一種褐蘑菇栽培料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于真菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種褐蘑菇栽培料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]褐蘑葫(Agaricus crocopelus peck)，其葫蓋表皮細(xì)胞含有褐色素呈黃褐色，菇蓋多生纖維狀鱗片，故名褐蘑菇或褐鱗蘑菇，屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。1992年此菇在河北張家口馴化栽培成功，并根據(jù)其味幽香的商品特性，定其商品名為“香口蘑”。褐蘑菇肉質(zhì)較疏松，干菇泡發(fā)速度快，溫水浸泡10分鐘即可烹調(diào)食用，菌蓋和菌柄均無(wú)木質(zhì)化口感，是人們最喜愛(ài)的品種之一。褐蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克干菇含蛋白質(zhì)18.3克，17種氨基酸總量達(dá)9.23克，并含有全部人體必需氨基酸。因此褐蘑菇是很有研宄和開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用、藥用真菌，具有較大的開(kāi)發(fā)利用前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種褐蘑菇栽培料，以麥秸、豬糞、中藥渣和玉米芯為主要原料，能變廢為寶，降低生產(chǎn)成本，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)，且其配比合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，發(fā)酵時(shí)間短，菌絲生長(zhǎng)好；本發(fā)明還提供了該褐蘑菇栽培料的制備方法。
[0004]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
設(shè)計(jì)一種褐蘑菇栽培料，由以下重量份的原料制成:麥秸40?50份、豬糞20?25份、中藥渣15?20份、玉米芯15?20份、豆餅粉3.5?4.5份、生石灰3?5份、過(guò)磷酸鈣I?2份、石霄I?2份、尿素0.2?0.3份、亞砸酸鈉0.2?0.5份。
[0005]對(duì)于上述的褐蘑菇栽培料，所述原料重量均為干物質(zhì)重量。
[0006]設(shè)計(jì)一種上述褐蘑菇栽培料的制備方法，包括以下步驟:
(1)麥秸的預(yù)處理:
將生石灰溶于水中配制成pH值為10?11的石灰水，再將麥稻截成長(zhǎng)20?30cm的小段，以石灰水對(duì)麥秸預(yù)濕5?6d(使麥秸濕透并吸足水分，并除去麥秸的蠟質(zhì)層，可充分軟化麥秸，便于發(fā)酵)，且控制其含水量為70?75wt% (若水分過(guò)多，就會(huì)妨礙料堆的通氣性，尤其在料堆的底部中央部位易產(chǎn)生酸臭味；水分也不能過(guò)低，若低于40%，微生物的活性會(huì)因缺水而極大降低)；
(2)豬糞的預(yù)處理:
將豬糞曬干粉碎，使其細(xì)度為5?10mm，然后進(jìn)行預(yù)濕5?6d，使豬糞的含水量在65?70wt% ；
(3)中藥渣的預(yù)處理:
對(duì)中藥渣進(jìn)行干燥或脫水處理，使含水量為12?15wt% ;
(4)玉米芯的預(yù)處理:
將玉米芯粉碎成細(xì)度不大于5mm的細(xì)顆粒狀，并調(diào)節(jié)其含水量至11?13% ；
(5)豆餅粉的預(yù)處理: 取細(xì)度不大于4mm的豆餅粉，調(diào)節(jié)其含水量為10?14wt% ；
(6)建堆發(fā)酵:
先將上述預(yù)處理過(guò)的麥秸、豬糞和豆餅粉搭配進(jìn)行建堆發(fā)酵，自下向上依次為麥秸層、豬糞層、豆餅粉層，三層厚度之和為14?16cm，如此重復(fù)堆疊，最上層再覆蓋一層3cm厚的豬糞，最終保持料堆高度為1.5?1.8m、寬度1.8?2.3m、長(zhǎng)度不大于12m (此料堆壓縮松緊適宜，頂部呈龜背型，建堆發(fā)酵后料堆中心的溫度很快上升，Id后可達(dá)65?75°C，觀察料堆內(nèi)的溫度計(jì)讀數(shù)，每天早晚各記錄一次);
(7)翻堆:
待發(fā)酵過(guò)程中的料堆中部溫度達(dá)到75°C以上并且開(kāi)始下降時(shí)進(jìn)行翻堆:
①第一次翻堆:將料堆扒開(kāi)，將料塊抖松、混勻，加入中藥渣、玉米芯，并將其置于料堆中間；
②第二次翻堆:第一次翻堆后第6d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，添加過(guò)磷酸鈣和石膏，在本次翻堆過(guò)程結(jié)束時(shí)，控制含水量為68?70% ；
③第三次翻堆:第二次翻堆后第5d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，添加生石灰；
④第四次翻堆:第三次翻堆后第4d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，先把尿素和亞砸酸鈉混合溶解在水中，然后再噴撒入料堆中；
(8)后發(fā)酵:(后發(fā)酵又稱二次發(fā)酵技術(shù)，能夠徹底殺死堆肥中的有害微生物及病蟲(chóng)；同時(shí)通過(guò)嗜熱微生物如高溫放線菌的作用使堆肥有利于褐蘑菇菌絲的繁殖而不利于雜菌的生長(zhǎng))
在第四次翻堆后隔一夜，將料堆趁熱搬運(yùn)至菇房，6?8h后進(jìn)行加熱，使料溫升至60?65°C，并保持8?10h，然后自然降溫到50?52°C保溫3d，再緩慢降溫，等到料溫降到45°C以下時(shí)，進(jìn)行完全通風(fēng)，栽培料經(jīng)過(guò)預(yù)濕、前發(fā)酵(建堆發(fā)酵、翻堆)、后發(fā)酵結(jié)束后，即成褐蘑菇栽培料，接著便可進(jìn)行播種、覆土及出菇管理。
[0007]對(duì)于上述的制備方法，所述中藥渣、玉米芯、豆餅粉均無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變。
[0008]對(duì)于本發(fā)明所用中藥渣，制藥企業(yè)凡是通過(guò)對(duì)中藥提取后的下腳料均可使用，因企業(yè)采用的都是大型提取罐，這些中藥經(jīng)過(guò)煎煮、浸漬、回流、蒸餾、微波輔助萃取、超聲提取等提取技術(shù)和方法后，這些中藥渣基本都作為垃圾扔掉，我們將其利用作為原料來(lái)生產(chǎn)褐蘑菇，達(dá)到變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了中藥渣的循環(huán)利用。
[0009]河南是產(chǎn)量大省，國(guó)家小麥第一大省，產(chǎn)量占到國(guó)家總產(chǎn)量的四分之一，麥秸是小麥的副產(chǎn)物，玉米芯是玉米的副產(chǎn)物，來(lái)源十分廣泛。河南省又是畜牧大省，每年有大量的豬糞若不處理隨意排放，反而會(huì)對(duì)環(huán)境造成極大的污染。
[0010]本發(fā)明具有以下積極有益效果:
(I)本發(fā)明以麥秸、豬糞和中藥渣為主要原料，變廢為寶，保護(hù)環(huán)境，降低生產(chǎn)成本，為豬糞、麥秸和中藥渣的無(wú)害化處理提供了一個(gè)解決辦法，還為褐蘑菇栽培找到了一種新的基質(zhì)，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
[0011](2)本發(fā)明栽培料配比合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，發(fā)酵時(shí)間短，菌絲生長(zhǎng)好，產(chǎn)量高，采用此栽培料比普通栽培料可提高產(chǎn)量20?40%，每平方米平均產(chǎn)鮮菇18.5?20.5Kg。
[0012](3)本發(fā)明栽培料中添加亞砸酸鈉，以該栽培料按常規(guī)栽培技術(shù)生產(chǎn)的褐蘑菇砸量為0.15?3.0mg/kg，砸含量是普通褐蘑葫的15?150倍，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)又是非常好的補(bǔ)砸綠色保健品，而且銷售價(jià)格較普通褐蘑菇高10?15%，開(kāi)發(fā)前景廣闊。
[0013](4)本發(fā)明在后發(fā)酵期間科學(xué)控制料溫與通風(fēng)度的關(guān)系:避免在料溫過(guò)高時(shí)大通風(fēng)，否則料失水過(guò)多，影響菌絲生長(zhǎng)；且后發(fā)酵期間的料溫不能低于45°C，否則必將發(fā)生大量鬼傘，甚至堆肥發(fā)黑腐爛，導(dǎo)致接種后菌絲不吃料。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說(shuō)明。以下各實(shí)施例中所用原料，如無(wú)特別說(shuō)明，則均為市售。
[0015]實(shí)施例1
一種褐蘑菇栽培料，由以下重量份的原料制成:麥秸45份、豬糞23份、中藥渣18份、玉米芯18份、豆餅粉4份、生石灰4份、過(guò)磷酸鈣1.5份、石膏1.5份、尿素0.25份、亞砸酸鈉0.35份。
[0016]其制備方法包括以下步驟:
(1)麥秸的預(yù)處理:
將生石灰溶于水中配制成pH值為10?11的石灰水，再將麥稻截成長(zhǎng)20?30cm的小段，以石灰水對(duì)麥秸預(yù)濕5d，且控制其含水量為72wt% ；
(2)豬糞的預(yù)處理:
將豬糞曬干粉碎，使其細(xì)度為5?10mm，然后進(jìn)行預(yù)濕(用清水)6d，使豬糞的含水量在68wt% ；
(3)中藥渣的預(yù)處理:
對(duì)中藥渣進(jìn)行干燥或脫水處理，使含水量為13wt% ;
(4)玉米芯的預(yù)處理:
將玉米芯粉碎成細(xì)度不大于5mm的細(xì)顆粒狀，并調(diào)節(jié)其含水量至12% ；
(5)豆餅粉的預(yù)處理:
取細(xì)度不大于4mm的豆餅粉，調(diào)節(jié)其含水量為12wt% ；
(6)建堆發(fā)酵:
先將上述預(yù)處理過(guò)的麥秸、豬糞和豆餅粉搭配進(jìn)行建堆發(fā)酵，自下向上依次為麥秸層、豬糞層、豆餅粉層，三層厚度之和為15cm，如此重復(fù)堆疊，最上層再覆蓋一層3cm厚的豬糞，最終保持料堆高度為1.6m、寬度2.0m、長(zhǎng)度1m ；
(7)翻堆:
待發(fā)酵過(guò)程中的料堆中部溫度達(dá)到75°C以上并且開(kāi)始下降時(shí)進(jìn)行翻堆:
①第一次翻堆:將料堆扒開(kāi)，將料塊抖松、混勻，加入中藥渣、玉米芯，并將其置于料堆中間；
②第二次翻堆:第一次翻堆后第6d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，添加過(guò)磷酸鈣和石膏，在本次翻堆過(guò)程結(jié)束時(shí)，控制含水量為69% ；
③第三次翻堆:第二次翻堆后第5d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，添加生石灰；
④第四次翻堆:第三次翻堆后第4d進(jìn)行，將料塊抖松、混勻，先把尿素和亞砸酸鈉混合溶解在水中，然后再噴撒入料堆中；
(8)后發(fā)酵: 在第四次翻堆后隔一夜，將料堆趁熱搬運(yùn)至菇房，7