一種瓜蔞籽多肽的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品加工領(lǐng)域，具體是一種瓜蔞籽多肽的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜蔞，葫蘆科多年生藤本植物，是一種名貴的中藥材，據(jù)中醫(yī)藥文獻(xiàn)記載:瓜蔞皮、籽、根均可入藥，具有潤(rùn)肺化痰、降火止咳、寬胸散結(jié)、消腫去毒、潤(rùn)腸通便等功效。瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、砸等16種微量元素。尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E 49毫克)，可以營(yíng)養(yǎng)皮膚，消除皺紋，調(diào)理肌體，延緩衰老。食用瓜蔞籽，還能擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用。
[0003]多肽具有良好的營(yíng)養(yǎng)特性，易消化吸收，尤其是某些小分子的肽類，不僅能迅速為機(jī)體提供能量，而且具有獨(dú)特的加工性能，同時(shí)，瓜蔞籽多肽具有降低膽固醇、降血壓和促進(jìn)脂肪代謝、抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能等功效優(yōu)勢(shì)，然而，瓜蔞籽中的營(yíng)養(yǎng)成分不能直接被人體吸收，這就需要通過(guò)合適的方法使得瓜蔞籽中營(yíng)養(yǎng)成分能被人體直接吸收，從而發(fā)揮瓜蔞籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在提供一種瓜蔞籽多肽的制備方法，解決了高脂肪的瓜蔞籽蛋白質(zhì)的降解問(wèn)題，可將脫脂瓜蔞籽中的各種營(yíng)養(yǎng)成分降解，使其生成能為人體直接吸收的、營(yíng)養(yǎng)豐富的瓜蔞籽多肽粉。
[0005]本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種瓜蔞籽多肽的制備方法，包括以下步驟:
[0007](I)脫脂:采用低溫冷榨技術(shù)對(duì)瓜蔞籽進(jìn)行脫脂處理；
[0008](2)粉碎溶解:將瓜蔞籽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后得到的脫脂葵花籽經(jīng)過(guò)40目篩后制得瓜蔞籽餅粉碎料，再將瓜蔞籽粉碎料與水按重量比1:6的比例均勻混合，制得瓜蔞籽混懸液；
[0009](3)均質(zhì)處理:將所得到的瓜蔞籽混懸液用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級(jí)均質(zhì)處理，得到瓜蔞籽混合液，一級(jí)均質(zhì)壓力45-60MPa，二級(jí)均質(zhì)壓力15_25MPa，溫度80°C，均質(zhì)后的乳液真空脫氣，真空度0.10-0.20MPa，脫氣時(shí)長(zhǎng)4_8分鐘；
[0010](4)酶解:用復(fù)合酶處理得到的瓜蔞籽混合液，復(fù)合酶添加量為瓜蔞籽混合液量的0.05% -0.15%，在酶解條件為溫度條件為50°C、pH值7.0?8.5，水解4小時(shí)，制得瓜蔞籽酶解液；
[0011](5)離心過(guò)濾:將得到的瓜蔞籽酶解液放在離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為500r/min，時(shí)間為lOmin，再用板框過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到過(guò)濾液；
[0012](6)高溫滅菌:將瓜蔞籽籽過(guò)濾液的溫度快速升溫至50?55°C，并保溫lOmin，然后進(jìn)行液固分離除去不溶性固形物，制得瓜蔞籽多肽液；
[0013](7)超濾精煉:將高溫滅菌后得到的瓜蔞籽多肽液體用超濾膜按分子量進(jìn)行分級(jí)分離，得到不同分子量瓜蔞籽多肽溶液；
[0014](8)濃縮干燥:采用真空濃縮制得瓜蔞籽多肽濃縮液，瓜蔞籽多肽濃縮液的水分含量為50?60%，再用噴霧干燥的方式制得瓜蔞籽多肽粉。
[0015]所述復(fù)合酶是木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的混合組成，木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的體積比為1:1。
[0016]所述多肽是粉末，可以進(jìn)一步加工成顆粒、片劑、膠囊、口服液等形式。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:多肽具有良好的營(yíng)養(yǎng)特性，易消化吸收，尤其是某些小分子的肽類，不僅能迅速為機(jī)體提供能量，而且具有獨(dú)特的加工性能，同時(shí)，瓜蔞籽多肽具有降低膽固醇、降血壓和促進(jìn)脂肪代謝、抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能等功效優(yōu)勢(shì)，在食品工業(yè)、保健食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]—種瓜蔞籽多肽的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)脫脂:采用低溫冷榨技術(shù)對(duì)瓜蔞籽進(jìn)行脫脂處理；
[0021](2)粉碎溶解:將瓜蔞籽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后得到的脫脂葵花籽經(jīng)過(guò)40目篩后制得瓜蔞籽餅粉碎料，再將瓜蔞籽粉碎料與水按重量比1:6的比例均勻混合，制得瓜蔞籽混懸液；
[0022](3)均質(zhì)處理:將所得到的瓜蔞籽混懸液用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級(jí)均質(zhì)處理，得到瓜蔞籽混合液，一級(jí)均質(zhì)壓力45-60MPa，二級(jí)均質(zhì)壓力15_25MPa，溫度80°C，均質(zhì)后的乳液真空脫氣，真空度0.10-0.20MPa，脫氣時(shí)長(zhǎng)4_8分鐘；
[0023](4)酶解:用復(fù)合酶處理得到的瓜蔞籽混合液，復(fù)合酶添加量為瓜蔞籽混合液量的0.05% -0.15%，在酶解條件為溫度條件為50°C、pH值7.0?8.5，水解4小時(shí)，制得瓜蔞籽酶解液；
[0024](5)離心過(guò)濾:將得到的瓜蔞籽酶解液放在離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為500r/min，時(shí)間為lOmin，再用板框過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到過(guò)濾液；
[0025](6)高溫滅菌:將瓜蔞籽籽過(guò)濾液的溫度快速升溫至50?55°C，并保溫lOmin，然后進(jìn)行液固分離除去不溶性固形物，制得瓜蔞籽多肽液；
[0026](7)超濾精煉:將高溫滅菌后得到的瓜蔞籽多肽液體用超濾膜按分子量進(jìn)行分級(jí)分離，得到不同分子量瓜蔞籽多肽溶液；
[0027](8)濃縮干燥:采用真空濃縮制得瓜蔞籽多肽濃縮液，瓜蔞籽多肽濃縮液的水分含量為50?60%，再用噴霧干燥的方式制得瓜蔞籽多肽粉。
[0028]所述復(fù)合酶是木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的混合組成，木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的體積比為1:1。
[0029]所述多肽是粉末，可以進(jìn)一步加工成顆粒、片劑、膠囊、口服液等形式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種瓜蔞籽多肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)脫脂:采用低溫冷榨技術(shù)對(duì)瓜蔞籽進(jìn)行脫脂處理； (2)粉碎溶解:將瓜蔞籽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后得到的脫脂葵花籽經(jīng)過(guò)40目篩后制得瓜蔞籽餅粉碎料，再將瓜蔞籽粉碎料與水按重量比1:6的比例均勻混合，制得瓜蔞籽混懸液； (3)均質(zhì)處理:將所得到的瓜蔞籽混懸液用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級(jí)均質(zhì)處理，得到瓜蔞籽混合液，一級(jí)均質(zhì)壓力45-60MPa，二級(jí)均質(zhì)壓力15_25MPa，溫度80°C，均質(zhì)后的乳液真空脫氣，真空度0.10-0.20MPa，脫氣時(shí)長(zhǎng)4_8分鐘； (4)酶解:用復(fù)合酶處理得到的瓜蔞籽混合液，復(fù)合酶添加量為瓜蔞籽混合液量的0.05% -0.15%,在酶解條件為溫度條件為50°C、pH值7.0?8.5，水解4小時(shí)，制得瓜蔞籽酶解液； (5)離心過(guò)濾:將得到的瓜蔞籽酶解液放在離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為500r/min，時(shí)間為10min，再用板框過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到過(guò)濾液； (6)高溫滅菌:將瓜蔞籽籽過(guò)濾液的溫度快速升溫至50?55°C，并保溫lOmin，然后進(jìn)行液固分離除去不溶性固形物，制得瓜蔞籽多肽液； (7)超濾精煉:將高溫滅菌后得到的瓜蔞籽多肽液體用超濾膜按分子量進(jìn)行分級(jí)分離，得到不同分子量瓜蔞籽多肽溶液； (8)濃縮干燥:采用真空濃縮制得瓜蔞籽多肽濃縮液，瓜蔞籽多肽濃縮液的水分含量為50?60%，再用噴霧干燥的方式制得瓜蔞籽多肽粉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽多肽的制備方法，其特征在于，所述復(fù)合酶是木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的混合組成，木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的體積比為1:1。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽多肽的制備方法，其特征在于，所述多肽是粉末，可以進(jìn)一步加工成顆粒、片劑、膠囊、口服液等形式。
【專利摘要】一種瓜蔞籽多肽的制備方法，包括以下步驟：(1)脫脂：采用低溫冷榨技術(shù)對(duì)瓜蔞籽進(jìn)行脫脂處理；(2)粉碎溶解：制得瓜蔞籽混懸液；(3)均質(zhì)處理：將所得到的瓜蔞籽混懸液用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級(jí)均質(zhì)處理；(4)酶解：用復(fù)合酶處理得到的瓜蔞籽混合液；(5)離心過(guò)濾；(6)高溫滅菌；(7)超濾精煉；(8)濃縮干燥。本發(fā)明的有益效果是:制得的瓜蔞籽多肽具有降低膽固醇、降血壓和促進(jìn)脂肪代謝、抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能等功效優(yōu)勢(shì)，在食品工業(yè)、保健食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
【IPC分類】A23J3/14, A23J1/14, A23J3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105192244
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510633883
【發(fā)明人】王傳文
【申請(qǐng)人】潛山縣傳文瓜子有限公司
【公開(kāi)日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年9月29日