一種番茄香精的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種番茄香精，該香精由反式-2-己烯醇，乙酸，葉醇，異戊醇，反-2-戊烯醛，順-6-壬烯醇，乙酸葉醇酯，乙酸己烯酯，檸檬烯，2-異丁基噻唑，愈創(chuàng)木酚，二氫乙位突厥烯酮以及95%乙醇混合制成。本發(fā)明番茄香精嗅香為清新自然的番茄香氣，香氣和諧醇厚，能與煙草香協(xié)調(diào)，增加卷煙的細(xì)膩甜潤感；溫和而留香持久，能夠襯托煙葉的自然香味，提高品質(zhì)和改進(jìn)煙氣吸味；可以起到改善口感、增加卷煙清香氣息、減小卷煙刺辣的作用。本發(fā)明技術(shù)簡單，可重復(fù)性強(qiáng)，容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造性地將番茄香精應(yīng)用于卷煙，為卷煙調(diào)香提供了一種新原料。
【專利說明】一種番茄香精
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于煙草添加劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種番茄香精。
【背景技術(shù)】
[0002]市售卷煙品牌眾多，風(fēng)格各異，每個(gè)卷煙品牌都有其獨(dú)特的風(fēng)格特征。如代表性的有“中華”的酸甜香、“蘇煙”的樹苔香、“玉溪”的清甜香等。卷煙的風(fēng)格特征由卷煙的葉組配方和煙草香精香料共同體現(xiàn)，而煙用香精在其中起到畫龍點(diǎn)睛的作用。常用于卷煙香精的果蔬香型有桔子、葡萄、菠蘿、梅子、杏子、紅棗等果香香氣，用番茄香型作為卷煙香精的尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種番茄香精及其制備方法，以及將該番茄香精用來增加卷煙酸甜涼潤感、改善口感和增加卷煙清香氣息。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:一種番茄香精，按質(zhì)量百分比計(jì)該香精由以下組分組成:
反式-2-己烯醇10-30%
乙酸8-20%
葉醇3-12%
異戊醇1-5%
反-2-戊烯醛0.1-0.5%
順-6-壬烯醇1-5%
乙酸葉醇酯1-3%
乙酸己烯酯1-5%
檸檬烯0.1-1%
2-異丁基噻唑0.1-0.5%
愈創(chuàng)木酚0.1-0.5%
二氫乙位突厥烯酮0.5-2%
余量為95%乙醇。
[0005]最優(yōu)的，按質(zhì)量百分比計(jì)該番茄香精由以下組分組成:
反式-2-己烯醇15%
乙酸12%
葉醇7%
異戊醇3%
反-2-戊烯醛0. 2%
順-6-壬烯醇2%
乙酸葉醇酯1.5%乙酸己烯酯3%
朽1樣烯0.5%
2-異丁基噻唑0.3%
愈創(chuàng)木酚0.3%
二氫乙位突厥烯酮 0.8%
95% 乙醇 54.4%。
[0006]將番茄香精用于制備卷煙，具體為:
將含有煙絲重量的0.3%的番茄香精添加進(jìn)煙絲中制成卷煙。
[0007]本發(fā)明中所用原料均可通過市售獲得。
[0008]按照以上配方，按照任意順序加入以上全部原料，最后加入95%乙醇溶解混合均勻，即得到番茄香精。
[0009]本發(fā)明中，反式-2-己烯醇有時(shí)簡稱為2-己烯醇，是新鮮覆盆子香氣的組分之一，具有強(qiáng)烈的青香香氣，并伴有果香、蔬菜香和草香。存在于覆盆子、橙子、蘋果、綠茶、桃子、草莓、獼猴桃、芒果中。在最終加香食品中濃度約為0.63~4.111^/1^。中國GB 2760 —1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
[0010]乙酸，俗名醋酸，`廣泛存在于自然界，它是一種有機(jī)化合物，是烴的重要含氧衍生物，是典型的有機(jī)酸。乙酸被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。
[0011]葉醇，具有強(qiáng)烈的新鮮草葉的青香，新茶葉和蘋果青香，擴(kuò)散力強(qiáng)，稀釋后具有特殊的藥草香和葉子氣味，味平和。天然存在于許多植物的葉子、精油和水果中。
[0012]異戊醇有蘋果白蘭地香氣和辛辣味。我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制蘋果和香蕉型香精。
[0013]順-6-壬烯醇，天然存在于甜瓜、西瓜、黃瓜中，具有蠟香、青香、蔬菜香、甜瓜香以及脂肪的氣息。用于調(diào)配甜瓜、黃瓜等食用香精。
[0014]反-2-戊烯醛，天然存在于覆盆子、草莓中。具有蠟香、青香、果香，可用于調(diào)配蘋果、生梨、橙子等食用香精。
[0015]乙酸葉醇酯具有強(qiáng)烈的香蕉香氣息，用于調(diào)配食用、煙用和日化香精。
[0016]乙酸己烯酯具有甜的醚味。
[0017]檸檬烯，別名苧烯，單萜類化合物，有類似檸檬的香味?？捎米髋渲迫嗽斐然ā⑻鸹?、檸檬、香檸檬油的原料。也可作為一種新鮮的頭香香料用于化妝、皂用及日用化學(xué)品香精。食用香精中作為修飾劑用于白檸檬、果香及辛香等配方。
[0018]2-異丁基噻唑，天然存在于番茄中，具有番茄香味、葡萄酒味。用于調(diào)配肉類、蔬菜、西紅柿、青香、番茄香型的食用香精
愈創(chuàng)木酚有特殊芳香氣味，學(xué)名鄰羥基茴香醚、甘油醚、愈創(chuàng)木酚甘油醚、鄰羥基甘油醚等，自然界中存在于愈創(chuàng)木酚樹脂、松油和硬木干餾油中，是一種重要的精細(xì)化工中間體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、香料及染料的合成。
[0019]乙位突厥烯酮具有強(qiáng)烈的玫瑰花香，及李子，圓柚，覆盆子，茶葉和煙薰香氣。
[0020]將上述原料經(jīng)特定的份比再通過95%乙醇混合在一起，就具有清新自然的熟番茄香氣，香氣和諧醇厚，類似鮮榨番茄汁的番茄香氣。
[0021]番茄香精嗅香為清新自然的熟番茄香氣，香氣和諧醇厚，能與煙草香協(xié)調(diào)，增加卷煙的細(xì)膩甜潤感；溫和而留香持久，能夠襯托煙葉的自然香味，提高品質(zhì)和改進(jìn)煙氣吸味；可以起到改善口感、增加卷煙清香氣息、減小卷煙刺辣的作用。
[0022]本發(fā)明技術(shù)簡單，可重復(fù)性強(qiáng)，容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造性地將番茄香精應(yīng)用于卷煙，為卷煙調(diào)香提供了一種新原料。
【具體實(shí)施方式】
[0023]實(shí)施例1
稱取反式-2-己烯醇100g,乙酸80g,葉醇30g,異戍醇IOg,反-2-戍烯醒Ig,順_6_壬烯醇10g，乙酸葉醇酯10g，乙酸己烯酯10g，檸檬烯lg，2-異丁基噻唑lg，愈創(chuàng)木酚lg，二氫乙位突厥烯酮5g以及95%乙醇741g，混合均勻，即得番茄香精。
[0024]實(shí)施例2
稱取反式-2-己烯醇150g,乙酸120g,葉醇70g,異戍醇30g,反-2-戍烯醒2g,順-6-壬烯醇20g,乙酸葉醇酯15g,乙酸己烯酯30g,朽1檬烯5g,2-異丁基噻唑3g,愈創(chuàng)木酹3g, 二氫乙位突厥烯酮8g以及95%乙醇544g，混合均勻，即得番茄香精。
[0025]實(shí)施例3
稱取反式-2-己烯醇200g,乙酸140g,葉醇75g,異戍醇30g,反-2-戍烯醒3g,順-6-壬烯醇30g,乙酸葉醇酯20g,乙酸己烯酯30g,朽1檬烯5g, 2-異丁基噻唑3g,愈創(chuàng)木酹3g, 二氫乙位突厥烯酮13g以及95%乙醇448g，混合均勻，即得番茄香精。
[0026]實(shí)施例4
稱取反式-2-己烯醇300g，乙酸200g，葉醇120g，異戊醇50g，反-2-戊烯醛5g，順-6-壬烯醇50g,乙酸葉醇酯30g,乙酸己烯酯50g,朽1檬烯IOg, 2-異丁基噻唑5g,愈創(chuàng)木酚5g，二氫乙位突厥烯酮20g以及95%乙醇155g，混合均勻，即得番茄香精。
[0027]1、本發(fā)明的嗅香評(píng)審:
在空氣清新無雜氣的評(píng)香室內(nèi)，用無異味的辨香紙(吸水，厚度約0.5_、寬5-10_、長100-150mm)蘸取實(shí)施例1_4所制得的產(chǎn)品l_2cm，辨別香氣特征是否為番茄香型。
[0028]評(píng)香結(jié)果:實(shí)施例1-4所制得的產(chǎn)品具清新自然的熟番茄香氣，香氣和諧醇厚，類似鮮榨番茄汁的番茄香氣。
[0029]2、本發(fā)明在卷煙中評(píng)審:
分別取上述實(shí)施例1-4所制得產(chǎn)品按照0.3%量(相對煙絲質(zhì)量)，用喉頭噴霧器分別均勻地噴灑在于22°C ±1°C和RH60%±2%條件下平衡48h的葉組上，噴后，煙絲于22°C ±1°C和RH60%±2%條件下平衡48h，并在該環(huán)境下，用卷煙器將加香煙絲卷制成煙支。對比實(shí)驗(yàn)組為空白煙絲，即在相同條件下，用喉頭噴霧器分別均勻地噴灑蒸餾水。由公司專業(yè)評(píng)吸小組人員評(píng)吸，評(píng)吸情況如下:
用量評(píng)吸結(jié)果
空白煙絲卷煙香氣略顯平淡、有燥辣感
加入實(shí)施例一的煙絲香氣有酸甜氣息，微有番茄特征香氣、煙氣涼潤，醇和
加入實(shí)施例二的煙絲香氣 有酸甜氣息，有明顯的番茄特征香氣、煙氣涼潤，醇和
加入實(shí)施例三的煙絲香氣有酸甜氣息，有明顯的番茄特征香氣、煙氣涼潤，醇和
加入實(shí)施例四的煙絲香氣有酸甜氣息，番茄特征香氣濃郁、煙氣涼潤，醇和。[0030]3、綜上，經(jīng)專業(yè)人員評(píng)香和評(píng)吸，得出以下結(jié)論:
本發(fā)明嗅香具有明顯的番茄特征香氣。
[0031]本發(fā)明在卷煙中抽吸，具有酸甜涼潤感，可以起到改善口感、增加卷煙清香氣息的作用，且具有番茄特征香氣。`
【權(quán)利要求】
1.一種番茄香精，其特征在于:按質(zhì)量百分比計(jì)該香精由以下組分組成:反式-2-己烯醇 10-30% 乙酸8-20% 葉醇3-12% 異戊醇1-5% 反-2-戊烯醛 0.1-0.5% 順-6-壬烯醇 1-5% 乙酸葉醇酯 1-3% 乙酸己烯酯 1-5% 檸檬烯0.1-1% 2-異丁基噻唑 0.1-0.5% 愈創(chuàng)木酚0.1-0.5% 二氫乙位突厥烯酮0.5-2% 余量為95%乙醇。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的番茄香精，其特征在于:按照質(zhì)量百分比計(jì)該香精由以下組分組成:` 反式-2-己烯醇 15% 乙酸12%葉醇7% 異戊醇3% 反-2-戊烯醛0.2% 順-6-壬烯醇2% 乙酸葉醇酯1.5% 乙酸己烯酯3% 朽1樣烯0.5% 2-異丁基噻唑0.3% 愈創(chuàng)木酚0.3% 二氫乙位突厥烯酮 0.8% 95% 乙醇 54.4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的番茄香精在改善卷煙口感上的應(yīng)用。
4.一種卷煙，具有煙絲，其特征在于:所述卷煙中含有煙絲重量的0.3%比例的采用權(quán)利要求I或2中的番茄香精。
【文檔編號(hào)】C11B9/00GK103555424SQ201310536729
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月4日
【發(fā)明者】楊玉璽, 夏玲, 林應(yīng)紅, 李東升, 范志剛 申請人:成都宏億實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司