一種芒果味酵母多肽膠粒飼料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芒果味酵母多肽膠粒飼料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、維生素、消化酶以及砸、鉻、鐵、鋅等微量元素，其中蛋白質(zhì)含量占細(xì)胞干重30%_50%。酵母細(xì)胞壁含有多種生物活性物質(zhì)及多糖。酵母菌分布廣泛，其生長(zhǎng)具有原核生物的繁殖特點(diǎn)，能夠快速增殖，有利于降低工農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本。以酵母為主體開(kāi)發(fā)出來(lái)的飼料添加劑是一類新型無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)有害殘留的綠色生物飼料添加劑，能有效改善動(dòng)物胃腸道健康、強(qiáng)化動(dòng)物免疫水平、減少動(dòng)物應(yīng)激、改善動(dòng)物繁殖性能等，對(duì)解決畜牧業(yè)環(huán)保問(wèn)題，減少抗生素的使用，以及獲得優(yōu)質(zhì)、安全的動(dòng)物產(chǎn)品也具有重要意義。過(guò)去在畜牧漁業(yè)上主要應(yīng)用一些諸如酵母單細(xì)胞蛋白或一些酒糟類酵母加工的初級(jí)產(chǎn)品或工業(yè)副產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品應(yīng)用的主要目的是緩解飼料蛋白質(zhì)資源緊缺的矛盾，并且這些產(chǎn)品由于被當(dāng)時(shí)加工技術(shù)所限制，加工水平不高，適口性也較差，飼料的利用率并不高。近年來(lái)，隨著我國(guó)科技水平的發(fā)展以及對(duì)動(dòng)物微生態(tài)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的深入，開(kāi)發(fā)適口性更好、利用率更高、能顯著改善畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖性能的新型酵母類飼料添加劑已成為可行之舉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種芒果味酵母多肽膠粒飼料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種芒果味酵母多肽膠粒飼料，其組成原料的重量份為:破壁酵母粉70-90、蕎麥面粉3-6、葵花籽粉2-5、黑枸杞粉0.4-0.6、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、芒果泥3-6、山藥粉1-2、靈芝孢子0.2-0.5、棗花0.4-0.5、紅豆沙3_5、異麥芽寡糖0.4-0.6、小麥胚芽油
0.1-0.2、阿拉伯膠2-3。
[0005]所述的芒果味酵母多肽膠粒飼料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將破壁酵母粉加水稀釋至含干物質(zhì)濃度15%-35%的破壁酵母粉乳液；
(2)將蕎麥面粉、葵花籽粉、黑枸杞粉加入到步驟(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸調(diào)節(jié)pH值至4.0-4.8，加熱升溫至70-90°C進(jìn)行保溫，進(jìn)行酸解反應(yīng)4-6小時(shí)，在酸解期間開(kāi)啟攪拌器勻速攪拌，保障傳熱均勻；
(3)將步驟(2)的酸解反應(yīng)液用冷水降溫至40-50°C進(jìn)行保溫，加堿調(diào)節(jié)pH值至7.2-7.8，再加入蛋白酶、脂肪酶進(jìn)行酶解反應(yīng)12-15小時(shí)，在酶解期間繼續(xù)勻速攪拌，保障酶解反應(yīng)進(jìn)行徹底；
(4)將步驟(3)的酶解反應(yīng)液升溫至100-110°C滅酶20-30分鐘，然后降溫至90-95°C進(jìn)行保溫，加入芒果泥、山藥粉、靈芝孢子、棗花混合均勻，在勻速攪拌下進(jìn)行熱融合反應(yīng)3-5小時(shí)；
(5)步驟(4)的熱融合反應(yīng)液濃縮至68%-72%干物質(zhì)濃度，加入紅豆沙及其他剩余原料，勻速攪拌10-20分鐘，再迅速倒入顆粒形硅膠模具中澆注成型，并進(jìn)行低溫冷卻；
(6)將步驟(5)的半成品膠粒飼料放于溫度50-70°C、濕度55%-65%的環(huán)境下干燥至含水量降至18-22%，得到成品膠粒飼料，真空密封包裝。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明將破壁酵母粉先在酸解、酶解作用下制成酵母多肽，通過(guò)在反應(yīng)體系中加入蕎麥面粉、葵花籽粉、黑枸杞粉等誘導(dǎo)反應(yīng)產(chǎn)品的品質(zhì)改良和適口性提高，并使反應(yīng)時(shí)間縮短，通過(guò)熱融合反應(yīng)將得到的酵母多肽制成酵母醬，在熱融合時(shí)，通過(guò)加入芒果泥、山藥粉、靈芝孢子、棗花定向改變反應(yīng)產(chǎn)品的品質(zhì)及其風(fēng)味，最后將得到的酵母醬經(jīng)過(guò)濃縮并通過(guò)紅豆沙、小麥胚芽油等的矯味和阿拉伯膠的塑型制成膠粒飼料。本發(fā)明具有濃濃的芒果氣味，清香誘食，飼料成膠粒狀質(zhì)地柔軟、入口舒適、口感爽快，易被動(dòng)物所接受，可以顯著提高動(dòng)物的采食量，減少動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)增重，改善動(dòng)物的繁殖性能。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，凡是其他在不脫離本發(fā)明核心的情況下做出的簡(jiǎn)單的變形或修改均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008]—種芒果味酵母多肽膠粒飼料，其組成原料的重量份(千克)為:破壁酵母粉70、蕎麥面粉3、葵花籽粉2、黑枸杞粉0.4、蛋白酶0.01、脂肪酶0.01、芒果泥3、山藥粉1、靈芝孢子0.2、棗花0.4、紅豆沙3、異麥芽寡糖0.4、小麥胚芽油0.1、阿拉伯膠2。
[0009]所述的芒果味酵母多肽膠粒飼料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將破壁酵母粉加水稀釋至含干物質(zhì)濃度20%的破壁酵母粉乳液；
(2)將蕎麥面粉、葵花籽粉、黑枸杞粉加入到步驟(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸調(diào)節(jié)pH值至4.5，加熱升溫至80°C進(jìn)行保溫，進(jìn)行酸解反應(yīng)5小時(shí)，在酸解期間開(kāi)啟攪拌器勻速攪拌，保障傳熱均勻；
(3)將步驟(2)的酸解反應(yīng)液用冷水降溫至40°C進(jìn)行保溫，加堿調(diào)節(jié)pH值至7.5，再加入蛋白酶、脂肪酶進(jìn)行酶解反應(yīng)12小時(shí)，在酶解期間繼續(xù)勻速攪拌，保障酶解反應(yīng)進(jìn)行徹底；
(4)將步驟(3)的酶解反應(yīng)液升溫至100°C滅酶30分鐘，然后降溫至90°C進(jìn)行保溫，加入芒果泥、山藥粉、靈芝孢子、棗花混合均勻，在勻速攪拌下進(jìn)行熱融合反應(yīng)4小時(shí)；
(5)步驟(4)的熱融合反應(yīng)液濃縮至70%干物質(zhì)濃度，加入紅豆沙及其他剩余原料，勾速攪拌15分鐘，再迅速倒入顆粒形硅膠模具中澆注成型，并進(jìn)行低溫冷卻；
(6)將步驟(5)的半成品膠粒飼料放于溫度55°C、濕度65%的環(huán)境下干燥至含水量降至20%，得到成品膠粒飼料，真空密封包裝。
[0010]為了進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的應(yīng)用價(jià)值，發(fā)明者選用“杜長(zhǎng)大”三元豬進(jìn)行了如下試驗(yàn):發(fā)明者先將200頭豬按照日齡、體重、健康狀況相近的原則將平均分為試驗(yàn)組與對(duì)照組2組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭，再將本發(fā)明飼料與普通酵母飼料各按2%的飼喂量添加到豬日糧中分別飼喂試驗(yàn)組與對(duì)照組的豬。飼喂3個(gè)月后，試驗(yàn)組比對(duì)照組生病率降低了 22.34%、平均日增重提高了 17.89%、飼料利用率提高了 25.63%、飼養(yǎng)成本降低了 24.57%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芒果味酵母多肽膠粒飼料，其特征在于，其組成原料的重量份為:破壁酵母粉70-90、蕎麥面粉3-6、葵花籽粉2-5、黑枸杞粉0.4-0.6、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、芒果泥3-6、山藥粉1-2、靈芝孢子0.2-0.5、棗花0.4-0.5、紅豆沙3-5、異麥芽寡糖0.4-0.6、小麥胚芽油0.1-0.2、阿拉伯膠2-3。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果味酵母多肽膠粒飼料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將破壁酵母粉加水稀釋至含干物質(zhì)濃度15%-35%的破壁酵母粉乳液； (2)將蕎麥面粉、葵花籽粉、黑枸杞粉加入到步驟(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸調(diào)節(jié)pH值至4.0-4.8，加熱升溫至70-90°C進(jìn)行保溫，進(jìn)行酸解反應(yīng)4-6小時(shí)，在酸解期間開(kāi)啟攪拌器勻速攪拌，保障傳熱均勻； (3)將步驟(2)的酸解反應(yīng)液用冷水降溫至40-50°C進(jìn)行保溫，加堿調(diào)節(jié)pH值至7.2-7.8，再加入蛋白酶、脂肪酶進(jìn)行酶解反應(yīng)12-15小時(shí)，在酶解期間繼續(xù)勻速攪拌，保障酶解反應(yīng)進(jìn)行徹底； (4)將步驟(3)的酶解反應(yīng)液升溫至100-110°C滅酶20-30分鐘，然后降溫至90-95°C進(jìn)行保溫，加入芒果泥、山藥粉、靈芝孢子、棗花混合均勻，在勻速攪拌下進(jìn)行熱融合反應(yīng)3-5小時(shí)； (5)步驟(4)的熱融合反應(yīng)液濃縮至68%-72%干物質(zhì)濃度，加入紅豆沙及其他剩余原料，勻速攪拌10-20分鐘，再迅速倒入顆粒形硅膠模具中澆注成型，并進(jìn)行低溫冷卻； (6)將步驟(5)的半成品膠粒飼料放于溫度50-70°C、濕度55%-65%的環(huán)境下干燥至含水量降至18-22%，得到成品膠粒飼料，真空密封包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種芒果味酵母多肽膠粒飼料及其制備方法，其組成原料的重量份為：破壁酵母粉70-90、蕎麥面粉3-6、葵花籽粉2-5、黑枸杞粉0.4-0.6、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、芒果泥3-6、山藥粉1-2、靈芝孢子0.2-0.5、棗花0.4-0.5、紅豆沙3-5、異麥芽寡糖0.4-0.6、小麥胚芽油0.1-0.2、阿拉伯膠2-3。本發(fā)明具有濃濃的芒果氣味，清香誘食，飼料成膠粒狀質(zhì)地柔軟、入口舒適、口感爽快，易被動(dòng)物所接受，可以顯著提高動(dòng)物的采食量，減少動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)增重，改善動(dòng)物的繁殖性能。
【IPC分類】A23K1/16, A23K1/00, A23K1/165, A23K1/14
【公開(kāi)號(hào)】CN104996719
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510431156
【發(fā)明人】徐宏斌
【申請(qǐng)人】合肥萊斯生物工程有限公司
【公開(kāi)日】2015年10月28日
【申請(qǐng)日】2015年7月22日