一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑及其制備方法和應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明涉及動(dòng)物飼料技術(shù)領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)是一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑及其制備方法和應(yīng)用，它由燕麥麩、麥麩、微晶纖維素、甜菜渣、豌豆纖維、香菇多糖、果寡糖、菊粉、魔芋膠、海藻酸鈉、玉米淀粉制備而成；本發(fā)明中，膳食纖維總量為12?60％，能夠有效降低豬盲腸和結(jié)腸中吲哚和糞臭素，以及背膘中糞臭素水平；明顯提高豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)；減少豬結(jié)腸和盲腸食糜中大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌等致病菌含量，并提高乳酸桿菌和柔嫩梭菌等益生菌含量，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)和健康，同時(shí)具有制備和使用方便的特點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】
一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑及其制備方法和應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及動(dòng)物飼料技術(shù)領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)是一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑 及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 在動(dòng)物生產(chǎn)中，配合飼料和內(nèi)源蛋白中所含有的L-色氨酸在后腸(如結(jié)腸)厭氧微 生物的作用下會(huì)降解生成吲哚和糞臭素，動(dòng)物后腸的凋亡細(xì)胞也可能被微生物的利用，產(chǎn) 生糞臭素。豬結(jié)腸中存在的梭菌、大腸桿菌、多形擬桿菌等細(xì)菌代謝色氨酸生成的吲哚乙 酸，也是糞臭素生成的主要前體物質(zhì)。吲哚和糞臭素在大腸中產(chǎn)生后，一部分通過(guò)糞便排出 體外，另一部分經(jīng)腸道細(xì)胞壁吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，再通過(guò)門(mén)靜脈到達(dá)肝臟代謝，代謝產(chǎn) 物由尿排出；沒(méi)有被代謝的吲哚和糞臭素會(huì)運(yùn)送到外周血液，沉積在脂肪和肌肉組織中，進(jìn) 而影響豬肉品質(zhì)。此外，豬糞中大量的糞臭素也是影響豬場(chǎng)周邊環(huán)境的主要因素之一。因 此，可以通過(guò)調(diào)控豬腸道中吲哚和糞臭素的產(chǎn)生來(lái)減少這兩種物質(zhì)在豬肉中的沉積量，提 高肉品質(zhì)，同時(shí)降低環(huán)境污染。
[0003] 雖然在豬的日糧中添加抗生素可以顯著減少豬體內(nèi)糞臭素的沉積。但是長(zhǎng)期應(yīng)用 抗生素會(huì)導(dǎo)致其在動(dòng)物食品中的殘留問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，對(duì)人類的健康構(gòu)成了很大威脅。功 能性寡糖和纖維可以作為抗生素的替代品之一，在飼糧中添加非消化性碳水化合物如寡糖 和纖維，會(huì)使后腸中的微生物優(yōu)先代謝這些物質(zhì)，從而降低蛋白質(zhì)發(fā)酵的水平，改善動(dòng)物體 內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境并減少豬腸道中色氨酸的降解。
[0004] 另外，飼糧纖維能夠引起大腸中內(nèi)容物的體積變大和持水力增加，導(dǎo)致大腸中內(nèi) 容物排出體外的速度加快，從而減少了糞臭素和腸壁的接觸，降低了糞臭素在腸壁的吸收。 同時(shí)，寡糖和纖維影響動(dòng)物消化道內(nèi)的微生物區(qū)系和微生態(tài)環(huán)境，其發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪 酸可降低大腸內(nèi)pH值，不利于致病性大腸桿菌等有害微生物的繁殖，從源頭上降低糞臭素 的產(chǎn)生。但日糧纖維的來(lái)源和類型對(duì)后腸菌群組成，發(fā)酵模式和菌群功能的影響并不完全 一致。菌群對(duì)特異纖維多糖的降解利用跟多糖中的單糖結(jié)構(gòu)和分子量都有關(guān)系，這跟各自 菌群產(chǎn)生的特異降解相關(guān)化學(xué)鍵的酶緊密相關(guān)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)及產(chǎn)品的不足，開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)單易行、成本較低的，可 有效降低豬腸道吲哚和糞臭素產(chǎn)生量，進(jìn)而提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑及其制備方法 和應(yīng)用。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加 劑，其特征在于，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥麩11 -26 %、麥麩9-20 %、微晶纖 維素6-10 %、甜菜渣3-7 %、豌豆纖維4-6 %、香菇多糖3-7 %、果寡糖1-4%、菊粉2-5%、魔芋 膠3-5 %、海藻酸鈉0.6-1.7 %、玉米淀粉8.3-57.4 %，且各原料重量和為100 %。
[0007] 進(jìn)一步的，由下列重量百分比的原料制備而成：燕麥麩13-23%、麥麩12-18%、微 晶纖維素7-9%、甜菜渣4-6%、豌豆纖維5-6%、香菇多糖4-6%、果寡糖2-4%、菊粉2-4%、 魔芋膠3-4%、海藻酸鈉0.8-1.5%、玉米淀粉18.5-47.2%，且各原料重量和為100%。
[0008] 進(jìn)一步的，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥麩19%、麥麩16%、微晶纖維 素8 %、甜菜渣5 %、豌豆纖維5.5 %、香菇多糖5 %、果寡糖3 %、菊粉3 %、魔芋膠3.5 %、海藻 酸鈉1.3%、玉米淀粉30.7%。
[0009] 本發(fā)明的另一目的是提供一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑的制備方法，步驟 包括：
[00?0] 1)將燕麥麩、麥麩、甜菜渣分別粉碎，過(guò)80目篩分選備用；
[0011] 2)將粉碎后的燕麥麩、麥麩、甜菜渣，與微晶纖維素、豌豆纖維、香菇多糖、果寡糖、 菊粉、魔芋膠、和海藻酸鈉按比例逐級(jí)均勻混合，再加入玉米淀粉混合均勻即得。
[0012] 本發(fā)明的第三目的是提供一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑的應(yīng)用，所述添加 劑按全價(jià)配合飼料總重量的3-5 %添加使用。
[0013] 本發(fā)明的有益技術(shù)效果是:本發(fā)明中，膳食纖維總量(總量包含以下所有纖維）為 12-60%;中性洗滌纖維與膳食纖維比值為1.2-1.8:1;纖維素與半纖維素比值為1-2.5:1; 結(jié)構(gòu)性多糖與非結(jié)構(gòu)性多糖比值為2.8-3.6 :1;不可溶性纖維與可溶性纖維比值為1.8-3.5:1，制備和使用方便，能夠有效降低豬盲腸和結(jié)腸中吲哚和糞臭素，以及背膘中糞臭素 水平；明顯提高豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)；減少豬結(jié)腸和盲腸食糜中大腸桿菌、金黃色葡萄球 菌、化膿性鏈球菌等致病菌含量，并提高乳酸桿菌和柔嫩梭菌等益生菌含量，促進(jìn)豬的生長(zhǎng) 和健康。
【附圖說(shuō)明】
[0014] 為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn) 有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本 發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可 以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0015] 圖1豬盲腸、近端結(jié)腸、末端結(jié)腸食糜中吲哚含量(*表示P〈0.05,差異顯著）；
[0016]圖2豬盲腸食糜、近端和末端結(jié)腸食糜、背膘中糞臭素含量(*表示P〈0.05,差異顯 著）；
[0017] 圖3斷奶仔豬結(jié)腸食糜大腸桿菌、乳酸桿菌、總細(xì)菌拷貝數(shù)(*表示P〈0.05,差異顯 著）；
[0018] 圖4斷奶仔豬盲腸、近端和末端結(jié)腸食糜細(xì)菌16S rRNA基因變性梯度凝膠電泳 (DGGE)圖譜(Cl -C3:盲腸食糜;PI -P3:極端結(jié)腸;D1-D3:末端結(jié)腸）
[0019] 圖5斷奶仔豬末端回腸食糜細(xì)菌16S rRNA基因 DGGE圖譜。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完 整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于 本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他 實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021] 實(shí)施例1
[0022] -種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥 麩19 %、麥麩16 %、微晶纖維素8 %、甜菜渣5 %、豌豆纖維5.5 %、香菇多糖5 %、果寡糖3 %、 菊粉3%、魔芋膠3.5%、海藻酸鈉1.3%、玉米淀粉30.7%。
[0023]制備方法為：
[0024] 1)將燕麥麩、麥麩、甜菜渣分別粉碎，過(guò)80目篩分選備用；
[0025] 2)將粉碎后的燕麥麩、麥麩、甜菜渣，與微晶纖維素、豌豆纖維、香菇多糖、果寡糖、 菊粉、魔芋膠、和海藻酸鈉按比例逐級(jí)均勻混合，再加入玉米淀粉混合均勻即得。
[0026] 實(shí)施例2
[0027] -種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥 麩11 %、麥麩9%、微晶纖維素6%、甜菜渣3 %、豌豆纖維4%、香菇多糖3 %、果寡糖1 %、菊粉 2%、魔芋膠3%、海藻酸鈉0.6%、玉米淀粉57.4%。
[0028]制備方法同實(shí)施例1。
[0029] 實(shí)施例3
[0030] -種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥 麩26 %、麥麩20 %、微晶纖維素10 %、甜菜渣7%、豌豆纖維6%、香菇多糖7 %、果寡糖4%、菊 粉5%、魔芋膠5%、海藻酸鈉1.7%、玉米淀粉8.3%。
[0031] 制備方法同實(shí)施例1。
[0032] 實(shí)施例4
[0033] -種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥 麩13 %、麥麩12 %、微晶纖維素7 %、甜菜渣4%、豌豆纖維5 %、香菇多糖4 %、果寡糖2 %、菊 粉2%、魔芋膠3%、海藻酸鈉0.8%、玉米淀粉47.2%
[0034]制備方法同實(shí)施例1。
[0035] 實(shí)施例5
[0036] -種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，由下列重量百分比的原料制備而成:燕麥 麩23 %、麥麩18 %、微晶纖維素9 %、甜菜渣6 %、豌豆纖維6 %、香菇多糖6 %、果寡糖4 %、菊 粉4%、魔芋膠4%、海藻酸鈉1.5%、玉米淀粉18.5%。
[0037]制備方法同實(shí)施例1。
[0038] 應(yīng)用實(shí)例1
[0039]復(fù)合纖維添加劑對(duì)豬生長(zhǎng)性能
[0040] 選擇60頭健康的杜洛克X長(zhǎng)白X大約克(DLY)初始體重為29.4±0.8kg的生長(zhǎng)豬， 按體重?zé)o差異原則隨機(jī)分為對(duì)照組和處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭豬。飼糧配方參照 NCR標(biāo)準(zhǔn)配制（對(duì)照組配方按重量計(jì)：玉米78.54 %，豆柏18.39 %，石粉1.06 %，磷酸二鈣 0.7%，氨基酸復(fù)合添加劑0.68%，礦物質(zhì)添加劑0.2%，多維0.02%，食鹽0.3%，膽堿 0.1 %;處理組配方在對(duì)照組配方基礎(chǔ)上以3%本發(fā)明復(fù)合纖維添加劑替代3%玉米）。飼喂 期為60天，自由采食和飲水，每天記錄采食量。環(huán)境控制和免疫程序等按照豬場(chǎng)常規(guī)制度進(jìn) 行。結(jié)果表明，本發(fā)明添加量為3% (實(shí)施例1中產(chǎn)品）時(shí)，可顯著提高DLY生長(zhǎng)豬平均日增重 (5%)并降低料重比（7%)，而對(duì)其采食量無(wú)影響。
[0041 ]表1本發(fā)明對(duì)豬生長(zhǎng)性能的提高效果
[0042]
[0043] 注：同行上標(biāo)小寫(xiě)字母不同表示差異顯著(P〈0.05)，同行上標(biāo)字母無(wú)標(biāo)注表示差 異不顯著(P>〇.05)。以下同。
[0044] 應(yīng)用實(shí)例2
[0045] 本發(fā)明復(fù)合纖維添加劑提高豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)
[0046]選擇60頭健康的杜洛克X長(zhǎng)白X大約克(DLY)初始體重為29.4±0.9kg的生長(zhǎng)豬， 按體重?zé)o差異原則隨機(jī)分為對(duì)照組和處理組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬。飼糧配方參照 NCR標(biāo)準(zhǔn)配制（對(duì)照組配方按重量計(jì)：玉米78.2 %，豆柏16.9 %，氨基酸復(fù)合添加劑0.73 %， 多維和多礦添加劑0.82 %，磷酸二鈣1.54%，石粉1.26 %，食鹽0.4%，膽堿0.15 % ;處理組 配方在對(duì)照組配方基礎(chǔ)上以5%(實(shí)施例3產(chǎn)品)本發(fā)明所述復(fù)合纖維添加劑替代5%玉米）。 飼喂期為120天(至出欄體重），自由采食和飲水，每天記錄采食量。環(huán)境控制和免疫程序等 按照豬場(chǎng)常規(guī)制度進(jìn)行。結(jié)果表明，與實(shí)施例2結(jié)果類似，本發(fā)明添加量為5%時(shí)，可顯著提 高生長(zhǎng)豬出欄體重并降低料重比。此外，還可顯著降低出欄生豬的背膘厚（降低幅度約為 9% )、背最長(zhǎng)肌黃度b*(約25% )、滴水損失(約45 % )和蒸煮損失(約14% )，同時(shí)顯著提高出 欄生豬的眼肌面積（約4 % )、背最長(zhǎng)肌亮度1* (約5 % )和紅度a*(約11 % )、pH45min(約4 % ) 和pH24h(約3%)和大理石紋評(píng)分（約36%)。其中，對(duì)肉色、大理石紋評(píng)分、滴水損失和蒸煮 損失的改善幅度最大。
[0047]表2本發(fā)明對(duì)豬生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)的改善效果
[0048]
[0049] 應(yīng)用實(shí)例3
[0050] 本發(fā)明復(fù)合纖維添加劑降低豬腸道和背膘中吲哚、糞臭素含量
[0051] 從應(yīng)用實(shí)例2中對(duì)照組和處理組各隨機(jī)取10頭豬，測(cè)定其盲腸、近端和末端結(jié)腸食 糜中吲哚含量，以及盲腸食糜、近端和末端結(jié)腸食糜、背膘中糞臭素含量。結(jié)果表明，本發(fā)明 可顯著降低DLY豬大腸各腸段食糜中吲哚和糞臭素的含量，同時(shí)減少糞臭素在背膘中的沉 積，改善風(fēng)味（圖1、2)。
[0052] 應(yīng)用實(shí)例4
[0053]本發(fā)明復(fù)合纖維添加劑對(duì)哺乳仔豬盲腸、結(jié)腸特定菌群的影響 [0054]選擇胎次相同、體重相近7日齡健康的DLY哺乳仔豬10窩共50頭，平均體重約為 2.00±0.50kg。漏縫地板式產(chǎn)床，通風(fēng)良好，每日清掃兩次，衛(wèi)生條件良好，按常規(guī)程序進(jìn)行 免疫。整個(gè)試驗(yàn)期間動(dòng)物自由采食和飲水，腹瀉仔豬不用藥物治療。將10窩仔豬隨機(jī)分為對(duì) 照組和處理組，每組5窩，每窩5頭。飼糧按NRC標(biāo)準(zhǔn)配制（對(duì)照組配方按重量計(jì)：膨化玉米 38.5%，碎米13.7%，膨化大豆10%，豆柏10.8%，魚(yú)粉8.3%，乳清粉12.7%，鹿糖2%，預(yù)混 料4%;處理組配方以3% (實(shí)施例3產(chǎn)品）本發(fā)明替代3%膨化玉米）。各組均于24日齡斷奶， 于斷奶前一天每窩各屠宰兩頭仔豬，無(wú)菌采集末端回腸、盲腸、近端結(jié)腸和遠(yuǎn)端結(jié)腸食糜。
[0055]結(jié)果表明，哺乳仔豬料中添加3%本發(fā)明可顯著降低斷奶時(shí)仔豬結(jié)腸食糜中大腸 桿菌數(shù)量，并提高乳酸桿菌數(shù)量（圖3) AGGE結(jié)果顯示，本發(fā)明可特異性抑制斷奶仔豬末端 回腸食糜中Escherichia coli(致病性大腸桿菌）的生長(zhǎng)（圖4)，促進(jìn)斷奶仔豬結(jié)腸食糜中 抗炎細(xì)菌Faecalibacterium prausnitzii(柔嫩梭菌）和益生菌Lactobacillus paralimentarius的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制Escherichia coli、Staphylococcus aureus(金黃色葡 萄球菌）、Streptococcus pyogenes(化膿性鏈球菌）的生長(zhǎng)(圖5)。
[0056] 表3斷奶仔豬盲腸、近端和遠(yuǎn)端結(jié)腸食糜中DGGE條帶說(shuō)明（參照?qǐng)D4)
[0057]
[0058]本技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術(shù)語(yǔ)(包括技術(shù)術(shù) 語(yǔ)和科學(xué)術(shù)語(yǔ))具有與本發(fā)明所屬領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員的一般理解相同的意義。還應(yīng)該 理解的是，諸如通用字典中定義的那些術(shù)語(yǔ)應(yīng)該被理解為具有與現(xiàn)有技術(shù)的上下文中的意 義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會(huì)用理想化或過(guò)于正式的含義來(lái)解釋。
[0059]最后所應(yīng)說(shuō)明的是：以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明而非限制本發(fā)明的技術(shù)方案，盡管參 照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)該理解:依然可以對(duì)本 發(fā)明進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均 應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，其特征在于，由下列重量百分比的原料制備 而成:燕麥麩11 _26 %、麥麩9-20 %、微晶纖維素6-10%、甜菜渣3-7 %、豌顯纖維4-6%、香燕 多糖3-7 %、果寡糖1-4%、菊粉2-5 %、魔芋膠3-5 %、海藻酸鈉0.6-1.7 %、玉米淀粉8.3-57.4%，且各原料重量和為100%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，其特征在于，由下列重量百分 比的原料制備而成:燕麥麩13-23%、麥麩12-18%、微晶纖維素7-9%、甜菜渣4-6%、豌豆纖 維5-6%、香菇多糖4-6%、果寡糖2-4%、菊粉2-4%、魔芋膠3-4%、海藻酸鈉0.8-1.5%、玉 米淀粉18.5-47.2%，且各原料重量和為100%。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑，其特征在于，由下列重量百分 比的原料制備而成:燕麥麩19%、麥麩16%、微晶纖維素8%、甜菜渣5%、豌豆纖維5.5%、香 菇多糖5%、果寡糖3%、菊粉3%、魔芋膠3.5%、海藻酸鈉1.3%、玉米淀粉30.7%。4. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑的制備方法，其特征 在于，步驟包括： 1) 將燕麥麩、麥麩、甜菜渣分別粉碎，過(guò)80目篩分選備用； 2) 將粉碎后的燕麥麩、麥麩、甜菜渣，與微晶纖維素、豌豆纖維、香菇多糖、果寡糖、菊 粉、魔芋膠、和海藻酸鈉按比例逐級(jí)均勻混合，再加入玉米淀粉混合均勻即得。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述提高豬肉品質(zhì)的復(fù)合纖維添加劑的應(yīng)用，其特征在于， 所述添加劑按全價(jià)配合飼料總重量的3-5%添加使用。
【文檔編號(hào)】A23K10/37GK106036085SQ201610357393
【公開(kāi)日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年5月25日
【發(fā)明人】羅玉衡, 趙瑤, 張玲, 王政, 李華, 湯加勇
【申請(qǐng)人】四川農(nóng)業(yè)大學(xué)