一種有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置制造方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，包括庫(kù)基、庫(kù)墻及庫(kù)頂，所述的庫(kù)基四周設(shè)置庫(kù)墻，庫(kù)墻頂部設(shè)置庫(kù)頂，三者之間密封保溫連接，所述的庫(kù)基為多層復(fù)合結(jié)構(gòu)，自下而上依次設(shè)置均溫層、隔濕層和保溫層；所述的庫(kù)墻自墻外向墻內(nèi)依次設(shè)置墻體、保溫層、隔濕層和面層；所述的庫(kù)頂自下而上依次設(shè)置面層、隔濕層、頂板和保溫層；所述的庫(kù)基上面均布設(shè)置物料床。本發(fā)明圍護(hù)結(jié)構(gòu)之基礎(chǔ)、墻體到頂板均為復(fù)合保溫結(jié)構(gòu)，既達(dá)到了圍護(hù)結(jié)構(gòu)均衡地溫、保溫隔濕目的，更使得冷庫(kù)內(nèi)的整體溫度更容易達(dá)到均衡的目的。本發(fā)明不僅具有良好的隔熱保溫效果，更有利于節(jié)約能源，尤其適合于發(fā)酵性食材的醒發(fā)與制品的保鮮。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于冷藏保鮮設(shè)施【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物，冷庫(kù)作為一種低溫冷凍設(shè)備是冷藏保鮮的常規(guī)手段，工作溫度-10°?-30°，在各行業(yè)發(fā)揮著重要作用?，F(xiàn)有技術(shù)冷庫(kù)主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)，盡管采用熱惰性材料和結(jié)構(gòu)建造，但是，受到室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)以及圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽(yáng)輻射引起的晝夜溫度波動(dòng)是難免的，對(duì)冷凍型冷庫(kù)的使用相對(duì)影響較小，但是對(duì)于冷藏型冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，對(duì)控制溫度的波動(dòng)要求就更高，尤其儲(chǔ)存特殊的食品或食材更是如此。而現(xiàn)有技術(shù)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)難以將溫度波動(dòng)控制在理想的范圍內(nèi)?；鹜仁潜蝗藗儚V泛接受的傳統(tǒng)食品，其各個(gè)工序都需要在冷鏈環(huán)境下，為了保證火腿原料醒發(fā)、儲(chǔ)藏或發(fā)酵質(zhì)量和品質(zhì)，不僅要求冷庫(kù)環(huán)境溫度波動(dòng)小，更要求其控制溫度均勻。而且現(xiàn)有技術(shù)冷庫(kù)之圍護(hù)部分結(jié)構(gòu)的原因難以達(dá)到溫度均衡，以及對(duì)隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性的整體要求，更難以滿(mǎn)足加工制作稿品質(zhì)火腿的要求，為此，為此，研制開(kāi)發(fā)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、溫度可控且恒定，有效降低病源菌的發(fā)生率和物料的腐爛率，有效保證火腿品質(zhì)，有效延長(zhǎng)貯藏期的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置是解決這一問(wèn)題的有效途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，溫度波動(dòng)小，能夠有效防止防物料腐爛變質(zhì)的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括庫(kù)基、庫(kù)墻及庫(kù)頂，所述的庫(kù)基四周設(shè)置庫(kù)墻，庫(kù)墻頂部設(shè)置庫(kù)頂，三者之間密封保溫連接，所述的庫(kù)基為多層復(fù)合結(jié)構(gòu)，自下而上依次設(shè)置均溫層、隔濕層和保溫層；所述的庫(kù)墻自墻外向墻內(nèi)依次設(shè)置墻體、保溫層、隔濕層和面層；所述的庫(kù)頂自下而上依次設(shè)置面層、隔濕層、頂板和保溫層；所述的庫(kù)基上面均布設(shè)置物料床，所述的物料床上設(shè)置導(dǎo)流水槽和/或積水窩；所述的物料床周邊與庫(kù)基相接處設(shè)置滲水孔；所述的物料床之間之庫(kù)基縱向設(shè)置延伸至混凝土墊層的出水管。
[0005]本發(fā)明圍護(hù)結(jié)構(gòu)之基礎(chǔ)、墻體到頂板均為復(fù)合保溫結(jié)構(gòu)，既達(dá)到了圍護(hù)結(jié)構(gòu)均衡地溫、保溫隔濕目的，更使得冷庫(kù)內(nèi)的整體溫度更容易達(dá)到均衡的目的。其基礎(chǔ)內(nèi)設(shè)置均溫溝有利于使整個(gè)基礎(chǔ)內(nèi)的溫度達(dá)到均衡；其庫(kù)頂內(nèi)設(shè)置陶粒層有利于隔熱透氣；且?guī)旎咸貏e設(shè)置的物料床既適合于火腿的醒發(fā)過(guò)程中的水分的排出，更利于滲出液的清理。本發(fā)明不僅具有良好的隔熱保溫效果，更有利于節(jié)約能源，尤其適合于發(fā)酵性食材的醒發(fā)與制品的保鮮。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】[0006]圖1為本發(fā)明之整體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為圖1之A-A劑視圖；
圖3為圖1之B向視圖；
圖4為圖3之C向視圖；
圖中:1-庫(kù)基，2-庫(kù)墻，3-庫(kù)頂，4_均溫溝，5-蓋板，6-混凝土塾層，7-油毛租，8-防水薄膜層，9-泡沫塑料層，10-混凝土基層，11-出水管，12-物料床，13-集水窩，14-水泥砂漿面層，15-鋼絲網(wǎng)，16-基層，17-鋁膜，18-陶粒層，19-蓋層，20-梁，21-滲水孔。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但不以任何方式對(duì)本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明所作的任何變換，均落入本發(fā)明保護(hù)范圍。
[0008]如圖f 4所示，本發(fā)明包括庫(kù)基1、庫(kù)墻2及庫(kù)頂3，所述的庫(kù)基1四周設(shè)置庫(kù)墻2，庫(kù)墻2頂部設(shè)置庫(kù)頂3，三者之間密封保溫連接，所述的庫(kù)基1為多層復(fù)合結(jié)構(gòu)，自下而上依次設(shè)置均溫層、隔濕層和保溫層；所述的庫(kù)墻2自墻外向墻內(nèi)依次設(shè)置墻體、保溫層、隔濕層和面層；所述的庫(kù)頂3自下而上依次設(shè)置面層、隔濕層、頂板和保溫層；所述的庫(kù)基1上面均布設(shè)置物料床12。
[0009]所述的物料床12上設(shè)置導(dǎo)流水槽和/或積水窩13 ;所述的物料床12周邊與庫(kù)基1相接處設(shè)置滲水孔21 ;所述的物料床12之間之庫(kù)基1縱向設(shè)置延伸至混凝土墊層6的出水管11。
[0010]所述的庫(kù)基1之最下層設(shè)置均溫層，所述的均溫層為均布于基礎(chǔ)中的均溫溝4，所述的均溫溝4之上設(shè)置蓋板5，所述的蓋板5上設(shè)置隔濕層、保溫層和混凝土基礎(chǔ)層。
[0011 ] 所述的蓋板5之上設(shè)置混凝土墊層6，所述的混凝土墊層6上設(shè)置隔濕層和保溫層和混凝土基礎(chǔ)層；所述的隔濕層為0.3^1.0_的防水薄膜層8 ;所述的保溫層為泡沫塑料層9，厚度為(T25cm。
[0012]所述的均溫溝4呈井字形交叉連通分布，溝與溝之間的距離為0.5^2.0m ;所述均溫溝4之截面的寬度、深度比為1 1.2，且其寬度為15~30mm ;所述的混凝土墊層6厚度為10~25cm。
[0013]所述的隔濕層自下而上依次為油毛氈7和/或防水薄膜層8 ;其上設(shè)置泡沫塑料層9和防水薄膜層8，再上層設(shè)置混凝土基層10，最外層設(shè)置環(huán)氧樹(shù)脂隔濕保溫層。所述的環(huán)氧樹(shù)脂層0.8^2.0cm。
[0014]所述的庫(kù)墻2之墻體內(nèi)垂直于墻面預(yù)設(shè)牽拉索，所述的牽拉索另一端穿過(guò)保溫層、隔濕層固接于外設(shè)的鋼絲網(wǎng)15上；所述的鋼絲網(wǎng)15上設(shè)置水泥砂漿面層14。
[0015]所述的保溫層內(nèi)外兩側(cè)分別設(shè)置隔濕層，所述的隔濕層包括油毛氈7或防水薄膜層8。
[0016]所述的墻體外設(shè)置高標(biāo)號(hào)水泥基層16，其外設(shè)置防水薄膜層8、泡沫塑料層9、油毛氈7和/或防水薄膜層8、鋼絲網(wǎng)15，牽拉索的一端固接于鋼絲網(wǎng)15上，鋼絲網(wǎng)15上涂布厚1.(Tl.5cm的水泥砂衆(zhòng)面層14。
[0017]所述的牽拉索為折成V形的鐵絲，一端固設(shè)于墻體中，另一端穿過(guò)泡沫塑料層9、防水薄膜層8拉緊且固接于外設(shè)的鋼絲網(wǎng)15上。所述的鐵絲為8#鍍鋅鐵絲或用更粗鋼筋替代。非金屬的高強(qiáng)度材料同樣可以滿(mǎn)足本發(fā)明的要求。
[0018]所述的庫(kù)頂3之頂板底面設(shè)置泡沫塑料層9，其包敷反射鋁膜17。
[0019]所述的庫(kù)頂3之梁20設(shè)置于頂板之上，梁與梁之間設(shè)置陶粒層18 ;陶粒層18之上設(shè)置鋼絲網(wǎng)15，鋼絲網(wǎng)15上設(shè)置蓋層19。
[0020]所述的蓋層19厚度為6?15cm。
[0021]下面以火腿儲(chǔ)存冷庫(kù)施工為實(shí)施例，進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的工作原理及工作過(guò)程:本發(fā)明圍護(hù)結(jié)構(gòu)之基礎(chǔ)、墻體到頂板均為復(fù)合保溫結(jié)構(gòu)，既達(dá)到了圍護(hù)結(jié)構(gòu)均衡地溫、
保溫隔濕目的，更使得冷庫(kù)內(nèi)的整體溫度更容易達(dá)到均衡的目的。其基礎(chǔ)內(nèi)設(shè)置均溫溝有利于使整個(gè)基礎(chǔ)內(nèi)的溫度達(dá)到均衡，且?guī)旎咸貏e設(shè)置的物料床既適合于火腿的醒發(fā)過(guò)程中的水分的排出，更利于滲出液的清理。特殊的庫(kù)頂上挑梁結(jié)構(gòu)，使得庫(kù)頂內(nèi)面規(guī)整、緊湊，利于庫(kù)內(nèi)空間的利用，庫(kù)頂內(nèi)的陶粒層有利于隔熱透氣。本發(fā)明保溫效果，可以使冷庫(kù)溫度波動(dòng)更小，有利于工藝條件溫度的控制，通過(guò)低溫減緩食品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的，有效降低病源菌的發(fā)生率和食品的腐爛率。
[0022]庫(kù)基最底層設(shè)置呈井字形回流的均溫溝，縱向和橫向交叉設(shè)置，目的是使地下的溫度均衡，也有助于減緩熱傳導(dǎo)而導(dǎo)致對(duì)冷藏室內(nèi)環(huán)境的影響。均溫溝以蓋板封閉，再于蓋板上澆灌15cm左右混凝土墊層，水泥標(biāo)號(hào)應(yīng)大于30# ;混凝土墊層上面鋪設(shè)一層油毛氈，再上面設(shè)置防水薄膜層隔潮，以免地下水蒸氣冒上來(lái)。在防水薄膜層之上設(shè)置3 0cm高密度泡沫塑料層，該泡沫塑料層容重15kg/m3，泡沫塑料層之上再鋪設(shè)防水薄膜層，之后澆灌20cm厚鋼筋混凝土。本發(fā)明的反背梁結(jié)構(gòu)，即將房頂?shù)南麓菇Y(jié)構(gòu)梁反背設(shè)置到上面，使得庫(kù)墻2內(nèi)側(cè)天花板是整體平整的，便于內(nèi)部裝修處理及空間的利用。
[0023]本發(fā)明能夠有效控溫控濕，安全、防火，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并具有適用范圍廣，保鮮期長(zhǎng)，既適合食品加工過(guò)程的工藝性貯藏，要適合成品的保鮮性?xún)?chǔ)藏；操作簡(jiǎn)便、維修方便。
【權(quán)利要求】
1.一種有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，包括庫(kù)基(1)、庫(kù)墻(2)及庫(kù)頂(3)，所述的庫(kù)基(1)四周設(shè)置庫(kù)墻(2)，庫(kù)墻(2)頂部設(shè)置庫(kù)頂(3)，三者之間密封保溫連接，其特征是:所述的庫(kù)基(1)為多層復(fù)合結(jié)構(gòu)，自下而上依次設(shè)置均溫層、隔濕層和保溫層；所述的庫(kù)墻(2)自墻外向墻內(nèi)依次設(shè)置墻體、保溫層、隔濕層和面層；所述的庫(kù)頂(3)自下而上依次設(shè)置面層、隔濕層、頂板和保溫層；所述的庫(kù)基(1)上面均布設(shè)置物料床(12)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的物料床(12)上設(shè)置導(dǎo)流水槽和/或積水窩(13);所述的物料床(12)周邊與庫(kù)基(1)相接處設(shè)置滲水孔(21);所述的物料床(12)之間之庫(kù)基(1)縱向設(shè)置延伸至混凝土墊層(6)的出水管(11)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的庫(kù)基(1)之最下層設(shè)置均溫層，所述的均溫層為均布于基礎(chǔ)中的均溫溝(4)，所述的均溫溝(4)之上設(shè)置蓋板(5)，所述的蓋板上設(shè)置隔濕層、保溫層和混凝土基礎(chǔ)層。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的蓋板(5)之上設(shè)置混凝土墊層(6)，所述的混凝土墊層(6)上設(shè)置隔濕層和保溫層和混凝土基礎(chǔ)層。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的隔濕層為0.3^1.0mm的防水薄膜層(8);所述的保溫層為泡沫塑料層(9)，厚度為0~25cm。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的均溫溝(4)呈井字形交叉連通分布，溝與溝之間的距離為0.5^2.0m;所述均溫溝(4)之截面的寬度、深度比為1:廣1.2，且其寬度為15~30mm;所述的混凝土墊層(6)厚度為10~25cm。
7.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的隔濕層自下而上依次為油毛氈(7)和/或防水薄膜層(8);其上設(shè)置泡沫塑料層(9)和防水薄膜層(8)，再上層設(shè)置混凝土基層(10)，最外層設(shè)置環(huán)氧樹(shù)脂保溫層。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的庫(kù)墻(2)之墻體內(nèi)垂直于墻面預(yù)設(shè)牽拉索，所述的牽拉索另一端穿過(guò)保溫層、隔濕層固接于外設(shè)的鋼絲網(wǎng)(15)上；所述的鋼絲網(wǎng)(15)上設(shè)置水泥砂漿面層(14)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的牽拉索為折成V形的鐵絲，一端固設(shè)于墻體中，另一端穿過(guò)泡沫塑料層(9)、防水薄膜層(8)拉緊且固接于外設(shè)的鋼絲網(wǎng)(15)上。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有利于食材保鮮與醒發(fā)的高效恒溫冷藏裝置，其特征是:所述的庫(kù)頂(3)之梁(20)設(shè)置于頂板之上，梁與梁之間設(shè)置陶粒層(18);陶粒層(18)之上設(shè)置鋼絲網(wǎng)(15)，并設(shè)置蓋層(19)。
【文檔編號(hào)】E04H5/10GK103669926SQ201310729685
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月26日
【發(fā)明者】晏廷磊 申請(qǐng)人:昆明紀(jì)元星食品有限公司