專利名稱：：具有無定形金屬鹽作為載體的活性成分遞送系統(tǒng)的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及一種活性成分遞送系統(tǒng)，一種制備該遞送系統(tǒng)的方法以及該遞送系統(tǒng)掩蔽苦味的應用。
背景技術：
：眾所周知，食品、飲料和藥品工業(yè)中的某些消費品包含不利于被食用產品總體味道效果的某些苦味物質。為了解決該問題，制造商已竭盡全力去掩蔽或甚至去除該令人不愉快的產物。在飲料例如啤酒、咖啡和軟飲料中，該問題特別嚴重，據信其中存在多酚例如綠原酸內酯或類黃酮，明顯導致消費者的苦味感覺。盡管如此，在食品中發(fā)現(xiàn)的多種多酚或類黃酮是有益的抗氧化劑，食用時，其可清除所謂的"自由基'，或調節(jié)人或動物基因表達，從而提供給消費者以營養(yǎng)或健康益處。欲更詳細了解類黃酮的有益效果，可參見例如Nijveldt等的"Flavonoids:Areviewofprobablemechanismsofactionandpotentialapplications",AmJClinNutr2001;74:418-25。因此，期望掩蔽或抑制這樣的成分所賦予的不希望的味道，而不會不利地影響它們的有益效果?？芍€可從食品中提取這些有益成分，獲得其分離的形式，例如營養(yǎng)補充劑，其可用于食用得到直接的益處。然而，在這種濃縮的形式中，由于產品苦味而導致消費者拒絕的風險更大。對于這樣的產品，還期望以具有令人不愉快的苦味明顯減少或甚至完全除去的感覺的更可口形式提供它們。使用這樣的活性成分的另一個問題是它們對氧化高度敏感。因此，還期望提供一種能保護活性成分耐受所述降解的系統(tǒng)。JP2003-128664描述了為減少苦味，將多酚中和為相應的鈉鹽、鉤鹽、鎂鹽或鉀鹽。該方法產生了明顯改變飲料(例如茶)外觀的大顆粒，甚至還產生了不希望的沉淀物。在JP2003-366456(TaiyoKagakuKK)中，據說通過添力口酪蛋白減少了飲料和食品中的苦味和澀味。在JP04-10377l(UnitikaKK)中，通過將茶葉與幾丁質混合制備茶葉提取物，從而消除苦味和澀味。US-Al-2002/0188019(BayerCorporation)描述了包含某些據i兌能掩蔽苦味或金屬味感覺的羥基黃烷酮的制劑。US-A-5741505(Mars)描述了使用無機涂層以提供隔氧層來增加食品和藥品的保存期。該涂層不與所包封的產品相互作用。US2004/0180097(Lin等)提及一種穩(wěn)定和/或味道掩蔽的藥物劑形式，其包含多孔磷灰石顆粒和陷入孔中的藥物。該產品是通過將通常以漿液形式存在的坯料多孔磷灰石顆粒與藥物溶液接觸，并蒸發(fā)溶液的溶劑使得藥物陷入多孔磷灰石顆粒中而生成的。因此，在顆粒表面或近表面處存在高濃度的藥物，顆粒與陷入的藥物之間幾乎不存在絡合作用。最后，多種產品可為公眾所用，該產品中液體活性成分例如大蒜油被包封入透明外殼中。這些膠囊非常大，通常具有高達5~10mm的直徑。還期望提供具有直徑至多用肉眼勉強可見的顆粒。這樣的顆粒因而適合于摻入不希望存在可見顆粒的產品特別是飲料中。例如，茶通常以一種透明飲料存在(在非強制性選擇地添加牛奶之前)，其中可見顆粒的存在將會對消費者的吸引力造成損害。多項研究已顯示歸因于例如多酚的對健康的有益效果可通過將完整的活性分子遞送到消化系統(tǒng)而得以增加。因此，期望以通過胃或消化系統(tǒng)中存在的、而常^見貯藏期間或口腔中不存在的物理條件觸發(fā)釋放的這種方式來保護活性成分。本發(fā)明尋求解決一個或多個上述問題和/或提供一種或多種上述益處。
發(fā)明內容因此，本發(fā)明提供了一種活性成分遞送系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含(i)活性成分，和(ii)載體組分，其中載體組分包含無定形金屬鹽，并且活性成分至少部分地固定到載體組分并部分地為載體組分所包封。為了^f吏活性成分部分地固定以及部分地包封入載體組分中，本發(fā)明還提供了一種制備活性成分遞送系統(tǒng)的方法，包括步驟(i)提供第一金屬離子源，(ii)提供獨立的第二抗衡陰離子源，(iii)提供獨立的第三活性成分源，(iv)在混合區(qū)中將三種來源組合，和(v)在混合區(qū)中進行混合步驟。另一方面，本發(fā)明提供了如上定義的載體材料的掩蔽、抑制或減少由如上定義的活性成分所引起的消費者的苦味感覺的應又一方面，本發(fā)明提供了一種包含上述定義的遞送系統(tǒng)的食品或飲料產品。再一方面，本發(fā)明提供了一種包含上述定義的遞送系統(tǒng)的營養(yǎng)、保健或藥物產品。具體實施方式本發(fā)明涉及一種包含載體組分的遞送系統(tǒng)，該載體組分包含無定形金屬鹽。不希望受理論約束，人們相信金屬鹽作為混合固定-包封劑，使得活性成分部分地與之反應并部分地包埋于其中。封裝領域技術人員容易理解的是，混合載體組分完全不同于常規(guī)包封產品，因為后者通常包含完全包裹活性成分的包封外殼(所謂的"核-殼"排列)或包封產物遍布的基質(參見例如US3704137)。已經發(fā)現(xiàn)這種混合載體組分還能通過在消化道中機械消化斷裂(defragmentation)和/或通過胃中pH改變來釋^:活性成分，從而提供一種用于將活性成分例如營養(yǎng)或健康產品完整地遞送至它們最有效的地方的有效機制?；钚猿煞诌f送系統(tǒng)可以力交體混合物形式存在。已發(fā)現(xiàn)這樣的膠體混合物具有大的比表面積。這是有利的，因為當條件適合于釋放所包封的成分(如由于胃中酸性pH)時，存在更大的可利用的反應表面積，加速了載體組分的破裂/溶解，從而能使活性成分在期望位置處更快地釋放。載體組分載體組分包含無定形金屬鹽。當提及無定形金屬鹽時，為了簡明在此使用術語"載體組分"，其表示一種能同時固定和包封活性物質的物質。"固定"意思是載體與活性成分最好形成鍵例如絡合物。當然，盡管優(yōu)選配位，但本領域技術人員可設想其他類型的鍵。"包封"意思是載體組分在活性成分周圍至少部分地形成保護層或外殼?？梢韵嘈磐ㄟ^固定和包封活性成分，該成分就均勻地分布在載體中，而不同于當載體為多孔的且活性成分簡單地陷入孔中時所預料的非均勻分布。在后一種例子中，可預料到活性成分會濃縮在載體表面或載體表面附近。金屬鹽具有無定形結構。如在此所定義的，"無定形的"用于意指至少部分非結晶性的(即化合物的主要部分缺少明顯的晶體結構)。因此，應當理解的是用作混合載體組分的無定形的金屬鹽可含有允許量的微晶物質，該物質不會對這些物質的總物理特性或對它們提供的增強的絡合包封益處產生有意義的影響。在本發(fā)明的上下文中，基于無機鹽的總重量，如果金屬鹽按重量計算含有小于約50%,優(yōu)選小于約40%,更優(yōu)選小于約30%,還更優(yōu)選小于10%,最優(yōu)選小于5%,如小于2%的結晶物質，則其是無定形的。金屬鹽優(yōu)選是基本上不溶于水的。"基本上不溶于水的"在此定義指的是當在2CTC和pH3~7下測量時，小于l(T3g/cc、更優(yōu)選小于10"g/cc和最優(yōu)選小于l(T5g/cc的溶解度。因此，在貝i藏期間所通常遇到的pH下，金屬鹽優(yōu)選以固體的形式存在。優(yōu)選地，金屬鹽是在酸性pH下可溶解的。更優(yōu)選地，當在37t:和pH2或更低下測量時，無機鹽具有大于10—3g/cc、更優(yōu)選大于10—2g/cc和最優(yōu)選大于10"g/cc的溶解度。換句話說，通常見于消費者胃中的pH會引起載體組分的破裂/溶解，并最終釋放包封在其中的活性成分。適用于混合載體組分的金屬陽離子的例子包括鈣、鎂、鐵(n)、鐵(ni)、鋅或它們的混合物。更優(yōu)選地，金屬陽離子為鈣(n)、鎂(ii)或它們的混合物。最優(yōu)選地，其為4丐(n)。適用于混合載體組分的抗衡陰離子的例子包括磷酸鹽和碳酸鹽。優(yōu)選的抗衡離子為磷酸鹽，因為已發(fā)現(xiàn)其產生具有利于鹽與要待包封的物質結合的疏水性分裂面的無定形金屬鹽。無定形磷酸鉤(在此稱為"ACAP")是最優(yōu)選的金屬鹽。其是一種不溶于水和可溶于酸的鹽，可在中性pH下制備具有高膠體穩(wěn)定性的該鹽的顆粒。這就提供了如上所討論的膠體混合物的益處。根據pH條件，ACAP能既與結構中羥離子的包含物又與該結構中的質子沉淀，中和點通常為pH4.5。因此，在約pH7的標準條件下，可沉淀出通常為羥基磷灰石的無定形的金屬混合物(metalliccross)。根據進入混合區(qū)的相對反應物流，ACAP還可以富含釣離子或富含磷酸鹽離子。于是大多數的電荷錯配為羥基或質子所分別抵消。這種針對化學計量比的不敏感性給予ACAP以巨大的結構自由性，使得粒度、折射率、沉淀物中殘留水量以及機械塑性都可得到控制。鈣離子與磷酸鹽離子的摩爾比優(yōu)選為3:11:3，更優(yōu)選2:11:3，還更優(yōu)選1:11:3，最優(yōu)選1:1.51:3。優(yōu)選載體包含過量的陰離子，原因在于最后所得到的帶負電荷的載體具有更高的膠體穩(wěn)定性和/或更易于在含水液體制劑例如茶、咖啡、軟飲料和無酒精甜飲料中分散。可以本領域技術人員所知的任何一種合適的方法制備供使用的包含無定形無機鹽的載體組分。通常，其在結合和包封活性成分的同時被原位制備。例如，可通過在含活性成分(如多酚)的液體溶液存在下沉淀無機鹽來制備遞送系統(tǒng)。對于不溶于水的活性成分，可通過將無機鹽和活性成分共沉淀來制備遞送系統(tǒng)。通常通過將不同來源的金屬陽離子、抗衡陰離子和待包封的活性物質導入混合區(qū)并使沉淀-包封過程在該區(qū)中發(fā)生來進行該沉淀?？纱嬖诟郊釉喜⑴c無定形金屬鹽一起制備絡合的載體材料。有機材料是特別優(yōu)選的。例如，還可存在碳水化合物如麥芽糖糊精、環(huán)糊精和化學改性淀粉以致形成絡合的載體材料?；钚猿煞只钚猿煞挚梢允侨魏纹谕潭ɑ虼獾幕衔锘蚪M合物。盡管如此，本發(fā)明已顯示在掩蔽不希望的味道的同時使得它們被完整地遞送以在消費者的消化道或胃中釋放上作用驚人的好。尤其是，已顯示混合載體組分能特別有效地掩蔽苦味或澀味。還已顯示能阻止對氧化降解特別敏感的活性成分的不希望的氧化。優(yōu)選的活性成分包括多酚、共軛多酚、多酚聚合物、香豆素、多糖、脂質、有機硫化合物、共軛維生素、肽、類胡蘿卜素、蛋白質或它們的混合物。在一方面，活性物質優(yōu)選是多酚。特別優(yōu)選的多酚是非強制性選擇地與一個或多個曱基、硫酸酯、配糖物、磷酸酯、醋酸酯和酯共軛的苷元。適合的多酚的例子包括類黃酮族化合物。類黃酮包括(i)黃酮，例如白楊黃素、莰非醇、蕓香苷、五羥黃酮、木樨草素和芽菜素，(ii)黃烷醇，例如五輕黃酮、莰非醇、楊梅黃酮、異鼠李素、藿香黃酮醇、曱基鼠李黃素，(iii)黃烷酮，例如非瑟酮、柚苷、柚苷配基、橙皮素、柚苷配基、毛綱草酚，(iv)黃烷-3-醇，例如(+)-兒茶素、(+)-沒食子兒茶素、(-)-表兒茶素、(-)-*表沒食子兒茶素、(-)-表兒茶素3-沒食子酸酯、(-)-表沒食子兒茶素3-沒食子酸酯、茶黃素、茶黃素-3-沒食子酸酯、茶黃素3'-沒食子酸酯、茶黃素3,3，二沒食子酸酯，(v)茶玉紅精，(vi)異黃酮，例如染料木黃酮、黃豆苷原、黃豆黃素，(vii)花色素，例如花青素、花翠素、二曱花翠素、花葵素、甲基花青素和矮牽牛苷配基，(viii)多曱氧基黃酮，(ix)黃烷，(x)酚性類黃酮，(xi)原花色素和(xii)異類黃酮。如AdamDrewnowski和CarmenGomez-Carneros2000,在T7ze^me"'ca"Jowma/o/C7/m'ca/A^nY/o"所描述的，在多種天然消費品例如葡萄柚汁、綠茶、紅茶和咖啡中發(fā)現(xiàn)了多酚活性成分。當與這樣的食品或它們的提取物共同使用時，載體組分是特別有效的。例如，包含綠茶提取物或發(fā)酵茶提取物的活性成分是特別適合的。另一方面，活性成分可以是著色劑，更優(yōu)選類胡蘿卜素。適合的類胡蘿卜素的例子包括(3-胡蘿卜素、視黃醇、蝦青素、葉黃素、番茄紅素、隱黃質和玉米黃質。例如這樣的著色劑通常用于半透明飲料中。貯藏時，著色劑有時會沉降從而在整個飲料中產生不希望的色澤差異。此外，之后需要用力搖動以在整個飲料中均勻地再分散著色劑。使用混合試劑去絡合-包封著色劑，即使在貯藏條件下非常小的被包封的顆粒也能持久均勻地混懸在整個飲料中。其他適合的活性成分包括酚酸、維生素E磷酸酯、維生素E醋酸酯、芪、白藜蘆醇、姜黃素、維生素、6-姜醇、呋喃香豆素、香檸檬素、三萜(檸檬苦素類化合物)、丹寧酸、安石榴甙、石榴多酚(punicocides)、鞣花酸、木酚素、原花青素、碧蘿芷(pycnogenol)、植物甾醇、硫代葡萄糖苷、水解硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯、異硫氰酸4-(曱基亞磺酰)丁酯(sulphoraphane)、谷胱甘肽、麥角硫因、硫辛酸、鞘脂和丁酸酯。活性成分可以是油類。可包封在本發(fā)明活性成分遞送系統(tǒng)中的優(yōu)選的油類是例如富含多不飽和脂肪酸的油類?；谟皖惖目傊亓?，這樣的油類通常包含至少5wt.%，優(yōu)選至少10wt.%,更優(yōu)選至少25wt.。/。和最優(yōu)選至少35wt.。/。的多不飽和脂肪酸。富含多不飽和脂肪酸的油類優(yōu)選是富含Q-3脂肪酸的油類。更優(yōu)選地，多不飽和脂肪酸選自二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)、a-亞麻酸、亞油酸和它們中至少兩種的混合物。DHA和EPA是最優(yōu)選的。油類優(yōu)選與植物油衍生物例如甘油三酯油混合。特別優(yōu)選的市售油類是以Neobee⑧(來自Stepan)名稱進行銷售的油類。富含多不飽和脂肪酸的油類與植物油衍生物優(yōu)選的重量比為70:3099:1，更優(yōu)選80:2095:5。在一個非常優(yōu)選的實施方案中，油混合物隨后可使用任何合適的乳化劑進行乳化。乳化劑優(yōu)選為食品級乳化劑，更優(yōu)選為糖酯。發(fā)現(xiàn)乳化油能更容易地與載體系統(tǒng)混合，從而提供了更穩(wěn)定的產物。由于其混合特性，本發(fā)明的遞送系統(tǒng)容許在載體組分之上和之中負載很多活性成分，與此同時如消費者感知到的仍驚人地保持高度的苦味掩蔽。因此，活性成分可占遞送系統(tǒng)總重量的高達70重量％，更優(yōu)選10~65重量％，最優(yōu)選20~55重量％遞送系統(tǒng)。其優(yōu)點在于當與傳統(tǒng)的包封系統(tǒng)比較時，為遞送所需量的活性成分只需較少的載體組分，從而增加了成本效益。遞送系統(tǒng)結構遞送系統(tǒng)可以是固體、半固體或液體形式的。如果是固體形式的，則其優(yōu)選以顆粒形式存在。遞送系統(tǒng)粒度優(yōu)選為101000更優(yōu)選20~500最優(yōu)選50~300拜。在本發(fā)明的上下文中，"粒度"定義為通過常規(guī)的光散射實驗所測定的算術平均直徑。在粒度決定顆粒是否能用于不希望看見這樣的顆粒的食品或飲料產品的情況下，其是特別重要的。已發(fā)現(xiàn)與使用常規(guī)包封產品所通?？赡苤苽涞念w粒相比，根據本發(fā)明的遞送系統(tǒng)能制備更小的顆粒。優(yōu)選總共至少90%,更優(yōu)選至少95%和最優(yōu)選97%,如99%(以數量計)的顆粒具有101000pm，更優(yōu)選20500|im和最優(yōu)選50~300,的粒度。已發(fā)現(xiàn)與傳統(tǒng)包封系統(tǒng)相比，本發(fā)明遞送系統(tǒng)中的顆粒通常具有更加均勻的大小。從美學觀點來看以及還考慮到更加均勻的活性成分劑量，期望均勻大小的顆粒。如果遞送系統(tǒng)是液體形式的，則其優(yōu)選作為水分散體提供。活性成分遞送系統(tǒng)可進一步被包封。由于能增加在貯藏時遞送系統(tǒng)的抗氧化穩(wěn)定性，因此非常期望對活性成分遞送系統(tǒng)的進一步包封。第一優(yōu)選的包封系統(tǒng)是活性成分遞送系統(tǒng)居于其中的玻璃狀基質。更優(yōu)選地，包封系統(tǒng)為玻璃狀碳水化合物基質。該碳水化合物基質成分優(yōu)選包含糖衍生物，更優(yōu)選麥芽糖糊精。特別優(yōu)選的麥芽糖糊精是那些具有10~30,更優(yōu)選15~25,最優(yōu)選1719的DE的麥芽糖糊精。通常，將活性成分遞送系統(tǒng)與碳水化合物基質材料以及適量的增塑劑如水混合，在螺桿擠出機中加熱混合物至高于基質材料的玻璃化轉變溫度的溫度，以致形成能通過?？跀D出的熔融體，然后利用諸如現(xiàn)有技術中所描述的既有方法將該熔融體擠出。參見例如2002年5月11日公開的專利申請WO00/25606或2001年3月15日公開的專利申請WO01/17372，以及其中引用的文獻，其內容特此并入作為參考。如果需要的話，可存在更多的碳水化合物基質成分以更進一步改善抗氧化劑防護性能。其他合適的包封系統(tǒng)描述于例如US4,610,890或US4,707,367中，其內容并入作為參考。制備活性成分遞送系統(tǒng)的制備通常包括將分別提供的(i)金屬離子源，(ii)抗衡陰離子源和(iii)活性成分源共同混合。盡管如此，已發(fā)現(xiàn)有可能將源(i)和(iii)組合。例如，在活性成分以水溶液、水/有機溶劑溶液、分散乳狀液或水包油乳狀液形式存在的情況下，可使用乳化劑(優(yōu)選食品級乳化劑)將源(i)和(iii)組合。實施例現(xiàn)將根據下列實施例描述本發(fā)明?？梢灾赖氖菍嵤├谟谂e例說明本發(fā)明，本發(fā)明的范圍并非因此而受限。根據本發(fā)明的樣品以數字方式表示，比較實施例以字母方式表示。除非另外指出，所有的量均為重量計的百分比。14實施例1用ACAP包封柚苷使用可以間歇方式和連續(xù)方式操作的常規(guī)的雙噴射沉淀法。首先將活性成分(柚苷)溶解在乙醇或乙醇/水介質中。制備包含Ca^離子(由氯化鈣溶液提供)的第一液流和包含PO-離子(由磷酸鈉提供)的第二液流，以便提供含10g/LACAP溶液的合成載體組分。然后制備包含標準溶液(2g/L的柚苷的30%乙醇溶液)的第三液流。使用標準的Y-混合器，將這三種液流分別噴射入混合室中進行反應，噴入相同體積時停止，即將10mlCa"儲液加10mlPO4、儲液噴入10ml柚苷中。在用30wt。/。乙醇溶液標準化稀釋(l:12)后，測定吸光系數(在280nm處的強酚帶，略微酸性條件)，并與ACAP添加前后進4于比4交。結果顯示E-值從3.75降低到1.5,并據此計算出至少70%的柚苦為ACAP所俘獲。實施例2天然消費品的評價制備下列樣品<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>樣品A、B和C制備如下如實施例1，使用攪拌用的Y-混合器生成10g/L基礎濃度的ACAP。將該原位產生的膠體噴射入三種不同的含天然多酚的溶液中，即泡過10分鐘的紅茶、泡過10分鐘的綠茶和葡萄柚汁。添加的最終量為每100ml含多酚液體100mg粗制起始產品(相應于約50mgACAP),即以0.1%濃度添加。然后如下進行苦味感覺的評價讓受過訓練的7人評審團去比較樣品A和樣品1,并回答問題"樣品對中哪一個更苦？"。然后對樣品B和2重復該過程。以下表中給出了結果表2<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>這證明了遞送系統(tǒng)提供了顯著的苦味掩蔽益處。實施例3魚油的包封通過通氮氣1小時對魚油(金槍魚油)樣品脫氣。然后使用Ultra-Turrax⑧均質器在24000rpm下，將脫氣魚油與中鏈甘油三酯油(Neobee,來自Stepan)混合并與糖酯(RyotoS-1670,來自Mitsubishi)—起乳化。在3-嗎啉代丙磺酸緩沖液(MOPS)中制備鈣和磷酸鹽離子溶液，以達到7.2的pH。添加阿拉伯樹膠到鈣溶液中以避免磷酸鈣顆粒結晶。使用雙噴射沉淀法將魚油俘獲入無機混合基質中。制備包含2%Ca^離子(由氯化4丐溶液提供)和0.2%阿拉伯樹膠的第一液流以及包含2%PO-離子(由磷酸鈉提供)的第二液流，以便提供含10g/LACAP溶液的合成載體組分。然后如上所述制備包含25%魚油/Neobee(90:10的重量比)乳狀液的第三液流。乳狀液中Ryoto糖酯S-1670的濃度為0.3%。使用標準的Y-混合器，將這三種液流分別噴射入混合室中進行反應，噴入相同體積時停止。通過除去水相，對所得到的樣品進行濃縮。最終的樣品是均勻的并發(fā)現(xiàn)具有26%的魚油含量。權利要求1.一種活性成分遞送系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含(i)活性成分，和(ii)載體組分，其中載體組分包含無定形金屬鹽，并且活性成分至少部分地固定到載體組分并部分地為載體組分所包封。2.根據權利要求1的遞送系統(tǒng)，其中金屬鹽的金屬離子配對物選自鉤、4美、4失(n)、《爭、石西、銅或鋁或它們的混合物。3.根據權利要求1或2的遞送系統(tǒng)，其中載體組分包含無定形釣鹽。4.根據權利要求3的遞送系統(tǒng)，其中4丐鹽為無定形磷酸4丐。5.根據前述權利要求任一項的遞送系統(tǒng)，其中金屬鹽中金屬離子與抗衡陰離子的摩爾比為3:11:3。6.根據前述權利要求任一項的遞送系統(tǒng)，其中活性成分為多酚、共軛多酚、多酚聚合物、香豆素、多糖、脂質、有機硫化合物、共軛維生素、肽、類胡蘿卜素或蛋白質。7.根據前述權利要求任一項的遞送系統(tǒng)，其中活性成分為多酚。8.根據權利要求7的遞送系統(tǒng)，其中多酚為類黃酮。9.根據權利要求16任一項的遞送系統(tǒng)，其中活性成分為類胡蘿卜素。10.根據權利要求15任一項的遞送系統(tǒng)，其中活性成分為富含多不飽和脂肪酸的乳化油。11.根據前述權利要求任一項的遞送系統(tǒng)，其中該系統(tǒng)被進一步包封。12.—種制備活性成分遞送系統(tǒng)的方法，包括步驟(i)提供第一金屬離子源，(ii)提供獨立的第二抗衡陰離子源，(iii)提供獨立的第三活性成分源，(iv)在混合區(qū)中將三種來源組合，和(v)在混合區(qū)中進行混合步驟，使得活性成分部分地固定到載體組分并部分地包封入栽體組分中。13.無定形金屬鹽的掩蔽、抑制或減少由權利要求6~8任一項中定義的活性成分所引起的消費者的苦味感覺的應用。14.一種包含權利要求1~8任一項的遞送系統(tǒng)的營養(yǎng)、保健或藥物產品。15.—種包含權利要求1~10任一項的遞送系統(tǒng)的食品或飲料全文摘要本發(fā)明涉及具有無定形金屬鹽作為載體的活性成分遞送系統(tǒng)，該活性成分遞送系統(tǒng)包含(i)活性成分和(ii)載體組分，其中載體組分包含無定形金屬鹽，并且活性成分至少部分地固定到載體組分并部分地為載體組分所包封?；钚猿煞挚梢允强辔抖喾永珙慄S酮。文檔編號A61K9/16GK101557720SQ200780045849公開日2009年10月14日申請日期2007年12月7日優(yōu)先權日2006年12月12日發(fā)明者拉烏賽·瓦利,阿邁勒·埃拉巴迪申請人:弗門尼舍有限公司