脫色酒中加加漿水至酒精濃度為35vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7天，得到配制酒成品。
[0103]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為35vol %，氨基酸含量為0.4g/L。
[0104]實施例12
[0105]步驟1201:按質量份，向900份蒸餾酒中加入150份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用體積比為1:1:1的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒，濃香型白酒的酒精濃度為60vol %，米香型白酒的酒精濃度為55vol %，醬香型白酒的酒精濃度為56vol %。發(fā)酵米酒選用體積比為1:2的黃酒和米酒。
[0106]步驟1202:向預混酒中加入質量分數(shù)為0.8%。的活性炭，吸附21小時，吸附期間，每隔3.4小時攪拌12分鐘，得到脫色酒粗品。
[0107]步驟1203:將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為5°C的條件下過濾6秒，得到脫色酒成品。
[0108]步驟1204:向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為42vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7天，得到配制酒成品。
[0109]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為42vol %，氨基酸含量為0.8g/L。
[0110]實施例13
[0111]步驟1301:按質量份，向800份蒸餾酒中加入200份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用體積比為1:4:3:1的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒，濃香型白酒的酒精濃度為49vol %，米香型白酒的酒精濃度為58vol %，醬香型白酒的酒精濃度為65vol %，清香型白酒的酒精濃度為43vol %。發(fā)酵米酒選用體積比為1:2:4的清酒、黃酒和米酒。
[0112]步驟1302:向預混酒中加入質量分數(shù)為1.8%。的活性炭，吸附24小時，吸附期間，每隔4小時攪拌11分鐘，得到脫色酒粗品。
[0113]步驟1303:將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為2°C的條件下過濾6秒，得到脫色酒成品。
[0114]步驟1304:向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為50vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7天，得到配制酒成品。
[0115]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為50vol%，氨基酸含量為1.lg/L。
[0116]實施例14
[0117]步驟1401:按質量份，向850份蒸餾酒中加入230份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用體積比為1:2:2:1的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒，濃香型白酒的酒精濃度為52vol %，米香型白酒的酒精濃度為47vol %，醬香型白酒的酒精濃度為65vol%，清香型白酒的酒精濃度為55vol%。發(fā)酵米酒選用體積比為1:1的黃酒和米酒。
[0118]步驟1402:向預混酒中加入質量分數(shù)為1.3%。的活性炭，吸附19小時，吸附期間，每隔2.9小時攪拌15分鐘，得到脫色酒粗品。
[0119]步驟1403:將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為l°c的條件下過濾6秒，得到脫色酒成品。
[0120]步驟1404:向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為52vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7天，得到配制酒成品。
[0121]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為52vol%，氨基酸含量為1.3g/L。
[0122]實施例15
[0123]步驟1501:按質量份，向700份蒸餾酒中加入250份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用體積比為3:4的濃香型白酒、醬香型白酒，濃香型白酒的酒精濃度為52vol%，醬香型白酒的酒精濃度為65vol%。發(fā)酵米酒選用體積比為1:1的清酒和黃酒。
[0124]步驟1502:向預混酒中加入質量分數(shù)為1.5%。的活性炭，吸附17小時，吸附期間，每隔2.5小時攪拌14分鐘，得到脫色酒粗品。
[0125]步驟1503:將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為6°C的條件下過濾6秒，得到脫色酒成品。
[0126]步驟1504:向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為54vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置10天，得到配制酒成品。
[0127]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為54vol%，氨基酸含量為1.4g/L。
[0128]實施例16
[0129]步驟1601:按質量份，向800份蒸餾酒中加入300份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用體積比為1:2:2:2:2的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒和食用酒精，濃香型白酒的酒精濃度為54vol %，米香型白酒的酒精濃度為58vol %，醬香型白酒的酒精濃度為46vol %，清香型白酒的酒精濃度為56vol %，食用酒精的酒精濃度為65vol %。發(fā)酵米酒選用體積比為1:2的黃酒和米酒。
[0130]步驟1602:向預混酒中加入質量分數(shù)為1.7%。的活性炭，吸附18小時，吸附期間，每隔2.7小時攪拌12分鐘，得到脫色酒粗品。
[0131]步驟1603:將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為7°C的條件下過濾5秒，得到脫色酒成品。
[0132]步驟1604:向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為20vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7天，得到配制酒成品。
[0133]采用本發(fā)明制得的配制酒中，酒精的濃度為20vol%，氨基酸含量為1.4g/L。
[0134]本發(fā)明不局限于上述實施方式，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。本說明書中未作詳細描述的內(nèi)容屬于本領域專業(yè)技術人員公知的現(xiàn)有技術。
【主權項】
1.一種提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一、按質量份，向700?995份蒸餾酒中加入5?300份發(fā)酵米酒，得到預混酒；蒸餾酒選用酒精濃度為42vol %?65vol %的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒和食用酒精中的至少一種，發(fā)酵米酒選用清酒、黃酒和米酒中的至少一種； 步驟二、向預混酒中加入質量分數(shù)為0.5%。?2%。的活性炭，吸附18?24小時，吸附期間，每隔2?4小時攪拌10?15分鐘，得到脫色酒粗品后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為O?8°C的條件下過濾5?15秒，得到脫色酒成品； 步驟三、向脫色酒成品中加加漿水至酒精濃度為18vol%?55vol%，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7?10天，得到配制酒成品。
2.如權利要求1所述的提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于:步驟二包括以下步驟:向預混酒中加入質量分數(shù)為1.5%。的活性炭，吸附20小時，吸附期間，每隔3小時攪拌10分鐘，得到脫色酒粗品，將脫色酒粗品依次通過燭式硅藻土粗過濾機、燭式硅藻土精過濾機過濾后，利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為4°C的條件下過濾10秒，得到脫色酒成品。
3.如權利要求1所述的提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于:所述蒸餾酒選用濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒和食用酒精中的任意兩種、三種或四種。
4.如權利要求1所述的提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于:所述蒸餾酒選用質量比為1:1?2:1?3:1?2:1?3的濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒和食用酒精。
5.如權利要求1所述的提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于:所述發(fā)酵米酒選用清酒、黃酒或米酒中的任意兩種。
6.如權利要求1所述的提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，其特征在于:所述發(fā)酵米酒選用質量比為1:1?2:1?4的清酒、黃酒和米酒。
7.一種基于權利要求1?6中任一項所述的制備方法制備的配制酒，其特征在于:所述配制酒中酒精的濃度為18vol%?55vol%，氨基酸含量為0.05g/L?1.4g/L。
8.如權利要求7所述的配制酒，其特征在于:所述配制酒的氨基酸含量為1.0g/L。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提高氨基酸含量的營養(yǎng)型配制酒的制備方法，涉及制酒領域，包括以下步驟：向700～995份蒸餾酒中加入5～300份發(fā)酵米酒，得到預混酒；向預混酒中加入0.5‰～2‰的活性炭，吸附18～24h，每隔2～4小時攪拌10～15min，得到脫色酒粗品、利用冷凍滲透過濾設備，在溫度為0～8℃的條件下過濾5～15秒，得到脫色酒成品；向脫色酒中加加漿水至酒精濃度為18vol％～55vol％，得到配制酒半成品；將配制酒半成品靜置7～10天，得到配制酒成品，其氨基酸含量為0.05～1.4g/L。本發(fā)明將白酒純凈的口感和特殊的香氣與發(fā)酵米酒的營養(yǎng)性相結合，產(chǎn)品微黃透明、芳香優(yōu)雅、綿甜濃厚、酒體協(xié)調，營養(yǎng)價值較高；能夠擴大消費者群體，延長貨架期。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104630008
【申請?zhí)枴緾N201510061414
【發(fā)明人】陳佳, 楊小柏, 李良, 李久洪, 夏吉林, 于靚
【申請人】武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年2月5日