專利名稱：多重包封的香料釋放體系和其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是本發(fā)明者的同時待審的其系列號為452，660(于1989年12月18日提交)的申請的延續(xù)部分，一方面該申請又是同時待審的其系列號為329，742(于1989年3月28日提交)的申請的延續(xù)部分，該申請又是同時待審的、系列編號為945，743(于1986年12月23日提交)的申請的延續(xù)部分，上述的后二者是以Subraman Rao Cherukuri和Gul Mansukhani的名稱申請的。申請人要求所有的先有申請的利益。
本發(fā)明涉及用于香料的新釋放體系和這種體系的制備方法，這種體系具有在多種產(chǎn)品中的用途，這些產(chǎn)品包括應(yīng)用于象口香糖組合物、糖果、藥物等可食物品、食物象飲料和一些烘制的食品等的食物產(chǎn)品、潔牙劑的組合物和托牙粘合劑中，以及在包莊中的應(yīng)用。特別是本發(fā)明涉及促進(jìn)香料有較高水平的釋放和促進(jìn)香料強(qiáng)度而沒有以往在較高香料濃度時所感到的澀味和氣味不佳的香料釋放體系的制備方法。
香料釋放體系在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，這種體系可按它們的物理狀態(tài)即液狀、乳狀、糊狀或固體狀而分為許多類。不僅這些狀態(tài)不同而且在將它們用于生產(chǎn)方法中時各狀態(tài)的潛在用途也不同。
多年來的大量工作已針對香料物質(zhì)的制備。特別是已經(jīng)找到能提供較強(qiáng)香味并能長期持續(xù)釋放香味的香料物質(zhì)。
已經(jīng)觀察到這種活性的一個結(jié)果，是當(dāng)將任意的香料油加到樹膠基料中時，在咀嚼時只有大約5%至40%的原始香料油從樹膠基料中釋放出來?？磥碛?0%之多的余下的香料油變?yōu)椴豢赡娴嘏c樹膠基料結(jié)合而且不能咀嚼出來。
要克服特別是香料油的這種難題，已經(jīng)進(jìn)行過將香料油包封或應(yīng)用干的成份以抑制樹膠基料的結(jié)合作用等多種嘗試。而且對于可延緩地釋放香味劑同時使香味在一個較長的時間中均勻地釋放出來的緩釋香味劑的發(fā)展也已投入了大量的努力，立即和(或)延緩釋放的明顯得益是在于有能力在整個消耗期間提供均勻的香味感覺而這是以前通過將通常的調(diào)味料和香料油直接加到口香糖配方中而沒有達(dá)到的。
噴灑干燥是用于包封或固定香料最廣泛采用的技術(shù)。在這種方法中，通常將一種香料油與分散在水中的一種成膜劑混合，然后使之乳化而形成一種穩(wěn)定的乳化液、乳化作用是必需的因?yàn)橄懔嫌筒⒉蝗苡谛枰芙獬赡┑乃?。對于生產(chǎn)合格的產(chǎn)品來說在高固體含量時，得到一種低粘性乳濁液的要求是嚴(yán)格的。為了避免香料油的揮發(fā)在較高溫度時對穩(wěn)定性的要求也是嚴(yán)格的。如果香料在化學(xué)上是不穩(wěn)定的，那么保持低的入口溫度(在155℃左右)以及減少在干燥器中停留的時間是有利的。空氣干燥的條件取決于乳濁液和產(chǎn)品的特性(如所需要的產(chǎn)品的顆粒大小)而定。也作過熱應(yīng)用的改良以從乳濁液中除去水份嘗試，這些方法包括應(yīng)用一種脫水溶劑作為干燥介質(zhì)而不用熱空氣。已也仔細(xì)考慮過冷凍干燥法。
應(yīng)用擠壓法其中將香料油與水溶的糖或糖混合物共擠壓、干燥和磨細(xì)以供應(yīng)用，已達(dá)到了使香料固定。已發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品可應(yīng)用于作為與水接觸而立即釋出香味的干混合物中。這些產(chǎn)品通常含有10%至15%(重量)的香料油。
先有技術(shù)關(guān)于延長香味的廣泛討論可在Wei等人的美國專利4，590，075中找到。這些專利權(quán)的獨(dú)得者討論了一種在配制入口香糖之前與一定量的不受限制的疏水香料油一起加到一種懸浮劑中的包封的香料制劑(Marmo等人，美國專利3，920，849號);在高分子量物質(zhì)如聚乙烯乙酸酯中包封的香料制劑(Ogawa等人，美國專利3，826，847號);通過水不溶的親水聚合物如丙烯酸羥乙酯與香料交聯(lián)而成的香料復(fù)合物制劑(美國專利3，761，286號);以及在口香糖表面的微封裝的香料顆料與它們在淤漿中的分散液所成的制劑(美國專利3，962，463號)。另外，美國專利4，695，463號(Yang等人)記錄和公開了一種香料釋放體系，這種體系依賴一種在交聯(lián)的水解膠體多價藻酸鹽或角義菜膠基質(zhì)中固定的香料。
再者，美國專利4，597，970(Sharma等人)制備了用于活性物如甜味劑和包括利用一種由可食用的脂肪酸或蠟、卵磷酯和一種甘油酯組分組成的疏水基質(zhì)的香料的釋放體系。這種體系提供一種保護(hù)性的阻擋層和控制釋放所含的活性物質(zhì)的特性。在包封的基質(zhì)中的物質(zhì)混合作用提供了有關(guān)非均勻的核心物質(zhì)如糖精的濕潤能力，同時提供了改進(jìn)的熱穩(wěn)定性并因而延長了高溫工藝運(yùn)作的能力。這些屬性經(jīng)常是以延緩釋放活性物的代價來達(dá)到的。
在美國專利3，867，556號(Darragh等人)中也在脂肪或蠟物質(zhì)中包封揮發(fā)的香料。這些專利權(quán)獲得者由于原來準(zhǔn)備將它們的產(chǎn)品用于混入焙燒的商品中而發(fā)現(xiàn)原本的或基本的包封作用顯示出對熱的過度不穩(wěn)定。它們應(yīng)用了一種水溶的物質(zhì)例如阿拉伯膠作第二層包覆，而提供了高溫穩(wěn)定性同時在與水份接觸時使之具有快速的分解作用。Darragh等人的產(chǎn)品也顯示了延緩的香料釋放。
另外美國專利4，515，769號和4，386，106(均為Merritt等人)公開了在一種含有白明膠，一種天然膠(或白蛋白如在769專利中所公開的)或者在一種塑化劑的部分親水基質(zhì)中包封的香料物質(zhì)。這種合并的包封劑被放入有香味劑的一種乳濁液中，然后干燥成一種固體的基質(zhì)，再粉碎成一種基料粉末。然后將這種基料粉末用一種意圖在與水分接觸時防止香料損失和延緩香料釋放的水不溶物質(zhì)來包覆。Merritt等人只是尋找當(dāng)物理咀嚼它們的香料組合物時裂開外層包封物質(zhì)以達(dá)到爆出香料的目的。對于Merritt等人的發(fā)明，有關(guān)文獻(xiàn)中他們的評述，也可以以積累的方式詢問他們。
美國專利4，087，557號(Bakal等人)涉及將人造甜味劑直接加到口香糖基料的酯樹膠組分中，以達(dá)到使甜味劑延緩和相應(yīng)地延長的釋放(31-42行第2欄)。該專利企圖將某些香料，具體地說如食用酸類(如酒石酸、琥珀酸等)直接混入酯樹膠組份中，但是該專利指出通常的香料如香料油在樹膠基料組成物(包括含有人造甜味劑的樹膠基料)中被互相混合和冷卻以后再分別加入通常的多種香料如香料油。將香料組分混入按該專利以通常的方式制備的口香糖中，即通過直接混入人造香料和/或通過混入用親水物質(zhì)如阿拉伯膠包覆的香料(見Bakal等人，實(shí)例6)。因此Bakal等人并沒有提供與香料釋放和延長有關(guān)的技術(shù)難題的解決辦法。
已有關(guān)于用其他途徑特別是用香料油去制備香料組合物的記載，因而，美國專利3，041，180(Swisher)公開了一種用甘油和玉米糖漿固體擠出一種香料油以形成一種包封擠出的香料油的方法。將該固體干燥并產(chǎn)生細(xì)粒的固體。美國專利4，610，890號(Miller等人)公開了用糖、一種淀粉水解產(chǎn)物和一種乳化劑制備一種擠出的香料油的另一種方法。
美國專利4，448，789號和4，569，852號(Yang)公開了一種新的香味劑-親水的聚合物此種香味劑是用香料與聚合物混合并在混合時加熱以制備均相的產(chǎn)品。一旦偶合和碾細(xì)后，就可將該產(chǎn)物用作口香糖和糖果制品的香料。
美國專利4，271，202號(Giel)涉及一種用于形成一種每一總的顆粒單位重量可以含有高百分比的香料油的固體香料物質(zhì)的噴灑干燥方法。由于可以有高的油含量，已發(fā)現(xiàn)這種噴灑干燥的產(chǎn)物在許多飲料和其他食物中都有廣泛的用途。但是，也已發(fā)現(xiàn)由這種方法和相似的已知方法制備的噴灑干燥的香料，典型地顯示出相對地有限的貨架壽命。再者，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在噴灑干燥的程序中必然牽涉的高溫，會損害香料和許多對熱敏感的油性香料的香味如檸檬果的香味。此外，由噴灑干燥形成的固體通常顯示出吸濕的特性，造成難于處理和貯存的問題。
除了美國專利4，452，821號(Gergely)的這些技術(shù)直接關(guān)系到糖果制品特別是口香糖之外，該專利還意圖提供延長的、延續(xù)釋放的香料香味和/或活性的藥物成份。這是通過在一種固體溶液或在一種含官能團(tuán)的蠟中的混合物，所說的蠟形成了一種固體溶液的均勻混合物。不含有任何官能團(tuán)的蠟基本上是與香料、芳香或活性的藥物成份不混溶的。
在以上討論對香料改良的多種途徑中，全都沒有提供可達(dá)到香料強(qiáng)度的優(yōu)點(diǎn)的和在香料油中與改良的釋放和延長特性相結(jié)合的全部固有的優(yōu)點(diǎn)的香料釋放體系。在許多例子中，當(dāng)改良的這類型的香料混到口香糖組合物中時，樹膠基料和尤其是高彈體組分會隔絕香料因而阻礙了在咀嚼過程中香料的釋出。而且，通常用于樹膠配方中的增塑劑和軟化劑易于增加水分的吸收以及相應(yīng)的香料轉(zhuǎn)移和損失。因此，在咀嚼時可能會有效地釋放的香料在含量和所導(dǎo)致的延長釋放以及味感方面都會進(jìn)一步減少。
因此，從以上的討論可看出，已經(jīng)嘗試過多種技術(shù)，包括從香料油與親水的成膜物質(zhì)混合而形成噴灑干燥顆粒，但是所得到的產(chǎn)物的被接受程度是有限的。如果混入高水平的香料油，所得到的產(chǎn)品會產(chǎn)生一種過分的澀味和苦味，并且可感覺到臭味。相反，如減少香料的強(qiáng)度以避免苦味而減少在顆粒中的香料濃度，這樣就會造成必須將不希望有的大量顆粒加到特定的產(chǎn)物中藉以提供所期望的香味感。最后，不按照這些途徑去處理，香味感的長期保持又會受到不理想的限制。
在共同指定的同時待審的編號為452，660的申請中，公開了一種甜味劑釋放體系它應(yīng)用一種由包覆有初級或第一種甜味劑的內(nèi)部或核心，以及由具有一定量的甜味劑溶于其中的親水聚合物溶液制備成的次外層包覆為基礎(chǔ)的多層次包覆體系。該核心可由疏水或親水的物質(zhì)制成，然而外層包覆主要是一種水解膠體，在這個例子中的體系已被發(fā)展成提供保護(hù)并增進(jìn)對于難處理的強(qiáng)甜味劑如糖精的前沿釋放(up front delivery)，并提供有利于保護(hù)與增進(jìn)前沿和長期釋放特性相結(jié)合的基本活性。
本發(fā)明尋求使申請編號為452，660的甜味劑釋放體系的特性適應(yīng)于香料的實(shí)例，以反映對可與較高的穩(wěn)定性和活性的保護(hù)相結(jié)合的香料強(qiáng)度、表現(xiàn)、耐久性的改進(jìn)和釋放的香料釋放體系的發(fā)展需要。
本發(fā)明公開了一種香料釋放體系，該體系提供了一種改進(jìn)性質(zhì)的組合這種組合包括在該體系加到口香糖和其他產(chǎn)品中時，可改進(jìn)香味強(qiáng)度和減少苦味，以及改進(jìn)了香味的延長特性和釋放特性。
釋放體系的最后形式是一種細(xì)粒、自由流動物質(zhì)、企圖提供對可食用的組合物加強(qiáng)香味和甜味，所說的釋放體系包括(a)包含一種顆粒狀的香料的核心;和(b)用于上述核心的一種包封基質(zhì)，這種基質(zhì)包括外層包覆一種含有強(qiáng)甜味劑的親水聚合物，由親水聚合物與甜味劑的溶液制備的外包覆層，存在于聚合物溶液中的甜味劑量的范圍是約0.1%至50%(按上述溶液重量為基準(zhǔn))優(yōu)選的是約3%至約15%(按上述溶液為基準(zhǔn))，外包覆層存在量以核心重量計為約2%至約100%而優(yōu)選的是約15%至約50%。
(c)其中封裝的基質(zhì)保護(hù)了在核心中的香料并使高濃度的香料包含于其中而沒有將苦味賦予所形成的香料釋放體系，并促進(jìn)始終如一地釋放香味。
本發(fā)明的釋放體系預(yù)期一種實(shí)際上可用于任何香料制劑的釋放體系，該釋放體系包括用香料而特別是用噴灑干燥的香料油并用脂肪或蠟作外層包覆制備成的顆粒狀香料，和用液體白明膠包封香料油制備成的微膠囊。核心中確切的組合物可以不同。
特別是該釋放體系直接關(guān)系到用噴灑干燥的那些香料。名詞“噴灑干燥的香料”的含意是包括由天然或合成的香味劑(如一種油或精油)被吸收入細(xì)粒載體介質(zhì)如淀粉、阿拉伯膠、糖、麥芽糊精、玉米糖漿、多羥基化合物等等而形成的粉狀產(chǎn)品。這些噴灑干燥的物質(zhì)可用任何通常噴灑技術(shù)以及通過擠壓、研碎或凝聚法來制成。
親水外包覆層可以包括一種水解膠體。該水解膠體通?？蓮陌淠z類、果膠類、藻酸鹽類、粘質(zhì)類、成膜碳水化合物或它們的混合物組成的一組水解膠體中選出。
該親水的外包覆層由于它的保護(hù)作用和由于相信是在最后的釋放體系中存在著與含香料的核心處于緊密接觸相聯(lián)的甜味劑而使香料具有前緣釋放(up front delivery)和減少香料苦味或臭氣的混合優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)有較大量的香料被包封而沒有顯現(xiàn)有害的苦味時會令香味的強(qiáng)度和釋放增加，也促進(jìn)了始終如的香氣釋放。香味的這些增量被保護(hù)而免于受降解的影響如在口香糖的情況下免受水份和與其他成份相互作用的影響，因而增進(jìn)了香料的前緣和長期釋放。
本發(fā)明的香料釋放體系的另一特性和優(yōu)點(diǎn)是所獲得的顆粒顯示出生物粘附性質(zhì)，據(jù)信這種性質(zhì)促進(jìn)了所希望的兩種活性釋放的延長。因此，樹膠薄膜的形成物被推理為用以包覆口部并因而是以生物粘附劑的方式起作用的。
本發(fā)明的釋放體系發(fā)現(xiàn)了作為一種添加劑應(yīng)用于食物和糖果產(chǎn)品中，它提供了香味和甜味的混合感覺。也對于兩者的活性提供了同樣的保護(hù)，因而對香味和甜味釋放的強(qiáng)度和耐久性在感覺上就增強(qiáng)了。
可將釋放體系加到多種糖果中(包括硬的和軟的糖果、口香糖)和特別是低熱量和低水分配方以及藥物制劑中作為片劑包覆物的一部分，而在這種的新產(chǎn)品中作為“抓擦和吸氣味”(“scratch-and-sniff”)以及香味包裝。
本發(fā)明的香料釋放體系可在多種食用產(chǎn)品中單獨(dú)應(yīng)用或與普通的香料(包括液體香料)、其他噴灑干燥的香料等、以及可取舍地選擇的甜味劑混合應(yīng)用。
在另外的具體實(shí)踐中，本發(fā)明包括含有樹膠基料、本發(fā)明的香料釋放體系和可取舍地選擇的甜味劑、填充料以及其他的添加劑的口香糖。所設(shè)想的含糖的和無糖的樹膠，包括有高樹膠基低碳水化合物含量的樹膠。
因此，本發(fā)明的一個主要的目的是提供一種可釋放高濃度的香料油而沒有苦味的香料釋放體系。
本發(fā)明的另一目的是提供一種可提供改進(jìn)了香味強(qiáng)度和耐久性的上述香料釋放體系。
本發(fā)明的另一目的是提供一種上述香料釋放體系，該體系可提供對于在該核心中的香料有改良了的穩(wěn)定性。
本發(fā)明還有一個目的是制備具有在其中包含有用以改進(jìn)香味和甜味釋放的人造甜味劑的香料釋放體系。
本發(fā)明還有另一個目的是提供各在其中含有本發(fā)明的香料釋放體系的口香糖或其他可食用的產(chǎn)品、藥用產(chǎn)品或口腔衛(wèi)生產(chǎn)品。
其他的目的和優(yōu)點(diǎn)，從考慮根據(jù)以下說明性的圖進(jìn)行的隨后說明，對于本專業(yè)的技術(shù)人員來說會變得很明顯。


圖1是用本發(fā)明的香料釋放體系制備的胡椒薄荷香味口香糖的澀味與用普通的噴灑干燥胡椒薄荷香料制備的口香糖作為對照的澀味，作比較的比較圖。
因此，本發(fā)明涉及一種香料釋放體系，這種體系其最后的形式是一種提供了改進(jìn)的香味強(qiáng)度和減少苦味的、以及改良了的香味延長和釋放特性的細(xì)粒流動性材料該釋放體系包括(a)一種包括細(xì)粒形式香料的核心。
(b)用于該核心的一種包封基質(zhì)，這種基質(zhì)包括含有強(qiáng)的甜味劑的親水聚合物的一種外包覆層，該外包覆層由親水聚合物與甜味劑的溶液制成，對于存在于聚合物溶液中的甜味劑其含量范圍是約0.1%至約50%(以上述溶液重量為基準(zhǔn))，而較好是約3%至約15%(以上述溶液為基準(zhǔn))，外包覆層的存在量為約2%至約100%(重量)而較好是約15%至約50%(按核心重量計);
(c)其中的包封基質(zhì)保護(hù)了在核心中的香料并讓高濃度的香料包含于其中而沒有將苦味賦與制成的香料釋放體系，并促進(jìn)了始終如一的氣味釋放。
正如以前所討論的，該核心可以用不同的方法來制備，并可包含用直接或用混入或以一種固體載體組合物的方法配成細(xì)顆粒形式的所有香料。可用多種已知的香味劑來制備核心，該核心可包含親水和疏水載體或包封物質(zhì)。核心的香料含量可以不同，并可以有從約5%至約90%核心重量的寬范圍，而較好是約1%至約30%的核心重量。
適合的香料可包括合成香料液體，如合成的香料油和香味的芳香劑和/或油;和/或液體;油樹脂或從植株、葉子、花、果實(shí)，等以及它們的混合物而來的萃取物。較好的是，可選自留蘭香油、肉桂油、冬綠油(甲基水楊酸酯)和薄荷油、丁香油、月桂油、茴香油、按樹油、百里香油、柏木葉油、肉豆蔻油、眾香子油、鼠尾草油、肉豆蔻衣油、苦杏仁油和中國肉桂皮油。當(dāng)然，多種人造的、天然的或合成的果香香料也是預(yù)期的如留蘭香油和柑桔屬油包括檸檬、橙、葡萄、白檸檬和圓柚，而果香香精油包括蘋果、梨、桃、葡萄、草霉，復(fù)盆子、櫻桃、李、菠蘿、杏仁等等的精油。
在應(yīng)用親水包封物質(zhì)的實(shí)例中，適合的物質(zhì)包括糖和多元醇以及多種水解膠體如樹膠類、果膠類、藻酸鹽類、粘質(zhì)類、成膜碳水化合物，以及混合物。在其載體或包封物質(zhì)是疏水的實(shí)例中，適合的疏水物質(zhì)包括脂肪類和蠟類。
適合的脂肪包括脂肪酸類如氫化的或部分氫化的油，其有代表性的物質(zhì)包括棕櫚油、棕櫚核油、黃豆油、棉子油、花生油、油菜子油、米糠油、向日葵子油、紅花油和它們的混合物，也可作脂肪用的其他物質(zhì)可由單甘油酯類、二甘油酯類、三甘油酯類、多甘油酯類、山梨醇酯類以及它們的混合物中選中。
適合的蠟包括天然蠟、合成蠟和它們的混合物，特別是包括從石蠟、蜂蠟、巴西棕櫚蠟、小燭樹蠟、羊毛脂蠟、月桂子蠟、甘蔗蠟、礦脂蠟、聚乙二醇、鯨蠟、米糠蠟、微晶蠟和它們的混合物中選出的蠟。
當(dāng)然，對于上述包含于核心的包封介質(zhì)中的適合物質(zhì)，以上所述只是說明性的而不是限制性的，而本發(fā)明考慮擴(kuò)展未名命的等同物質(zhì)于本發(fā)明的范圍內(nèi)。
具體地說，可制備多種組合的核心，如在編號為393，442的同時待審的申請中公開了一種核心，其中將一種香料和一種樹脂如松脂的混合溶液用噴灑凝固的方法相繼地包封在一種含有脂肪和蠟的包封基質(zhì)中。另一種可選擇的制劑包括如在美國專利4，597，959(Barr)中所公開的一種微膠囊制劑。這一公開的內(nèi)容已加入本文作為參考。
具體的說，將液體香料做成小液滴，然后被處理成可由白明膠和粘合劑(如阿拉伯樹膠)、一種白明膠交聯(lián)劑(如戊二醛)和硅酸納制備的微膠囊。該香料物質(zhì)可由85-95%(按微膠囊重量計)，以及包括余下部分的包封壁物質(zhì)構(gòu)成。當(dāng)然，以上的核心配方僅為說明性的而不應(yīng)被認(rèn)為限制本發(fā)明的。
在具體的實(shí)施中，可以用多種香料組合物通過單獨(dú)噴灑干燥或與固體載體組合物聯(lián)合干燥來制備核心。雖然多種其他的普通物質(zhì)都可應(yīng)用作為固體載體，但糖和多元醇是用作噴灑干燥香料的最普通的載體。對于任何方式的本發(fā)明來說，個別的粉末香料組合物并不是關(guān)鍵性的。通常，噴灑干燥的香料組合物將有約50%至95%(重量)的載體量存在，以及包括香料油和精油的其余部分。釋放體系的核心是粉狀香料組合物。除了香料組合物外，可加入任何數(shù)量的附加成分如甜味劑、藥物、填充劑等等。
核心周圍是一種包封的親水基質(zhì)。親水基質(zhì)包含有一種含有強(qiáng)甜味劑的親水聚合物的外包覆層，該外包覆層由親水聚合物和甜味劑的溶液制成，在聚合物溶液中的甜味劑存在量其范圍從約0.1至約50%(以上述溶液重量為基準(zhǔn)計)，而較好是從約3%至約15%(以上述溶液為基準(zhǔn)計)，外包覆層的存在量從約2%至約100%(重量)而較好是從約15%至約50%(按核心重量計)。
本發(fā)明的核心和包封基質(zhì)可用水解膠體來制備，適合的水解膠體通?？蓮挠蓸淠z類、果膠類、藻酸鹽類、粘質(zhì)類、成膜碳水化合物和它們的混合物組成的膠體組中選出。
具體來說，水解膠體可以是從由阿拉伯膠、黃蓍膠、刺梧桐膠、茄替膠、瓊脂、角叉菜膠、fucellan、歐車前膠和它們的混合物組成的膠體組中選出。水解膠體也可以從聚乙烯吡咯烷酮、白明膠、聚葡糖、xanthin、curdan、纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、低甲氧基果膠、丙二醇藻酸酯、聚葡糖、改性淀粉、麥芽糖糊精和它們的混合物中選出。
甜味劑可選自天然的和合成的強(qiáng)甜味劑，而在較好的實(shí)施中可包括至少一種第一種固體天然的或人造的、從由氨基酸基的甜味劑、蔗糖的氯衍生物、二氫黃素醇、羥基愈創(chuàng)木酚酯類、L-氨基二羧酸偕二胺類、L-氨基二羧酸氨基鏈烯酸酯酰胺類、二肽甜味劑類、甘草甜、糖精及其鹽、acesulfame鹽類、環(huán)磺酸鹽類、蛇菊苷類、talin、二氫查耳酮類化合物和它們的混合物組成的甜味劑中選出的高強(qiáng)度甜味劑，在此應(yīng)用同一甜味劑組中的一種作為甜味劑。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)之一是外包覆層可提供對于活性的保護(hù)并在同一時候通過讓高濃度的香料被包含于其中而大大地加強(qiáng)前緣香料釋放(up front flavor release)而不顯現(xiàn)苦味和澀味。據(jù)信這至少有一部分是由于存在的強(qiáng)甜味劑處在含香料的核心的鄰近處的造成的，但是在同時，包封的基質(zhì)得到了改進(jìn)，因?yàn)樗呛苡行У模m然它被施用并且主要以從經(jīng)常用作核心物質(zhì)的外包覆層的脂肪/蠟包覆層中減為出來的量存在。
根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施，包括用于制備在調(diào)節(jié)香料的釋放和對香料提供較大的保護(hù)的同時可提供較大的前緣香料(up front flavor)的香料釋放體系的一種方法，該方法包括(a)形成含有香料的細(xì)顆粒核心;
(b)通過一種流化床一型的方法用包封基質(zhì)包覆所得到的細(xì)顆粒核心，所說的包封基質(zhì)包括一種含有強(qiáng)甜味劑的親水聚合物的外包覆層，所說的外包覆層是由親水聚合物與所說的強(qiáng)甜味劑的溶液制備的，所說的強(qiáng)甜味劑在聚合物溶液中的存在量范圍從約0.1%至約50%(按所說的溶液重量計)，外包覆層的存在量為約2%至100%(按所說的核心重量計);以及(c)回收最后的復(fù)合包覆的顆粒;
(d)其中包封的基質(zhì)保護(hù)了在核心中的香料并讓較濃度的香料被包含于其中而不會把苦味賦予所得到的香料釋放體系，并促進(jìn)始終如一的香味釋放。
本發(fā)明的釋放體系的制備以核心香料顆粒的制備開始、這種制備過程可根據(jù)要制備的核心顆粒而改變。例如核心可以包含噴灑干燥的香料如用載體(如阿拉伯膠或白明膠)制備的那一種。該香料核心也可以用脂肪和/或蠟來制備，在這種情況下制備過程可包括噴灑凝固過程。
本發(fā)明的組合物的制備下一步是通過形成強(qiáng)甜味劑與親水包覆物質(zhì)的水溶液混合物而制備包封基質(zhì)的溶液。因而，親水的包覆物質(zhì)水溶液是通過例如將親水包覆物質(zhì)放在去離子水的溶液中來制備。然后將甜味劑加到所得到的溶液中以形成水溶液混合物。在整個外包覆層的制備過程中，溫度可保持在約50°至約60℃。
此后，將包括核心的本發(fā)明的釋放體系的顆粒用包封基質(zhì)或外包覆層包覆。將外包覆層敷于核心顆粒，可用美國專利4，384，004(Cea等人)所公開的用于這類型的物質(zhì)的相同技術(shù)來完成。從而可應(yīng)用包括流化床包覆方法等多種包覆技術(shù)。較好的包覆方法是流化床方法，其中將核心物質(zhì)顆粒懸浮在能產(chǎn)生一股向上的氣流的設(shè)備中顆粒就在氣流中運(yùn)動。該股氣流通過一個細(xì)噴霧的包覆物質(zhì)區(qū)，在此使通過的顆粒被包覆，在此之后包覆的顆粒在一個流體化條件的逆流中從向上的氣流移動并運(yùn)行向下到達(dá)一股在其中這些顆粒被干燥的熱流動氣流中。這些顆?？梢栽龠M(jìn)入向上氣流以進(jìn)一步包覆或可從包覆的裝置中排出。這個典型的方法和裝置是已知的Wurster方法而在以下的美國專利作了詳細(xì)的說明。已將這些專利的公開內(nèi)容加入本文作為參考美國專利3，089，824號;美國專利3，117，027號;美國專利3，196，827號;美國專利3，241，520號和美國專利3，253，944號。
外包覆層的包覆操作可在溫度低于大多數(shù)包封方法并因而大概不會破壞被處理的顆粒的溫度水平進(jìn)行。特別是外層包覆方法可在入口溫度為100°至125°F的水平進(jìn)行，因此在包覆程序中所發(fā)生的是相對溫和的顆粒加熱。當(dāng)然，這個溫度可以改變而最適溫度的選擇屬于工藝的技術(shù)的問題。
如上所述，供使用的外包覆層是由能被均勻地噴霧的液體的形成來制備的、因此，可將水溶的水解膠體物質(zhì)制成水溶液。如有需要，可加入其他成份如增塑劑以改進(jìn)最終的包覆層的性質(zhì)。適當(dāng)?shù)脑鏊軇┌ü锒岬母视王ィ彵蕉姿岫阴?、三乙酸甘油酯，檸檬酸三丁酯、乙酸甘油單酯、檸檬酸單甘油二酯、己二酸酯以及其他?？梢詫⒃诒景l(fā)明范圍以內(nèi)已知有效量的增塑劑加于其中。
可將快速釋放體系加到一些的可攝取的產(chǎn)品如糖果類等等以及口香糖組合物、藥物制劑和托牙產(chǎn)品中。
所制得的本發(fā)明的化合物是粉狀或粒狀的。顆粒大小對于釋放體系并不是關(guān)繼問題而且可調(diào)節(jié)至適應(yīng)于所需的釋放速率的細(xì)粒大小和口感，這取決于釋放體系所混入的載體例如口香糖、糖或藥劑。這種產(chǎn)品可被用作多方面的用途，如用作烘制物品的冠面或者用作托牙粘合劑的添加劑。包覆基質(zhì)對于除香料以外的多種核心物質(zhì)有用，如需要包覆以作為保護(hù)、控制釋放或作氣味掩蓋用的甜味劑，藥物和其他的細(xì)粒物質(zhì)。
在另外的實(shí)施中，可將香料顆粒直接與包封基質(zhì)混合物混合然后展開成片，使其冷卻后再研碎成用于食物制品的適當(dāng)大小的顆粒。但是，這個方法有缺點(diǎn)，因?yàn)檠兴闀r易于分離環(huán)繞著香料顆粒的包覆層的連續(xù)性并會導(dǎo)致由于包封基質(zhì)和香料顆粒本身之間緊密相接觸而提供的保護(hù)性受到破壞。因此，當(dāng)在實(shí)施本發(fā)明的時使用，較好是使用如上所述的流化床包覆法。
正如以上所述，親水的包覆層提供了防止在香料顆粒與存在于細(xì)粒產(chǎn)品中的其他組分或化學(xué)品之間進(jìn)行相互反應(yīng)的保護(hù)性屏障，以及提供了增加會在高濃度顯示苦味的某種香料的含量的辦法。然而使這種親水的包覆層有特定的厚度并不是關(guān)鍵性的，只應(yīng)該是有效地包覆這些香料顆粒即可。如果需要增加包覆，可以讓釋放體系的顆粒懸浮在空氣流中就可進(jìn)行進(jìn)一步用溶液噴灑外包覆層。
本發(fā)明的香料釋放體系可用于許多可食的制品中，在這些可食的制品中特別是口香糖、糖果、藥物制劑以及其他食物產(chǎn)品如焙燒的商品，通過本發(fā)明的釋放系統(tǒng)提供的增強(qiáng)香味/甜味將使這些可食用的制品受惠。
關(guān)于應(yīng)用了新的釋放體系的口香糖配方，所應(yīng)用的樹膠基料量在很大程度上取決于多種因素如所用的基料類型、所要求的連續(xù)性和用來做成終產(chǎn)物的其他成份。通常，將約5%至約45%的口香糖組合物成品重量的量用于口香糖組合物中是可以接受的量而優(yōu)選的量是約15%至約25%(重量)。樹膠基料可以是任何水不溶的在技術(shù)上已知的樹膠基料。在樹膠基料中，適合的聚合物的說明性實(shí)例包括其他天然的和合成的高彈體和橡膠、例如在樹膠基料中適合的那些聚合物包括(但沒有限制)由植物來的物質(zhì)如糖膠樹膠、節(jié)路頓膠、古塔波橡膠和皇冠膠。合成的高強(qiáng)性如丁二烯-苯乙烯共聚物、異丁烯-異戊二烯共聚物、聚乙烯、聚異丁烯和聚乙烯乙酸酯和它們的混合物是特別有用的。
樹膠基料組合物可以含有高彈體溶劑以幫助軟化橡膠組分。這些高彈體溶劑可以包括甲基、甘油或松香或改性松香的季戊四醇酯，如氫化的、二聚合的多聚合的松香或它們的混合物。適用于本發(fā)明的高彈體溶劑的實(shí)例包括部分氫化的木松香的季戊四醇酯、木松香的季戊四醇酯、妥爾油松香的甘油酯、木松香的甘油酯和部分氫化的木松香和部分氫化的松香甲基酯，如α-蒎烯和β-蒎烯的聚合物。萜烯樹脂類包括聚萜烯和它們的混合物。應(yīng)用的溶劑量范圍從約10%至約75%而較好是約45%至約70%(按樹膠基料的重量計)。
可應(yīng)用多種傳統(tǒng)的成份如增塑劑或軟化劑如羊毛脂、硬脂酸、硬脂酸納、硬脂酸鉀、三乙酸甘油酯、甘油等等，以及天然蠟類和石油蠟類如聚氨基甲酸乙酯蠟類、石蠟類和微晶蠟類。這些成分都可以混入樹膠基料中以得到多種所需要的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定的性質(zhì)。這些添加的物質(zhì)通常是單獨(dú)地應(yīng)用和較好是以高至約30%(重量)的量而較好是從約3%至約20%(重量)的量(按最終的樹膠基料組合物的重量計)混合。
口香糖組合物可再包括通常的添加劑如甜味劑、染色劑如二氧化鈦;乳化劑如卵磷酯和甘油單硬脂酸酯;以及添加的填充物如氫氧化鋁、氧化鋁、硅酸鋁、碳酸鈣，滑石粉和它們的混合物。這些填充物也可以不同的量用于樹膠基料中。在應(yīng)用填充物時的優(yōu)選量改變可從約4%至約30%(按口香糖成品重量計)。
在應(yīng)用輔助香料的實(shí)例中除了在釋放體系中的輔助香料之外，本發(fā)明預(yù)期包含本技術(shù)領(lǐng)域中已知的那些香料，即預(yù)期包括天然和人造的香料，薄荷類如胡椒薄荷、薄荷醇、人造香蘭素、肉桂、各種果香香料，單獨(dú)的和混合的等等。通常應(yīng)用的香料用量的改變?nèi)Q于個別的香料，用量的改變范圍例如約0.5%至約3%(按口香糖組合物成品重量計)。這些香料可存在于釋放體系中或在口香糖組合物本身中或者同時存在于兩者之中。
可獨(dú)立加入的適當(dāng)?shù)奶鹞秳┌ㄌ烊坏暮腿嗽斓奶鹞秳?。因此甜味劑可選自以下沒有限制的名單糖如蔗糖、葡萄糖(玉米糖漿)、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、果糖和它們的混合物;氯化蔗糖化合物如sucralose和它的衍生物;糖精酸和它的多種鹽如糖精鈉或糖精鈣;環(huán)己烷氨基磺酸和它的多種鹽如鈉鹽;二肽甜味劑如糖精和其已知有甜味的衍生物;二氫查耳酮化合物;甘草甜;斯替維亞屬rebaudiana(卡哈苡苷);和糖醇類如山梨醇、山梨醇糖漿、甘露醇、木糖醇等等。這預(yù)期作為甜味劑的是已公開在美國再頒發(fā)的專利26，959號中的非發(fā)酵的糖取代物(氫化淀粉水醇物);和合成的甜味劑3，6-二氫-6-甲基-1，1，2，3-氧噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物，特別是如在德國專利2，001，017.7號中所敘述的它的鉀鹽(Acesulfame-K)、鈉鹽和鈣鹽。
用于本發(fā)明中的染色劑包括顏料如氧化鈦，并可用高達(dá)1%(重量)的量混入而較好是用高達(dá)約0.6%(重量)。染色劑也可包括共他適于食物、藥物和化妝使用的染料，和已知的F.D.＆C.染料等等。在以上所列的用途中可接受的物質(zhì)較好是水溶的。說明的例子包括已知為F.D.＆C.蘭2號的靛類染料，它是5，5′-靛蘭二磺酸的二磺酸的二鈉鹽，類似的，已知為F.D.＆C.綠1號的染料包括三苯基甲烷染料，是4-〔4-N-乙基-對磺基芐甲氨基)二芐基亞甲基〕-〔1-(N-乙基-N-對锍芐基)-2，5-環(huán)己二烯亞胺〕，在kirk-Othmer著的Encyclopedia of Chemical Technology第5卷，857-884頁記載了所有F.D.＆C.和D.＆C.以及其他相應(yīng)的化學(xué)結(jié)構(gòu)的詳盡說明，因此將這一材料加到本申請中作為參考。
本發(fā)明的口香糖可以是本技術(shù)中已知的任何形式，如棒狀的、厚片的、大塊的、碎條的、硬包覆的、小片的、以及中心填充的形等形式的口香糖。
本發(fā)明也包括制備改進(jìn)了香料強(qiáng)度和持續(xù)釋放香料性質(zhì)的口香糖組合物的方法，該方法概括地包括(1)制備本發(fā)明的香料釋放體系;
(2)將第一步制成的香料體系加到樹膠基料和余下的口香糖成份的混合物中;
(3)使所得到的混合物形成適當(dāng)?shù)目谙闾切螤睢?br> 更具體地說，制備根據(jù)本發(fā)明的口香糖組合物的方法如下首先，將樹膠基熔融(約85°至90℃)，冷卻至78℃并放在一個預(yù)熱(60℃)的裝有∑刀片的標(biāo)準(zhǔn)混合鍋中，加入一種乳化劑(卵磷酯)并混合之。另外，加入一部分糖醇(山梨醇)和軟化劑(甘油)并再混合3至6分鐘。將混合的鍋冷卻然后再加入甜味劑(甘露醇)、余下的山梨醇和甘油并繼續(xù)混合。在此時未加香料的口香糖溫度約為39-42℃。然后加入含有核心物質(zhì)的香料釋放體系并混入基料中，再繼續(xù)混合1至10分鐘。此時口香糖成品的溫度是39-43℃。然后將口香糖組合物從鍋中卸出，輥壓、劃痕并形成口香糖片。
以下的實(shí)例用作提供進(jìn)一步理解本發(fā)明但并不意味著以任何方式限制本發(fā)明的有效范圍。整個說明書所用的全部百分?jǐn)?shù)除了另有指示外都以釋放體系成品的重量百分?jǐn)?shù)計算。
實(shí)例1根據(jù)以上所述的方法制備本發(fā)明的釋放體系。具體來說，用通常的噴灑干燥方法制備重量為500g的核心，包括用含有20%重量的胡椒薄荷香料，用余下的阿拉伯樹膠作為載體的一種包封。
通過將阿拉伯樹膠加到去離子水中以形成溶液用一種強(qiáng)甜味劑制備285.7g量的包封基質(zhì)。然后將甜味劑acesulfame-K加到所得到的溶液中以形成作包覆用的水溶液。制成的包覆溶液含有10%阿拉伯膠，20%acesulfame-K和65%去離子水。
然后用流化床包覆的方法將包封基質(zhì)敷在核心上。因此，至此已準(zhǔn)備好將包覆物質(zhì)送到一種可噴灑凝固的裝置(Glatt GPCG-1)流化床粒化器中，此裝置將被用來包覆粉狀噴灑干燥香料的流化床。將香料顆粒懸浮在?；鞯睦淇諝鈿饬髦?，在此冷空氣氣流中包覆物質(zhì)被噴灑出或噴成霧狀。在用較冷的空氣溫度和流化的香料顆粒接觸的基礎(chǔ)上，熔融的包覆物質(zhì)固化在香料顆粒上并穿出向上的氣流。調(diào)節(jié)噴咀壓力和溫度以控制終顆粒小滴大小。
所得到的是具有橢圓形或球形的干顆?；驁F(tuán)塊(在此稱為釋放體系)。然后，釋放體系顆粒被篩分以作具體的應(yīng)用或使之留在?；髦幸缘玫竭M(jìn)一步包封的包覆。當(dāng)干燥時，所得的顆粒被測定為含有7.27%acesulfame-K和12.73%香料(以釋放體系成品的干重計)。
實(shí)例2根據(jù)本發(fā)明另一個釋放體系是根據(jù)早先概述的普通方法制備的。具體來說，在這個實(shí)例中重量為500g的核心是通過噴灑凝結(jié)來制備的，它包括含有20%(重量)的胡椒薄荷香料以及余下物質(zhì)是一種脂肪/蠟和一種乳化劑，所有都是根據(jù)先有申請系列號393，442。
至于先前的實(shí)例，含有包封基質(zhì)的285.7g阿拉伯樹膠是用強(qiáng)甜劑acesulfame-K在一含有65%去離子水，15%阿拉伯樹膠和20%acesulfame-K的混合物中制備的，然后通過流化床包覆過程將包封的基質(zhì)敷到核心上。并將包覆物送入一個噴灑凝固裝置(Glatt GPCG-1)流化床?；髦小⑾懔项w粒懸浮在?；髦胁⑷廴诘陌参锱渲貌⒐袒谙懔项w粒上以形成所得到的干顆?；驁F(tuán)塊。在干燥時，測定顆粒成品含有7.27%acesulfame-K和12.73%香料(二者均按釋放體系的干重計)。
實(shí)例3在此實(shí)例中另一個可供選擇的釋放體系是通過制備包括根據(jù)美國專利4，597，959的方法制備的微包封的香料小珠的核心來制備的。在此實(shí)例中其小珠含有85%香料而余下的是白明膠的包覆組合物。
然而將此小珠用由阿拉伯膠和acesulfame-K制備的基質(zhì)包覆成500mg重。該基質(zhì)含65%去離子水、15%阿拉伯膠和20%acesulfame-K。然后將該包封的基質(zhì)通過以上討論的流化床包覆步驟敷到核心上，在干燥時，測定所得的顆粒含有62.96%香料和14.81%acesulfame-K(以釋放體系成品的干重計算)。
實(shí)例4根據(jù)本發(fā)明的方法制備兩種胡椒薄荷香味的樹膠組合物，并正如在以上所討論的關(guān)于口香糖組合物的制備。口香糖組合物各含有等量的游離的液態(tài)香料以及樣品A含有按上述實(shí)例1制備的包封香料，而對照樣品B則含有一定量的噴灑干燥的香料和游離的acesulfame-K。以下表1中說明了各個樹膠組合物樣品的配方。
表1成份 樣品A 樣品B樹膠基料 26.000% 26.000%碳水化合物 59.872% 61.015%軟化劑 9.350% 9.350%液體香料 0.850% 0.850%噴灑干燥的香料＊ - 2.500%Acesulfame-K(游離的) - 2.285%實(shí)例1包封＊＊ 3.928% -＊20%(重量)負(fù)載于噴灑干燥的香料上的液體香料＊＊2850ppm acesulfame-K，500ppm液體香料負(fù)載一次配制份量大小2000g兩種組合物都被配制成一次配制的份量大小為2，000g，然后再形成最后供使用的形式。然后再使這些樹脂經(jīng)受品味比較試驗(yàn)，如果有任何澀味被專家小組覺察的話則要評估澀味量。在圖1中說明了比較試驗(yàn)結(jié)果。
從圖1的評述，含有本發(fā)明的包封香料樹脂(樣品A)顯示一致的低澀味經(jīng)歷的時間，比應(yīng)用游離的accsulfame-K和未包覆噴灑干燥的胡椒薄荷香料的對照樹膠組合物要長，正如早先所指出的，將兩種組合物制備成含有相同香料量和acesulfame-K甜味劑，從而象本發(fā)明的香料釋放體系那樣清楚的表現(xiàn)出有減少澀味的能力。有這種減少澀味也就有一種含有較大量香料的能力和因而在咀嚼時有增加香味感覺的能力。
本發(fā)明可以其他形式來實(shí)現(xiàn)或以不離開本發(fā)明的精神或主要的特性的其他方法來實(shí)行。因此，現(xiàn)在所公開的內(nèi)容應(yīng)被認(rèn)為是全面地說明性的而不是限制性的，本發(fā)明的范圍已在附上的權(quán)利要求書中指出。在處于相等的范圍和含義之內(nèi)的所有改變都已被認(rèn)為包含于其中。
權(quán)利要求
1.一種用于向食物組合物提供增強(qiáng)香味或甜味的流動性細(xì)粒釋放體系，該釋放體系包括(a)一種含有細(xì)粒狀香料的核心；和(b)一種用于上述核心的包封基質(zhì)，該基質(zhì)包括含有一種強(qiáng)甜味劑的親水聚合物的外包覆層，該外包覆層由親水聚合物和上述強(qiáng)甜味劑的溶液制成，上述強(qiáng)甜味劑于聚合物溶液中的存在量范圍按上述溶液重量計為從約0.1%至約50%，外包覆層的存在量按上述核心重量計為約2%至約100%；(c)其中包封基質(zhì)保護(hù)了在核心中的香料并讓在核心中的高濃度香味被包含在內(nèi)而不將苦味賦予所得到的香味釋放體系，并促進(jìn)香味始終如一的釋放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中的核心是一種噴灑干燥的天然或人造香料或精油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的釋放體系，其中噴灑干燥的香料是從由留蘭香香料、胡椒薄荷香料、肉桂香料、果香香料、果香精油、可樂果香料、可樂果萃取物和它們的混合物組成的香料組中選出。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中香料組合物的存在量按核心重量計為約5%至約90%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中香料組合物的存在量按核心重量計為約20%至約30%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中所說的外包覆層是從由水解膠體、多糖類、多元醇和它們的混合物組成的組中選出。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的釋放體系，其中所說的外包覆層是從由樹膠類、果膠類、藻酸鹽類、粘質(zhì)類、成膜碳水化合物類、和它們的混合物組成的組中選出。
8.根據(jù)權(quán)利要求6的釋放體系，其中所說的外包覆層是從由阿拉伯膠、黃蓍膠、刺梧酮膠、茄替膠、瓊脂、藻酸鹽類、角義菜膠、fucellun、歐車前膠、和它們的混合物組成組中選出。
9.根據(jù)權(quán)利要求6的釋放體系，其中所說的外包覆層是從由聚乙烯吡咯烷酮、白明膠、聚葡糖、xanthin、curdan、纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖纖素、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、低甲氧基果膠、丙二醇藻酸酯和它們的混合物組成的組中選出。
10.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中所說的外包覆層的存在量按所說的核心重量計從約15%至約50%。
11.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系，其中甜味劑的存在量范圍按外包覆層的重量計從約3%至約15%。
12.一種制備在調(diào)節(jié)香料釋放同時能提供較多的前緣香料(up front flavor)供對香料的較大保護(hù)的香料釋放體系的方法，該方法包括(a)形成含有一種香料的細(xì)粒核心;(b)通過一種流化床型的方法用一種包封基質(zhì)包覆所得到的細(xì)粒核心，所說的包封基質(zhì)包括一種含有強(qiáng)甜味劑的親水聚合物的外包覆層，所說的外包覆層是由親水聚合物和所說的強(qiáng)甜味劑的溶液制備成，所說的強(qiáng)甜味劑在聚合物溶液中的存在量范圍按所說的核心重量計從約0.1%至約50%，外包覆層的存在量從約2%至約100%;和(c)回收復(fù)合包覆的顆粒成品;(d)其中包封基質(zhì)保護(hù)了在核心中的香料并讓高濃度的香料包含于其中而不將苦味賦予所得到的香料釋放體系，并促進(jìn)始終如一的香味釋放。
13.一種制備具有改進(jìn)的香味強(qiáng)度并保持香料釋放性質(zhì)的口香糖組合物的方法，該方法包括(1)應(yīng)用權(quán)利要求12的方法制備一種香料釋放體系;(2)將在第一步中制備的香料釋放體系加到一種樹膠基料和其余的口香料成份所形成的均勻混合物中;以及(3)使所得到的混合物形成適當(dāng)?shù)目谙闾切螤睢?br> 14.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系混合到一種口香糖組合物中。
15.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系混合到一種糖果組合物中。
16.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系混合到一種藥物組合物中。
17.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系混合到一種食物產(chǎn)品中。
18.根據(jù)權(quán)利要求1的釋放體系混合到一種潔牙劑組合物或托牙粘合劑中。
19.一種包含權(quán)利要求1的釋放體系的硬糖果。
20.一種包含權(quán)利要求1的釋放體系的口腔衛(wèi)生制劑。
21.一種包含權(quán)利要求1的釋放體系的口腔藥物制劑。
22.一種包含權(quán)利要求1的甜味劑釋放體系的面包產(chǎn)品。
全文摘要
一種用于將增強(qiáng)的香味和甜味提供給食物組合物的流動細(xì)粒釋放體系，該體系包括包封在一種基質(zhì)中的粉狀香料組合物，該基質(zhì)包括含有溶解度高達(dá)所限定的一種強(qiáng)甜味劑的包覆層的親水外包覆層，該釋放體系在口香糖類、食品類和藥物制劑以及其他食物制品中特別有用。
文檔編號A61K8/00GK1055285SQ9110208
公開日1991年10月16日 申請日期1991年3月28日 優(yōu)先權(quán)日1990年3月30日
發(fā)明者蘇布拉曼·R·卓魯庫里, 周連光, K·P·拉曼, A·M·奧拉馬 申請人:沃納-蘭伯特公司