一種枸杞咖啡及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種枸杞咖啡及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]咖啡主要含有咖啡因、脂肪、丹寧酸、纖維素等成份，而經(jīng)過實踐證明，咖啡具有提神醒腦、消除疲勞、開胃助食、利尿除濕、解酒、預防膽結(jié)石、改善肝臟功能以及可防止放射線傷害等功效。
[0003]枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效。通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在提供一種保護肝臟、醒腦提神的枸杞咖啡。
[0005]本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:
一種枸杞咖啡，包括以下原料:咖啡、枸杞果漿、純凈水以3:4:12的體積比倒入杯子內(nèi)進行混合而成；所述的枸t己果楽由以下原料蒸煮而成:干枸紀135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g經(jīng)過蒸煮器具蒸煮成微稠狀態(tài)；所述干枸杞為特優(yōu)以上的品級。
[0006]—種枸杞咖啡的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
a.枸紀果楽預制備:取干枸紀135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g放入鍋中，文火烹煮并持續(xù)攪拌，經(jīng)1小時煮成微稠狀態(tài)后，將枸杞果漿倒至容器內(nèi)放入冰箱保存，并存放至隔天后使用；
b.咖啡液的制備:將咖啡焙炒成熟，在粉碎成100?200目的細粉，然后以175?180°C的熱水萃取咖啡細粉，得到咖啡液；
c.枸杞咖啡的調(diào)制:按權(quán)利要求1?3任一項所述的配比，先將熱水注入杯子中，再加入枸杞果漿，最后逐步注入咖啡液，制得枸杞咖啡。
[0007]其中，步驟b的焙炒溫度為60?70°C，以采用逆流萃取的方式以熱水萃取咖啡細粉。
[0008]本發(fā)明所述的枸杞咖啡使人們在飲用咖啡時，除了能獲得咖啡原有的功效外，還具有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺等功效，而采用枸杞果漿混合咖啡所展現(xiàn)的風味更加香濃純粹，使咖啡的整體風味更佳，有助于咖啡的推廣和普及。
【具體實施方式】
[0009]實施例1:取咖啡30cc、枸杞果漿40cc、熱水120cc倒入杯子內(nèi)進行混合即可。
[0010]實施例2:取咖啡60cc、枸杞果漿80cc、熱水240cc倒入杯子內(nèi)進行混合即可。
[0011 ] 制作熱飲的枸杞咖啡時，按照順序，先將熱水注入杯子中，再加入枸杞果漿，最后逐步注入咖啡液，由于枸杞果漿先與熱水接觸自然溶解，所以按照該順序制作的熱飲枸杞咖啡不需攪拌，因攪拌會破壞咖啡的表面油脂，使咖啡香氣降低。
[0012]實施例3:取咖啡60cc、枸杞果漿80cc、熱水60cc、冰塊40塊分別倒入530ml的雪克杯內(nèi)進行混合而成。
[0013]實施例4:取特優(yōu)級干枸杞135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g放入鍋中，文火烹煮并持續(xù)攪拌，經(jīng)1小時煮成微稠狀態(tài)。
[0014]實施例5:咖啡豆的焙炒是在回轉(zhuǎn)桶式炒豆機中以60?70°C的溫度進行的，焙炒好的咖啡豆在正常條件下，可以維持香氣約一周。
[0015]為利于提高咖啡豆的萃取率，應先將培炒好的咖啡豆加以研磨，再進行萃取。研磨分為二個階段，第一個階段為粗碎，將焙炒成熟的咖啡豆粉碎成5?10目的粗粉。進入第二階段，咖啡粗粉粉碎成100?200目的細粉，在粉碎過程中可以適量加入一些水分。研磨后咖啡粉的新鮮度可以維持2?4天。
[0016]采用175?180°C的熱水萃取咖啡細粉。一般設置有5?8個萃取槽，熱水依次從第一個萃取槽進入，自最后一個萃取槽流出得到萃取液，同時按照萃取槽順序由后向前依次排除粉渣，更換新的原料，以保證熱水能對全部萃取槽內(nèi)物料依次進行萃取，每個萃取槽內(nèi)物料都經(jīng)過多次連續(xù)萃取，如此連續(xù)反復操作。萃取用的熱水溫度高達175?180°C，此高溫熱水經(jīng)自然熱量損失及咖啡細粉的吸熱作用，會使熱水在到達最后裝有新鮮咖啡細粉的萃取槽時的溫度降至100°C。
【主權(quán)項】
1.一種枸杞咖啡，其特征在于包括以下原料:咖啡、枸杞果漿、純凈水以3:4:12的體積比倒入杯子內(nèi)進行混合而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞咖啡，其特征在于所述的枸杞果漿由以下原料蒸煮而成:干枸紀135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g經(jīng)過蒸煮器具蒸煮成微稠狀態(tài)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞咖啡，其特征在于:所述干枸杞為特優(yōu)以上的品級。4.一種枸杞咖啡的制備方法，其特征在于包括以下步驟: a.枸紀果楽預制備:取干枸紀135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g放入鍋中，文火烹煮并持續(xù)攪拌，經(jīng)1小時煮成微稠狀態(tài)后，將枸杞果漿倒至容器內(nèi)放入冰箱保存，并存放至隔天后使用； b.咖啡液的制備:將咖啡焙炒成熟，在粉碎成100?200目的細粉，然后以175?180°C的熱水萃取咖啡細粉，得到咖啡液； c.枸杞咖啡的調(diào)制:按權(quán)利要求1?3任一項所述的配比，先將熱水注入杯子中，再加入枸杞果漿，最后逐步注入咖啡液，制得枸杞咖啡。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的枸杞咖啡的制備方法，其特征在于:步驟b的焙炒溫度為60 ?70。。。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的枸杞咖啡的制備方法，其特征在于:步驟b采用逆流萃取的方式以熱水萃取咖啡細粉。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種枸杞咖啡及其制備方法，包括以下原料：咖啡、枸杞果漿、純凈水以3：4：12的體積比倒入杯子內(nèi)進行混合而成；所述的枸杞果漿由以下原料蒸煮而成：干枸杞135g、熱水1000ml、赤砂糖150g、冰糖15g經(jīng)過蒸煮器具蒸煮成微稠狀態(tài)；所述干枸杞為特優(yōu)以上的品級。本發(fā)明所述的枸杞咖啡使人們在飲用咖啡時，除了能獲得咖啡原有的功效外，還具有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺等功效，而采用枸杞果漿混合咖啡所展現(xiàn)的風味更加香濃純粹，使咖啡的整體風味更佳，有助于咖啡的推廣和普及。
【IPC分類】A23F5/14
【公開號】CN105248791
【申請?zhí)枴緾N201510655273
【發(fā)明人】陳炳華
【申請人】陳炳華
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年10月12日