一種含有甜菊糖苷的飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括：楊梅100份、甜菊糖苷10?35份、赤蘚糖醇4?20份、紅棗5?15份、檸檬酸3?5份、乙基麥芽酚1?5份、維生素C 1?3份、膠原蛋白粉10?25份、草莓2?15份、藍莓4?20份、山楂3?15份、馬齒莧20?35份、梔子10?25份、桑葚5?30份、西瓜皮8?20份、沙梨5?20份、紫蘇4?20份。本發(fā)明提出的含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，過程簡單，條件溫和，得到的飲料味道可口，營養(yǎng)豐富，具有解渴降暑的作用，同時能降低人體的血糖和血脂，預(yù)防肥胖，起到良好的保健作用，能滿足各類人群的需要。
【專利說明】
一種含有甜菊糖苷的飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含有甜菊糖苷的飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甜菊糖苷又稱作甜菊糖，是甜葉菊葉子提取物，其不含糖分和熱量，色澤白色至微黃色，口感適宜、無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味，是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然甜味劑，被國際上譽為“世界第三糖源”，目前已被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等方面。但是，現(xiàn)有的含有甜菊糖苷的飲料種類單一，且沒有多少保健功能，無法滿足各類人群的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]基于【背景技術(shù)】存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種含有甜菊糖苷的飲料及其制備方法，所述制備方法過程簡單，條件溫和，得到的飲料味道可口，營養(yǎng)豐富，具有解渴降暑的作用，同時能降低人體的血糖和血脂，預(yù)防肥胖，起到良好的保健作用，能滿足各類人群的需要。
[0004]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷10-35份、赤蘚糖醇4-20份、紅棗5-15份、檸檬酸3-5份、乙基麥芽酚1-5份、維生素C 1-3份、膠原蛋白粉10-25份、草莓2-15份、藍莓4-20份、山楂3-15份、馬齒莧20-35份、梔子10-25份、桑葚5-30份、西瓜皮8-20份、沙梨5-20份、紫蘇4_20份。
[0005]優(yōu)選地，其原料中，甜菊糖苷、赤蘚糖醇的重量比為15-30:8-15。
[0006]優(yōu)選地，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷20-26份、赤蘚糖醇10-13份、紅棗10-15份、檸檬酸3.8-4.5份、乙基麥芽酚2.1-3.5份、維生素C 1.9-2.3份、膠原蛋白粉14-20份、草莓5.8-10份、藍莓10-14.8份、山楂8.2-11.5份、馬齒莧25-30份、梔子18-22份、桑葚10-18份、西瓜皮15-18份、沙梨11-17份、紫蘇10-18份。
[0007]優(yōu)選地，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷22份、赤蘚糖醇11份、紅棗12份、檸檬酸4份、乙基麥芽酚3份、維生素C 2份、膠原蛋白粉15份、草莓8份、藍莓13份、山楂10份、馬齒莧26.5份、梔子20份、桑葚12份、西瓜皮17份、沙梨15份、紫蘇12份。
[0008]本發(fā)明還提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0009]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的2-5倍，超聲20-35min，然后加熱至65-85 °C后煎煮35-50min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0010]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮30-50min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的1-2倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0011 ] S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的2-5倍，煮沸后攪拌30-60min，超聲20_50min后用紗布過濾得到汁液；
[0012]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料。
[0013]優(yōu)選地，在SI中，在超聲的過程中，超聲的功率為500-800W。
[0014]優(yōu)選地，在S3中，在超聲的過程中，超聲的功率為800-1000W。
[0015]優(yōu)選地，在S4中，在殺菌的過程中，殺菌的溫度為90_95°C，殺菌的時間為20-35min0
[0016]楊梅果肉的含糖量為12-13%，含酸量為0.5-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，且具有止渴、生津、助消化等功能；
[0017]紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份；
[0018]草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，同時可分解食物脂肪，有利消化；
[0019]藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，同時具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能；
[0020]山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥；
[0021]馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，同時其中的ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，同時具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；
[0022]梔子具有護肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用；
[0023]桑椹性味甘寒，具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，同時能延緩衰老、免疫促進、滋陰養(yǎng)血、生津潤燥、明目，緩解眼睛疲勞干澀的作用；
[0024]西瓜皮性涼，味甘，無毒，具有利尿作用，能清暑解熱，止渴，利小便；
[0025]沙梨具有清熱，生津，潤燥，化痰的作用；
[0026]紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強；
[0027]本發(fā)明中，選擇了楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂份、馬齒莧、梔子、桑葚、西瓜皮、沙梨、紫蘇為原料，使各原料的性能協(xié)同，使得到的飲料含有豐富的纖維素、礦質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，豐富了飲料的營養(yǎng)成分，使所得飲料清涼爽口，酸甜適中，具有降暑解渴、降血脂和血壓、助消化的功效;加入了甜菊糖苷和赤蘚糖醇配合作為飲料的甜味劑，通過控制甜菊糖苷和赤蘚糖醇的比例，發(fā)揮了甜菊糖苷和赤蘚糖醇的最佳功效，降低成本，在保持甜菊糖苷和赤蘚糖醇單一甜味劑的特效功能的同時，使甜菊糖苷和赤蘚糖醇發(fā)揮了協(xié)同效應(yīng)，減少了不良?xì)馕?，縮短了味覺開始的味覺差，提高了甜度的穩(wěn)定性和醇厚性，改善了飲料的口感，同時能治療糖尿病，預(yù)防肥胖以及小兒蟲齒，起到良好的保健作用，能滿足各類人群的需要。
【具體實施方式】
[0028]下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細(xì)說明。
[0029]實施例1
[0030]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷35份、赤蘚糖醇4份、紅棗15份、檸檬酸3份、乙基麥芽酚5份、維生素C I份、膠原蛋白粉25份、草莓2份、藍莓20份、山楂3份、馬齒莧35份、梔子10份、桑葚30份、西瓜皮8份、沙梨20份、紫蘇4份。
[0031]本發(fā)明提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0032]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的5倍，超聲20min，然后加熱至85 °C后煎煮35min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0033]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮50min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的I倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0034]S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的2倍，煮沸后攪拌60min，超聲20min后用紗布過濾得到汁液；
[0035]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料。
[0036]實施例2
[0037]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷10份、赤蘚糖醇20份、紅棗5份、檸檬酸5份、乙基麥芽酚I份、維生素C 3份、膠原蛋白粉10份、草莓15份、藍莓4份、山楂15份、馬齒莧20份、梔子25份、桑葚5份、西瓜皮20份、沙梨5份、紫蘇20份。
[0038]本發(fā)明提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0039]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的2倍，超聲35min，然后加熱至65 °C后煎煮50min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0040]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮30min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的2倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0041 ] S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的5倍，煮沸后攪拌30min，超聲50min后用紗布過濾得到汁液；
[0042]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料。
[0043]實施例3
[0044]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷26份、赤蘚糖醇10份、紅棗15份、檸檬酸3.8份、乙基麥芽酚3.5份、維生素C 1.9份、膠原蛋白粉20份、草莓5.8份、藍莓14.8份、山楂8.2份、馬齒莧30份、梔子18份、桑葚18份、西瓜皮15份、沙梨17份、紫蘇10份。
[0045]本發(fā)明提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0046]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的3倍，超聲32min，其中，超聲的功率為800W，然后加熱至68 0C后煎煮45min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0047]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮38min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的1.3倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0048]S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的4倍，煮沸后攪拌38min，超聲40min后用紗布過濾得到汁液，其中，超聲的功率為900W;
[0049]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料，其中，在殺菌過程中，殺菌的溫度為900C，殺菌的時間為20mino
[0050]實施例4
[0051]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷20份、赤蘚糖醇13份、紅棗10份、檸檬酸4.5份、乙基麥芽酚2.1份、維生素C 2.3份、膠原蛋白粉14份、草莓10份、藍莓10份、山楂11.5份、馬齒莧25份、梔子22份、桑葚10份、西瓜皮18份、沙梨11份、紫蘇18份。
[0052]本發(fā)明提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0053]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的4倍，超聲28min，其中，超聲的功率為500W，然后加熱至80 0C后煎煮38min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0054]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮43min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的1.7倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0055]S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的3倍，煮沸后攪拌56min，超聲25min后用紗布過濾得到汁液，其中，超聲的功率為800W;
[0056]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料，其中，在殺菌過程中，殺菌的溫度為92°C，殺菌的時間為30mino
[0057]實施例5
[0058]本發(fā)明提出的一種含有甜菊糖苷的飲料，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷22份、赤蘚糖醇11份、紅棗12份、檸檬酸4份、乙基麥芽酚3份、維生素C 2份、膠原蛋白粉15份、草莓8份、藍莓13份、山楂10份、馬齒莧26.5份、梔子20份、桑葚12份、西瓜皮17份、沙梨15份、紫蘇12份。
[0059]本發(fā)明提出的一種所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0060]S1、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的2.8倍，超聲25min，其中，超聲的功率為650W，然后加熱至78 V后煎煮39min，過濾后獲得一次提取液和濾渣；
[0061]S2、將濾渣加入飲用水中煎煮38min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的1.5倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液；
[0062]S3、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的4.5倍，煮沸后攪拌45min，超聲35min后用紗布過濾得到汁液，其中，在超聲的過程中，超聲的功率為1000W；
[0063]S4、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料，其中，在殺菌過程中，殺菌的溫度為950C，殺菌的時間為20mino
[0064]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種含有甜菊糖苷的飲料，其特征在于，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷10-35份、赤蘚糖醇4-20份、紅棗5-15份、檸檬酸3-5份、乙基麥芽酚1-5份、維生素C 1_3份、膠原蛋白粉10-25份、草莓2-15份、藍莓4-20份、山楂3-15份、馬齒莧20-35份、梔子10-25份、桑葚5-30份、西瓜皮8-20份、沙梨5-20份、紫蘇4_20份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述含有甜菊糖苷的飲料，其特征在于，其原料中，甜菊糖苷、赤蘚糖醇的重量比為15-30:8-15。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述含有甜菊糖苷的飲料，其特征在于，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷20-26份、赤蘚糖醇10-13份、紅棗10-15份、檸檬酸3.8-4.5份、乙基麥芽酚2.1-3.5份、維生素C 1.9-2.3份、膠原蛋白粉14-20份、草莓5.8-10份、藍莓10-14.8份、山楂8.2-11.5份、馬齒莧25-30份、梔子18-22份、桑葚10-18份、西瓜皮15-18份、沙梨11-17份、紫蘇10-18份。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述含有甜菊糖苷的飲料，其特征在于，其原料按重量份包括:楊梅100份、甜菊糖苷22份、赤蘚糖醇11份、紅棗12份、檸檬酸4份、乙基麥芽酚3份、維生素C 2份、膠原蛋白粉15份、草莓8份、藍莓13份、山楂10份、馬齒莧26.5份、梔子20份、桑葚12份、西瓜皮17份、沙梨15份、紫蘇12份。5.—種如權(quán)利要求1-4中任一項所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 51、按配比將馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子加入飲用水中，其中，飲用水的重量為馬齒莧、西瓜皮、紫蘇和梔子總重量的2-5倍，超聲20-35min，然后加熱至65-85°C后煎煮35-50min，過濾后獲得一次提取液和濾渣； 52、將濾渣加入飲用水中煎煮30-50min后過濾獲得二次提取液，其中，飲用水的重量為濾渣重量的1-2倍，將二次提取液與一次提取液合并得到總提取液； 53、將楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨洗凈、瀝干水份，然后加入飲用水中，其中，飲用水的重量為楊梅、紅棗、草莓、藍莓、山楂、桑葚、沙梨總重量的2-5倍，煮沸后攪拌30-60min，超聲20-50min后用紗布過濾得到汁液； 54、將總提取液與汁液混合均勻，然后加入剩余原料，經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝得到所述含有甜菊糖苷的飲料。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，其特征在于，在SI中，在超聲的過程中，超聲的功率為500-800W。7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，其特征在于，在S3中，在超聲的過程中，超聲的功率為800-1000W。8.根據(jù)權(quán)利要求5-7中任一項所述含有甜菊糖苷的飲料的制備方法，其特征在于，在S4中，在殺菌的過程中，殺菌的溫度為90-95°C，殺菌的時間為20-35min。
【文檔編號】A23L2/02GK106071454SQ201610447135
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月17日
【發(fā)明人】邢飛, 邢偉, 張志華, 龐正銀
【申請人】蚌埠市華東生物科技有限公司