一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙及其制備方法，該卷煙的煙葉或煙絲原料配方中含有胡蘿卜原料，是將胡蘿卜原料加工成胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁后按0.1％～50％的比例摻配到卷煙的煙葉或煙絲中，再按常規(guī)工藝制成卷煙。改卷煙具有突出的醇和甜香風(fēng)格，原料成本低、利用率高，加工工藝簡單；該方法還可降低卷煙煙堿含量，提高上部煙可用性。
【專利說明】一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種卷煙及其制備方法，具體涉及一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醇和甜香風(fēng)格是優(yōu)質(zhì)卷煙尤其是我國中式烤煙型卷煙的重要香氣品質(zhì)特性之一，是中式烤煙型卷煙特色的發(fā)展方向。由于優(yōu)質(zhì)煙葉原料來源有限，使具有醇和甜香風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)卷煙產(chǎn)品的加工生產(chǎn)受到極大限制，如何提升中式烤煙型卷煙醇和甜香風(fēng)格是進(jìn)一步提高卷煙香氣品質(zhì)的關(guān)鍵。目前添加天然植物作為卷煙配方原料，或添加植物提取物作為卷煙料液或香精是改善卷煙品質(zhì)的措施之一，例如在卷煙配方中直接摻配中草藥原料，添加中草藥提取物、茶葉提取物、漿果提取物等，各具特色，但至今尚缺乏具有顯著提升卷煙醇和甜香風(fēng)格的技術(shù)與產(chǎn)品，生產(chǎn)中還需要進(jìn)一步開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)需要。胡蘿卜是一種常見的營養(yǎng)極為豐富的植物食品，富含糖類和類胡蘿卜素，這兩類物質(zhì)對(duì)煙草醇和甜香風(fēng)格的形成均具有重要作用，目前將胡蘿卜直接作為卷煙配方原料的技術(shù)尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙及其制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:在卷煙的煙葉或煙絲原料配方中含有胡蘿卜原料，所述胡蘿卜原料為胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁中的任意一種或幾種。
[0005]本發(fā)明的胡蘿卜原料在卷煙煙葉或煙絲配方中的含量按質(zhì)量計(jì)為0.1%?50%，其中胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒或胡蘿卜粉含量優(yōu)選1%?10%，胡蘿卜汁含量優(yōu)選5%?30%。
[0006]本發(fā)明的胡蘿卜絲用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲，然后干燥至水分含量為8%?15%，即得到胡蘿卜絲；或?qū)⒑}卜切片，然后干燥至水分含量為8%?15%，得到胡蘿卜片，再將其切絲得到胡蘿卜絲；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)成型機(jī)械，加工得到水分含量為8%?15%的胡蘿卜絲。
[0007]本發(fā)明的胡蘿卜屑用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為8%?15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其打碎即得到胡蘿卜屑；
[0008]本發(fā)明的胡蘿卜顆粒用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切成顆粒狀，然后干燥至水分含量為8%?15%，即得到胡蘿卜顆粒；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)造粒機(jī)械，加工得到水分含量為8%?15%的胡蘿卜顆粒；
[0009]本發(fā)明的胡蘿卜粉用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為5%?15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其粉碎即得到胡蘿卜粉。
[0010]本發(fā)明的胡蘿卜汁用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜直接壓榨或切碎后打漿，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁。
[0011]一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，包括以下步驟:制備胡蘿卜原料，向卷煙煙葉或煙絲原料中摻配胡蘿卜原料，再按常規(guī)工藝制成卷煙；所述胡蘿卜原料為胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁中的任意一種或幾種。
[0012]本發(fā)明的方法胡蘿卜原料是按質(zhì)量計(jì)為0.1%?50%的比例摻配到卷煙煙葉或煙絲中，其中胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒或胡蘿卜粉的用量優(yōu)選1%?10%，胡蘿卜汁的用量優(yōu)選5%?30% ；
[0013]本發(fā)明的方法胡蘿卜絲的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲，然后干燥至水分含量為8 %?15 %，即得到胡蘿卜絲；或?qū)⒑}卜切片，然后干燥至水分含量為8%?15%，得到胡蘿卜片，再將其切絲得到胡蘿卜絲；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)成型機(jī)械，加工得到水分含量為8%?15%的胡蘿卜絲。
[0014]本發(fā)明的方法胡蘿卜屑的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為8%?15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其打碎即得到胡蘿卜屑。
[0015]本發(fā)明的方法胡蘿卜顆粒的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切成顆粒狀，然后干燥至水分含量為8%?15%，即得到胡蘿卜顆粒；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)造粒機(jī)械，加工得到水分含量為8%?15%的胡蘿卜顆粒。
[0016]本發(fā)明的方法胡蘿卜粉的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為5%?15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其粉碎即得到胡蘿卜粉。
[0017]本發(fā)明的方法胡蘿卜汁的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜直接壓榨或切碎后打漿，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁。
[0018]本發(fā)明的方法還包括將制備的胡蘿卜原料進(jìn)行自然醇化處理或發(fā)酵處理的步驟；所述自然醇化處理是將胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒或胡蘿卜粉于自然溫濕度條件下或20?35 °C、環(huán)境濕度40%?75%條件下在倉庫中存放I個(gè)月至2年，然后再摻配到煙葉或煙絲中；所述發(fā)酵處理是將胡蘿卜原料在一定的條件下進(jìn)行人工發(fā)酵，其中胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆?；蚝}卜粉的發(fā)酵條件為溫度25?65°C、水分含量10%?60%、發(fā)酵時(shí)間2?30天，然后再摻配到煙葉或煙絲中；胡蘿卜汁的發(fā)酵條件為溫度25?50°C、發(fā)酵時(shí)間I?3天，然后再噴灑到煙葉或煙絲中；經(jīng)自然醇化或發(fā)酵處理的胡蘿卜原料，醇和甜香特征更加顯露，對(duì)卷煙香氣和口感的改善效果更加突出。
[0019]本發(fā)明的胡蘿卜原料可摻配到已醇化或未醇化的煙葉或煙絲中，在與未醇化的煙葉或煙絲摻配情況下，本發(fā)明方法還包括將摻配胡蘿卜原料后的煙葉或煙絲進(jìn)行自然醇化或發(fā)酵處理的步驟；所述自然醇化處理是將摻配胡蘿卜原料后的煙葉或煙絲于自然溫濕度條件下或溫度20?35°C、環(huán)境濕度40%?75%條件下在倉庫中存放6?36個(gè)月，然后再制成卷煙；所述發(fā)酵處理是將摻配胡蘿卜原料后的煙葉或煙絲于25?65°C、水分含量為10%?60%的條件下發(fā)酵2?30天，然后再制成卷煙；與胡蘿卜原料混配后，煙葉或煙絲的醇化速度加快，醇化周期與常規(guī)技術(shù)相比相應(yīng)縮短。[0020]本發(fā)明的方法胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒是直接按比例均勻摻配混合到煙葉或煙絲中；胡蘿卜粉是直接按比例均勻摻配混合到煙葉或煙絲中，或配成溶液濾除不溶物后按比例均勻噴灑到煙葉或煙絲中；胡蘿卜汁是按比例均勻噴灑到煙葉或煙絲中。
[0021]本發(fā)明方法的優(yōu)點(diǎn)是:
[0022]1、本發(fā)明卷煙配方摻配富含糖類和類胡蘿卜素的胡蘿卜原料，可顯著增加卷煙醇和甜香香氣特征。
[0023]2、本發(fā)明通過卷煙配方摻配胡蘿卜原料，在顯著增加卷煙醇和甜香香氣特征的同時(shí)，可有效降低卷煙煙堿含量，或在保持卷煙煙堿含量不變的前提下提高高煙堿含量的上部煙在配方中的可用性。
[0024]3、原料利用率高，加工工藝簡單。
[0025]4、將胡蘿卜原料與未醇化的煙葉或煙絲摻配，可促進(jìn)煙葉或煙絲原料的自然醇
化，縮短醇化周期，提高生產(chǎn)效率。
[0026]5、與中草藥、香料植物等其它非煙草植物材料相比，胡蘿卜原料無明顯不良嗅香或雜氣，與煙草香氣協(xié)調(diào)，能以較大的用量用于卷煙配方，可充分發(fā)揮使用效果。
【具體實(shí)施方式】
[0027]下面將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述，這些描述并不是要對(duì)本
【發(fā)明內(nèi)容】
作進(jìn)一步的限定；對(duì)本
【發(fā)明內(nèi)容】
的技術(shù)特征所做的等同替換，或相應(yīng)的改進(jìn)，仍屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0028]實(shí)施例一
[0029]將新鮮胡蘿卜洗凈后切絲，曬干得到寬約0.8?1.5mm的含水率為12%的干胡蘿卜絲，備用；將制備的胡蘿卜絲按質(zhì)量計(jì)為5%的比例均勻摻配到烤煙型卷煙煙絲中，按常
規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
[0030]實(shí)施例二
[0031]將新鮮胡蘿卜洗凈后切絲，送入專業(yè)干燥機(jī)，于40?60°C脫水干燥得到寬約0.8?1.5mm的含水率為10%的干胡蘿卜絲，將制備的胡蘿卜絲于自然環(huán)境條件下在倉庫中存放I年，然后將胡蘿卜絲按質(zhì)量計(jì)為10%的比例均勻摻配到烤煙型卷煙煙絲中，按常規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
[0032]實(shí)施例三
[0033]將新鮮胡蘿卜洗凈后切片，于60?80°C烘干至水分含量為6%，然后粉碎至細(xì)粉狀，備用；將制備的胡蘿卜粉按質(zhì)量計(jì)為1%的比例均勻摻配到烤煙型卷煙煙絲中，按常規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
[0034]實(shí)施例四
[0035]將新鮮胡蘿卜洗凈后蒸熟，然后送入專業(yè)造粒機(jī)械，經(jīng)擠壓、加熱、切料、干燥，力口工得到粒徑約0.8?1.5mm的水分含量為12%的胡蘿卜顆粒，存放備用；將制備的胡蘿卜顆粒按質(zhì)量計(jì)為2%的比例均勻摻配到烤煙型卷煙煙絲中，按常規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
[0036]實(shí)施例五
[0037]將新鮮胡蘿卜洗凈后直接壓榨，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁，將制備的胡蘿卜汁按質(zhì)量計(jì)為5%的比例均勻噴灑到烤煙型卷煙煙絲中，按常規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
[0038]實(shí)施例五
[0039]將新鮮胡蘿卜洗凈后直接壓榨，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁，將制備的胡蘿卜汁按質(zhì)量計(jì)為15%的比例均勻噴灑到打葉復(fù)烤線的煙葉中，煙葉裝箱存放I年后，按常規(guī)加工方法制成卷煙，即得到本發(fā)明具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙，其特征在于:它的煙葉或煙絲原料配方中含有胡蘿卜原料，所述胡蘿卜原料為胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁中的任意一種或幾種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙，其特征在于:所述胡蘿卜原料在卷煙煙葉或煙絲配方中的含量按質(zhì)量計(jì)為0.1 %~50%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格的卷煙，其特征在于:所述胡蘿卜絲用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲，然后干燥至水分含量為8%~15%，即得到胡蘿卜絲；或?qū)⒑}卜切片，然后干燥至水分含量為8%~15%，得到胡蘿卜片，再將其切絲得到胡蘿卜絲；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)成型機(jī)械，加工得到水分含量為8%~15%的胡蘿卜絲；所述胡蘿卜屑用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為8 %~15 %，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其打碎即得到胡蘿卜屑；所述胡蘿卜顆粒用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切成顆粒狀，然后干燥至水分含量為8%~15%，即得到胡蘿卜顆粒；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)造粒機(jī)械，加工得到水分含量為8%~15%的胡蘿 卜顆粒；所述胡蘿卜粉用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為5%~15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其粉碎即得到胡蘿卜粉；所述胡蘿卜汁用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜直接壓榨或切碎后打漿，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁。
4.一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:制備胡蘿卜原料，向卷煙煙葉或煙絲原料中摻配胡蘿卜原料，再按常規(guī)工藝制成卷煙；所述胡蘿卜原料為胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁中的任意一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:將胡蘿卜原料按質(zhì)量計(jì)為0.1%~50%的比例摻配到卷煙煙葉或煙絲中。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:所述胡蘿卜絲的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲，然后干燥至水分含量為8%~15%，即得到胡蘿卜絲；或?qū)⒑}卜切片，然后干燥至水分含量為8%~15%，得到胡蘿卜片，再將其切絲得到胡蘿卜絲；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)成型機(jī)械，加工得到水分含量為8%~15%的胡蘿卜絲；所述胡蘿卜屑的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為5%~15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其打碎即得到胡蘿卜屑；所述胡蘿卜顆粒用下述方法得到:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切成顆粒狀，然后干燥至水分含量為8%~15%，即得到胡蘿卜顆粒；或?qū)⑿迈r胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜送入專業(yè)造粒機(jī)械，加工得到水分含量為8%~15%的胡蘿卜顆粒；所述胡蘿卜粉的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜切絲或切片，然后干燥至水分含量為5%~15%，得到胡蘿卜絲或胡蘿卜片，再將其粉碎即得到胡蘿卜粉；所述胡蘿卜汁的制備步驟為:將新鮮胡蘿卜或經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜直接壓榨或切碎后打漿，經(jīng)固液分離即得到胡蘿卜汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:所述胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒是直接按比例均勻摻配混合到煙葉或煙絲中；所述胡蘿卜粉是直接按比例均勻摻配混合到煙葉或煙絲中，或配成溶液濾除不溶物后按比例均勻噴灑到煙葉或煙絲中；所述胡蘿卜汁是按比例均勻噴灑到煙葉或煙絲中。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:還包括將制備的胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆?；蚝}卜粉進(jìn)行自然醇化處理的步驟；所述自然醇化處理是將胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆?；蚝}卜粉于自然溫濕度條件下或20~35°C、環(huán)境濕度40%~75%條件下在倉庫中存放I個(gè)月至2年,然后再摻配到煙葉或煙絲中。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:還包括將制備的胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁進(jìn)行發(fā)酵處理的步驟；所述胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆?；蚝}卜粉的發(fā)酵條件為溫度25~65°C、水分含量10%~60%、發(fā)酵時(shí)間2~30天，然后再摻配到煙葉或煙絲中；胡蘿卜汁的發(fā)酵條件為溫度25~50°C、發(fā)酵時(shí)間I~3天，然后再噴灑到煙葉或煙絲中。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有醇和甜香風(fēng)格卷煙的制備方法，其特征在于:還包括將摻配胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁后的煙葉或煙絲進(jìn)行自然醇化或發(fā)酵處理的步驟；所述自然醇化處理是將摻配胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁后的煙葉或煙絲于自然溫濕度條件下或溫度20~35°C、環(huán)境濕度40%~75%條件下在倉庫中存放6~36個(gè)月，然后再制成卷煙；所述發(fā)酵處理是將摻配胡蘿卜絲、胡蘿卜屑、胡蘿卜顆粒、胡蘿卜粉或胡蘿卜汁后的煙葉或煙絲于25~65°C、水分含量為10%~60%的條件 下發(fā)酵2~30天，然后再制成卷煙。
【文檔編號(hào)】A24B15/18GK103653236SQ201210347382
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月10日
【發(fā)明者】朱大恒 申請(qǐng)人:朱大恒