專利名稱：蒸汽式火鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型為一種以蒸汽為熱介質(zhì)的烹調(diào)裝置，具體來說屬于一種火鍋，可用于餐館或家庭。
本專利申請人曾提出申請?zhí)枮?0224821.9，名稱為“集中供熱蒸汽式餐館火鍋裝置”的專利申請。該裝置把鍋爐和數(shù)只蒸汽式火鍋由特定的蒸汽管道聯(lián)接起來，具有熱交換合理，調(diào)料、菜類不易燒糊，加熱溫度均勻，火鍋食品鮮味好等優(yōu)點，但也存在難以完全避免湯汁沖淡和只能使用鍋爐作為熱源的不足之處。
本實用新型的目的是提供一種能有效避免湯汁沖淡的蒸汽式火鍋。本實用新型的另一個目的是讓蒸汽式火鍋能使用多種熱源。
本實用新型具有如下結(jié)構(gòu)在一存水鍋的上部擱置一主鍋體，主鍋體內(nèi)放置一在其下部側(cè)壁上開有多個蒸汽分流孔的蒸汽分流器，蒸汽分流器內(nèi)又放置一上部開有多個蒸汽孔的汽水分離器，由一根或一根以上的排水管穿過主鍋體的底部使汽水分離器與其下方的存水鍋聯(lián)通，排水管在汽水分離器內(nèi)的部分呈開口朝下的彎曲狀，一蒸汽管先后穿過蒸汽分流器和汽水分離器的壁而進(jìn)入汽水分離器內(nèi)。
該火鍋使用時，湯菜放入主鍋內(nèi)。若使用鍋爐蒸汽作為熱源，則用管道使鍋爐與火鍋蒸汽管相連，鍋爐蒸汽進(jìn)入汽水分離器后，產(chǎn)生的冷凝水下落而貯存在汽水分離器的底部，確保主鍋體內(nèi)的湯菜不被沖淡。當(dāng)達(dá)到一定的冷凝積水高度時，積水便可在蒸汽壓力的作用下自排水管(通過彎頭)排入存水鍋內(nèi)。蒸汽則從汽水分離器上部的蒸汽孔進(jìn)入蒸汽分離器與汽水分離器之間的夾層空間，然后自蒸汽分流器下部的分流孔連續(xù)不斷地噴出，沸騰湯汁。若使用煤氣爐、火爐等明火或電爐為熱源，則取出汽水分離器和排水管，用橡膠塞堵住蒸汽管，往存水鍋內(nèi)注入清水，將整個鍋體置于明火或電爐盤上加熱。存水鍋內(nèi)的清水沸騰后產(chǎn)生的蒸汽可通過原排水管所經(jīng)過的通道而進(jìn)入蒸汽分流器，并從分流孔連續(xù)噴出，沸騰湯汁。為便于直接用電加熱，可在存水鍋內(nèi)設(shè)置電加熱管。
和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的積極效果是在具有用蒸汽作為熱介質(zhì)的火鍋以及集中供熱蒸汽式火鍋的多種優(yōu)點的同時，還能有效避免湯汁沖淡并可使用鍋爐蒸汽、火爐、電爐等多種熱源。
說明書附圖
為實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
實施例見附圖。蒸汽分流器的下部呈盤狀，其側(cè)壁開有8個直徑為2mm的蒸汽分流孔。排水管7通過螺紋穿越堵頭6，堵頭6通過螺紋旋入螺母5內(nèi)，而螺母5焊在汽水分離器4內(nèi)的底部。堵頭6上設(shè)有拆卸用盲孔。排水管7為一根，其彎頭口離螺母表面的距離為2mm。在汽水分離器4的頂部開有蒸汽孔。圖中2為存水鍋、3為主鍋體、8為主鍋體把，9為存水鍋把，10為電熱管，11為蒸汽管。
權(quán)利要求1.一種蒸汽式火鍋，以蒸汽為熱介質(zhì)，火鍋內(nèi)設(shè)有蒸汽分流器，其特征在于在一存水鍋的上部擱置一主鍋體，主鍋體內(nèi)放置一在其下部側(cè)壁上開有多個蒸汽分流孔的蒸汽分流器，蒸汽分流器內(nèi)又放置一上部開有多個蒸汽孔的汽水分離器，由一根或一根以上的排水管穿過主鍋體的底部使汽水分離器與其下方的存水鍋聯(lián)通，排水管在汽水分離器內(nèi)的部分呈開口朝下的彎曲狀，一蒸汽管先后穿過蒸汽分流器和汽水分離器的壁而進(jìn)入汽水分離器內(nèi)。
2.如權(quán)利要求1所述的蒸汽式火鍋，其特征在于存水鍋內(nèi)設(shè)置電加熱管。
3.如權(quán)利要求2所述的蒸汽式火鍋，其特征在于蒸汽分流器的下部呈盤狀，排水管為一根，在汽水分離器的頂部開有蒸汽孔。
專利摘要本實用新型為一種可用于餐館或家庭的蒸汽式火鍋。在一存水鍋的上部擱置一主鍋體，主鍋體內(nèi)依次放置一蒸汽分流器和一汽水分離器，一上部呈彎曲狀的排水管使汽水分離器與存水鍋聯(lián)通。無論是以鍋爐蒸汽還是以明火或電為熱源，均有蒸汽自蒸汽分流器下部的分流孔連續(xù)噴出，沸騰主鍋體內(nèi)的湯汁。用鍋爐蒸汽時，冷凝水可自動貯存和排走。本裝置不但加熱均勻，火鍋食品味鮮，而且能有效避免湯汁沖淡和可使用多種熱源。
文檔編號A47J27/10GK2095615SQ9121839
公開日1992年2月12日 申請日期1991年7月8日 優(yōu)先權(quán)日1991年7月8日
發(fā)明者李成學(xué) 申請人:李成學(xué)