黑青稞降糖茶（奶茶）的制作方法
【專利說(shuō)明】黑青稞降糖茶(奶茶）
[0001] -、技術(shù)領(lǐng)域:本發(fā)明屬于高端保健食品，尤以青藏高原天然無(wú)污染優(yōu)質(zhì)藥食兩用 植物黑青稞提取物(青稞)、α-硫辛酸、D-手性肌醇、酵素、槲皮素、茶酵母、菊粉等原料，采取 現(xiàn)代先進(jìn)工藝加工而成的功能食品。
[0002] 二、【背景技術(shù)】:該發(fā)明以黑青稞提取物(青稞）、α_硫辛酸、D-手性肌醇、酵素、槲皮 素、茶酵母、菊粉等原料制成的功能食品。該產(chǎn)品具有降血糖，防治糖尿病各種并發(fā)癥，降血 月旨，降血壓，防治動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗氧化、改善便秘、延緩衰老 等功效。目前市場(chǎng)上還沒(méi)有該產(chǎn)品出現(xiàn)，創(chuàng)新研發(fā)本產(chǎn)品可為給糖尿病和糖尿病并發(fā)癥患 者提供一種新產(chǎn)品，本產(chǎn)品為降血糖茶，屬純天然，純度高，吸收好，生物活性強(qiáng)，無(wú)任何毒 副作用，服用方便，效果明顯。
[0003] 三、
【發(fā)明內(nèi)容】
:糖尿病是一種以β_細(xì)胞功能進(jìn)行性下降，血糖持續(xù)升高為特征的慢 性進(jìn)行性疾病。由于基因遺傳、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境等因素的相互作用結(jié)果，導(dǎo)致內(nèi)分泌代謝失調(diào)， 引起蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂，使胰島素絕對(duì)和相對(duì)分泌不足，以及靶 組織對(duì)胰島素敏感性降低，出現(xiàn)胰島素抵抗。隨著病情的發(fā)展，可出現(xiàn)多種慢性并發(fā)癥，而 造成多系統(tǒng)和多臟器損害，嚴(yán)重影響人們身心健康，給家庭和社會(huì)帶來(lái)承重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。據(jù) 國(guó)家權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)有93000多萬(wàn)2型糠尿病患者，前期糖尿病1.5億;每年有 400多萬(wàn)人死于糖尿病，100多萬(wàn)人因糖尿病并發(fā)癥而截肢;而且糖尿病人數(shù)仍以每年3 %的 速度遞增。因此，創(chuàng)新研發(fā)防治糖尿病和并發(fā)癥的新產(chǎn)品，具有重要的化時(shí)代意義。
[0004] 四、原料配方:黑青稞提取物(青稞）100-500千克、α-硫辛酸1-4千克、D-手性肌醇 6-12千克、酵素1-8千克、槲皮素2-10千克、茶酵母10-15千克、菊粉10-20千克為原料。
[0005] 五、技術(shù)方案：
[0006] ( - )黑青稞(Black barley)，又叫黑大麥，黑元麥等。黑青稞為禾本科大麥屬谷物 成熟種子。性平、味成、歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯精益力、除濕發(fā)汗的功 效。適應(yīng)脾胃氣虛，倦怠無(wú)力，腹瀉便唐者食用?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，黑青稞具有降血脂、降 低膽固醇、降血糖、降血壓、預(yù)防心血管疾病、減肥、通便、抗癌、增強(qiáng)免疫力，明目護(hù)眼等作 用。
[0007] 化學(xué)成分:黑青稞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、花青素、多種維生素、 多種礦物質(zhì)和微量元素等成分。
[0008] 生理功能：1、增強(qiáng)免疫力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑青稞中β-葡聚糖具有增強(qiáng)免疫力功 能。用黑青稞β-葡聚糖進(jìn)行了大鼠腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白介素（IL-1)及培養(yǎng)脾臟細(xì)胞誘導(dǎo)產(chǎn) 生IL-2,干擾素（INF-γ)和IL-4的試驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，黑青稞β-葡聚糖能起到誘導(dǎo)作用，同時(shí) 食用黑青稞葡聚糖對(duì)于已感染金黃色葡萄球菌有延長(zhǎng)壽命的效果。研究認(rèn)為，黑青稞β_ 葡聚糖能增強(qiáng)免疫功能的作用機(jī)理是通過(guò)刺激細(xì)胞SEB系統(tǒng)，使機(jī)體產(chǎn)生INF-γ，從而增強(qiáng) 機(jī)體免疫力。另?yè)?jù)報(bào)道，黑青稞β-葡聚糖在人體內(nèi)不能消化吸收，具有雙岐桿菌的增值作 用，能強(qiáng)化細(xì)胞功能，防止機(jī)體被感染和修復(fù)被破壞的組織。人們由于物理的原因或精神壓 力，導(dǎo)致免疫力降低，在輻射環(huán)境下或不合理的膳食均會(huì)使免疫力受損，黑青稞β-葡聚糖能 促使提高抵抗力，減少傳染疾病的侵害，有明顯增強(qiáng)免疫力和抗癌作用。另外，還有降低電 腦熒光屏輻射對(duì)人體造成的危害。
[0009] 2、降血壓:研究認(rèn)為，黑青稞除了具有降低膽固醇和降血糖的作用外，黑青稞還有 降血壓的功效。據(jù)報(bào)道有人對(duì)18名男女輕度高血壓癥和高胰島素血癥的患者，用富β-葡聚 糖黑青稞全粒粉早餐進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果顯示，攝取黑青稞早餐組患者收縮期血壓明顯降低和 擴(kuò)張期血壓明顯降低，觀察還發(fā)現(xiàn)，黑青稞早餐攝取組患者的總膽固醇、LDL(有害膽固醇） 和血清葡萄糖也明顯下降。試驗(yàn)結(jié)果證明，攝取黑青稞β-葡聚糖的食物可明顯減少高血壓 治療藥和用量，改善了對(duì)血壓的控制，具有治療和預(yù)防高血壓的作用。另外，分析還表明，黑 青稞含有的花青素具有消炎、抗氧化、改善微循環(huán)和改善血管彈性，因此，具有降血壓的作 用，其作用相當(dāng)于血管緊張素酶抑制劑(ACE-l)?！健⒔笛牵汉谇囡?葡聚糖能提高食物消 化物的黏性，從而延遲葡萄糖的吸收，達(dá)到降血糖的作用。動(dòng)物試驗(yàn)顯示，用富含黑青稞β-葡聚糖的基料飼喂高血糖模型大鼠，8周后大鼠血中血糖比高血糖對(duì)照組降低58.9%，餐后 30分鐘血溏升高值分別比正常對(duì)照組和高血糖對(duì)照組降低62.7 %和76.7 %，黑青稞β-葡聚 糖具有調(diào)節(jié)血糖的作用。試驗(yàn)結(jié)果還證明，黑青稞葡聚糖可調(diào)節(jié)胰島素水平，預(yù)防和輔助 治療由糖數(shù)量而引起的糖尿病等癥。其作用機(jī)理是黑青稞中葡聚糖在腸道吸收后膨脹增 加容積，降低能量密度，抑制淀粉酶活性，干擾糖的代謝，延緩了人體對(duì)葡萄糖的吸收，從而 降低空腹血糖和餐后血糖。
[0010] 4、降血脂和膽固醇：黑青稞給動(dòng)物喂食能明顯對(duì)抗高脂飼料所致的動(dòng)脈硬化，可 使活性增加，血清膽固醇降低，顯著升高高密度脂蛋白。黑青稞還能降低血清膽固醇和甘油 三酯的含量，同時(shí)還能抑制飲食誘導(dǎo)肝組織膽固醇，甘油三酯、過(guò)氧化脂質(zhì)含量增加。因此， 具有良好的降血脂和膽固醇的作用。黑青稞含有大量的水溶性膳食纖維物質(zhì)和葡聚糖， 在進(jìn)入腸道后會(huì)吸收大量水分，并形成膠狀物質(zhì)，能阻止腸壁細(xì)胞吸收脂質(zhì)，起到降血脂的 作用。
[0011] 5、減肥:研究表明，黑青稞含有大量膳食纖維的食品可有效減少人體的饑餓感，從 而達(dá)到控制飲食和體重的目的。研究發(fā)現(xiàn)，黑青稞是含有豐富膳食纖維的食品，可控制能量 的攝入和對(duì)人體新陳代謝以及可調(diào)節(jié)食欲的激素產(chǎn)生有益影響，因此，黑青稞可有效控制 人體食欲，起到減肥的作用。另外，黑青稞中的膳食纖維能與部分脂肪酸結(jié)合，使脂肪酸通 過(guò)消化道時(shí)不能被吸收，對(duì)肥胖病人起到減輕體重的作用。
[0012] 6、排毒:研究表明：黑青稞中膳食纖維對(duì)汞、砷、鎘和其他重金屬具有清除作用和 對(duì)有機(jī)物具有吸附螯合作用。黑青稞可螯合吸附膽固醇，膽汁酸之類的有機(jī)物，抑制人體吸 收，還可吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)（內(nèi)源性毒素），化學(xué)藥品（外源性毒物），并將其排除體外。
[0013] 7、防止便秘：黑青稞中的豐富纖維能使食物在腸道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間縮短，使大腸內(nèi) 的糞便量相對(duì)增加，有助于大腸的蠕動(dòng)，使糞便易于排出，從而達(dá)到防治便秘的作用。
[0014] 8、預(yù)防大腸癌:研究發(fā)現(xiàn)，大腸癌的發(fā)生主要與毒素和致癌物在腸道內(nèi)長(zhǎng)期積累， 與腸黏膜長(zhǎng)期接觸等因素有關(guān)，從而容易發(fā)生大腸癌。而黑青稞含有豐富的騰食纖維能吸 附大腸中的致癌物質(zhì)，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)減少。加之膳食纖維有刺激腸道蠕動(dòng)的作用，加 快排空腸道毒素和致癌物，縮短了食物在大腸的停留時(shí)間，使致癌物質(zhì)及時(shí)隨大便排出體 外。此外，黑青稞還可改善大腸的益生菌，增加腸內(nèi)抗氧化劑，因此，有防治大腸癌的作用。
[0015] 另外，黑青稞還具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防心腦血管疾病、抗缺氧、延緩衰老，清湯等作 用。黑青稞含有的花青素還有護(hù)眼明目的作用。
[0016] (二)α-硫辛酸(α-Lipoic acid)，a-硫辛酸是存在于人體內(nèi)一種天然的有些類似 維生素的抗氧化劑。在人體內(nèi)存在細(xì)胞微粒體內(nèi)，與特殊的酶蛋白的賴氨酸殘基和氨基結(jié) 合成硫辛酸胺（即硫辛酰賴氧酸）。〇_硫辛酸屬于B族化合物，是一種強(qiáng)抗氧化劑，其分子具 有雙親性，因而自由的來(lái)往于細(xì)胞內(nèi)外。經(jīng)國(guó)內(nèi)外大量的研究具有抗氧化、減肥、防治糖尿 病、抗炎、增強(qiáng)免疫力、防治白內(nèi)障、保肝等功能。
[0017] 生理功能：a-硫辛酸在各種組織中（包括腦組織）中易于被細(xì)胞所吸收和轉(zhuǎn)變，并 在二氫硫辛酸脫氫酶等作用下還原成二氫硫辛酸，二氫硫辛酸也可以從細(xì)胞轉(zhuǎn)移，并在細(xì) 胞外提供抗氧化作用。研究表明，硫辛酸和二氫硫辛酸除單態(tài)氧之外，對(duì)次氯酸，過(guò)氧化 自由基，超氧陰離子均有一定的清除能力。二氫硫辛酸還能使其他抗氧化劑從氧化態(tài)或自 由基形成得到還原，從而獲得再生，包括谷胱甘肽，輔酶Q10、維生素 C的直接還原和維生素 E 的間接還原，從而使體內(nèi)的主要抗氧化物得以發(fā)揮作用，從而抑制脂肪過(guò)氧