專(zhuān)利名稱(chēng)：一種海參口服液及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海參口服液及其加工方法，具體的說(shuō)是涉及對(duì)海 參煮后余液的再利用，通過(guò)超聲波提取、濃縮海參煮后余液中的活性 物質(zhì)，添加其它營(yíng)養(yǎng)成分制成的一種海參口服液及其加工方法。
背景技術(shù)：
海參是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海洋生物之一，富含海參皂苷、膠原蛋白、 牛磺酸、粘多糖、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，可健腦、 益智、長(zhǎng)壽、改善貧血癥狀，其含有的天然活性鈣、皂苷，可提高機(jī) 體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于良性、惡 性腫瘤等患者的食療和治療中，成為病后、產(chǎn)后的首選補(bǔ)品。雖然鮮 海參味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分高，但由于其難以保存，因此常對(duì)鮮海參進(jìn) 行加工，有制成即食海參的，也有將鮮海參加工成干品的，這些加工 方法都要將鮮海參用水煮，而海參煮后的余液則被扔掉。實(shí)際上，海 參煮后的余液中仍然含有大量的活性物質(zhì)，尤其是即食海參水煮的時(shí) 間比較長(zhǎng)，余液含有的活性物質(zhì)中仍很多，如果能夠?qū)⑵涮崛饪s再 利用，可使價(jià)格較高的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分利用，大大降低海參口 服液的生產(chǎn)成本。同時(shí)，現(xiàn)有海參口服液等海參保健品都是用海參來(lái) 制作的，目前尚沒(méi)有以海參煮后的余液作原料生產(chǎn)海參口服液的報(bào) 道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供二種利用海參煮后的余液添加其它營(yíng)養(yǎng)成 分制成的一種海參口服液及其加工方法，使口服液的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值、保健價(jià)值充分體現(xiàn)，食用者既補(bǔ)鋅又補(bǔ)鈣，強(qiáng)身健體。為實(shí)現(xiàn) 上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
一種海參口服液及其加工方法，其特征是按質(zhì)量份計(jì)，在100
份純凈水中，加入海參液0. 3-0. 8份、牛磺酸O. 1-0. 3份、葡萄糖酸 鋅0. 05-0. 1份、葡萄糖酸鈣0. 2-0. 3份、維生素B2 0. 01-0. 08份、 維生素C 0. 1份、檸檬酸0. 1-0. 3份、甜味劑0. 1-0. 3份、香精適量 配制成海參口服液。
其中，海參液為海參煮后余液中的活性物質(zhì)提取濃縮液，其蛋白 質(zhì)含量為0. 88-1. 8%;
海參口服液每組配方中的營(yíng)養(yǎng)成分組份相加之和應(yīng)不少于1份；
甜味劑為本糖醇或冰糖或白糖或蜂蜜。 海參口服液的加工方法是通過(guò)超聲波提取、濃縮海參煮后余液中
的活性物質(zhì)，添加?；撬帷⑵咸烟撬徜\、葡萄糖酸鈣、維生素B2、維 生素C、檸檬酸、甜味劑、香精和純凈水制備而成。具體加工程序是 l.海參液的提取
1) 煮海參后的余液預(yù)處理取海參煮后的余液100kg，自然沉淀 24小時(shí)，取上清液過(guò)濾備用。
2) 海參活性混合體制備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空超
聲波反應(yīng)釜內(nèi)，啟動(dòng)電動(dòng)力超聲波發(fā)射器，將頻率調(diào)整到4-8兆赫，脈沖周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產(chǎn)生渦流，真空度Bfi該-9adS0Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細(xì)胞被粉碎，全部活性成分釋放出來(lái)，制成海參活性混合體。
3) 海參活性混合體濃縮把海參混合體輸入到真空反應(yīng)釜內(nèi)， 真空度控制在120-160Pa，溫度90-IO(TC。液體濃縮比為5:1，濃 縮的活性液體中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)95-100%食用酒精，邊加入邊攪拌邊檢 測(cè)，幷調(diào)至乙醇濃度為73-80%,凈沉24小時(shí)，抽取上清液至乙醇回 收反應(yīng)釜。下層的粗液采用高速蝶式離心機(jī)以8000-12000r/min的速 度分離5-10min，把清液分離出來(lái)輸入到乙醇回收反應(yīng)釜內(nèi)攪拌均勻， 即得海參活性混合體濃縮液。
4) 海參液制備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-IO(TC下通過(guò)乙醇回收塔把乙醇回收到桶內(nèi)，回 收過(guò)程檢測(cè)海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達(dá)到15-20%為止， 加入與液體同量的純凈水?dāng)嚢杈鶆颍?-4。C自然沉淀15天，取上清液 過(guò)濾檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮后余液 中活性物質(zhì)的海參液，其蛋白質(zhì)含量為0. 88-1. 8%。
2.海參口服液調(diào)制
1)原料溶解按質(zhì)量份稱(chēng)取海參液0. 3-0. 8份、?；撬?. 1-0. 3 份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素B2 0.01-0.08份、維生素C 0. l份、檸檬酸0. l-O. 3份、甜味劑0.1-0.3 份、50份純凈水加入到白鋼夾層鍋內(nèi)，在溫度90-IO(TC溶解。2)過(guò)濾、滅菌溶解后的液體，真空抽慮輸入到配料反應(yīng)釜內(nèi)，iflA50份純凈水，加熱—滅菌，溫度—9—Q-丄0—Q。C， ^菌時(shí)間30-40min， 液體冷卻到30-4(TC時(shí)加入適量香精，攪拌均勻，過(guò)濾輸入到灌裝備 用罐內(nèi)，檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)合格后灌裝。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，最大區(qū)別是對(duì)煮海參余液的再利用，使 海參的營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分的發(fā)揮，降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)本發(fā)明以 海參液為主要原料，添加了牛磺酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生 素B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可有效補(bǔ)充飲食上攝入不到的維生素和人體 必要的微量元素，調(diào)節(jié)食用者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電解質(zhì)代謝 紊亂，有效預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生。其中?；撬崮苊黠@促 進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中 起主要作用，增強(qiáng)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育；葡萄糖酸鋅具有促進(jìn)生 長(zhǎng)、改善味覺(jué)的作用，主要用于兒童及老年、妊娠婦女因缺鋅引起的 生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、營(yíng)養(yǎng)不良、厭食癥、復(fù)發(fā)性口腔漬瘍，皮膚痤瘡等癥； 葡萄糖酸鈣維持人體神經(jīng)、肌肉、骨骼系統(tǒng)、細(xì)胞膜和毛細(xì)血管通透 性正常功能；維生素B2可利尿消腫、防治腫瘤，降低心腦血詧病的 發(fā)生，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝，可提高機(jī)體對(duì) 蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，與人的性生活質(zhì)量有關(guān)，當(dāng)人體嚴(yán) 重缺乏維生素B2時(shí)，人體腔道的粘膜層就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，引起粘膜病 變，造成性欲減退、性冷淡。由上述營(yíng)養(yǎng)成分配制而成的海參保健液 的主要功效健腦，補(bǔ)充體力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣，防治腫瘤， 預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生；海參液中的膠原蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；海參液中含有的特殊活性物質(zhì)，
E抱成男性精細(xì)胞的主要成分，具有改善腦mt^i勺傳導(dǎo)功能，提高
男性陽(yáng)剛能力的作用。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1:
l.海參液的提取
1)煮海參的余液預(yù)處理取煮即食海參后的余液100kg，煮即 食海參每次需要4小時(shí)，由于煮的時(shí)間較長(zhǎng)，液體中殘留海參的活性 物質(zhì)較多。自然沉淀24小時(shí)，沉淀出煮海參的雜物，取上清液過(guò)濾， 檢測(cè)液體中的活性物質(zhì)含量幷記錄裝桶備用。
2)海參活性混合體制備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空 超聲波反應(yīng)釜內(nèi)，啟動(dòng)電動(dòng)力超聲波發(fā)射器，將頻率調(diào)整到4-8兆赫，
脈沖周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產(chǎn)生渦流，真空度控制在90-160Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細(xì)胞被粉碎，全部活性成分釋放出來(lái)，制成海參活性混合體。 3)海參活性混合體濃縮把混合體輸入到真空反應(yīng)釜內(nèi)，開(kāi)真 空，真空度控制在120 Pa-160 Pa，溫度90-100°C，真空濃縮，2小 時(shí)后檢測(cè)濃縮量，液體濃縮到5: 1為止。濃縮好的液體輸入到白鋼 槽內(nèi)，加入98%食用乙醇，邊加入邊攪拌邊檢測(cè)，幷調(diào)至乙醇濃度為 73-80%為止，封蓋自然凈沉24小時(shí)，然后抽取上清液到乙醇回收反應(yīng)釜內(nèi)回收乙醇，下層的粗液采用高速蝶式離心機(jī)以8000-12000r/min Mit度分離5-10min， jfi^i夜分離出—3fe^AaiZ^aifc^^差4^攪拌 均勻即得海參活性混合體濃縮液。4)海參液制備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-10(TC下通過(guò)乙醇回收塔把乙醇回收到桶內(nèi)，回 收過(guò)程檢測(cè)海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達(dá)到15-20%為止， 加入與液體同量的純凈水?dāng)嚢杈鶆颍?-4。C自然沉淀15天，取上清液 過(guò)濾檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮后余液 中活性物質(zhì)的海參液，其蛋白質(zhì)含量為0. 88-1. 8%。2.海參口服液調(diào)制按調(diào)制100kg海參保健液計(jì)算1) 原料溶解稱(chēng)取海參液0.4 kg、?；撬酧. 15kg、葡萄糖酸鋅 0. 1 kg、葡萄糖酸鈣0. 2 kg、維生素B2 0. 05 kg、維生素C 0. 1 kg、 檸檬酸0. 25 kg、木糖醇0. 3 kg、純凈水50kg加入到白鋼夾層鍋內(nèi)， 加熱溶解，溫度90-10(TC，使原料全部溶解為止。2) 過(guò)濾、滅菌溶解后的液體，真空抽慮輸入到配料反應(yīng)釜內(nèi)， 加入純凈水50kg加熱滅菌，溫度90-IO(TC，滅菌時(shí)間30-40min，液 體冷卻到30-40。C時(shí)加入由蘋(píng)果香精0.03 kg、芒果香精0.08kg 、 菠蘿香精0. 08kg配制而成的復(fù)合香精并攪拌均勻，過(guò)濾輸入到灌裝 備用罐內(nèi)，檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)合格后灌裝。本海參口服液為低糖產(chǎn)品，糖尿病患者可以飲用。 實(shí)施例21. 海參液的提取同實(shí)施例1。
2. 海參口服液調(diào)l
按調(diào)制100kg海參口服液計(jì)算
1) 原料溶解稱(chēng)取海參液0.3kg、?；撬?.3kg、葡萄糖酸鋅
0.06kg、葡萄糖酸鈣O. 3 kg、維生素B2 0. 08kg、維生素C 0.1 kg、 檸檬酸0.3 kg、白糖O. 15kg、純凈水50kg加入到白鋼夾層鍋內(nèi)加 熱溶解，溫度90-10(TC，使原料全部溶解為止。
2) 過(guò)濾、滅菌同實(shí)施例1。 實(shí)施例3
1. 海參液的提取同實(shí)施例1。
2. 海參口服液調(diào)制
按調(diào)制100kg海參口服液計(jì)算
1) 原料溶解稱(chēng)取海參液0.6 kg、牛磺酸0.2kg、葡萄糖酸鋅 0.08kg、葡萄糖酸鈣O. 26kg、維生素B2 0. 01 kg、維生素CO. 1 kg、 擰檬酸0.2kg、蜂蜜0.2kg、純凈水50kg加入到白鋼夾層鍋內(nèi)加熱 溶解，溫度90-100。C，使原料全部溶解為止。
2) 過(guò)濾、滅菌、同實(shí)施例1。 實(shí)施例4
1. 海參液的提取同實(shí)施例1。
2. 海參口服液調(diào)制
按調(diào)制100kg海參口服液計(jì)算
1)原料溶解稱(chēng)取海參液0.8kg、?；撬?. lkg、葡萄糖酸鋅0. 05kg、葡萄糖酸鈣O. 27kg、維生素B2 0. 04kg、維生素C 0.1 kg、 —拉檬酸Q.-lkg、氷糖OJkgt純凈水50kg力&入^lJ-白鋼夾層鍋內(nèi)加熱 溶解，，溫度90-100°C，使原料全部溶解為止。 2)過(guò)濾、滅菌同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
一種海參口服液，其特征是按質(zhì)量份計(jì)，在100份純凈水中，加入海參液0.3-0.8份、?；撬?.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素B2 0.01-0.08份、維生素C 0.1份、檸檬酸0.1-0.3份、甜味劑0.1-0.3份、香精適量配制成海參口服液；其中，海參液為海參煮后余液中的活性物質(zhì)提取濃縮液，其蛋白質(zhì)含量為0.88-1.8％；
2、根據(jù)權(quán)利要求1 一種海參口服液的加工方法，其特征是通過(guò)超聲波提取、濃縮海參煮后余液中的活性物質(zhì)，添加?；撬帷⑵咸烟撬徜\、葡萄糖酸鈣、維生素B2、維生素C、檸檬酸、甜味劑、香精和純凈水制備而成，具體加工程序是 l.海參液的提取1) 煮海參后的余液預(yù)處理取海參煮后的余液100kg，自然沉淀 24小時(shí)，取上清液過(guò)濾備用；2) 海參活性混合體制備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空超聲波反應(yīng)釜內(nèi)，啟動(dòng)電動(dòng)力超聲波發(fā)射器，將頻率調(diào)整到4-8兆赫， 脈沖周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產(chǎn)生渦流，真空度控制在90-160Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細(xì)胞被粉碎，全部活性成分釋放出來(lái)，制成海參活性混合體；3) 海參活性混合體濃縮把海參混合體輸入到真空反應(yīng)釜內(nèi)，真空度控制在120-160Pa，溫度90-IO(TC，液體濃縮比為5:1，濃 —^_的活性液體中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)95-100%食用酒精，邊加入邊攪拌邊檢 測(cè)，幷調(diào)至乙醇濃度為73-80%，凈沉24小時(shí)，抽取上清液至乙醇回 收反應(yīng)釜，下層的粗液采用高速蝶式離心機(jī)以8000-12000r/min的速 度分離5-10min，把清液分離出來(lái)輸入到乙醇回收反應(yīng)釜內(nèi)攪拌均勻， 即得海參活性混合體濃縮液；4)海參液制備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-IO(TC下通過(guò)乙醇回收塔把乙醇回收到桶內(nèi)，回 收過(guò)程檢測(cè)海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達(dá)到15-20%為止， 加入與液體同量的純凈水?dāng)嚢杈鶆颍?-4t:自然沉淀15天，取上清液 過(guò)濾檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮后余液 中活性物質(zhì)的海參液，其蛋白質(zhì)含量為0. 88-1. 8%;2. 海參口服液調(diào)制1) 原料溶解按質(zhì)量份稱(chēng)取海參液0. 3-0. 8份、?；撬?. 1-0. 3 份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素 0.01-0.08份、維生素C 0.1份、檸檬酸0.1-0.3份、甜味劑0.1-0.3 份、50份純凈水加入到白鋼夾層鍋內(nèi)，在溫度90-100。C溶解；2) 過(guò)濾、滅菌溶解后的液體，真空抽慮輸入到配料反應(yīng)釜內(nèi)， 加入50份純凈水，加熱滅菌，溫度90-10(TC，滅菌時(shí)間30-40min， 液體冷卻到30-4(TC時(shí)加入適量香精，攪拌均勻，過(guò)濾輸入到灌裝備 用罐內(nèi)，檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)合格后灌裝。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海參口服液，其特征是海參口服液每組配方中的營(yíng)養(yǎng)成分組份相加之和應(yīng)不少于1份。
4、——根據(jù)權(quán)利要泉l所述的一種海feDl液，其特征是甜味劑 為本糖醇或冰糖或白糖或蜂蜜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海參口服液及其加工方法，以超聲波提取、濃縮海參煮后余液中的活性物質(zhì)制備成的海參液作為主要原料，添加?；撬?、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生素B₂等營(yíng)養(yǎng)成分配制成一種海參口服液。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，最大區(qū)別是對(duì)煮海參余液的再利用，使海參的營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分的發(fā)揮，降低了生產(chǎn)成本，產(chǎn)品同時(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可有效補(bǔ)充飲食上攝入不到的維生素和人體必要的微量元素，調(diào)節(jié)食用者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電解質(zhì)代謝紊亂，預(yù)防心腦血管病和糖尿病的發(fā)生。
文檔編號(hào)A61K35/56GK101612166SQ20091001280
公開(kāi)日2009年12月30日 申請(qǐng)日期2009年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月30日
發(fā)明者沈其東, 郝家武 申請(qǐng)人:丹東阿里郎生物工程有限公司