本發(fā)明涉及稻米油深加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種制備甘油二酯的方法，具體涉及一種脂肪酶催化酶解稻米油制備甘油二酯的方法。
背景技術(shù)：
甘油二酯是由甘油中的兩個(gè)羥基和脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)后得到的一類結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，是植物油脂的天然成分及人體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物，為公認(rèn)安全的食品成分，同時(shí)也做為乳化劑在食品等相關(guān)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
稻米油作為制備甘油二酯的原料，稻米油中不飽和脂肪酸含量較高，占80％～85％，還含有維生素和活性脂肪酶等成分，這些成分均對(duì)人體具有降血脂和防止心腦血管疾病等多種營(yíng)養(yǎng)保健功能，也被譽(yù)為“天賜的營(yíng)養(yǎng)源”。而且，稻米作為稻米加工的副產(chǎn)物，來(lái)源廣泛，所以選用稻米油作為制備甘油二酯的原料有利于大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，tlim脂肪酶目前在我國(guó)食品工業(yè)已經(jīng)有所應(yīng)用，但因?yàn)閷?duì)其研究不夠，尚處于初級(jí)階段，所以利用tlim脂肪酶作為反應(yīng)用酶得到甘油二酯產(chǎn)品，對(duì)tlim脂肪酶應(yīng)用于食品工業(yè)生產(chǎn)提供較好的科學(xué)依據(jù)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種脂肪酶催化酶解稻米油制備甘油二酯的方法。
本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種脂肪酶催化酶解稻米油制備甘油二酯的方法，包括如下步驟和工藝條件：
1)、原料預(yù)處理：取新鮮稻米油與甘油混合均勻并得到混合物料，該稻米油原料與甘油的摩爾比為1:1～4；
2)、在步驟1)得到的混合物料中添加1％-6％tlim脂肪酶，置于恒溫水浴中，利用超聲探頭插入反應(yīng)液下，在40～60℃的超聲溫度、100～300w的超聲功率下超聲處理5～20min，然后轉(zhuǎn)移到水浴恒溫振蕩器中，以150～170r/min的攪拌速率，于40～80℃的溫度下反應(yīng)4～6h；
3)、反應(yīng)結(jié)束后，經(jīng)過同時(shí)進(jìn)行的酶催化反應(yīng)和脫水處理，收集反應(yīng)產(chǎn)物，在4200～4800r/min的條件下離心15～20分鐘除去甘油，得到富含甘油二酯產(chǎn)品。
進(jìn)一步的，所述步驟(2)的攪拌速率為150r/min。
進(jìn)一步的，所述超聲探頭插入反應(yīng)液下4～6mm處。
進(jìn)一步的，所述超聲溫度為50℃。
進(jìn)一步的，所述超聲功率為250w。
進(jìn)一步的，所述超聲時(shí)間為5min。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明以稻米油和甘油為原料，采用tlim脂肪酶作為催化劑，將超聲波和酶催化反應(yīng)有效結(jié)合來(lái)制備甘油二酯，反應(yīng)條件溫和、能耗低、對(duì)環(huán)境污染少、專一性高，而且提高了反應(yīng)的速率與產(chǎn)率，大大縮短了反應(yīng)時(shí)間。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
實(shí)施例1：
一、取新鮮稻米油與甘油混合均勻于錐形瓶中，按照稻米油原料與甘油的摩爾比為1:2；
二、在步驟一的混合物料中添加1％tlim脂肪酶，將錐形瓶置于恒溫水浴中，利用超聲探頭插入反應(yīng)液下，在40℃的超聲溫度、100w的超聲功率下超聲處理5min，然后轉(zhuǎn)移到水浴恒溫振蕩器中，以150r/min的攪拌速率，于40℃的溫度下反應(yīng)4h；
三、反應(yīng)結(jié)束后，經(jīng)過同時(shí)進(jìn)行的酶催化反應(yīng)和脫水處理，收集反應(yīng)產(chǎn)物，在4200r/min的條件下離心15分鐘除去甘油，得到富含甘油二酯產(chǎn)品。
實(shí)施例2：
一、取新鮮稻米油與甘油混合均勻于錐形瓶中，按照稻米油原料與甘油的摩爾比為1:3；
二、在步驟一的混合物料中添加1％-6％tlim脂肪酶，將錐形瓶置于恒溫水浴中，利用超聲探頭插入反應(yīng)液下，在50℃的超聲溫度、200w的超聲功率下超聲處理15min，然后轉(zhuǎn)移到水浴恒溫振蕩器中，以160r/min的攪拌速率，于60℃的溫度下反應(yīng)5h；
三、反應(yīng)結(jié)束后，經(jīng)過同時(shí)進(jìn)行的酶催化反應(yīng)和脫水處理，收集反應(yīng)產(chǎn)物，在4500r/min的條件下離心20分鐘除去甘油，得到富含甘油二酯產(chǎn)品。
實(shí)施例3：
一、取新鮮稻米油與甘油混合均勻于錐形瓶中，該稻米油原料與甘油的摩爾比為1:3；
二、在步驟一的混合物料中添加5％tlim脂肪酶，將錐形瓶置于恒溫水浴中，利用超聲探頭插入反應(yīng)液下，在50℃的超聲溫度、300w的超聲功率下超聲處理20min，然后轉(zhuǎn)移到水浴恒溫振蕩器中，以170r/min的攪拌速率，于80℃的溫度下反應(yīng)6h；
三、反應(yīng)結(jié)束后，經(jīng)過同時(shí)進(jìn)行的酶催化反應(yīng)和脫水處理，收集反應(yīng)產(chǎn)物，在4800r/min的條件下離心20分鐘除去甘油，得到富含甘油二酯產(chǎn)品。
以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本發(fā)明所作的舉例和說(shuō)明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。