富硒酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種富硒酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康的追求更加迫切。硒是人體必不 可少的微量營養(yǎng)元素，具有營養(yǎng)和修補心肌、清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、調(diào)節(jié)人體微循環(huán) 系統(tǒng)的功能，人體內(nèi)的硒主要來源于食物中，但我國約有2 / 3的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，全國 70%的人口在貧硒地區(qū)生活。
[0003] 硒是人體必需的微量元素之一，其具有抗氧化和延緩衰老的能力，但是，硒元素的 補充，硒元素不是天生存在于食物中，現(xiàn)在市面上酒類有多種多樣的品種，白酒、紅酒、啤 酒、米酒等，但大多數(shù)酒都是口味單一，營養(yǎng)保健價值不高，不能滿足人們對健康營養(yǎng)的需 求，為此本發(fā)明提供一種營養(yǎng)美味的活性硒白酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種富硒酒及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明提供一種富硒酒，由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高級蛋白、氨基酸、微 生素、礦物質(zhì)、微量元素含鈣，鐵，鋅等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。
[0006] 根據(jù)本發(fā)明的富硒酒，其各組分的配比為：白酒998g/kg、高級蛋白l_5g/kg、氨基 酸0 · 1-0 · 5g/kg、微生素0 · 001-0 · 005g/kg、礦物質(zhì) 0 · 0001-0 · 0002g/kg、鈣0 · 05-0 · 3g/kg， 鐵0 · 01-0 · 06g/kg，鋅0 · 10-0 · 02g/kg、抗菌肽 0 · 001-0 · 003g/kg、防御素 0 · 001-0 · 007g/kg、 外源凝集素〇 · 005-0 · 015g/kg、活性硒粉0 · 1 -1 Og/kg。
[0007] 本發(fā)明還提供一種富硒酒的制備方法，包括步驟:制備白酒；制備活性硒粉;在所 述白酒中添加活性硒粉、高級蛋白、氨基酸、微生素、礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、抗菌肽、防御素、外 源凝集素;泡制、篩選分離、過濾罐裝。
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的富硒酒的制備方法，其泡制時間為10-20天。
[0009] 根據(jù)本發(fā)明的富硒酒的制備方法，富硒酒的PH值為7.6。
[0010] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于，本發(fā)明以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒， 添加活性硒粉、高級蛋白、氨基酸、微生素、礦物質(zhì)、媽、鐵、鋅、抗菌肽、防御素、外源凝集素。 本發(fā)明的富硒酒營養(yǎng)物質(zhì)更全面，具有補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、健脾養(yǎng)胃、補中益氣、固本培 元、益肝養(yǎng)發(fā)等功效，成品酒香淡雅綿柔、口感醇厚、回味悠長。本發(fā)明的富硒酒不僅易于人 體吸收的優(yōu)點，同時提供動人體所需的微量元素硒。本發(fā)明的富硒酒能夠提高人體免疫力， 預防或消除多種疾病。
【具體實施方式】
[0011] 下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施 例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范 圍。
[0012] 本發(fā)明中的術(shù)語"活性硒"，也稱為生物硒，主要指對人體無副作用，易于人體吸收 的硒化合物。本發(fā)明的活性硒是將無機硒經(jīng)過多種微生物培育，即微生物長時間的持續(xù)消 化、吸收、轉(zhuǎn)化，從而獲得的硒化合物。無機硒經(jīng)過微生物培育，即微生物長時間的持續(xù)消 化、吸收、轉(zhuǎn)化，將本來是礦物質(zhì)的硒與微生物的動物蛋白質(zhì)融為一體，有機的結(jié)合而形成 新的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。本發(fā)明提供的活性硒或生物硒主要通 過以下方式獲得:將礦物硒或無機硒經(jīng)過多種微生物培育，即微生物長時間的持續(xù)消化、吸 收、轉(zhuǎn)化，將本來是礦物硒或無機硒與微生物的動物蛋白質(zhì)融為一體，有機的結(jié)合而形成新 的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。
[0013] 本發(fā)明的各實施例僅為示例性說明，各實施例中的"活性硒"或"生物硒"是通過其 獲取步驟進行限定，雖然在本申請文件中未對分子結(jié)構(gòu)進行闡述，但隱含了通過各實施例 的方法所獲得的分子結(jié)構(gòu)的公開。只要通過各實施例的方法或其組合或其通過本領(lǐng)域技術(shù) 人員可聯(lián)想的方法所獲得的活性硒或生物硒，均屬于本發(fā)明的公開范圍，并屬于本發(fā)明的 保護范圍。 實施例1
[0014] 本實施例給出了一種富硒酒，由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高級蛋白、氨基 酸、微生素、礦物質(zhì)、微量元素含鈣，鐵，鋅等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。
[0015]本實施例的富硒酒，其各組分的配比為：白酒998g/kg、高級蛋白l-5g/kg、氨基酸 0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、礦物質(zhì)0.0001-0.0002g/kg、鈣0.05-0.3g/kg、鐵 0 · 01-0 · 06g/kg、鋅0 · 10-0 · 02g/kg、抗菌肽0 · 001-0 · 003g/kg、防御素 0 · 001-0 · 007g/kg、外 源凝集素〇 . 005-0.015g/kg、活性硒粉0. l-10g/kg。優(yōu)選地，富硒酒中含硒量為0.1-0.5g/ kg。優(yōu)選地，抗菌肽抗菌肽的分子量為2000-7000、防御素分子量為7000以上、外源凝集素分 子量為91000-130000。
[0016]優(yōu)選地，本實施例的富硒酒的各組分的配比為：高級蛋白3.78g/kg、氨基酸 0 · 40 · g/kg、微生素0 · 0043g/kg、礦物質(zhì)0 · 00012g/kg、|丐0 · 214g/kg，鐵0 · 059g/kg，鋅 0.0178/1^、抗菌肽0.00238/1^、防御素0.0078/1^、外源凝集素0.0128/1^、硒0.1298/1^。
[0017] 優(yōu)選地，本實施例的富硒酒的PH值為6-8。優(yōu)選地，本實施例的富硒酒的PH值為 7.6〇
[0018] 本實施例提供一種活性硒：以硒為原料，利用多種微生物培育;利用多種酶進行調(diào) 配。通過將活性硒進行提純、調(diào)制。
[0019] 在本實施例中，利用多種微生物培育包括步驟:首先調(diào)制礦物硒或提純無機硒，制 成硒粉。其次，將硒粉放置到培養(yǎng)皿、容器或生物艙中。接著，在培養(yǎng)皿、容器或生物艙中放 置微生物。在本實施例中，微生物可選擇但不限于真菌或原生生物。在本實施例中，真菌可 為霉菌和酵母;原生生物可為藻類和原生菌。接著，利用微生物或原生物對礦物硒或無機硒 的食用，取出微生物。將食用礦物硒或無機硒的微生物制成生物粉。接著，用新一代微生物 食用微生物或原生物制成的生物粉。接著，將食用第一代生物粉的第二代微生物制成第二 代生物粉。接著，用新一代微生物食用第二代微生物制成的第二代生物粉。接著，用新一代 微生物食用第二代微生物制成的第三代生物粉。接著，將食用第三代生物粉的第三代微生 物制成第四代生物粉。如此循環(huán)，直至通過多代微生物進行培育，獲得生物硒粉，從而獲得 活性硒或有機硒。進一步地，可將生物硒粉進行多種酶進行調(diào)配，制成活性硒粉。調(diào)配可選 用但不限于混合、稀釋、化合作用等。。本實施例中，酶可選擇為但不限于消化酶或分解酶。 優(yōu)選地，消化酶可為蛋白酶、脂肪酶;分解酶可為蛋白質(zhì)分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分 解酶。
[0020] 本實施例以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒，添加活性硒粉、高級蛋白、氨基酸、 微生素、礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、抗菌肽、防御素、外源凝集素。本實施例的富硒酒營養(yǎng)物質(zhì)更全 面，具有人體所需的各種氨基酸，具有補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、健脾養(yǎng)胃、補中益氣、固本培元、 益肝養(yǎng)發(fā)等功效，成品酒香淡雅綿柔、口感醇厚、回味悠長。本實施