專利名稱：：一種弱堿性植物解酒飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種解酒飲料，更具體涉及一種弱堿性植物解酒飲料，同時還涉及弱堿性植物解酒飲料的制備方法。該飲料所用植物原料均為國家衛(wèi)生部批準的"藥食同源"植物，不僅能解酒毒、醒酒保肝、清熱降火、利尿排毒，而且該飲料的pH值與人體血液pH值接近，能夠促進解酒功效成分的吸收利用，有效的預(yù)防心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等，并且生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好，口感清爽，四季皆宜。
背景技術(shù)：
：我國的酒文化歷史悠久，早在一千多年前就有關(guān)于酒與酒病的介紹。近年的調(diào)查表明，我國的白酒消費人群大約有3億，年實際消費量在400萬噸左右。酒主要有酒精(乙醇)和水組成，乙醇在人體內(nèi)主要在消化道吸收，在肝臟代謝。在生理條件下，乙醇經(jīng)乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，再由乙醛脫羧酶轉(zhuǎn)化為乙酸，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。醉酒和酒精中毒容易給社會、家庭及個人造成極大的危害。資料顯示，酒精對人體消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、造血系統(tǒng)等多系統(tǒng)都有一定毒性；并且乙醇代謝產(chǎn)生的乙醛容易刺激人體肥大細胞，釋放各種血管活性物質(zhì)，引起患者面紅耳赤、心率加速、體溫上升等癥狀；乙醛還會傷及神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致心跳加快、惡心、頭昏。此外，乙醛代謝還會誘發(fā)體內(nèi)產(chǎn)生自由基，對肝臟等多個器官造成損傷。飲酒后，20%的酒精被胃吸收，80%的乙醇要經(jīng)過肝臟長時間的分解代謝，長期過量飲酒容易導(dǎo)致肝臟功能失調(diào)，引發(fā)酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至導(dǎo)致肝癌。目前醫(yī)學(xué)上對醉酒者尚沒無有效的治療方法，多采用自行恢復(fù)、催吐、洗胃等方法，給人造成極大的痛苦。而天然植物解酒飲料雖偶有資料報道，但由于諸多因素給生產(chǎn)應(yīng)用帶來極大困難，在市場上幾乎為空白。隨著人體體液酸堿度與健康知識的普及，人們?nèi)找嬉庾R到維持體液弱堿性的重要性。人體健康的體液pH值呈弱堿性，為7.35左右(主要指血液)。如果低于7.2，人體就處在亞健康狀態(tài)，有可能患各種疾病，如心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等。并且，弱堿性可以促進藥理活性物質(zhì)被人體吸收，延長其在血液中的停留時間?，F(xiàn)有技術(shù)中公開了一種解酒飲料(
專利名稱："中藥解酒飲料"，專利申請?zhí)?00410010918.0)，其以葛根、枳棋果及其他10種中草藥為原料，經(jīng)水煎煮6-8小時后過濾，將濾液用食用乙醇沉淀4872小時后，用水勾兌并加入Vc和蘋果酸而制成，具有解酒保肝的效果。但這種飲料其pH呈酸性，與人體血液中pH7.35相差甚遠，不利于解酒功效成分的吸收利用，解酒功能達不到理想的效果；其次，其生產(chǎn)工藝需要乙醇進行二次提純，可控性較差。并且，枳模果也容易腐爛，給原料貯存帶來極大困難。另一種解酒飲料(
專利名稱："一種用中草藥制成的解酒飲料及其制造方法"，專利申請?zhí)?00410037096.5)，其中以葛根等10種中草藥混合煎煮，加入糖、蜂蜜和香精發(fā)酵4-6天，再經(jīng)過濾、滅菌、罐裝制成。但其生產(chǎn)工藝經(jīng)過發(fā)酵處理，生產(chǎn)周期過長，不僅成本增加，而且產(chǎn)品質(zhì)量重現(xiàn)性較差。本發(fā)明的目的正是為了避免以上缺點而提供的一種新型的、弱堿性植物解酒飲料及其制備方法。該飲料呈弱堿性，不僅有利于解酒功效成分的吸收利用，有效防止多種疾病，而且生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好，口感清爽，四季皆宜。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是在于提供了一種弱堿性植物解酒飲料，配方合理，能夠達到解酒毒、醒酒保肝、清熱降火、利尿排毒，而且可以有效防止心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等多種疾病，還具有良好的感官口味。該植物解酒飲料呈弱堿性，含有豐富的異黃酮，可以提高肝臟中乙醇脫氫酶和乙醛脫羧酶的活性，顯著降低乙醇和乙醛在血液中的濃度，促進乙醇的代謝和清除，消除酒后產(chǎn)生的大量自由基，阻礙過氧化脂的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒誘發(fā)的各種代謝異常和疾病。本發(fā)明的另一個目的是在于提供了一種弱堿性植物解酒飲料的制備方法。該方法生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好，口感清爽，四季皆宜。所用主要原料為枳模子和葛根，原料易于貯存；植物原料直接用水浸提，不需要二次提純；而且制定了嚴格的檢驗標準，生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采用下述技術(shù)方案一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于原料中包含植物提取物、矯味劑、pH調(diào)節(jié)劑和純凈水。其配比按每iooo份弱堿性植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物200600份矯味劑10150份pH調(diào)節(jié)劑1.06.0份純凈水加水至1000份所述的植物提取物由枳棋子、葛根干藥材和人參、甘草、金銀花或菊花其中的一種或二至四種的任意干藥材組成，混合加水煎煮，過濾濾液冷卻后的湯汁；所述的矯味劑為蔗糖、蜂蜜、果葡糖漿、甘露醇、木糖醇其中的一種或二至五種的任意混合。所述的pH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸鈉其中的一種或二至三種的任意混合。植物提取物其原料組成為枳模子520份、葛根520份加水200600份于809CTC煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055。C后即為植物提取物。在枳模子520份、葛根520份原料中可以加入人參15份、甘草110份、金銀花110份、菊花110份，加水200600份于809(TC煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055°C后即為植物提取物。在枳模子、葛根原料中可以不加入人參、甘草、金銀花、菊花均能實現(xiàn)本發(fā)明。一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于原料中包含植物提取物、矯味劑、pH調(diào)節(jié)劑和純凈水。其較優(yōu)配比按每IOOO份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物300500份矯味劑20100份pH調(diào)節(jié)劑2.05.0份純凈水加水至1000份植物提取物其原料組成為枳模子818份、葛根817份加水300500份于8090'C煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055'C后即為植物提取物。在枳模子818份、葛根817份原料中可以加入人參25份、甘草28份、金銀花28份、菊花28份，加水300500份于8090。C煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055°C后即為植物提取物。在枳棋子、葛根原料中可以不加入人參、甘草、金銀花、菊花均能實現(xiàn)本發(fā)明。一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于原料中包含植物提取物、矯味劑、pH調(diào)7節(jié)劑和純凈水。其最優(yōu)配比按每IOOO份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物400500份矯味劑3080份pH調(diào)節(jié)劑2.04.5份純凈水加水至1000份植物提取物其原料組成為枳模子1016份、葛根1015份加水400500份于809(TC煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055。C后即為植物提取物。在枳模子1016份、葛根1015份原料中可以加入人參24份、甘草26份、金銀花26份、菊花26份，加水400500份于809(TC煎煮2060min，過濾濾液冷卻至3055°C后即為植物提取物。在枳模子、葛根原料中可以不加入人參、甘草、金銀花、菊花均能實現(xiàn)本發(fā)明。一種弱堿性植物解酒飲料，其優(yōu)選配比按每1000份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物250550份矯味劑15130份pH調(diào)節(jié)劑1.05.0份純凈水加水至1000份一種弱堿性植物解酒飲料，其優(yōu)選配比按每1000份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物280520份矯味劑20120份pH調(diào)節(jié)劑1.55.0份純凈水加水至1000份一種弱堿性植物解酒飲料，其優(yōu)選配比按每1000份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物350500份矯味劑25100份pH調(diào)節(jié)劑2.54.8份純凈水加水至1000份一種弱堿性植物解酒飲料，其優(yōu)選配比按每1000份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物380500份矯味劑3090份pH調(diào)節(jié)劑2.54.5份純凈水加水至1000份一種弱堿性植物解酒飲料的制備方法，其特征包括以下步驟(1)植物提取物制備a).稱量干燥的枳棋子、葛根和或人參或甘草或金銀花或菊花置提取釜中；b).向提取釜中注入純凈水200600份，于809CTC煎煮2060min;c).將煎煮的湯液過濾，濾液冷卻至3055'C后即為植物提取物；(2)飲料調(diào)配a).將歩驟(1)中植物提取物移入配料釜中；b).按比例將矯味劑溶于20100份純凈水，加入配料釜中，攪拌至溶解；c).取pH調(diào)節(jié)劑溶于1050份純凈水，加入配料釜中，調(diào)節(jié)pH至6.5-8.5;d).向配料釜中補水，定容至1000份；e).將配料釜中飲料粗樣經(jīng)過過濾、勻質(zhì)、灌裝、滅菌；(3)包裝、檢驗本發(fā)明的優(yōu)點在于第一，該飲料的解酒功能十分明顯。枳模子性平、味甘酸、入脾、肺二經(jīng)，主治酒醉、煩熱、口渴、嘔吐、二便不利。據(jù)文獻報道，枳模子有顯著的利尿作用，具有良好的解酒功效?，F(xiàn)代分析表明，枳模子含有異黃酮、葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶，可以提高肝臟中某些酶的活性，顯著降低乙醇和乙醛在血液中的濃度，促進乙醇和乙醛的代謝和清除，消除酒后產(chǎn)生的大量自由基，阻礙過氧化脂的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導(dǎo)致各種代謝異常和疾病。葛根性涼、味甘辛、無毒，具有解肌退熱、生津、開陽透疹和升陽止瀉之功、解酒毒、散郁火、緩解高血壓、頸項強痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，葛根中含有豐富的乙酰葛根素，可以提高肝臟中乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，加速乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，最終將乙酵代謝為二氧化碳和水排除體外；葛根中還含有某些特殊物質(zhì)可以激發(fā)肝臟P450酶系統(tǒng)，使其轉(zhuǎn)化活力提高45倍；而且葛根異黃酮還可清除乙醇代謝過程中產(chǎn)生的大量自由基。該飲料中還可加入蜂蜜和(或)金銀花。其中蜂蜜中含有特殊的果糖成分，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀。金銀花不僅具有清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)、廣譜抗菌及抗病毒等功效，而且在醒酒、清腦、解渴、降脂、減肥、美容潔膚、預(yù)防衰老等方面的作用均十分顯著。第二，因為該飲料中添加了pH調(diào)節(jié)劑，呈弱堿性，pH與人體血液pH值相接近，所以不僅能夠促進藥理活性物質(zhì)的吸收利用、延長在血液中的停留時間，有效的加強解酒功能；而且能有效預(yù)防心腦血管病、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高血脂等；同時還賦予了該飲料良好的口感風(fēng)味。第三，本發(fā)明中所用原料較少，容易貯存；植物提取物直接用水提取，不需二次提純，不經(jīng)過發(fā)酵處理，生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好。綜上所述，本發(fā)明采用植物提取物、pH調(diào)節(jié)劑、矯味劑等原料研制出一種新型的、弱堿性植物解酒飲料。因為該飲料的pH值與人體血液pH值接近，所以能夠促進有效成分的吸收利用，不僅能夠解酒毒、醒酒保肝、滋陰清熱、利尿排毒，而且能有效的預(yù)防心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等，并且生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好，口感清爽，四季皆宜。具體實施例方式實施例1:一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于原料中包含植物提取物、矯味劑、pH調(diào)節(jié)劑和純凈水。按每1000份植物解酒飲料中含有下述重量份的原料調(diào)配而成原料重量份原料重量份植物提取物420份矯味劑80份pH調(diào)節(jié)劑1.8份純凈水480份所述的植物提取物由枳模子、葛根干藥材和人參、甘草、金銀花或菊花其中的一種或二至四種的任意干藥材組成，混合加水煎煮，過濾濾液冷卻后的湯汁；所述的矯味劑為蔗糖、蜂蜜、果葡糖漿、甘露醇、木糖醇其中的一種或二至四種的任意混合。所述的pH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸鈉其中的一種或二至三種的任意混合。其原料組成為枳模子15份、葛根14份加水350ml于809(TC煎煮2060min，過濾濾液冷卻后即為植物提取物。在枳模子520份、葛根520份原料中可以加入人參15份、甘草110份、10金銀花110份、菊花110份，加水100ml500ml于80或83或85或87或9(TC煎煮20或23或26或29或35或38或45或50或54或58或60min,過濾濾液冷卻后即為植物提取物。一種弱堿性植物解酒飲料的制備方法，其歩驟是(1)植物提取物制備a).稱量千燥的枳模子15份、葛根14份、人參1份和銀花5份置提取釜中；a).向提取釜中注入純凈水450份，80或84或86或88或90。C煎煮20或24或27或30或35或39或46或51或53或57或60min;b).將煎煮的湯液過濾，濾液冷卻至30或34或38或45或50或52或55'C后即為植物提取物；(2)飲料調(diào)配a).將歩驟(1)中植物提取物移入配料釜中；b).將蔗糖20份，蜂蜜20份溶于50份純凈水，緩慢加入配料釜中，攪拌至溶解；c).取適量pH調(diào)節(jié)劑碳酸氫鈉3.8份溶于20份純凈水，緩慢加入配料釜中，調(diào)節(jié)pH至6.5或6.8或7.1或7.3或7.5或7.7或8.0或8.5;d).向配料釜中補純凈水，定容至1000份；e).將配料釜中飲料粗樣經(jīng)過過濾、勻質(zhì)、灌裝、滅菌；(3)包裝、檢驗實施例2-25:(單位重量份，按重量計)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>每組20只，禁食12h后，各組先灌酒(45。C)17mL/kg體重，15min后，小劑量組灌飲料37mL/kg體重(相當(dāng)于成人飲用250mL飲料)，大劑量組灌飲料74mL/kg體重(相當(dāng)于成人飲用500mL飲料)，對照組灌蒸餾水，體積同小劑量組。觀察并記錄小鼠睡眠時間及醉酒動物數(shù)(以翻正反射為指標)(結(jié)果見表l)。表1.解酒飲料對醉酒小鼠睡眠時間的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>2.飲料對醉酒小鼠血醇含量的影響取小鼠36只，隨機分為對照組和試驗飲料組，禁食12h后，先按17mL/kg體重灌酒，15min后試驗組灌飲料17mL/kg體重，對照組灌蒸餾水，灌胃體積同試驗組。各組在灌酒后30min、60min、90min、120min、150min、180min時分別在小鼠眼底靜脈采血，測定血醇濃度(結(jié)果見表2)。表2.解酒飲料對醉酒小鼠血中乙醇含量的影響(mg/mL)<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>權(quán)利要求1.一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于每1000份由下述重量份原料制成原料重量份原料重量份植物提取物200～600份矯味劑10～150份pH調(diào)節(jié)劑1.0～6.0份純凈水加水至1000份；所述的植物提取物由枳椇子、葛根干藥材和人參、甘草、金銀花或菊花其中的一種或二至四種的任意干藥材組成，混合加水煎煮，過濾濾液冷卻后的湯汁；所述的矯味劑為蔗糖、蜂蜜、果葡糖漿、甘露醇、木糖醇其中的一種或二至五種的任意混合；所述的pH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸鈉其中的一種或二至三種的任意混合；所述的植物提取物組成為原料重量份原料重量份枳椇子5～20份葛根5～20份純凈水200～600份。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于它由下述重量份原料制成原料重量份原料重量份植物提取物250550份矯味劑15130份pH調(diào)節(jié)劑1.05.0{份純凈水3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料，原料制成原料重量份原料植物提取物280520份矯味劑pH調(diào)節(jié)劑1.55.0份純凈水4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料，原料制成加水至1000份。其特征在于它由下述重量份重量fo20120份加水至1000份。其特征在于它由下述重量份原料重量份原料重量份20100份加水至1000份。其特征在于它由下述重量份重量份力25100{力'加水至1000份。其特征在于它由下述重量份重量份植物提取物300500份矯味劑pH調(diào)節(jié)劑2.05.0份純凈水5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料原料制成原料重量份原料植物提取物350500份矯味劑pH調(diào)節(jié)劑2.54.8份純凈水6、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料原料制成原料重量份原料植物提取物380500份矯味劑pH調(diào)節(jié)劑2.54.5份純凈水7、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料原料制成原料重量份原料植物提取物400500份矯味劑pH調(diào)節(jié)劑2.04.5份純凈水8、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種弱堿性植物解酒飲料，其特征在于它由下述重量份原料制成原料重量份原料重量份植物提取物450份矯味劑40份'4V3090加水至1000份。其特征在于它由下述重量份3080份加水至1000份cpH調(diào)節(jié)劑3.8份純凈水51(H分c9、權(quán)利要求1所述的一種制備弱堿性植物解酒飲料的方法，其步驟是(1)植物提取物制備a).稱量干燥的枳模子、葛根和或人參或甘草或金銀花或菊花置提取釜中；b).向提取釜中注入純凈水200600份，于8090。C煎煮2060min;c).將煎煮的湯液過濾，濾液冷卻至3055'C后即為植物提取物；(2)飲料調(diào)配a).將歩驟(1)中植物提取物移入配料釜中；b).按比例將矯味劑溶于20100份純凈水，加入配料釜中，攪拌至溶解；c).取pH調(diào)節(jié)劑溶于1050份純凈水，加入配料釜中，調(diào)節(jié)pH至6.5-8.5;d).向配料釜中補純凈水，定容至1000份；e).將配料釜中飲料粗樣經(jīng)過過濾、勻質(zhì)、灌裝、滅菌；(3)包裝、檢驗。全文摘要本發(fā)明公開了涉及一種弱堿性植物解酒飲料及其制備方法，該飲料組成包括植物提取物、矯味劑、pH調(diào)節(jié)劑和純凈水；制備方法為首先將植物提取物煎煮、過濾，濾液冷卻得植物提取物，然后將植物提取物與矯味劑混合溶解后，加入適量pH調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)pH至6.5～8.5，定容、過濾、勻質(zhì)、滅菌、灌裝、包裝、檢驗，即可得到本發(fā)明的弱堿性植物解酒飲料。本發(fā)明的弱堿性植物解酒飲料不僅能夠解酒毒、醒酒保肝、滋陰清熱、利尿排毒，而且能有效的預(yù)防心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等，并且生產(chǎn)工藝可控性強，質(zhì)量重現(xiàn)性好，口感清爽，四季皆宜。文檔編號A61P25/32GK101518351SQ20091006128公開日2009年9月2日申請日期2009年3月27日優(yōu)先權(quán)日2009年3月27日發(fā)明者呂國紅,江張,良李申請人:武漢市久共合工貿(mào)有限公司