一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，具體是一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜蔞，又名野葫蘆，學(xué)名栝蔞，含有鈣、鎂、鋅、銅、蛋白質(zhì)、維生素等對(duì)人體有益成分，具有降壓、降血糖、降血脂等綜合作用，有很高的藥用、保健價(jià)值。隨著人們消費(fèi)水平的提高及瓜蔞藥用、保健價(jià)值的日益顯現(xiàn)，瓜蔞日趨倍受人們的青睞，本發(fā)明通過加工，強(qiáng)化健胃潤(rùn)肺功效，幫助消化，適合各種人群食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明旨在提供一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，使得瓜蔞籽入味均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，棱角分明，干凈爽口，是一種純天然的休閑保健食品。
[0004]本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，包括以下步驟
[0006](I)稱取以下重量份的原料組分:瓜蔞籽800-1000、龍膽草1_3、干香蕉皮2_3、當(dāng)歸1-2、蘋果花1-2、菩提葉1-2、葡萄葉2-3、陳皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用鹽25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗葉2-3、桑椹2-3、鮮奶香精1.5-3 ；
[0007](2)清洗:洗凈瓜蔞籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)；
[0008](3)選料:按照粒形、籽粒飽滿度進(jìn)行批次選料；
[0009](4)浸料:按配方比例稱取陳皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五種香料，將稱量好的香料裝在紗布袋里；將香料袋加入水中煮制形成香料水，香料與水的重量比為1:25，煮好后將香料撈出曬干可以再用；將配方比例的瓜蔞籽、鹽、白糖、龍膽草、干香蕉皮、當(dāng)歸、蘋果花、菩提葉、葡萄葉、甘蔗葉、桑椹、鮮奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蔞籽子，水沸騰后再煮制；
[0010](5)烘干:將煮制好的瓜蔞籽放入烘干機(jī)中烘干20-30分鐘脫去表面的水分，然后進(jìn)行拋光處理；
[0011](6)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜蔞籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°c，每次炒熟時(shí)間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ;
[0012](7)冷卻:悶香后瓜蔞籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜蔞籽溫度為10-20°C ;
[0013](8)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生等；
[0014](9)包裝入庫。
[0015]所述的香料混合煮制時(shí)間為25-35分鐘，溫度為70_80°C，瓜蔞籽煮制時(shí)間為60-70分鐘，溫度為90-110C ；
[0016]所述的選料工序包括機(jī)械除雜清理瓜蔞籽、機(jī)械篩選分等級(jí)和手工選籽三個(gè)過程。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:使得瓜蔞籽入味均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，棱角分明，干凈爽口，是一種純天然的休閑保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]—種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，包括以下步驟
[0020](I)稱取以下重量份的原料組分:瓜蔞籽800-1000、龍膽草1_3、干香蕉皮2_3、當(dāng)歸1-2、蘋果花1-2、菩提葉1-2、葡萄葉2-3、陳皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用鹽25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗葉2-3、桑椹2-3、鮮奶香精1.5-3 ；
[0021](2)清洗:洗凈瓜蔞籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)；
[0022](3)選料:按照粒形、籽粒飽滿度進(jìn)行批次選料；
[0023](4)浸料:按配方比例稱取陳皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五種香料，將稱量好的香料裝在紗布袋里；將香料袋加入水中煮制形成香料水，香料與水的重量比為1:25，煮好后將香料撈出曬干可以再用；將配方比例的瓜蔞籽、鹽、白糖、龍膽草、干香蕉皮、當(dāng)歸、蘋果花、菩提葉、葡萄葉、甘蔗葉、桑椹、鮮奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蔞籽子，水沸騰后再煮制；
[0024](5)烘干:將煮制好的瓜蔞籽放入烘干機(jī)中烘干20-30分鐘脫去表面的水分，然后進(jìn)行拋光處理；
[0025](6)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜蔞籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170_190°C，每次炒熟時(shí)間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ;
[0026](7)冷卻:悶香后瓜蔞籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜蔞籽溫度為10-20°C ;
[0027](8)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生等；
[0028](9)包裝入庫。
[0029]所述的香料混合煮制時(shí)間為25-35分鐘，溫度為70_80°C，瓜蔞籽煮制時(shí)間為60-70分鐘，溫度為90-110C ；
[0030]所述的選料工序包括機(jī)械除雜清理瓜蔞籽、機(jī)械篩選分等級(jí)和手工選籽三個(gè)過程。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)稱取以下重量份的原料組分:瓜蔞軒800-1000、龍膽草1-3、干香蕉皮2_3、當(dāng)歸1-2、蘋果花1-2、菩提葉1-2、葡萄葉2-3、陳皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用鹽25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗葉2-3、桑椹2-3、鮮奶香精1.5-3 ； (2)清洗:洗凈瓜蔞籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)； (3)選料:按照粒形、籽粒飽滿度進(jìn)行批次選料； (4)浸料:按配方比例稱取陳皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五種香料，將稱量好的香料裝在紗布袋里；將香料袋加入水中煮制形成香料水，香料與水的重量比為1:25，煮好后將香料撈出曬干可以再用；將配方比例的瓜蔞籽、鹽、白糖、龍膽草、干香蕉皮、當(dāng)歸、蘋果花、菩提葉、葡萄葉、甘蔗葉、桑椹、鮮奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蔞籽子，水沸騰后再煮制； (5)烘干:將煮制好的瓜蔞籽放入烘干機(jī)中烘干20-30分鐘脫去表面的水分，然后進(jìn)行拋光處理； (6)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜蔞籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°C，每次炒熟時(shí)間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ; (7)冷卻:悶香后瓜蔞籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜蔞籽溫度為10-20°C ; (8)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生等； (9)包裝入庫。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，其特征在于:香料混合煮制時(shí)間為25-35分鐘，溫度為70-80 V，瓜蔞籽煮制時(shí)間為60-70分鐘，溫度為90_110°C。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，其特征在于，選料工序包括機(jī)械除雜清理瓜蔞籽、機(jī)械篩選分等級(jí)和手工選籽三個(gè)過程。
【專利摘要】一種健胃潤(rùn)肺瓜蔞籽生產(chǎn)加工方法，包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料組分：瓜蔞籽800-1000、龍膽草1-3、干香蕉皮2-3、當(dāng)歸1-2、蘋果花1-2、菩提葉1-2、葡萄葉2-3、陳皮1-2、青梅10-20、生姜3-4、八角2-3、花椒1.25-1.45、食用鹽25-30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗葉2-3、桑椹2-3、鮮奶香精1.5-3；(2)清洗；(3)選料；(4)浸料；(5)烘干；(6)炒制；(7)冷卻；(8)檢測(cè)；(9)包裝入庫。本發(fā)明的有益效果是：使得瓜蔞籽入味均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，棱角分明，干凈爽口，是一種純天然的休閑保健食品。
【IPC分類】A23L25/00
【公開號(hào)】CN105231382
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510633831
【發(fā)明人】王傳文
【申請(qǐng)人】潛山縣傳文瓜子有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年9月29日