一種花生全豆豆?jié){的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆?jié){，尤其涉及一種花生全豆豆?jié){。
【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。?楽是防治尚血脂、尚血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。?楽是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.Β2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。
[0003]花生，長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。
[0004]現(xiàn)有的豆?jié){生產(chǎn)方法主要是將豆子磨漿后，過濾去豆渣，加工工具主要是豆?jié){機(jī)；也有技術(shù)提到全豆豆?jié){，但公開的技術(shù)中不是在配方中添加穩(wěn)定劑，就是處理工藝不能滿足口感需要，并且特別是現(xiàn)有出售的早餐豆?jié){，均使用防腐劑，如山梨酸鉀，其保質(zhì)期一般為一周。而花生豆?jié){加工時(shí)，黃豆和花生需要浸泡10多個(gè)小時(shí)，打出的花生豆?jié){渣過多，如果過濾，則浪費(fèi)嚴(yán)重。
[0005]消費(fèi)者在飲用花生豆?jié){時(shí)，希望得到的是一種花生與全豆的香濃口感、入口柔滑無(wú)渣感、營(yíng)養(yǎng)豐富、不使用防腐劑、添加劑，貨架周期長(zhǎng)的花生全豆豆?jié){，但現(xiàn)有技術(shù)中未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了一種花生與全豆是香濃口感、入口柔滑無(wú)渣感、營(yíng)養(yǎng)豐富、不使用防腐劑、添加劑，貨架周期長(zhǎng)的花生全豆豆?jié){。
[0007]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、儒米、糖、鹽、水組成。
[0008]所述花生全豆豆?jié){的制備方法是:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級(jí)碾磨機(jī)密閉充分碾磨，碾磨后進(jìn)入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲(chǔ)漿罐，殺菌后密封罐裝制成。
[0009]進(jìn)一步的，所述花生:黃豆:儒米:糖:鹽:水的質(zhì)量比為20?40:50?80:9?11:20 ?30:0.5 ?1:1000 ?1200。
[0010]進(jìn)一步的，所述三級(jí)碾磨機(jī)由三組碾磨組件構(gòu)成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管。
[0011]本發(fā)明的有益技術(shù)效果是:在花生、黃豆的基礎(chǔ)上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級(jí)碾磨，所制作的花生豆?jié){，花生香味與黃豆香味混和，香氣四溢，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富、入口柔滑無(wú)渣感，沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達(dá)到45天。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的闡述。
[0013]實(shí)施例1
一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成。
[0014]實(shí)施例2
所述花生全豆豆?jié){的制備方法是:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級(jí)碾磨機(jī)密閉充分碾磨，碾磨后進(jìn)入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲(chǔ)楽_觸，殺囷后當(dāng)封觸裝制成。
[0015]實(shí)施例3
將花生:黃豆:儒米:糖:鹽:水的質(zhì)量比為20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?I:1000?1200加入實(shí)施例2中的實(shí)施方法中制備花生全豆豆?jié){。
[0016]實(shí)施例4
對(duì)實(shí)施例2中使用的三級(jí)碾磨機(jī)，優(yōu)選結(jié)構(gòu)為由三組碾磨組件構(gòu)成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管。
[0017]本發(fā)明在花生、黃豆的基礎(chǔ)上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級(jí)碾磨，碾磨煮漿后得到的花生豆?jié){，在包裝中能看到花生渣、豆渣，但不產(chǎn)生渣沉淀，飲用時(shí)，入口柔滑而無(wú)渣感，花生香甜與豆?jié){香濃混合，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，花生的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值配上黃豆的營(yíng)養(yǎng)，味道濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)有技術(shù)制作的豆?jié){，并且沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達(dá)到45天，這是本申請(qǐng)人的創(chuàng)舉。
[0018]盡管上文對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】給予了詳細(xì)描述和說(shuō)明，但是應(yīng)該指明的是，我們可以依據(jù)本發(fā)明的構(gòu)想對(duì)上述實(shí)施方式進(jìn)行各種等效改變和修改，其所產(chǎn)生的功能作用仍未超出說(shuō)明書所涵蓋的精神時(shí)，均應(yīng)在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成。2.如權(quán)利要求1所述的花生全豆豆?jié){的制備方法，特征在于:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級(jí)碾磨機(jī)密閉充分碾磨，碾磨后進(jìn)入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲(chǔ)漿罐，殺菌后密封罐裝制成。3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的花生全豆豆?jié){，其特征在于:所述花生:黃豆:糯米:糖:鹽:水的質(zhì)量比為20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?1:1000?1200。4.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的花生全豆豆?jié){的制備方法，特征在于:所述三級(jí)碾磨機(jī)由三組碾磨組件構(gòu)成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設(shè)置回流管。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成，并公開了其制備方法。本發(fā)明在花生、黃豆的基礎(chǔ)上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級(jí)碾磨，所制作的花生豆?jié){，花生香味與黃豆香味混和，香氣四溢，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富、入口柔滑無(wú)渣感，沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達(dá)到45天。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號(hào)】CN105123958
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510538808
【發(fā)明人】侯路鋒, 馮華
【申請(qǐng)人】宿州市皖豆香豆制品有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月29日