專利名稱:一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置制造方法
【專利摘要】一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，包括機架，所述機架底部安裝旋轉(zhuǎn)底盤；所述旋轉(zhuǎn)底盤上面放置發(fā)酵桶；所述發(fā)酵桶頂蓋開有螺旋孔；所述發(fā)酵桶內(nèi)部包括壓餅；所述壓餅焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導(dǎo)向桿；所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿軸線與所述發(fā)酵桶頂蓋螺旋孔重合；所述發(fā)酵桶為內(nèi)層和外層金屬桶嵌套而成；所述內(nèi)層金屬桶內(nèi)壁上鍍有銀離子抗菌圖層；所述外層金屬桶為普通金屬筒；所述外層金屬桶上設(shè)有連通的進水口和出水口；所述進水口和出水口分別連接水管的進水端和出水端；所述水管深埋于地下；本實用新型專利，既保證發(fā)酵裝置在發(fā)酵過程中恒溫又能達(dá)到節(jié)能環(huán)保目的。
【專利說明】一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種發(fā)酵容器工業(yè)領(lǐng)域，具體涉及一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒必須低溫發(fā)酵。發(fā)酵適宜的溫度為15~18°C，最低溫度為14°C，最高溫度為20°C，超過20°C或更高溫度發(fā)酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細(xì)膩。而在最適宜的溫度下發(fā)酵的白葡萄酒具有清雅悅?cè)说墓?，柔協(xié)、清爽的口感。研究表明，在不同發(fā)酵溫度下，酵母的代謝主要產(chǎn)物酯類和脂肪酸的數(shù)量有很大差異，從而導(dǎo)致酒的香和味有明顯差別，而低于10°C下發(fā)酵釀得的酒顯得淡薄。因此溫度對于白葡萄酒的釀造顯得尤為重要。
[0003]白葡萄酒在釀造時需要將葡萄放入到發(fā)酵裝置中，通過維持發(fā)酵裝置的溫度來維持葡萄發(fā)酵溫度；傳統(tǒng)的是將發(fā)酵裝置放在恒溫環(huán)境中，通過空調(diào)制造恒溫空氣來暖化發(fā)酵物，然而空氣的對流換熱系數(shù)很小，無法真正做到發(fā)酵裝置內(nèi)部的恒溫，因此需要設(shè)計一種新型的發(fā)酵裝置來解決上述問題，既解決不恒溫問題又能達(dá)到節(jié)能環(huán)保目的。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型的目的在于解決上述問題，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、易于實現(xiàn)的地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置。
[0005]本實用新型解決上述問題所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，包括機架，所述機架底部安裝旋轉(zhuǎn)底盤；所述旋轉(zhuǎn)底盤上面放置發(fā)酵桶；所述發(fā)酵桶頂蓋開有螺旋孔；所述發(fā)酵桶內(nèi)部包括壓餅；所述壓餅焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導(dǎo)向桿；所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿軸線與所述發(fā)酵桶頂蓋螺旋孔重合；所述發(fā)酵桶為內(nèi)層和外層金屬桶嵌套而成；所述內(nèi)層金屬桶內(nèi)壁上鍍有銀離子抗菌圖層；所述外層金屬桶為普通金屬筒；所述外層金屬桶上設(shè)有連通的進水口和出水口 ；所述進水口和出水口分別連接水管的進水端和出水端；所述水管深埋于地下，所述水管有兩根通過齒輪泵相連接。
[0007]進一步地，所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿和發(fā)酵桶頂蓋螺旋孔的螺紋為梯形螺紋；所述焊接在圓柱形金屬導(dǎo)向桿上的所述壓餅可以通過所述梯形螺紋上下移動。
[0008]進一步地，所述外層金屬桶上的進水口和出水口中流動的水為恒溫水；所述恒溫水與所述內(nèi)層金屬桶外邊接觸換熱。
[0009]本實用新型的有益效果是:(1) 一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置依靠地?zé)崮軄砭S持發(fā)酵裝置的恒溫狀態(tài)，節(jié)能環(huán)保；(2) —種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置可以通過調(diào)節(jié)水管的掩埋深度來達(dá)到不同的溫度，例如釀造紅葡萄酒時，低溫浸潰(20°C左右)、低溫發(fā)酵(20-250C )，可以將水管掩埋的更深。

【附圖說明】

[0010]圖1是本實用整體結(jié)構(gòu)圖；
[0011]圖2是本實用發(fā)酵桶俯視圖；
[0012]圖中:1、機架，2、發(fā)酵桶，3、壓餅，4、發(fā)酵桶頂蓋，5、螺旋孔，6、圓柱形金屬導(dǎo)向桿，7、內(nèi)層金屬桶，8、外層金屬桶，9、進水口，10、出水口，11、水管，12、齒輪泵，13、旋轉(zhuǎn)底盤。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合附圖與【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細(xì)描述:
[0014]如圖1、圖2所示，本實用新型所述的一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，包括機架I，所述機架2底部安裝旋轉(zhuǎn)底盤13 ;所述旋轉(zhuǎn)底盤13上面放置發(fā)酵桶2 ;所述發(fā)酵桶頂蓋4開有螺旋孔5 ;所述發(fā)酵桶2內(nèi)部包括壓餅3，通過壓餅3可以壓住發(fā)酵中的白葡萄，是發(fā)酵更徹底；所述壓餅3焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導(dǎo)向桿6 ;所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿6軸線與所述發(fā)酵桶頂蓋4螺旋孔5重合；所述發(fā)酵桶2為內(nèi)層和外層金屬桶嵌套而成；所述內(nèi)層金屬桶7內(nèi)壁上鍍有銀離子抗菌圖層，避免了發(fā)酵過程中白葡萄被金屬桶7內(nèi)壁污染；所述外層金屬桶8為普通金屬筒；所述外層金屬桶8上設(shè)有連通的進水口 9和出水口 10 ；所述進水口 9和出水口 10分別連接水管11的進水端和出水端；所述水管11深埋于地下，所述水管11有兩根通過齒輪泵12相連接，確保水管11中的水能夠流動起來；所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿6和發(fā)酵桶頂蓋4螺旋孔5的螺紋為梯形螺紋；所述焊接在圓柱形金屬導(dǎo)向桿6上的所述壓餅3可以通過所述梯形螺紋上下移動；所述外層金屬桶8上的進水口 9和出水口 10中流動的水為恒溫水；所述恒溫水與所述內(nèi)層金屬桶7外邊接觸換熱。
[0015]使用時，打開發(fā)酵桶頂蓋4，放入潔凈的白葡萄，蓋上發(fā)酵桶頂蓋4，旋轉(zhuǎn)圓柱形金屬導(dǎo)向桿6，控制壓餅3下移壓住白葡萄，此時打開齒輪泵12，恒溫水從外層金屬桶8的進水口 9進入與內(nèi)層金屬桶7發(fā)生熱交換以后從出水口 10出去，此時的水溫度低于進水口 9的水溫，通過水管11流入地下，確保其恒溫。
[0016]綜上所述:本實用新型專利既保證發(fā)酵裝置在發(fā)酵過程中恒溫又能達(dá)到節(jié)能環(huán)保目的。
[0017]以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特征和優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，其特征在于；包括機架，所述機架底部安裝旋轉(zhuǎn)底盤；所述旋轉(zhuǎn)底盤上面放置發(fā)酵桶；所述發(fā)酵桶頂蓋開有螺旋孔；所述發(fā)酵桶內(nèi)部包括壓餅；所述壓餅焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導(dǎo)向桿；所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿軸線與所述發(fā)酵桶頂蓋螺旋孔重合；所述發(fā)酵桶為內(nèi)層和外層金屬桶嵌套而成；所述內(nèi)層金屬桶內(nèi)壁上鍍有銀離子抗菌圖層；所述外層金屬桶為普通金屬筒；所述外層金屬桶上設(shè)有連通的進水口和出水口 ；所述進水口和出水口分別連接水管的進水端和出水端；所述水管深埋于地下，所述水管有兩根通過齒輪泵相連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，其特征在于:所述圓柱形金屬導(dǎo)向桿和發(fā)酵桶頂蓋螺旋孔的螺紋為梯形螺紋；所述焊接在圓柱形金屬導(dǎo)向桿上的所述壓餅可以通過所述梯形螺紋上下移動。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種地?zé)岷銣匕灼咸丫瓢l(fā)酵裝置，其特征在于:所述外層金屬桶上的進水口和出水口中流動的水為恒溫水；所述恒溫水與所述內(nèi)層金屬桶外邊接觸換熱。
【文檔編號】C12G1-022GK204265733SQ201420682777
【發(fā)明者】岳利超, 楊艷會, 黃濤 [申請人]河南工業(yè)大學(xué)