專利名稱：一種楔角形高速切肉片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型發(fā)明屬于以制成切口的性質(zhì)為特點的切割工作所用的設(shè)備。
以往切削肉及蔬菜的機(jī)械是利用電機(jī)帶動高速旋轉(zhuǎn)的圓形刀做上下垂直運動或直線滾動。將垂直于刀片橫向進(jìn)給的肉及蔬菜切削成片狀。另一種方法是，電機(jī)帶動矩形刀片做垂直上下運動，將垂直于刀片的橫向進(jìn)給的肉及蔬菜切削成片狀。以上兩種切削方式的缺點是需要有一套復(fù)雜的進(jìn)給機(jī)構(gòu)，或采用人工推進(jìn)的方法。切削速度慢。每分鐘約100片左右，而且肉片及菜片厚度不易掌握或薄厚不勻。因此，不能滿足肉食加工廠、飯店、食堂等高速切薄片的要求。
本實用新型的目的是克服上述缺點設(shè)計而成。采用楔角形離心式的進(jìn)料機(jī)構(gòu)，切肉速度快，肉片厚度可調(diào)，滿足高速切薄片的要求。
本實用新型發(fā)明是根據(jù)物體在高速旋轉(zhuǎn)下產(chǎn)生巨大離心力推動肉及蔬菜經(jīng)過楔形給料槽而設(shè)計的離心式高速切片機(jī)。


圖1為本機(jī)構(gòu)的立體結(jié)構(gòu)圖。
圖2為本機(jī)的圓盤給料機(jī)構(gòu)及切削機(jī)構(gòu)的俯視圖。
圖中1.刀片電機(jī)2.刀片支架3.圓形刀片4.固定擋板5.楔形給料槽6.中心軸7.皮帶輪8.電機(jī)9.檔板調(diào)節(jié)旋鈕10.活動檔板11.接料臺12.支架本實用新型發(fā)明的特點為采用離心式楔角形給料槽進(jìn)料見圖2，經(jīng)過實驗圓形刀片在圓形檔板的切線方向，且與楔形給料槽之夾角在15°≤α≤90°范圍內(nèi)最佳，并且利用旋鈕調(diào)節(jié)活動檔板與刀片之間隙，使肉及蔬菜最薄可切成0.1毫米厚。
本實用新型發(fā)明的工作原理是當(dāng)電機(jī)(1)啟動后，帶動在固定檔板(4)外側(cè)的圓形刀片(3)高速旋轉(zhuǎn)，同時在電機(jī)(8)帶動下，經(jīng)過皮帶輪(7)減速。并通過中心軸(6)帶動楔形給料槽(5)作順時針方向高速旋轉(zhuǎn)。進(jìn)入到楔形給料槽(5)中的凍肉也隨之作順時針方向高速旋轉(zhuǎn)。在離心力的作用下，肉在楔形給料槽(5)內(nèi)向外徑向擠壓，使肉通過楔形給料槽(5)開口處緊緊貼在固定檔板(4)上。在高速旋轉(zhuǎn)下，當(dāng)肉轉(zhuǎn)到活動檔板(10)后并經(jīng)過高速旋轉(zhuǎn)的圓形刀片(3)刃口時，由于活動檔板(10)與刀片(3)刃口有一定間隙(可調(diào))。肉則被沿切線方向不斷地切下成片狀。并被甩出落在接料臺(11)中。直到楔形給料槽(5)中的肉被切削完為止，整個切削工作完成，每次可裝肉3.5公斤－5公斤。每次在15秒鐘內(nèi)切完。其切片速度每分鐘2160片，約合每小時500公斤肉，其切片厚度可薄到0.1毫米。
旋轉(zhuǎn)活動檔板調(diào)節(jié)鈕(9)將會調(diào)節(jié)活動檔板(9)與刀片(3)刃口之間隙。隨著間隙的大小，肉則被切成厚薄不同的片狀，操作簡單、薄厚均勻、工作穩(wěn)定。
本機(jī)器使用50－60HZ，220V或380V電源均可，輸入功率1870W，刀片轉(zhuǎn)數(shù)每分鐘2800轉(zhuǎn)，楔形給料槽每分鐘360轉(zhuǎn)，可切成≥0.1毫米厚的不同種類的肉片、菜片、土豆絲等。
根據(jù)本發(fā)明的原理，本機(jī)器還可以依靠重力通過楔形給料槽而完成切片動作。
本機(jī)器除電器部件外，還采用板金或鑄造成形金屬機(jī)體，本機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，移動方便，操作簡單，效率高，并可自行磨削刀片，使刀片保持鋒利。
權(quán)利要求1.一種楔角形高速切片機(jī)，包括(1)刀片；(2)進(jìn)料機(jī)構(gòu)；(3)驅(qū)動電機(jī)；(4)機(jī)座。其特征在于采用離心式楔角形給料槽。且圓形刀片在圓形檔板的切線方向且與楔角形給料槽之夾角α在15°≤α≤90°范圍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楔角形高速切片機(jī)其特征在于給料槽由驅(qū)動電機(jī)、皮帶輪、固定檔板、活動檔板、檔板調(diào)節(jié)旋鈕組成
專利摘要一種適用于肉類加工廠、飯店、食堂使用的楔角形高速切片機(jī)，它由電機(jī)通過皮帶輪帶動主軸旋轉(zhuǎn)，主軸的頂端裝有一個圓盤給料機(jī)構(gòu)，其中間有楔角形給料槽。給料槽的邊緣與刀具形成夾角。在高速離心力作用下，肉通過刀片而完成切削工作，每分鐘可連續(xù)切肉2160片，肉片薄厚可調(diào)，最薄可達(dá)0.1毫米。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，并可自行磨削刀片。
文檔編號B26D1/01GK2100296SQ91205750
公開日1992年4月1日 申請日期1991年4月13日 優(yōu)先權(quán)日1991年4月13日
發(fā)明者金輝林 申請人:北京市西城區(qū)崇德機(jī)械廠