本發(fā)明涉及配制酒領(lǐng)域，且特別涉及一種大蒜養(yǎng)生酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：隨著社會的進步，人民生活水平的不斷提高，消費者更加注重飲酒文明和飲酒健康，白酒產(chǎn)品也開始向低度、高質(zhì)、營養(yǎng)、功能化等方向發(fā)展。大蒜性味辛溫，是目前公認的具有較好養(yǎng)生作用的食品。大蒜的營養(yǎng)豐富，且具有多種生理活性成分，每100克大蒜含水分69.8克、蛋白質(zhì)4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克，抗壞血酸4毫克、核黃素30毫克、硫胺素0.2毫克、尼克酸0.9毫克以及2克左右的大蒜油和大蒜素。大蒜的有機鍺含量為植物界首位，且富含硒等。大蒜含有的大蒜素可參與體內(nèi)的新陳代謝，對血管系統(tǒng)有良好的保健作用。此外，大蒜還可以抑制多種細菌、病毒，對于消除疲勞、強身強精、預(yù)防感冒及失眠等有較好效果。大蒜中的硒和大蒜素等，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效，具有良好的抗腫瘤效果。發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，將大蒜和中藥材科學(xué)配伍可用于制備酒類產(chǎn)品，具有較大的開發(fā)應(yīng)用前景。但目前市場的保健酒的生產(chǎn)周期長、酒度高、功效較為單一，且口感較差，不能滿足消費者的需求。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，此制備方法工藝簡單，操作方便，適宜規(guī)?；a(chǎn)。本發(fā)明的另一目的在于提供一種大蒜養(yǎng)生酒，此大蒜養(yǎng)生酒口感豐富，酒精度較低，含有多種功效成分，對人體具有很好的保健功效，能夠滿足消費者追求養(yǎng)生的飲酒需求。本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明提出一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材按料液比45～75g/L浸泡于為酒精度為30～45％Vol的白酒中，密封浸泡7～14天，分離得到中藥炮制酒液，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂20～30份、黃精8～12份、葛根8～12份、枸杞子8～12份以及決明子3～8份。將大蒜按料液比85～115g/L浸泡于酒精度為30～45％Vol的白酒中，密封浸泡7～14天，分離得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液與大蒜炮制酒液混合得到大蒜養(yǎng)生酒。本發(fā)明提出一種大蒜養(yǎng)生酒，其根據(jù)上述的制備方法制備得到。本發(fā)明實施例的大蒜養(yǎng)生酒及其制備方法的有益效果是：以酒精度為30～45％Vol的白酒為基酒，分別對大蒜和中藥材進行浸泡處理再對兩種酒液進行混合，能夠縮短生產(chǎn)周期，使大蒜和中藥材的功效成分有效溶出，并且使養(yǎng)生就的口感和風(fēng)味更為協(xié)調(diào)柔和。制備方法簡單，操作簡便，生產(chǎn)周期短，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。相比于高酒精度白酒對人體造成的各種危害性，本發(fā)明使用的基酒酒精度低，對人體的刺激性小，有害成分甲醇、雜醇油等的含量低，更有利于飲用者的身體健康，也更易受到消費者的喜愛，市場前景廣闊。大蒜性味辛溫，營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種功效成分等，對人體有極強的養(yǎng)生保健功效。大蒜具有抑菌抗病毒、降血壓、抑制動脈粥樣硬化、提高機體免疫力等功效。同時，山楂、黃精、葛根、枸杞子、決明子均為藥食兩用資源，山楂可降壓、降脂、抗氧化、增強免疫力、抑菌、預(yù)防肝癌等；黃精具有養(yǎng)陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精等功能；葛根能夠解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉，有利于血液循環(huán)；枸杞子養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化；決明子具有清熱明目、潤腸通便、降血壓血脂的作用。上述四種中藥材各成分相互配合時，各成分具有協(xié)調(diào)作用，能夠進一步增強產(chǎn)品的養(yǎng)生功效。同時本發(fā)明各種材料組合在一起得到的大蒜養(yǎng)生酒色澤透亮，口味綿甜醇和、酒藥香諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長，酒體柔和、藥香舒適、香氣典雅，能夠被大多數(shù)消費者所接受，具有廣闊的市場前景。具體實施方式為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。下面對本發(fā)明實施例的大蒜養(yǎng)生酒進行具體說明。本發(fā)明實施例提供的一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟。在對藥材進行浸泡前，先將中藥材進行粉碎處理，以增加物料和基酒之間的接觸面積，提高浸出速度和有效成分的浸出量。粉碎粒度優(yōu)選為50-70目，進一步優(yōu)選為60目，上述粒度范圍內(nèi)能夠保證中藥材中有效成分的溶出速度和溶出量，保證最大化利用原料，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量?？梢岳斫獾氖?，在本發(fā)明的其他實施例中，也可以不經(jīng)過粉碎直接將中藥材浸泡于基酒中。按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂20～30份、黃精8～12份、葛根8～12份、枸杞子8～12份以及決明子3～8份。上述材料在選材過程中優(yōu)選為選用外觀無腐爛變質(zhì)，無可視雜質(zhì)，無異常外來水分，無異味的材料。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，按照重量份數(shù)計，中藥材還包括陳皮5～10份。山楂具藥食雙重價值，我國盛產(chǎn)山楂，資源豐富，經(jīng)濟物廉。山楂含有綠原酸、咖啡酸、山楂酸、槲皮素等，其主要功效成分為黃酮類物質(zhì)，包括黃酮苷類、黃酮醇等，對心血管系統(tǒng)有良好的保健作用。另一類比較重要的成分為三萜類物質(zhì)，有強心、增加冠脈血流、改善血液循環(huán)等作用。山楂中還含有多種有機酸。山楂具有降壓、降脂、抗氧化、增強免疫力、抑菌、預(yù)防肝癌等功效。黃精含黏液質(zhì)、淀粉及糖分，還含有天門冬氨酸、高絲氨酸、二氨基丁酸、毛地黃糖甙以及多種蒽醌類化合物。其作為一種藥食兩用植物，一直為養(yǎng)陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精的佳品，同時現(xiàn)代藥理研究表明黃精還具有抗菌、降脂、降血糖、降壓、保護心血管以及增強免疫力等功效。葛根在我國大部分地區(qū)有產(chǎn)，老少皆宜，功效主治解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉。葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉，經(jīng)常食用有利于血液循環(huán)、強身健體。研究表明，葛根能夠提高肝細胞再生能力，促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，此外還具有降血糖、延緩衰老等功能。枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素、煙酸、維生素、礦質(zhì)元素、β谷甾醇、亞油酸、氨基酸等。養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗疲勞、抗動脈粥樣硬化以及抗腫瘤。決明子含蒽醌類化合物，主為大黃素、大黃素甲醚、大黃酚、蘆薈大黃素、以及鈍葉素、決明素、黃決明素、橙黃決明素及它們的甙類和大黃酸等。決明子具有清熱明目、抗菌、潤腸通便、降血壓血脂的作用。陳皮，又稱橘皮，同樣為藥食兩用資源。陳皮廉價易得，其功效主治理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。陳皮含有黃酮類成分橙皮甙、柑橘素等，對心血管有較佳的保護效果。此外，橙皮甙等黃酮類成分對于大蒜的刺激性氣味具有良好的遮蔽效果，能夠進一步調(diào)節(jié)產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，使得產(chǎn)品更易為消費者所接受。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，按照重量份數(shù)計，山楂為25份、黃精為10份、葛根為10份、枸杞子為10份、決明子為10份。在山楂、黃精、葛根、枸杞子、決明子均為藥食兩用資源，上述四種中藥材各成分相互配合時，各成分具有協(xié)調(diào)作用，能夠進一步增強產(chǎn)品的養(yǎng)生功效。在上述的配比下，達到科學(xué)合理配比，在該配比下得到的產(chǎn)品養(yǎng)生功效更強，口感更佳。將粉碎后的中藥材按料液比45～75g/L浸泡于為酒精度為30～45％Vol的白酒中，密封浸泡7～14天，分離得到中藥炮制酒液。該料液比下，能夠保證中藥材中的活性成分能夠充分溶出，同時保證大蒜養(yǎng)生酒的口感，避免因藥材量過少或過大而造成口感風(fēng)味不佳。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，中藥材按照料液比60g/L浸泡于白酒中。該料液比下，產(chǎn)品的功效最好，口感最佳。同樣地，將大蒜按料液比85～115g/L浸泡于酒精度為30～45％Vol的白酒中，密封浸泡7～14天，分離得到大蒜炮制酒液。該料液比下，能夠保證大蒜的活性成分能夠充分溶出，同時，該比例與中藥材的浸泡比例相調(diào)和，保證產(chǎn)品的口感、風(fēng)味能夠協(xié)調(diào)融洽。大蒜的化學(xué)成分復(fù)雜，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽等營養(yǎng)成分，磷最高，其次為鎂鈣鐵鋁鋅，大蒜油和蒜素是大蒜的主要活性成分，具有抑菌抗病毒、消除疲勞、強身強精、預(yù)防感冒及失眠、保護心血管、抑制癌細胞擴散、防止良性瘤癌變等功效。在本發(fā)明的實施例中優(yōu)選使用民樂縣紫皮大蒜作為產(chǎn)品原料，外觀要求無腐爛變質(zhì)，無病蟲害，無凍傷，蒜頭大緊固密實，未發(fā)芽。民樂縣紫皮大蒜依靠2100米高海拔地區(qū)得天獨厚的自然條件和祁連山冰雪相融的水資源滋養(yǎng)，形成蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴寒、殺菌效能強等品質(zhì)，得到了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，其質(zhì)量品質(zhì)要優(yōu)于一般的大蒜，大蒜素的含量高于380mg/100g，蛋白質(zhì)大于6.3％，氨基酸總量大于3.3％，維生素含量大于1mg/100g，硒含量高。大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜中“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效；大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，大蒜進行浸泡前還包括以下步驟：將大蒜微波處理100～170s，真空條件下進行破碎。優(yōu)選地，微波的功率為600～750W。在新鮮的大蒜中，無臭的蒜氨酸與酶類物質(zhì)分布在大蒜的不同部位，二者不發(fā)生反應(yīng)。大蒜破碎后，細胞壁受到破壞，蒜氨酸酶被空氣中的氧活化，于蒜氨酸發(fā)生反應(yīng)生成帶有強烈刺激味的蒜素。蒜素不穩(wěn)定，容易分解產(chǎn)生帶強烈臭味的含硫化合物，影響產(chǎn)品的風(fēng)味和口感。對大蒜進行微波處理，能夠使蒜氨酸酶失去活性或鈍化，在真空條件下對大蒜進行破碎，阻礙的酶促反應(yīng)過程的發(fā)生，既達到大蒜良好的脫臭效果，又保證大蒜的功效成分不受到損失。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，在制備中藥炮制酒液與大蒜炮制酒的過程中，優(yōu)選地，密封浸泡的時間為10天，且均每天進行攪動處理。進行攪動處理可以加快材料中活性物質(zhì)的溶出，提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。攪動處理可以是直接晃動或?qū)埔哼M行振動。更為優(yōu)選地，攪動處理的方式為采用超聲波處理處理50～70min，超聲波功率為400～600W。超聲波處理方式可以減少人力操作，超聲波具有機械效應(yīng)、空化效應(yīng)和熱效應(yīng)，能夠加速功效成分的快速溶出，效率高，時間短，操作簡單，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期。將上述得到的中藥炮制酒液與大蒜炮制酒液混合，調(diào)節(jié)酒精度至30～40％Vol得到混合酒液，再加入調(diào)味劑，即得到大蒜養(yǎng)生酒。將產(chǎn)品的酒精度降低至30～40％Vol，酒精度更低，飲用更為健康，口感更為調(diào)和。調(diào)味劑優(yōu)選為蜂蜜，調(diào)味劑的質(zhì)量為混合酒液的0.5％～2％。調(diào)味劑的用量進一步優(yōu)選為混合酒液的1％。蜂蜜的熱量低，除了有改善口感的作用外，其還含有多種營養(yǎng)成分豐富，熱量低，對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用，同時也是天然的美容保健品。此外，蜂蜜對于大蒜的刺激性味道也有一定的遮蔽效果。進一步地，在本發(fā)明較佳實施例中，為了保證產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，在加入調(diào)味劑后還包括使用吸附劑對酒液均勻脫臭10～14h。吸附劑優(yōu)選為0.5～1.5％的顆?；钚蕴亢?.3～0.5％的粉末活性炭?；钚蕴烤哂芯薮蟮谋砻娣e，是一種吸附能力較強的吸附劑，能夠有效對產(chǎn)品進行除雜脫臭處理?？刂莆絼┑挠昧亢吞幚頃r間，可以保證良好的脫臭效果，且不造成有益成分的損失。以酒精度為30～45％Vol的白酒作為浸泡中藥材和大蒜用的基酒，進一步優(yōu)選為基酒的酒精度為40％Vol。高酒精度的白酒有使蛋白質(zhì)凝固的特性，還會對人體內(nèi)的酶類造成破壞，損傷人體機能，更有甚者，容易刺激人體，使人失去理智。而適度飲用低酒精度白酒，有通氣驅(qū)寒、舒筋活血、消除疲勞、促進消化的作用，使飲用者血液中的酒精含量不高，減少對機體的刺激性。同時，低酒度白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分含量低。此外，低酒度白酒的生產(chǎn)成本低，節(jié)約糧食，符合國家綠色環(huán)保精神。本發(fā)明實施例提供的大蒜養(yǎng)生酒酒精度較低，酒度適中，能夠讓消費者享受飲酒的樂趣，并能讓消費者同時得到身體的滋補、平衡和保健，且口感好，能夠為絕大部分消費者所接受。進一步優(yōu)選地，浸泡中藥材和大蒜用的白酒均為九糧香型白酒，精選經(jīng)九糧九輪工藝生產(chǎn)，經(jīng)過陶壇高溫貯存兩年或者兩年以上的九糧香型優(yōu)質(zhì)原酒，特別是精選香氣較淡，口感綿柔、細膩、無邪雜味的優(yōu)質(zhì)原酒進行生產(chǎn)，能夠進一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)，使產(chǎn)品的口感更加醇厚，更為消費者所喜愛。本發(fā)明實施例還提供一種大蒜養(yǎng)生酒，其根據(jù)上述的制備方法制備得到。該大蒜養(yǎng)生酒富含大蒜、山楂、黃精、枸杞子、決明子等材料的活性成分，依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)原理，采用科學(xué)配伍制備而成。其有效成分含量高，保健養(yǎng)生作用明顯，具有緩解疲勞、強身健體、養(yǎng)肝保肝、增強機體免疫力和抵抗力等作用，可以改善失眠健忘、煩躁易怒、精神萎靡等亞健康狀態(tài)。此外，產(chǎn)品的色澤透亮，口味綿甜醇和、酒藥香諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長，酒體柔和、藥香舒適、香氣典雅，能夠被大多數(shù)消費者所接受，具有廣闊的市場前景。以下結(jié)合實施例對本發(fā)明的特征和性能作進一步的詳細描述。實施例1本實施例提供一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材粉碎，按料液比60g/L浸泡于酒精度為40％Vol的白酒中，密封浸泡10天。浸泡過程中每天使用超聲波處理60min，超聲波功率為500W。壓榨后除去殘渣得到中藥炮制酒液。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂25份、黃精10份、葛根10份、枸杞子10份以及決明子5份。將大蒜在650W下微波加熱處理140s后真空破碎，將破碎后的大蒜按料液比100g/L浸泡于酒精度為40％Vol的白酒中，密封浸泡10天。浸泡過程中每天使用超聲波在500W下超聲50min。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，加水調(diào)節(jié)酒精度為38％Vol得到混合酒液。再加入質(zhì)量為混合酒液1％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后，用1％的顆?；钚蕴亢?.4％的粉末活性炭進行均勻脫臭12h，澄清后用進行過濾，直至酒液清亮透明即得到大蒜養(yǎng)生酒。實施例2本實施例提供一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材粉碎，按料液比45g/L浸泡于酒精度為45％Vol的白酒中，密封浸泡14天。浸泡過程中每天使用處理50min，超聲波功率為600W。壓榨后除去殘渣得到中藥炮制酒液。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂20份、黃精12份、葛根8份、枸杞子12份以及決明子8份。將大蒜在700W下微波處理100s后真空破碎，將破碎后的大蒜按料液比85g/L浸泡于酒精度為45％Vol的白酒中，密封浸泡14天。浸泡過程中每天使用超聲波在400W下超聲70min。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，加水調(diào)節(jié)酒精度為40％Vol得到混合酒液。再加入質(zhì)量為混合酒液0.5％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后，用0.5％的顆?；钚蕴亢?.5％的粉末活性炭進行均勻脫臭14h，澄清后用進行過濾，直至酒液清亮透明即得到大蒜養(yǎng)生酒。實施例3本實施例提供一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材粉碎，按料液比75g/L浸泡于酒精度為30％Vol的白酒中，密封浸泡7天。浸泡過程中每天使用超聲波處理70min，超聲波功率為400W。壓榨后除去殘渣得到中藥炮制酒液。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂30份、黃精8份、葛根12份、枸杞子8份以及決明子3份。將大蒜在600W下微波處理170s后真空破碎，將破碎后的大蒜按料液比115g/L浸泡于酒精度為40％Vol的白酒中，密封浸泡7天。浸泡過程中每天使用超聲波在500W下超聲65min。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，加水調(diào)節(jié)酒精度為30％Vol得到混合酒液。再加入質(zhì)量為混合酒液2％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后，用1.5％的顆?；钚蕴亢?.3％的粉末活性炭進行均勻脫臭10h，澄清后用進行過濾，直至酒液清亮透明即得到大蒜養(yǎng)生酒。實施例4本實施例提供一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材粉碎，按料液比60g/L浸泡于酒精度為40％Vol的白酒中，密封浸泡11天。浸泡過程中每天使用超聲波處理60min，超聲波功率為500W。壓榨后除去殘渣得到中藥炮制酒液。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂25份、黃精10份、葛根10份、枸杞子10份、決明子5份以及陳皮10份。將大蒜在650W下微波處理140s后真空破碎，將破碎后的大蒜按料液比100g/L浸泡于酒精度為30％Vol的白酒中，密封浸泡11天。浸泡過程中每天使用超聲波在500W下超聲50min。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，加水調(diào)節(jié)酒精度為35％Vol得到混合酒液。再加入質(zhì)量為混合酒液1％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后，用1％的顆粒活性炭和0.4％的粉末活性炭進行均勻脫臭12h，澄清后用進行過濾，直至酒液清亮透明即得到大蒜養(yǎng)生酒。實施例5本實施例提供的一種大蒜養(yǎng)生酒的制備方法，其包括以下步驟：將中藥材粉碎，按料液比60g/L浸泡于酒精度為40％Vol的白酒中，密封浸泡12天。浸泡過程中每天使用超聲波處理60min，超聲波功率為500W。壓榨后除去殘渣得到中藥炮制酒液。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂25份、黃精10份、葛根10份、枸杞子10份、決明子5份以及陳皮5份。將大蒜在600W下微波處理110s后真空破碎，將破碎后的大蒜按料液比100g/L浸泡于酒精度為30％Vol的白酒中，密封浸泡12天。浸泡過程中每天使用超聲波在500W下超聲50min。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，加水調(diào)節(jié)酒精度為37％Vol得到混合酒液。再加入質(zhì)量為混合酒液1％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后，用1％的顆?；钚蕴亢?.4％的粉末活性炭進行均勻脫臭12h，澄清后用進行過濾，直至酒液清亮透明即得到大蒜養(yǎng)生酒。對比例1本對比例提供一種大蒜養(yǎng)生酒，其由以下方法制備得到：將中藥材粉碎，按料液比60g/L浸泡于酒精度為60％Vol的白酒中，密封浸泡10天。浸泡過程中每天攪動一次。其中，按照重量份數(shù)計，中藥材包括山楂25份、黃精10份、葛根10份、枸杞子10份以及決明子5份。將大蒜破碎，按料液比100g/L浸泡于酒精度為60％Vol的白酒中，密封浸泡10天。浸泡過程中每天攪動一次。壓榨后除去殘渣得到大蒜炮制酒液。將中藥炮制酒液和大蒜炮制酒液混合，再加入質(zhì)量為混合酒液1％的純天然蜂蜜進行調(diào)味后即得。試驗例1分別在貴州、西安、鄭州、沈陽、濟南和成都7個城市各隨機調(diào)研100人，男女各半。分別對實施例1～5和對比例1制備得到的大蒜養(yǎng)生酒進行感官評價，感官評分標(biāo)準見表1。同時對實施例1～5提供的大蒜養(yǎng)生酒的嗜好性進行評價：非常喜歡為5分，喜歡為4分，一般為3分，不喜歡為2分，不喜歡為1分。統(tǒng)計結(jié)果表明，實施例1提供的產(chǎn)品平均得分最高為94分，其次為實施例5提供的產(chǎn)品，平均得分為91分。產(chǎn)品平均得分最低的為對比例提供的產(chǎn)品，僅有67分。此外，在貴州和成都的100人中，94％的人喜歡或非常喜歡實施例1～5提供的產(chǎn)品；在鄭州的100人中，90％的人喜歡或非常喜歡實施例1～5提供的產(chǎn)品；在沈陽的100人中，87％的人喜歡或非常喜歡實施例1～5提供的產(chǎn)品；在濟南的100人中，96％的人喜歡或非常喜歡實施例1～5提供的產(chǎn)品；在西安的100人中，92％的人喜歡或非常分喜歡實施例1～5提供的產(chǎn)品。由此可見，利用本發(fā)明提供的方法制備的大蒜養(yǎng)生酒在國內(nèi)東部地區(qū)、西部地區(qū)、南部地區(qū)、北部地區(qū)和中部地區(qū)均獲得了良好的評價。表1大蒜養(yǎng)生酒感官評分標(biāo)準試驗例2選取140名年齡在25～40周歲的亞健康人群為試驗對象。試驗對象每周至少應(yīng)酬2～4次、每周至少3天凌晨1點以后入睡、每周運動時間少于7h，睡眠差(入睡時間在40min以上，經(jīng)常做夢)、精神萎靡，亞將康狀態(tài)明顯。所有試驗對象無明顯的心、肝、腎、肺等疾病，無長期服藥史，且志愿受試保證配合。試驗期間不得服用其他具有保健功能的物品。試驗期間不改變原來的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。將試驗對象隨機分為7組，每組20人，其中5組為試驗組，剩余兩組分別為對比組和空白組。5組試驗組分別飲用實施例1～5制備得到的大蒜養(yǎng)生酒，每天服用100mL；對比組服用對比例1制備得到的大蒜養(yǎng)生酒，每天服用100mL；空白組每天服用100mL純凈水。實驗周期為3個月。試驗后觀察試驗對象的亞健康狀態(tài)改善狀況，試驗結(jié)果如表2：經(jīng)過為期3個月的試驗，在飲用這種具有養(yǎng)生功能的大蒜養(yǎng)生酒的試驗組中，91％試驗者的入睡時間短，95％試驗者睡眠深，夜間無夢或少夢，睡眠質(zhì)量明顯得到提高；83％試驗者的精力更為充沛；86％試驗者的抵抗力得到增強；94％試驗者的面色更為紅潤，氣血狀況得到改善。且未見任何試驗者對實施例1～5制備得到的大蒜養(yǎng)生酒表現(xiàn)出不適反應(yīng)。表2亞健康改善情況統(tǒng)計表項目空白組對照組試驗組入睡時間在15min以內(nèi)0％3％91％睡眠深、無夢或少夢1％6％95％精力更為充沛0083％抵抗力增強0086％面色紅潤，氣血改善02％94％無不適感100％81％100％隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及國家的政策導(dǎo)向，消費者的飲酒習(xí)慣和取向在發(fā)生改變，對保健的要求也日益強烈，文明飲酒，適量飲酒，健康飲酒成為新的價值取向。本發(fā)明提供的大蒜養(yǎng)生酒的酒精度低，對人體無害無刺激，富含大蒜和多種中藥材中的功效成分，具有良好的養(yǎng)生保健功效。同時，大蒜養(yǎng)生酒的制備工藝簡單，操作方便，適合于規(guī)模化生產(chǎn)，制得的大蒜養(yǎng)生酒色澤透亮，酒體柔和，口感綿甜醇厚，蒜香藥香酒香諸位協(xié)調(diào)，余味悠長，是日常保健養(yǎng)生佳品。以上所描述的實施例是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。本發(fā)明的實施例的詳細描述并非旨在限制要求保護的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3