一種蝦殼提取殼聚糖工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及到一種蝦殼提取殼聚糖工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]我國蝦類資源極為豐富，在蝦仁加工過程中，蝦頭、蝦殼因富含幾丁質(zhì)，口感堅硬而成為加工廢棄物，僅少量用于制備幾丁質(zhì)、提取氨基酸、萃取蝦青素、萃取甲殼素制備聚多糖等，造成了資源極大的浪費。目前在蝦蟹等外殼提取殼聚糖技術(shù)尚不完善，提取出殼聚糖的雜質(zhì)較多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題本發(fā)明提供一種蝦殼提取殼聚糖工藝，提高了蝦皮的利用價值。
[0004]本發(fā)明是通過以下方式來實現(xiàn):
一種蝦殼提取殼聚糖工藝，其特征在于，其工藝流程為:
①在蝦殼中加入濃度為6%— 8%鹽酸溶液拌勻浸泡24小時后，甲殼內(nèi)的碳酸鈣生成氯化鈣溶出，將軟殼撈出，用清水充分沖洗至中性；
②在軟殼中加入濃度為8%—10%氫氧化鈉溶液煮沸，使蛋白質(zhì)和脂肪完全分解，撈出用水沖洗，至無堿性反應(yīng)；
③用0.5% — 1%高錳酸鉀溶液浸潰軟殼，氧化除去色素雜質(zhì)；
④用稀酸漂洗軟殼，再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮，亦可起到漂白的作用；
⑤將甲殼質(zhì)用40%氫氧化鈉溶液浸潰，保溫50—60°C，24小時后壓去浸潰液，在30°C溫水內(nèi)清洗I次，再水洗至不含堿性，烘干即得殼聚糖。
[0005]本發(fā)明有益效果:加工工藝簡單，制得的殼聚糖不含雜質(zhì)，提高了蝦皮的利用價值。
【具體實施方式】
[0006]在蝦殼中加入濃度為6% — 8%鹽酸溶液拌勻浸泡24小時后，甲殼內(nèi)的碳酸鈣生成氯化鈣溶出，將軟殼撈出，用清水充分沖洗至中性；在軟殼中加入濃度為8% —10%氫氧化鈉溶液煮沸，使蛋白質(zhì)和脂肪完全分解，撈出用水沖洗，至無堿性反應(yīng)；用0.5% — 1%高錳酸鉀溶液浸潰軟殼，氧化除去色素雜質(zhì)；用稀酸漂洗軟殼，再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮，亦可起到漂白的作用；將甲殼質(zhì)用40%氫氧化鈉溶液浸潰，保溫50— 60°C，24小時后壓去浸潰液，在30°C溫水內(nèi)清洗I次，再水洗至不含堿性，烘干即得殼聚糖。
【主權(quán)項】
1.一種蝦殼提取殼聚糖工藝，其特征在于，其工藝流程為: ①在蝦殼中加入濃度為6%— 8%鹽酸溶液拌勻浸泡24小時后，甲殼內(nèi)的碳酸鈣生成氯化鈣溶出，將軟殼撈出，用清水充分沖洗至中性； ②在軟殼中加入濃度為8%—10%氫氧化鈉溶液煮沸，使蛋白質(zhì)和脂肪完全分解，撈出用水沖洗，至無堿性反應(yīng)； ③用0.5%— 1%高錳酸鉀溶液浸潰軟殼,氧化除去色素雜質(zhì)； ④用稀酸漂洗軟殼，再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮，亦可起到漂白的作用； ⑤將甲殼質(zhì)用40%氫氧化鈉溶液浸潰，保溫50—60°C，24小時后壓去浸潰液，在30°C溫水內(nèi)清洗I次，再水洗至不含堿性，烘干即得殼聚糖。
【專利摘要】本發(fā)明涉及到一種蝦殼提取殼聚糖工藝，其特征在于，加入一定濃度的鹽酸除去蝦皮的碳酸鈣，再加入一定濃度的氫氧化鈉溶解其中的蛋白質(zhì)和脂肪，再加入高錳酸鉀溶液浸漬軟殼，然后用稀酸漂洗軟殼，再用稀堿進(jìn)行第二次堿煮、漂白，漂洗、烘干。本發(fā)明有益效果為加工工藝簡單，制得的殼聚糖不含雜質(zhì)，提高了蝦皮的利用價值。
【IPC分類】C08B37-08
【公開號】CN104558240
【申請?zhí)枴緾N201310472239
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】李文金
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月11日