下干燥7?9h后揭膜，即可得到可食用食品包裝膜。
[0012]實例I
首先稱取Ikg艾葉放入烘箱中，在50°C下干燥Ih后，將其取出放入粉碎機中進行粉碎，過100目標準篩，把過篩后所得的艾葉顆粒放入燒瓶中，向燒瓶中加入質(zhì)量分數(shù)為15%乙醇溶液淹沒艾葉顆粒8cm，將燒瓶移至水浴鍋中進行加熱，溫度設(shè)定為80 0C，以轉(zhuǎn)速180r/min，攪拌加熱5h;待上述加熱結(jié)束后自然冷卻至室溫，向其中加入600gl50目白土顆粒，攪拌1min后，靜置直至無沉淀產(chǎn)生，再進行過濾，收集過濾液，將所得的過濾液放入真空濃縮罐中，在真空