一種提高免疫力和抗衰老的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)品，特別涉及一種提高免疫力和抗衰老的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清 粉，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 衰老是人們普遍面臨的問(wèn)題，是愛(ài)美的女性無(wú)法接受的現(xiàn)實(shí)，延緩衰老，去除皺 紋，保持美麗容顏一直是女性朋友關(guān)注的焦點(diǎn)。膠原蛋白能夠鎖住皮膚水份，支撐細(xì)胞，緩 解細(xì)紋，延緩衰老。魚蛋白中含有豐富的膠原蛋白和粘多糖可以促進(jìn)皮膚深層纖維組織的 新陳代謝，增加表皮和真皮層的厚度。另外，靈芝中的多糖、多肽等也有明顯的延緩衰老的 功效。然而，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活、環(huán)境污染和長(zhǎng)期面對(duì)電腦手機(jī)以及缺乏鍛煉，導(dǎo)致現(xiàn)代人 普遍抵抗力下降，犯困、疲勞、無(wú)力和精神不振等癥狀越來(lái)越困擾人們的工作和生活，靈芝 含有靈芝多糖、靈芝多肽和三萜類物質(zhì)能夠提高免疫力，是一種非常適合現(xiàn)代人服用的保 健品。
[0003] 羊奶乳清是生產(chǎn)羊奶奶酪剩余的物質(zhì)，是一種黃綠色液體，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 羊奶中大約50 %的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留在了乳清中，包括幾乎全部的礦物質(zhì)和維生素以及90 %的 乳糖，但是，隨著奶酪產(chǎn)量的增加，乳清的量也在增加，人們嘗試用過(guò)3種辦法處理乳清，一 是：直接排放，即直接排放到下水道、河流、海洋或者湖泊等，結(jié)果造成水污染，水生物死亡。 二是：污水廠處理，但是乳清稀薄且量大，采用生物處理或者物理化學(xué)處理的成本太高，不 合理。三是：廢物再利用，如將乳清作為動(dòng)物飼料、發(fā)酵成生物燃料或者干燥乳清用于食品 或者飼料，當(dāng)前乳清用于食品中是將干燥的乳清直接加入所需的食品中，容易造成產(chǎn)品的 狀態(tài)不穩(wěn)定，不均勻等問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種提高免疫力和抗衰老的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清粉，將膠原 蛋白、魚蛋白、靈芝等物質(zhì)加入乳清中，干燥噴粉，制成一種可以提高免疫力的美顏?zhàn)o(hù)膚乳 清粉，實(shí)現(xiàn)美容護(hù)膚抗衰老和提高抵抗力的功效。所得產(chǎn)品呈粉末狀，遇水溶，水溶液狀態(tài) 穩(wěn)定。本發(fā)明還解決了羊奶酪副產(chǎn)品羊乳清的利用問(wèn)題，不造成乳清的浪費(fèi)，廢物利用，充 分利用乳清中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，節(jié)約成本，節(jié)約能源。
[0005] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0006] -種提高免疫力和抗衰老的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清粉，包含如下重量份的組分：

[0009] 優(yōu)選：羊乳清100份，膠原蛋白2. 5份，魚蛋白I. 5份，麥芽糊精4. 5份，靈芝10份。
[0010] 所述的份為本領(lǐng)域常用的重量份，比如克、毫升等本領(lǐng)域常用的重量單位。
[0011] 所述的羊乳清為奶酪剩余的副產(chǎn)品，新鮮、干凈無(wú)污染。
[0012] 所述的膠原蛋白符合GBT 22729-2008要求，包括水解法或酶解法得到的膠原蛋 白。
[0013] 所述的魚蛋白符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可采用市場(chǎng)銷售的。
[0014] 所述的麥芽糊精符合GBT 20884-2007,添加麥芽糊精可以增加固形物含量，減少 廣品粘度，改善廣品狀態(tài)。
[0015] 所述的靈芝符合LY/T 1826-2009,所述靈芝提取液為水提液和醇提液的混合液， 并且各種提取液都能達(dá)到本發(fā)明相同的技術(shù)效果。
[0016] 本發(fā)明中羊乳清為實(shí)驗(yàn)室做奶酪的副產(chǎn)品，無(wú)污染。
[0017] 本發(fā)明中膠原蛋白、魚蛋白、麥芽糊精和靈芝均為市售獲得。
[0018] 本發(fā)明中羊乳清粉配料簡(jiǎn)單，操作方便，簡(jiǎn)單易行，可大量生產(chǎn)。
[0019] 本發(fā)明可以適合于任何年齡段的人，尤其是女性，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健的功能。
[0020] 本發(fā)明所述羊乳清粉中添加了靈芝、魚蛋白和膠原蛋白，能夠在日常飲食中美容 保健，抵抗衰老，增強(qiáng)抵抗力。
[0021] 上述提高免疫力和抗衰老的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清粉的制備方法，步驟如下：
[0022] (1)靈芝提取液的制備：
[0023] 取8-12份靈芝，破碎成0. 3-0. 8cm(優(yōu)選0. 5cm)的小塊，以食用乙醇為提取溶劑， 超聲后加入圓底燒杯中，水浴加熱85°C，回流浸提3次，每次浸提I. 5h，將3次提取液混合， 用紗布過(guò)濾除去雜質(zhì)，備用；
[0024] 將上述乙醇提取過(guò)的靈芝，以可食用水為提取溶劑，水浴回流提取3次，每次2h， 將3次提取液混合，用紗布過(guò)濾去掉雜質(zhì)，備用；
[0025] 將上述醇提取液和水提取液混合旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去大量的乙醇和水分，到20份時(shí)， 再加入水分反復(fù)旋蒸，直到酒精含量低于10%為止，即得靈芝提取液；
[0026] (2)取100份羊乳清，用紗布過(guò)濾，除去上層漂浮物，加入2. 5-3. 5份膠原蛋白粉， 溫水浴融化，等膠原蛋白完全融化后，加入1. 5-2. 5份魚蛋白粉、4. 5-5. 5份麥芽糊精和靈 芝提取液8-12份混合，均質(zhì)后備用；
[0027] (3)將步驟⑵得到的混合液巴氏殺菌；
[0028] (4)將步驟（3)中混合液噴霧干燥，得到粉末成品。
[0029] 優(yōu)選的是，步驟（1)中，所選靈芝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，干凈無(wú)污染。
[0030] 優(yōu)選的是，步驟（1)中，超聲波輔助提取的條件是40min，600W。超聲波輔助提取 法（Ultrasonic Assisted Extraction，UAE)是一種利用超聲場(chǎng)強(qiáng)化提取天然產(chǎn)物中活性 成分的方法。機(jī)理是沖擊波和高速射流對(duì)植物細(xì)胞組織產(chǎn)生一種強(qiáng)大的物理剪切力，使之 變形、破裂，并釋放出內(nèi)含物，加速了提取過(guò)程。
[0031] 優(yōu)選的是，步驟（1)中，乙醇提取液的體積依次是9倍、8倍和7倍的靈芝的重量， 乙醇分別為無(wú)水乙醇、75%和50%的乙醇。這種梯度浸提法可以有效的減少原料的成本，還 能充分提取出溶解于不同酒精濃度的物質(zhì)。
[0032] 優(yōu)選的是，步驟（1)中，水提取液分別為12倍、10倍和8倍的靈芝重量。水和乙醇 同時(shí)提取能夠使靈芝中的水溶性和醇溶性有效成分同時(shí)提取出來(lái)，提高提取效率。
[0033] 優(yōu)選的是，步驟（1)中，旋蒸的目的是除去大量的水分和乙醇，盡量減少乙醇的濃 度，使提取液濃縮到20份。
[0034] 優(yōu)選的是，步驟（2)中，必須膠原蛋白全部溶化后再加入其它物質(zhì)，因?yàn)槟z原蛋白 不易溶于乳清，一同加入其它物質(zhì)，則會(huì)使膠原蛋白黏壁，造成浪費(fèi)。
[0035] 優(yōu)選的是，步驟（2)中，所選羊乳清為用UF超濾纖維裝置濃縮去水得含水量為 50%的濃縮羊乳清，UF超濾纖維裝置的壓力0· 2MPa，出口壓力0· IMPa，溫度25°C，得到濃縮 液蛋白含量為3. 62%，脂肪含量0. 11%，乳糖含量3. 29%，干物質(zhì)7.49%。乳清中水分含 量大，濃縮可以去掉部分水，增加干物質(zhì)含量，利于噴粉。
[0036] 優(yōu)選的是，步驟（2)中，均質(zhì)條件為25MPa，50°C，均質(zhì)的目的是使組織變小，營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)充分流出，使體系均一化，提高穩(wěn)定性。
[0037] 優(yōu)選的是，步驟（3)中，巴氏殺菌的條件是75°C，20s，巴氏殺菌可以殺死混合液中 可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌），還能有效的保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0038] 優(yōu)選的是，步驟（4)中，用噴霧干燥機(jī)噴粉，進(jìn)風(fēng)溫度140°C，進(jìn)風(fēng)量15%，進(jìn)料速 率5%，出風(fēng)溫度85. 2°C，所得產(chǎn)品均勻細(xì)致，狀態(tài)穩(wěn)定。
[0039] 本發(fā)明的有益效果：
[0040] 1.本發(fā)明以羊奶酪副產(chǎn)物羊乳清為主要原料，乳清中含有大量的被稱為蛋白之王 的乳清蛋白和多種活性成分，被公認(rèn)為是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一，再輔以膠原蛋白、魚 蛋白、麥芽糊精以及靈芝提取液，噴霧干燥，使每種原料的有益成份充分發(fā)揮作用，制成一 種可以提高免疫力和有抗衰老作用的美顏?zhàn)o(hù)膚羊奶乳清粉。
[0041] 2.本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，各原料搭配以后，不僅能夠發(fā)揮其原來(lái)的作用，而 且具有協(xié)同增效的作用，使美容護(hù)膚的保健作用和提高免疫力的作用產(chǎn)生了意想不到的效 果。另外，魚蛋白的價(jià)格較貴，搭配膠原蛋白不但可以補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成效還能節(jié)省原料成 本，魚蛋白本身的腥味較大，讓本想食用魚蛋白保健的消費(fèi)者難以接受，多種成分互相搭配 可以大幅度的減輕魚蛋白的腥味，還可以吸收魚蛋白的營(yíng)養(yǎng)。魚蛋白容易吸水變硬，與其他 物質(zhì)混合尤其是麥芽糊精可以減短變硬的時(shí)間。麥芽糊精還可以緩解膠原蛋白和乳清結(jié)合 難溶的問(wèn)題。
[0042] 3.市場(chǎng)上銷售的乳清粉、膠原蛋白粉和魚蛋白粉之類的混合粉，大多是將各類粉 直接混合，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是將粉狀物質(zhì)溶于乳清中，再噴粉，打破了以往先將乳清噴粉得乳 清粉，再將乳清粉與其他粉混合得產(chǎn)品的方法，這樣可以使原料充分混合，均勻，提高產(chǎn)品 的穩(wěn)定性。
[0043] 4.靈芝的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，對(duì)于上班族和學(xué)生很不方便，家庭式熬煮靈芝大多使 用水，不能將醇溶性物質(zhì)充分提取出來(lái)，造成浪費(fèi)，本發(fā)明加入靈芝提取液是醇提取和水提 取相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)充分。
[0044] 5.本發(fā)明中液體原料是乳清，不但可以解決羊奶酪副產(chǎn)品羊乳清的利用問(wèn)題，從 而節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境；并且由于乳清營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的乳清蛋白，可以提供a_乳白 蛋白、β -乳球蛋白、血清蛋白、乳鐵蛋白、蛋白肽以及脂肪球膜蛋白等非常優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白 以及豐富的人體必須的氨基酸和微量元素。
[0045] 6.本發(fā)明中膠原蛋白可以鎖住皮膚水分，支撐細(xì)胞，防止皺紋的產(chǎn)生，讓皮膚光滑 細(xì)膩。乳清蛋白是抗衰老的精華與膠原蛋白協(xié)同加強(qiáng)產(chǎn)品抗衰老的作用。另外，靈芝多糖 和多肽能夠調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)核酸、蛋白質(zhì)和DNA的合成，增加細(xì)胞的分裂次數(shù)，靈芝多 糖還能顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，保護(hù)細(xì)胞，達(dá)到延緩衰 老的目的。
[0046] 7.本發(fā)明中添加的物質(zhì)能夠有效的提高人體的免疫力，例如靈芝多糖能夠促進(jìn)淋 巴細(xì)胞增殖，提高巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、T細(xì)胞的吞噬能力和殺傷力，乳清蛋白可以輔助靈芝 多糖刺激人體免疫系統(tǒng)增強(qiáng)抵抗能力；膠原蛋白能夠與人體中的免疫蛋白結(jié)合，使人體的 免疫力增加100倍。靈芝多糖、乳清蛋白和膠原蛋白相輔相成，共同作用，提高人體的免疫 力。
[0047] 8.本發(fā)明中采用水浸提法和醇浸提法相結(jié)合的方法提取靈芝中的有效成份，打破 常規(guī)只用醇提或者水提的方法，只用一種溶劑提取不能將靈芝中的有效成分充分提取，造 成浪費(fèi)。水浸提法和醇浸提法相結(jié)合，既可以提取出溶于水不溶于醇的有效成份也可以提 取出溶于醇不溶于水的有效成份。利用梯度浸提法即能夠減少原料的成本，還能夠有效提 取出溶解于不同酒精濃度的物質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0048] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0049] 實(shí)施例1
[0050] (1)靈芝提取液的制備
[0051] 取8g靈芝，破碎成0. 5cm左右的小塊，以食用乙醇為提取溶劑，將靈芝加入圓底燒 瓶中，倒入9倍體積的無(wú)水乙醇，600W超聲輔助處理40min，水浴加熱85°C，回流浸提I. 5h， 將提取液倒入燒杯備用。在圓底燒瓶中加入8倍體積的75 %乙醇，第二次回流浸提I. 5h， 將提取液倒出備用。在圓底燒瓶中加入7倍體積的50%的乙醇，第三次回流浸提I. 5h，將 提取液倒入燒杯備用。將3次提取液混合，用紗布過(guò)濾