本發(fā)明涉及一種油茶籽壓榨后的油渣(即茶油油渣)的處理方法，特別是一種利用茶油油渣的榨油工藝。

背景技術：

油茶是世界四大木本油料植物，山茶油的不飽和脂肪酸含量高達90％，遠高于橄欖油、花生油和豆油，是與橄欖油相媲美的高檔植物油。油茶是我國特有的油料作物，發(fā)展油茶產業(yè)對于我國食用油安全和人們身體健康有著極為重要的作用。目前我國油茶栽培面積5500萬畝，年產茶油18～20萬噸，相當于我國食用油消費總量的1％～1.8％。小油料種類，從總產量而言，根本無法與大豆、花生、油菜籽等大宗油料競爭，但油茶產業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，《全國油茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃2009-2020》規(guī)劃到2020年，全國油茶種植面積要達到7000萬畝，進入盛果期后，年產茶油總量達到300萬噸以上，將對緩解我國食用油供需矛盾起到重要的作用。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。油茶其所結果實為油茶果，油茶果為球形、扁圓形、橄欖形等，直徑一般為3～4厘米，油茶果的果殼(即油茶果殼)厚而木質化，油茶果殼主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素組成，其結構疏松，青草色，晾曬后帶青草氣滋味；油茶果殼內含油茶籽(一個油茶果上一般含有1～12粒油茶籽)，油茶籽為茶褐色或黑色，球形或三角球形，有光澤；油茶籽的外層為籽殼(即油茶籽殼)，籽殼內為油茶籽仁；油茶籽殼含較多色素，呈棕黑色，極其堅硬，主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素組成，含油極少，含較多的皂素(達5.4％左右)，皂素是一種糖甙；一個油茶果，其油茶果殼、油茶籽殼、油茶籽仁的質量比約為63.64∶14.38∶21.98。油茶果成熟采摘后，經過堆漚一周，油茶果殼開裂，得到油茶籽。油茶籽通過脫除油茶籽殼得到油茶籽仁(為降低油茶籽餅殘油率和提高油茶籽餅的利用價值，油茶籽一般需去殼后再制油)，油茶籽仁進行破碎蒸炒、壓榨，得到油茶籽油(簡稱山茶油、俗稱茶油)和油 茶籽餅(簡稱茶餅)，壓榨后得到的油茶籽油中帶有5～10質量％的油茶籽粉或油茶籽顆粒(懸浮或沉降于油茶籽油中)，這時的油茶籽油再經過過濾或自然沉降后，得到較純凈的油茶籽油和茶油油渣，茶油油渣包含油茶籽油、油茶籽仁粉(或者小顆粒)，其中的油茶籽油含量可達50質量％左右，茶油油渣富含糖類、茶皂素、蛋白質等，致使其粘度高；油茶籽餅通常通過浸出工藝提取其中的殘油，剩渣為油茶籽粕(簡稱油茶枯)，油茶籽粕中富含10-18質量％茶皂素。

目前對富含油茶籽油的茶油油渣的處理主要有以下一些方法：1、直接投入螺旋壓榨機中再次進行壓榨，以提取其中的油茶籽油；但由于茶油油渣高含油及高粘度，無法給壓榨機榨膛帶來壓力，極易導致壓榨機滑膛，進而無法榨出油茶籽油，壓榨后的茶餅含油大于12質量％；2、通過液壓榨機再次進行壓榨，以提取其中的油茶籽油；同樣由于茶油油渣高含油及高粘度，很難形成料餅，擠壓不出油料；3、將茶油油渣混入油茶籽仁中進行壓榨，以在壓榨油茶籽仁的同時擠壓出茶油油渣中的油茶籽油，但因為油茶籽仁顆粒較光滑，油渣很難與油茶籽仁混合均勻或粘附茶仁表面，致使壓榨機內部擠壓系統(tǒng)壓力不穩(wěn)定，變化大，嚴重影響出茶餅含油(即茶餅含油量增加到10質量％以上)，且茶油油渣會附粘在壓榨機輸送系統(tǒng)中，長久易結塊，滋生細菌，影響食品安全。

中國專利CN102127486B公開了一種茶油油渣硬化丕料及榨油方法，其雖然可以將茶油油渣中的大部分油茶籽油壓出，但其工藝操作較為復雜，效率低，能耗高，且因輔料油茶籽殼采用比例較大，而油茶籽殼極易吸收油茶籽油，使得出油量還是不太理想，同時，大比例采用油茶籽殼極易導致出油色澤深、口感差、冷凍試驗(0℃，5.5H)極易形成渾濁，或發(fā)蒙現(xiàn)象；另外，榨出的茶餅中會含有大量的油茶籽殼，油茶籽殼又極其堅硬，大大降低了茶餅的用途，例如若作為動物飼料就容易割傷動物腸胃，或者難以消化，影響動物的進食。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的上述不足而提供一種利用茶油油渣的榨油工藝，其出油率高、工藝簡單、原料(輔料)便宜且易得，其得到的茶餅還可以作為飼料等用途再次利用。

本發(fā)明的技術方案是：一種利用茶油油渣的榨油工藝，其主要包括如下步驟：一、取原料按照如下質量分配比取得原料：茶油油渣45～65份、茶餅30～40份、油茶果殼5～ 15份；二、破碎、攪拌將取得的茶餅、油茶果殼進行破碎，破碎后的茶餅的顆粒(塊)最大直徑小于五厘米，油茶果殼顆粒最大直徑小于兩厘米；然后將破碎后的茶餅、油茶果殼與茶油油渣混合、攪拌均勻，得到復配原料；三、補水將攪拌均勻后的復配原料通過補充水分，攪拌均勻，使得其水分含量為7～10質量％；得到坯料；四、壓榨將補充水分后的坯料投入螺旋榨油機內進行壓榨，得到油茶籽油(以及新產生的茶餅)。

本發(fā)明再進一步的技術方案是：第一步取得的原料的質量份配比為：茶油油渣45～60份、茶餅30～38份、油茶果殼5～13份。

本發(fā)明還進一步的技術方案是：第一步取得的原料的質量份配比為：茶油油渣50～60份、茶餅32～38份、油茶果殼7～13份。

本發(fā)明進一步的技術方案是：第一步取得的原料的質量份配比為：茶油油渣55份、茶餅35份、油茶果殼10份。

本發(fā)明用到的主要符號及名稱解析如下：

～：數(shù)值范圍，例如1～5表示1至5；本發(fā)明用到的茶油油渣、茶餅、油茶果等主要概念及名稱以背景技術所描述的為準。

本發(fā)明的原理及與現(xiàn)有技術相比的特點如下：

1.現(xiàn)有技術中的油茶籽殼雖然可以對硬化茶油油渣有好處，能使茶油油渣硬化，便于壓榨，但同時油茶籽殼吸油很利害，大約要吸掉相當于自身重量5％左右的油茶籽油，使得壓榨后出油率低；本發(fā)明沒有采用油茶籽殼，而主要是采用茶餅同時輔以油茶果殼作為硬化基料，如果單獨采用茶餅作為硬化基料，會出現(xiàn)硬化度不夠，榨油不順，油茶果殼正好可以提高茶餅的硬度，茶餅同時輔以油茶果殼作為硬化基料正好能夠滿足硬化茶油油渣的作用，能使茶油油渣中的油茶籽油順利壓榨出來，即茶餅同時輔以油茶果殼可以起到硬化坯料骨架的作用；并且這種硬化坯料骨架又不會吸收茶油油渣中的油茶籽油，因為茶餅本身還含有6％左右的油茶籽油，再次碾榨，還可以從中榨出2％左右的油茶籽油，剛好可以彌補添加進的油茶果殼可能會吸收自身質量的4％左右的油茶籽油，又因為茶餅的質量配比大致是油茶果殼質量的三倍，所以綜合來講這種硬化坯料骨架不會吸收茶油油渣中的油茶籽油；即油茶果殼與茶餅相配合不但可以滿足茶油油渣再次榨油硬化坯料硬度的要求，同時也不吸收茶油油渣中的油茶籽油，比現(xiàn)有技術采用油茶果殼作硬化坯料骨架可以提高3％左右的出油率。

2.現(xiàn)有技術中采用的油茶籽殼，油茶籽殼極其堅硬，大大降低了茶餅的用途，例如做飼料等會割傷動物腸胃；而本發(fā)明采用油茶果殼與茶餅相配合，硬度適中，油茶果殼與茶 餅的硬度遠低于油茶籽殼(同時也能滿足硬化茶油油渣以榨出油茶籽油的需要)，再次榨出的茶餅可以作為飼料等用途，不影響榨出的茶餅再次利用。

3.同時油茶果殼在油茶籽油生產基地是非常容易獲取的，甚至是作為廢品，無需另外增加多少成本。

4.選用螺旋榨油機進行壓榨，只需一臺榨油機設備，但卻可以實現(xiàn)連續(xù)生產，大大提高生產加工效率，且榨膛內擠壓過程產生溫度，激發(fā)復配原料風味物質，使出油氣滋味濃郁、水分含量低。

5.茶油油渣能很好地粘在油茶果殼上，使得對茶油油渣壓榨更加有力，坯料會更加均勻，壓榨更加順利，而茶油油渣不易粘附在油茶籽殼上；油茶果殼吸油量比油茶籽殼要低三個百分點左右，進而提高了出油率。

6.為了更清楚地說明本發(fā)明，列舉以下實施例，但其對發(fā)明的范圍無任何限制。

具體實施方式

實施例1

取茶油油渣55千克、茶餅35千克、油茶果殼10千克；將茶餅、油茶果殼通過人工或機械方式破碎，使得茶餅的顆粒(有可能是塊狀)最大直徑在五厘米以下，油茶果殼顆粒最大直徑在兩厘米以下；然后將破碎后的茶餅、油茶果殼與茶油油渣混合、攪拌均勻，得到復配原料；將攪拌均勻后的復配原料通過補充水分，使得水分含量為7～10％；繼續(xù)攪拌均勻；將補充水分后的復配原料投入螺旋榨油機內進行壓榨，獲得油茶籽油24.03千克，以及新產生的茶餅。

對比例1取茶油油渣55千克、油茶籽殼18千克，采用專利CN102127486B公開的一種“茶油油渣硬化丕料及榨油方法”榨取油茶籽油，得到油茶籽油22.28千克。對比例1的茶油油渣55千克與實施例1是相同品質的茶油油渣，即先取110千克的茶油油渣，分成兩組，每組55千克，分別用于實施例1和對比例1。

從實施例1與對比例1可以看出：同樣55千克茶油油渣，對比例1榨出的油茶籽油比實施例1小1.75千克，究其原因是，對比例1中的油茶籽殼雖然可以對硬化茶油油渣有好處，能使茶油油渣硬化，便于壓榨，但同時油茶籽殼吸油很利害，大約要吸掉自身重量5％左右的油茶籽油，而本發(fā)明實施例1沒有采用油茶籽殼，而主要是采用茶餅同時輔以油茶果殼作為硬化基料，茶餅既可以起到硬化坯料骨架的作用，又不會吸收油茶籽油，因為其本身還含有6％左右的油茶籽油，再次碾榨，還可以從中榨出2％左右的油茶籽油，剛好可以彌補油茶果殼可能吸收自身質量的4％左右的油茶籽油(因為茶餅的質量配比大 致是油茶果殼質量的三倍)，即油茶果殼與茶餅相配合不但可以滿足茶油油渣再次榨油硬化坯料硬度的要求，同時也不吸收茶油油渣中的油茶籽油，比對比例1的技術可以提高3％左右的出油率。同時油茶果殼在油茶籽油生產基地是非常容易獲取的，甚至是作為廢品，無需另外增加多少成本。