一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蜂蜜40-50、糯米20-30、酒曲2-3、靈芝3-4、全莜麥50-55、決明子3-4、苦瓜種子4-5、白蕓豆8-10、綠豆5-8、絞股藍2-3、番石榴葉4-5、芙蓉花2-3、韭菜籽3-4、斑竹根1-2、水適量；本發(fā)明的莜麥糯米蜂蜜酒，不僅結合了莜麥、糯米的營養(yǎng)成分，更添加了具有保健功能的中藥提取液，有益氣健脾、滋補強體、保健美容、延緩衰老等功效，長期飲用能促進睡眠和新陳代謝。
【專利說明】一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種釀造領域，特別涉及一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法。
【背景技術】
[0002]米酒是許多人愛喝的，但現(xiàn)有米酒渴多了之后嘴巴會覺得口干，喝多了會覺得頭痛，喝醉了還會嘔吐。
[0003]莜麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍。莜麥是營養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽為一寶。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。
[0004]蜂蜜酒歷盡滄桑，演繹了近3000年的酒文化，蜂蜜酒對失眠、健忘、精神不振和胃腸慢性病等有療效。對慢性支氣管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用。特別是能使皮膚紅潤，永葆青春，并能增強抗衰老和抗感冒力。當今飲酒低度化、健康化的趨勢與蜂蜜酒天然、綠色、健康的特點融為一體，為此種酒贏得眾多消費人群釋放了更大的空間。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種將糯米、莜麥、蜂蜜、中藥提取液等營養(yǎng)成分融合在一起的莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法 。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份的原料制成:蜂蜜40-50、糯米20-30、酒曲2-3、靈芝3-4、全莜麥50-55、決明子3-4、苦瓜種子4-5、白蕓豆8-10、綠豆5-8、絞股藍2-3、番石榴葉4-5、芙蓉花2-3、韭菜籽3-4、斑竹根1_2、水適量；
本發(fā)明所述的莜麥糯米蜂蜜酒，由以下具體步驟制成:
(1)將糯米、全莜麥浸泡水90分鐘撈起、晾干，放入蒸汽中蒸熟，冷卻至35-45°C后加入酒曲，充分攪拌均勻在中間挖一個小洞，密封，保持在20°C -25°C在發(fā)酵，2-3天后有米酒浸出，取出，待用；
(2)將蜂蜜放入洗凈、滅菌后的酒壇中，將靈芝、決明子、苦瓜種子、白蕓豆、綠豆、絞股藍、番石榴葉、芙蓉花、韭菜籽、斑竹根用水煮1-2小時，趁熱過濾后，取提取液加入蜜壇中，冷卻至室溫，備用；
(3 )將米酒倒入裝有蜂蜜的酒壇中，攪拌均勻，保持在在30-35 °C條件下發(fā)酵20-30天；
(4)發(fā)酵完成后，提取過濾酒液，放入其他酒壇中，隔水加熱酒液80°C滅菌，終止發(fā)酵，冷卻后密封2個月后即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的莜麥糯米蜂蜜酒，不僅結合了莜麥、糯米的營養(yǎng)成分，更添加了具有保健功能的中藥提取液，有益氣健脾、滋補強體、保健美容、延緩衰老等功效，長期飲用能促進睡眠和新陳代謝。
具體實施方案
[0008]一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份(公斤)的原料制成:蜂蜜40、糯米20、酒曲2、靈芝3、全莜麥50、決明子3、苦瓜種子4、白蕓豆8、綠豆5、絞股藍2、番石榴葉
4、芙蓉花3、韭菜籽3、斑竹根1、水適量；
本發(fā)明所述的莜麥糯米蜂蜜酒，由以下具體步驟制成:
(1)將糯米、全莜麥浸泡水90分鐘撈起、晾干，放入蒸汽中蒸熟，冷卻至35-45°C后加入酒曲，充分攪拌均勻在中間挖一個小洞，密封，保持在20°C -25°C在發(fā)酵，2-3天后有米酒浸出，取出，待用；
(2)將蜂蜜放入洗凈、滅菌后的酒壇中，將靈芝、決明子、苦瓜種子、白蕓豆、綠豆、絞股藍、番石榴葉、芙蓉花、韭菜籽、斑竹根用水煮1-2小時，趁熱過濾后，取提取液加入蜜壇中，冷卻至室溫，備用；
(3 )將米酒倒入裝有蜂蜜的酒壇中，攪拌均勻，保持在在30-35 °C條件下發(fā)酵20-30天； (4)發(fā)酵完成后，提取過濾酒液，放入其他酒壇中，隔水加熱酒液80°C滅菌，終止發(fā)酵，冷卻后密封2個月后即可。
【權利要求】
1.一種莜麥糯米蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成:蜂蜜40-50、糯米20-30、酒曲2-3、靈芝3_4、全莜麥50-55、決明子3_4、苦瓜種子4_5、白蕓豆8_10、綠? 5_8、絞股藍2_3、番石槽葉4_5、芙蓉花2_3、韭菜桿3_4、斑竹根1-2、水適量。
2.根據(jù)權利要求1所述的莜麥糯米蜂蜜酒，其特征在于，由以下具體步驟制成: (1)將糯米、全莜麥浸泡水90分鐘撈起、晾干，放入蒸汽中蒸熟，冷卻至35-45°C后加入酒曲，充分攪拌均勻在中間挖一個小洞，密封，保持在20°C -25°C在發(fā)酵，2-3天后有米酒浸出，取出，待用； (2)將蜂蜜放入洗凈、滅菌后的酒壇中，將靈芝、決明子、苦瓜種子、白蕓豆、綠豆、絞股藍、番石榴葉、芙蓉花、韭菜籽、斑竹根用水煮1-2小時，趁熱過濾后，取提取液加入蜜壇中，冷卻至室溫，備用； (3 )將米酒倒入裝有蜂蜜的酒壇中，攪拌均勻，保持在在30-35 °C條件下發(fā)酵20-30天； (4)發(fā)酵完成后，提取過濾酒液，放入其他酒壇中，隔水加熱酒液80°C滅菌，終止發(fā)酵，冷卻后密封 2個月后即可。
【文檔編號】A61K35/64GK103525618SQ201310443748
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月26日 優(yōu)先權日:2013年9月26日
【發(fā)明者】朱奕 申請人:朱奕