牛皮糖成型設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體來說是牛皮糖成型設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]牛皮糖具有金黃透明，有彈性、粘性，不發(fā)硬的特點，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，分為花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。揚州食品生產(chǎn)廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)!受很多孩子們的喜愛。
[0003]加工牛皮糖的主要步驟有和面、熬煮、成型、冷卻、棍壓、切割等幾個方面，牛皮糖成型冷卻加工中，通常在容器的底面撒上炒熟的芝麻，然后將熬煮好的牛皮糖粘稠液舀進容器內(nèi)，再在牛皮糖粘稠液上表面撒上一層炒熟的芝麻，待等卻后，將牛皮糖從容器內(nèi)撈出，用輥棒進行碾壓，然后切割呈小塊包裝。其中將牛皮糖從容器中撈出采用的方式是:用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，采用此方式，不僅操作不便，效率低下，還極易使成型的牛皮糖邊角損壞。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型的目的在于提供牛皮糖成型設(shè)備，能夠在不需要小刀或者撬棍時自動將牛皮糖從容器內(nèi)推出。
[0005]為達到上述目的，本實用新型的基礎(chǔ)技術(shù)方案是提供牛皮糖成型設(shè)備，包括底座，底座上設(shè)有豎向的支撐桿，支撐桿的上方設(shè)有框體，支撐桿穿過框體底部并與框體滑動連接，支撐桿上還套設(shè)有彈簧;框體內(nèi)安裝有隔板，隔板與框體滑動連接，支撐桿與隔板的底部固定連接;框體的底部設(shè)有卡槽，底座上還設(shè)有豎桿，豎桿的頂端設(shè)有凸起，框體與豎桿可通過卡槽與凸起卡接。
[0006]上述技術(shù)方案中，隔板與框體的四壁形成存裝牛皮糖的容器，在隔板上撒上一層炒熟的芝麻，然后將熬煮好的牛皮糖粘稠液S帶隔板上，在牛皮糖上表面再次撒上一層炒熟的芝麻。帶牛皮糖冷卻并初步成型后，對框體一個向下的壓力，使框體壓縮彈簧，框體與隔板滑動連接，框體就會相對隔板向下移動，此時隔板就會帶著牛皮糖脫離框體。框體下移至凸起處時，凸起會卡接在卡槽內(nèi)，使框體固定在凸起上，對框體進行限位，此時即可取下牛皮糖，取出牛皮糖后，給框體一個向上的作用力，使卡槽與凸起分離，此時彈簧會產(chǎn)生一個回復(fù)力，幫助框體恢復(fù)至原位，進行下次牛皮糖的成型、冷卻加工。
[0007]本實用新型能夠使牛皮糖成型、冷卻，并且能夠使牛皮糖從自動的框體內(nèi)推出，與傳統(tǒng)的方式相比，本設(shè)備部需要小刀或者撬棍將牛皮糖從容器內(nèi)取出，避免了牛皮糖損壞的現(xiàn)象，同時，采用框體與隔板相對移動的方式將牛皮糖自動推出，加快了取牛皮糖的速度，還不會損壞牛皮糖，不僅提高了加工效率，還提高了加工質(zhì)量，在牛皮糖以及此類糖品加工中都非常實用。
[0008]對基礎(chǔ)方案的改進得到的優(yōu)選方案1:所述凸起呈葫蘆狀套設(shè)在豎桿的端部；凸起呈葫蘆狀，向下壓時，卡槽更容易套在葫蘆上，當牛皮糖取走后，給框體一個向上的力，彈簧會自動恢復(fù)，將框體以及卡槽彈出;設(shè)置成葫蘆狀，能夠更容易使卡槽與凸起分離。
[0009]對基礎(chǔ)方案的改進得到的優(yōu)選方案2:所述隔板上設(shè)有防粘層；當牛皮糖的粘稠液放在隔板上后，防粘層能夠避免牛皮糖粘在隔板上，幫助快速取走牛皮糖。
[0010]對基礎(chǔ)方案的進一步優(yōu)化得到的優(yōu)選方案3:所述隔板包括兩層，隔板中心形成冷藏腔;在冷藏箱內(nèi)裝入冰塊等物質(zhì)后，能夠降低隔板的溫度，通過熱傳遞，能夠使隔板上的牛皮糖快速冷卻下來，有助于提高加工速度。
[0011 ]對優(yōu)選方案3的改進得到的優(yōu)選方案2:所述冷藏腔內(nèi)裝有冰塊；用冰塊對牛皮糖進行冷卻不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，尤其是對食品部會有質(zhì)量上的影響，且價格低廉，在此處作為優(yōu)選。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型牛皮糖成型設(shè)備實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0013]下面通過【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細的說明:
[0014]說明書附圖中的附圖標記包括:底座1、豎桿2、框體3、隔板4、支撐桿5、卡槽6、彈簧I。
[0015]實施例基本如附圖1所示:底座I的中心設(shè)置有豎向的支撐桿5，支撐桿5的上方安裝有長方體的框體3，支撐桿5穿過框體3底部并與框體3滑動連接，支撐桿5上還套設(shè)有彈簧7，彈簧7位于框體3與底座I之間?？蝮w3內(nèi)安裝有隔板4，隔板4上設(shè)置有防粘層，隔板4與框體3滑動連接，隔板4上表面與框體3的四個側(cè)壁形成裝牛皮糖的盒子，支撐桿5與隔板4的底部固定連接?？蝮w3的底部置有卡槽6，底座I上還設(shè)置有兩個豎桿2，豎桿2分別位于支撐桿5的兩邊，豎桿2的頂端設(shè)置有葫蘆狀的凸起，框體3與豎桿2通過卡槽6與凸起卡接。
[0016]使用本設(shè)備時，在隔板4上撒上一層炒熟的芝麻，然后將熬煮好的牛皮糖粘稠液舀帶隔板4上，在牛皮糖上表面再次撒上一層炒熟的芝麻。帶牛皮糖冷卻并初步成型后，對框體3—個向下的壓力，使框體3壓縮彈簧7，框體3與隔板4滑動連接，框體3就會相對隔板4向下移動，此時隔板4就會帶著牛皮糖脫離框體3?？蝮w3下移至凸起處時，凸起會卡接在卡槽6內(nèi)，使框體3固定在凸起上，對框體3進行限位，此時即可取下牛皮糖，取出牛皮糖后，給框體3—個向上的作用力，使卡槽6與凸起分離，此時彈簧7會產(chǎn)生一個回復(fù)力，幫助框體3恢復(fù)至原位，進行下次牛皮糖的成型、冷卻加工。
[0017]為了使牛皮糖冷卻更快，將隔板4設(shè)置為兩層，兩層之間及隔板4中心形成冷藏腔，冷藏腔內(nèi)裝冰塊。冰塊會使隔板4變冷，從而使隔板4上的牛皮糖變冷，能夠使冷卻時間變短，有利于提尚效率。
[0018]以上所述的僅是本實用新型的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本實用新型的保護范圍，這些都不會影響本實用新型實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應(yīng)當以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項】
1.牛皮糖成型設(shè)備，其特征在于，包括底座，底座上設(shè)有豎向的支撐桿，支撐桿的上方設(shè)有框體，支撐桿穿過框體底部并與框體滑動連接，支撐桿上還套設(shè)有彈簧;框體內(nèi)安裝有隔板，隔板與框體滑動連接，支撐桿與隔板的底部固定連接;框體的底部設(shè)有卡槽，底座上還設(shè)有豎桿，豎桿的頂端設(shè)有凸起，框體與豎桿可通過卡槽與凸起卡接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖成型設(shè)備，其特征在于:所述凸起呈葫蘆狀套設(shè)在豎桿的端部。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖成型設(shè)備，其特征在于:所述隔板上設(shè)有防粘層。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖成型設(shè)備，其特征在于:所述隔板包括兩層，隔板中心形成冷藏腔。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的牛皮糖成型設(shè)備，其特征在于:所述冷藏腔內(nèi)裝有冰塊。
【專利摘要】本專利申請涉及食品設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體來說是牛皮糖成型設(shè)備。包括底座，底座上設(shè)有豎向的支撐桿，支撐桿的上方設(shè)有框體，支撐桿穿過框體底部并與框體滑動連接，支撐桿上還套設(shè)有彈簧；框體內(nèi)安裝有隔板，隔板與框體滑動連接，支撐桿與隔板的底部固定連接；框體的底部設(shè)有卡槽，底座上還設(shè)有豎桿，豎桿的頂端設(shè)有凸起，框體與豎桿可通過卡槽與凸起卡接。本設(shè)備采用框體與隔板相對移動的方式將牛皮糖自動推出，加快了取牛皮糖的速度，還不會損壞牛皮糖，不僅提高了加工效率，還提高了加工質(zhì)量。
【IPC分類】A23G3/02
【公開號】CN205321103
【申請?zhí)枴緾N201520952007
【發(fā)明人】陳林
【申請人】重慶渝牛食品有限公司
【公開日】2016年6月22日
【申請日】2015年11月25日