本申請(qǐng)涉及廚房用具，具體涉及一種刀具。

背景技術(shù)：

1、刀具是家庭日常生活中必不可少的用具，往往需要配備多把刀具，比如水果刀、菜刀等。刀具通常包括刀片和刀把。作為廚用工具中最有代表性的產(chǎn)品，刀具的使用舒適與否最直接影響了使用者的使用體驗(yàn)。無論是切、割、片、砍、頓等食材加工手法，都離不開一把趁手好用的刀具，因此對(duì)于刀具人機(jī)工程學(xué)研究是十分有必要的。目前市面上的刀具，普遍存在以下問題：1、刀具在使用過程中用力過大易脫手；2、刀具用起來比較費(fèi)力；3、刀片非切割部位的尖銳位置較多，導(dǎo)致刀具使用時(shí)的危險(xiǎn)系數(shù)較高；4、刀具握持和加工食材時(shí)的操作舒適度不高。因此，亟需開發(fā)一款握持舒適、不易滑手、省力、安全的刀具結(jié)構(gòu)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N刀具，以在一定程度上改善或解決上述技術(shù)問題中的至少一個(gè)。

2、本申請(qǐng)所采用的技術(shù)方案為：

3、一種刀具，包括刀片和刀把，所述刀把連接于所述刀片，其特征在于，所述刀片包括本體部和連接部，所述本體部包括分別位于第一方向兩端的第一端和第二端，所述第二端通過所述連接部連接所述刀把；其中，所述第二端包括凹部，所述凹部朝向所述第一端所在的方向凹陷；所述連接部包括過渡面，所述過渡面平滑連接所述凹部和所述刀把的表面，且所述過渡面沿所述刀片的厚度方向的厚度大于所述本體部的厚度。

4、本申請(qǐng)中的刀具還具有下述附加技術(shù)特征：

5、所述過渡面在所述第一方向的法向面的投影中，所述過渡面沿所述刀片的厚度方向的厚度為l，且在所述過渡面的與所述刀把連接的一側(cè)指向所述過渡面的與所述凹部連接的一側(cè)的方向上，所述l逐漸減小。

6、所述刀具在所述第一方向的法向面的投影中，所述凹部的輪廓線與所述刀把的輪廓線沿第二方向的最大間距為h1，h1≥35mm；其中，所述第一方向、所述刀片的厚度方向以及所述第二方向兩兩垂直。

7、所述凹部在所述刀片的厚度方向的法向面上的投影為弧線，所述弧線各處的曲率半徑為r，12mm≤r≤25mm。

8、所述過渡面構(gòu)造為凹陷的弧形面，且所述過渡面的兩端分別與所述刀把和所述凹部平滑過渡。

9、所述本體部包括第一側(cè)面和第二側(cè)面，所述第一側(cè)面和所述第二側(cè)面沿所述刀片的厚度方向相背地設(shè)置；所述連接部包括：平滑連接所述第一側(cè)面和所述刀把的第一斜面；平滑連接所述第二側(cè)面和所述刀把的第二斜面；其中，所述第一斜面和所述第二斜面對(duì)稱，且對(duì)稱軸平行于所述第一方向；所述連接部設(shè)置有所述第一斜面和所述第二斜面的部分沿所述第一方向的延伸長度為h2，所述連接部設(shè)置有所述第一斜面和所述第二斜面的部分沿所述刀片的厚度方向的最大厚度為δ，h2/δ≥4/5。

10、所述第一斜面和所述第二斜面呈凹狀。

11、所述本體部包括分別位于第二方向兩端的第三端和第四端，所述第三端設(shè)置有刀刃，所述第四端為刀背；其中，所述第二端與所述第三端之間通過第一圓角相接；和/或，所述第一端與所述第四端通過第二圓角相接。

12、所述第一圓角與所述刀刃之間設(shè)置有緩沖段，所述緩沖段沿所述厚度方向的厚度大于所述刀刃沿所述厚度方向的厚度。

13、所述連接部包括與所述第四端相接的按壓面，所述按壓面的表面設(shè)置有若干防滑凹槽。

14、由于采用了上述技術(shù)方案，本申請(qǐng)所取得的技術(shù)效果為：

15、1.本申請(qǐng)所提供的刀具，基于使用者在切割加工時(shí)對(duì)刀把的常規(guī)式握持姿勢(shì)(如指捏式握持姿勢(shì)、棒槌式握持姿勢(shì))下具有一根手指與刀片的刀根端相抵而便于施力的操作習(xí)慣，因此，本方案通過使刀片的本體部的第二端包括凹部，凹部朝向第一端所在的方向凹陷，使得使用者在握持刀把時(shí)，手指可以在凹部內(nèi)與本體部的第二端相抵，由于切割時(shí)刀刃的砍剁施力位置多為刀刃的中部區(qū)域，而凹部具有朝向第一端的凹進(jìn)量，使得手指在凹部的狀態(tài)下距離刀刃的砍剁施力位置更近，手指與刀刃砍剁施力位置之間形成的力臂越小，因此，切割加工過程中就會(huì)更加省力。此外，連接部將本體部與刀把連接，連接部的過渡面平滑連接凹部和刀把，使得手指在伸入凹部貼靠凹部端面和過渡面時(shí)無硌手感，而且，過渡面沿刀片的厚度方向的厚度大于本體部的厚度，提升了連接部的強(qiáng)度，與刀把的連接更加堅(jiān)固，同時(shí)，也削弱了連接部下端位置的尖銳度，手指貼靠時(shí)更加舒適不割手。

16、2.作為本申請(qǐng)的一種優(yōu)選方式，過渡面的與刀把連接的一側(cè)指向過渡面的與凹部連接的一側(cè)的方向上，過渡面沿刀片的厚度方向的厚度逐漸減小，該種厚度漸變的方式，一方面使得過渡面過渡平滑，第二方面也不會(huì)影響抓握時(shí)的舒適感。

17、3.作為本申請(qǐng)的一種優(yōu)選方式，沿第二方向，凹部與刀把的最大間距h1≥35mm。該尺寸范圍綜合考慮了成年人的手掌和手指尺寸，確保握持狀態(tài)下手指可以伸入凹部內(nèi)，并且在舒適的握持動(dòng)作下手指剛好并與過渡面貼合，避免h1過小而導(dǎo)致手指只能抵靠在凹部的下側(cè)厚度較薄的區(qū)域而產(chǎn)生硌手感。

18、4.作為本申請(qǐng)的一種優(yōu)選方式，凹部沿刀片的厚度方向的投影為弧線，弧線各處的曲率半徑為r，12mm≤r≤25mm，該種尺寸限定，確保大多數(shù)使用者在握持刀把時(shí)手指可以伸入凹部內(nèi)，同時(shí)，也合理限定了凹部朝向本體部第一端的凹進(jìn)量，避免凹進(jìn)量過小而導(dǎo)致省力效果不明顯或者凹進(jìn)量過大而影響握持和施力狀態(tài)下的舒適度。

19、5.作為本申請(qǐng)的一種優(yōu)選方式，過渡面構(gòu)造為向刀背一側(cè)凹陷的弧形面，使過渡面更加貼合手指弧度，且過渡面的兩端分別與刀把和凹部平滑過渡，使得手指貼靠過渡面以及由于施力而沿過渡面和凹部端面滑動(dòng)的過程中無硌手感，提升了操作舒適度。

20、6.作為本申請(qǐng)的一種優(yōu)選方式，第一斜面將第一側(cè)面和刀把平滑連接，第二斜面將第二側(cè)面和刀把平滑連接，對(duì)于指捏式握持姿勢(shì)，拇指和食指分別與第一斜面和第二斜面接觸，因此，平滑過渡的斜面結(jié)構(gòu)有助于提升拇指和食指握持和操作舒適性；通過使h2/δ≥4/5，將第一斜面和第二斜面沿刀片的厚度方向的厚度限定在合理范圍內(nèi)，有效防止第一斜面和第二斜面斜度過大造成刀把至刀片的巨大厚度落差而引起握持不適感。

技術(shù)特征：

1.一種刀具，包括刀片和刀把，所述刀把連接于所述刀片，其特征在于，所述刀片包括本體部和連接部，所述本體部包括分別位于第一方向兩端的第一端和第二端，所述第二端通過所述連接部連接所述刀把；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述過渡面在所述第一方向的法向面的投影中，所述過渡面沿所述刀片的厚度方向的厚度為l，且在所述過渡面的與所述刀把連接的一側(cè)指向所述過渡面的與所述凹部連接的一側(cè)的方向上，所述l逐漸減小。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀具在所述第一方向的法向面的投影中，所述凹部的輪廓線與所述刀把的輪廓線沿第二方向的最大間距為h1，h1≥35mm；

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述凹部在所述刀片的厚度方向的法向面上的投影為弧線，所述弧線各處的曲率半徑為r，12mm≤r≤25mm。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述過渡面構(gòu)造為凹陷的弧形面，且所述過渡面的兩端分別與所述刀把和所述凹部平滑過渡。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述本體部包括第一側(cè)面和第二側(cè)面，所述第一側(cè)面和所述第二側(cè)面沿所述刀片的厚度方向相背地設(shè)置；

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的刀具，其特征在于，所述第一斜面和所述第二斜面呈凹狀。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任意一項(xiàng)所述的刀具，其特征在于，所述本體部包括分別位于第二方向兩端的第三端和第四端，所述第三端設(shè)置有刀刃，所述第四端為刀背；

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的刀具，其特征在于，所述第一圓角與所述刀刃之間設(shè)置有緩沖段，所述緩沖段沿所述厚度方向的厚度大于所述刀刃沿所述厚度方向的厚度。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的刀具，其特征在于，所述連接部包括與所述第四端相接的按壓面，所述按壓面的表面設(shè)置有若干防滑凹槽。

技術(shù)總結(jié)
本申請(qǐng)公開了一種刀具，包括刀片和刀把，刀把連接于刀片，刀片包括本體部和連接部，本體部包括分別位于第一方向兩端的第一端和第二端，第二端通過連接部連接刀把；其中，第二端包括凹部，凹部朝向第一端所在的方向凹陷；連接部包括過渡面，過渡面平滑連接凹部和刀把，且過渡面沿刀片的厚度方向的厚度大于本體部的厚度。本申請(qǐng)所提供的刀具，手指伸入凹部的狀態(tài)下距離刀刃的砍剁施力位置更近，手指與刀刃砍剁施力位置之間形成的力臂越小，通過刀具切割加工過程中就會(huì)更加省力，過渡面沿刀片的厚度方向的厚度大于本體部的厚度，提升了連接部的強(qiáng)度，與刀把的連接更加堅(jiān)固，也削弱了連接部下端位置的尖銳度，手指貼靠時(shí)更加舒適不割手。

技術(shù)研發(fā)人員：王旭寧,黃瑞劍,余浩弘
受保護(hù)的技術(shù)使用者：杭州九陽小家電有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240506
技術(shù)公布日：2025/1/9