一種湯面食的牛肉調味包及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品調味劑技術領域，更具體的說，屬于一種湯面食的牛肉調味包及其生產方法。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有技術中我國的飲食文化中對于牛肉湯的關注非常大，例如在拉面、面條、方便面、餛飩、鉿鉻、莜面等湯面食中，它作為一種特殊的物質是制作美味佳肴的關鍵輔助原料，是形成湯面食風味特色的重要組成部分?，F(xiàn)有技術中各種調味劑是被廣泛應用于湯面食中的添加劑，除了注重增加口味外，隨著生活節(jié)奏和質量的不斷提高，人們更加注重于營養(yǎng)、方便和味道多樣化、專用化，而一般調味劑如味精、雞精都是單味道，已無法適應其要求。隨著食品工業(yè)的發(fā)展與消費者日漸增強的營養(yǎng)意識，調味包逐步豐富、發(fā)展成為醬包、粉包、蔬菜包以及風味包的多形態(tài)復合調味方式，方便面在滿足人們口感需求的同時，均衡地提供了人體所必需的營養(yǎng)素:水、蛋白質、脂肪，碳水化合物、礦物質、維生素，滿足食用者對熱量、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質的需求。如何利用現(xiàn)有技術中的食材開發(fā)出適合于大眾口味、同時又能夠滿足膳食平衡要求的牛肉調味劑是本技術領域的一大難題。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明為了有效地解決以上技術問題，給出了一種湯面食的牛肉調味包及其生產方法。
[0004]本發(fā)明一種湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是(1-2):1: (1-2)，其特征在于，
[0005]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯40-60份、調味醬10-20份、花生油4-6份、葵花油4-6份、大豆油4-6份、橄欖油4-6份、玉米油4_6份、山楂5_10份、陳皮5-10份、梅子肉5-10份、大蒜4-6份、小茴2-5份、老姜4_6份、種植花椒2_4份、野山花椒2-4份、黃芪2-3份、熟地黃2-3份、黃瓜葉2-3份、甘草2-5份、當歸2-4份、山奈2-4份、枸杞2-5份、紅棗2-5、沙棘棗2-5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0006]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20-30份、味精5-10份、白糖粉5_10份、綠淀粉5-10份、杏鮑燕粉5-10份、八角粉2-5份、小茴香粉2-5份、桂枝粉2_5份、草果粉2-5份、丁香粉2-5份、辣椒粉2-5份、胡椒粉2-5份、洋蔥粉2_5份、姜粉2_5份、蒜粉2_5份、香辛料粉1_2份、辣根粉1_2份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0007]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜5-10份、胡蘿卜干菜5-10份、甘藍干菜5-10份、蔥干菜5-10份。
[0008]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1: 2，優(yōu)選，
[0009]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯40份、調味醬10份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂5份、陳皮5份、梅子肉5份、大蒜4份、小茴2份、老姜4份、種植花椒2份、野山花椒2份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草2份、當歸2份、山奈2份、枸杞2份、紅棗2份、沙棘棗2份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0010]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉2份、小茴香粉2份、桂枝粉2份、草果粉2份、丁香粉2份、辣椒粉2份、胡椒粉2份、洋蔥粉2份、姜粉2份、蒜粉2份、香辛料粉1份、辣根粉1份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0011]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜5份、胡蘿卜干菜5份、甘藍干菜5份、蔥干菜5份。
[0012]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1: 2，根據以上所述，
[0013]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯60份、調味醬20份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂10份、陳皮10份、梅子肉10份、大蒜6份、小茴5份、老姜6份、種植花椒4份、野山花椒4份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草5份、當歸4份、山奈4份、枸杞5份、紅棗5份、沙棘棗5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0014]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉5份、小茴香粉5份、桂枝粉5份、草果粉5份、丁香粉5份、辣椒粉5份、胡椒粉5份、洋蔥粉5份、姜粉5份、蒜粉5份、香辛料粉2份、辣根粉2份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0015]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜10份、胡蘿卜干菜10份、甘藍干菜10份、蔥干菜10份。
[0016]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1:1.5，優(yōu)選，
[0017]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯50份、調味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份、沙棘棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0018]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份、香辛料粉1份、辣根粉1份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0019]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡蘿卜干菜6份、甘藍干菜6份、蔥干菜6份。
[0020]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1:1.5，優(yōu)選，
[0021]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯50份、調味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份、沙棘棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0022]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉4份、香辛料粉1份、辣根粉1份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0023]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡蘿卜干菜6份、甘藍干菜6份、蔥干菜6份。
[0024]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1:1.6，優(yōu)選，
[0025]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯50份、調味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份、沙棘棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0026]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑燕粉8份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉4份、香辛料粉1份、辣根粉1份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0027]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡蘿卜干菜6份、甘藍干菜6份、蔥干菜6份。
[0028]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1:1.5，優(yōu)選，
[0029]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯50份、調味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份、沙棘棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
[0030]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份、香辛料粉2份、辣根粉2份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包；
[0031]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜8份、胡蘿卜干菜8份、甘藍干菜8份、蔥干菜8份。
[0032]根據以上所述的湯面食的牛肉調味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1:1.4，優(yōu)選，
[0033]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮牛肉湯50份、調味醬15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂9份、陳皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份、沙棘棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經過濾去除渣質、稱量分裝成袋后得醬包；
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