一種茶香天門冬條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種茶香天門冬條的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]天門冬，百合科植物，又名天門冬，始載于《本經(jīng)》?！秳e錄》云:“生奉高山谷。二月、三月、七月、八月采根，暴干?！薄侗静萁?jīng)集注》引《桐君藥錄》云:“葉有刺，蔓生，五月花白，十月實(shí)黑，根連數(shù)十枚?！薄缎滦薇静荨吩朴卸N，苗有刺而澀者，無刺而滑者，倶是門冬?！薄侗静輬D經(jīng)》謂:“今處處有之。春生藤蔓，大如釵股，高至丈余。葉如冬茴香，極尖細(xì)而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者，其葉如絲杉而細(xì)散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃色者，秋結(jié)黑子在其根枝傍。入伏后無花，暗結(jié)子。其根白或黃紫色，大如手指，長(zhǎng)二三寸，大者為勝，頗與百部根相類，然圓實(shí)而長(zhǎng)，一二十枚同撮?！碧扉T冬性寒，味甘，微苦，具有養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺滋腎的功效，用于治陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等病癥。
[0003]新鮮的天門冬不易貯藏，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用于加工成茶香天門冬條可實(shí)現(xiàn)對(duì)天門冬原料的綜合利用，食用方便，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決新鮮天門冬不易貯藏的問題，提供一種茶香天門冬條的制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種茶香天門冬條的制作方法，其特征在于:采用的配方是天門冬50 kg，面粉22 kg，蛋白糖10 kg，烏龍茶10 kg，奶粉5 kg，蜂蜜3.5kg，洋槐粉1千克，發(fā)酵粉1.2 kg，花生油、食鹽適量，加工工藝流程是選料一制泥一制茶粉一拌粉一定型一炸制一風(fēng)干一包裝，具體操作步驟為:
(1)制天門冬泥:選無霉變、無病蟲害的新鮮天門冬，浸泡60-80min后用清水洗凈其表面泥沙及其他雜質(zhì)，然后置蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出去皮，粉碎成泥狀；
(2)制茶粉:將烏龍茶清洗，加清水煮沸l(wèi)_2min，清水洗凈，晾干，碾成粉狀；
(3)拌粉:按配方將各種原料放入和面機(jī)中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置45min;
(4)定型、炸制:將適量花生油加熱，待油溫升至160°C時(shí)，將拌勻的天門冬混合料通過壓條機(jī)壓入油中，當(dāng)泡沫消失，天門冬條表面呈金黃色時(shí)即可撈出；
(5)風(fēng)干、包裝:將撈出的天門冬條放在網(wǎng)篩上，置干燥通風(fēng)處冷卻至室溫，經(jīng)密封包裝即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品口感香酥清脆，香氣撲鼻，具有天門冬的香糯風(fēng)味。本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺滋腎的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)保健、綠色健康的滋補(bǔ)養(yǎng)生食品。操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種茶香天門冬條的制作方法，具體操作步驟為:
(1)制天門冬泥:選無芽、無霉變、無病蟲害的新鮮天門冬、麥冬，浸泡28min后用清水洗凈其表面泥沙及其他雜質(zhì)，然后置蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出去皮，粉碎成泥狀；
(2)制茶粉:將茶、柚皮、金盞花清洗，加清水煮沸20min，再用清水沖洗，晾干，碾成粉狀；
(3)拌粉:按配方將各種原料放入和面機(jī)中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置lOmin;
(4)定型、炸制:將適量花生油加熱，待油溫升至210°C時(shí)，將拌勻的天門冬混合料通過壓條機(jī)壓入油中，當(dāng)泡沫消失，天門冬條表面呈金黃色時(shí)即可撈出；
(5)風(fēng)干、包裝:將撈出的天門冬條放在網(wǎng)篩上，置干燥通風(fēng)處冷卻至室溫，經(jīng)密封包裝即為成品。
[0008]實(shí)施例2:
一種茶香天門冬條的制作方法，具體操作步驟為:
(1)制天門冬泥:選無芽、無霉變、無病蟲害的新鮮天門冬、土茯苓，浸泡35min后用清水洗凈其表面泥沙及其他雜質(zhì)，然后置蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出去皮，粉碎成泥狀；
(2)制茶粉:將綠茶、玫瑰花、桑葉清洗，加清水煮沸l(wèi)min，用清水沖洗干凈，晾干，碾成粉狀；
(3)拌粉:按配方將各種原料放入和面機(jī)中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置30min;
(4)定型、炸制:將適量植物油加熱，待油溫升至230°C時(shí)，將拌勻的天門冬混合料通過壓條機(jī)壓入油中，當(dāng)泡沫消失，天門冬條表面呈金黃色時(shí)即可撈出；
(5)風(fēng)干、包裝:將撈出的天門冬放在網(wǎng)篩上，置干燥通風(fēng)處冷卻至室溫，經(jīng)密封包裝即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茶香天門冬條的制作方法，其特征在于:采用的配方是天門冬50 kg，面粉22kg，蛋白糖10 kg，烏龍茶10 kg，奶粉5 kg，蜂蜜3.5kg，洋槐粉1千克，發(fā)酵粉1.2 kg，花生油、食鹽適量，加工工藝流程是選料一制泥一制茶粉一拌粉一定型一炸制一風(fēng)干一包裝，具體操作步驟為: (1)制天門冬泥:選無霉變、無病蟲害的新鮮天門冬，浸泡60-80min后用清水洗凈其表面泥沙及其他雜質(zhì)，然后置蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出去皮，粉碎成泥狀； (2)制茶粉:將烏龍茶清洗，加清水煮沸l(wèi)_2min，清水洗凈，晾干，碾成粉狀； (3)拌粉:按配方將各種原料放入和面機(jī)中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置45min; (4)定型、炸制:將適量花生油加熱，待油溫升至160°C時(shí)，將拌勻的天門冬混合料通過壓條機(jī)壓入油中，當(dāng)泡沫消失，天門冬條表面呈金黃色時(shí)即可撈出； (5)風(fēng)干、包裝:將撈出的天門冬條放在網(wǎng)篩上，置干燥通風(fēng)處冷卻至室溫，經(jīng)密封包裝即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶香天門冬條的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用的配方是天門冬50㎏，面粉22㎏，蛋白糖10㎏，烏龍茶10㎏，奶粉5㎏，蜂蜜3.5kg，洋槐粉1千克，發(fā)酵粉1.2㎏，花生油、食鹽適量，加工工藝流程是選料→制泥→制茶粉→拌粉→定型→炸制→風(fēng)干→包裝。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品口感香酥清脆，香氣撲鼻，具有天門冬的香糯風(fēng)味。本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺滋腎的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)保健、綠色健康的滋補(bǔ)養(yǎng)生食品。操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/36
【公開號(hào)】CN105230702
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510681210
【發(fā)明人】陳偉, 張小強(qiáng), 鄭慶明
【申請(qǐng)人】南陵縣振輝綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷農(nóng)民專業(yè)合作社
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年10月21日