低糖大豆油乳劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種低糖大豆油乳劑的配方及其制備方法，屬于技術(shù)領(lǐng)域:二、生物與新醫(yī)藥技術(shù)，(七)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，4、農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]糖尿病是一組胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特征的代謝性疾病。對(duì)糖尿病患者來說，是不可隨意吃糖，因?yàn)槲仗呛髸?huì)極易引起血糖的迅速升高，使受損的胰島B細(xì)胞不堪重負(fù)，加重病情。所以對(duì)于糖尿病患者的食物需要進(jìn)行特殊處理，盡量除去過多的糖分，以確保其食物中含有的糖分在安全范圍值內(nèi)。
[0003]大豆油是從豆科大豆種子中獲得的油脂，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是當(dāng)今世界產(chǎn)量最大的食用油。大豆油脂肪酸組成為棕櫚酸6-8%、油酸25-36%、硬脂酸3-5%、亞油酸％52-65%、花生酸0.4-0.1%、亞麻酸2.0-3.0%。大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗肩增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及心腦血管病變。但是大豆毛油有豆腥味，直接服用口感不好。
[0004]大豆油是最為常見的食品原料之一，但其如果直接將其給糖尿病患者食用，將會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者血糖高，引起各種病癥的發(fā)作。所以，必須先將大豆油進(jìn)行預(yù)處理，以使大豆油中的糖分維持糖尿病患者的安全范圍值內(nèi)。目前尚未見低糖大豆油乳劑產(chǎn)品的報(bào)導(dǎo)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明之目的是提供一種低糖大豆油乳劑的配方及其制備方法，可以防治高血壓、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特點(diǎn)。
[0006]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
一種低糖大豆油乳劑，包括如下制備方法:
分別將A成分和B成分加熱至50-90°C，將A成分加入到B成分中，攪拌25-40分鐘，將其自然冷卻到25-40°C后，加入C成分，進(jìn)行攪拌混合，再冷卻至室溫，獲得均一的乳狀液；A成分、B成分、C成分的組成及重量百分含量如下:
A成分
大豆油20-30%，硬脂酸酯5-10%，卵磷脂5-20% ；
B成分
人參提取液5%-15% ;苦蕎麥提取液5-20% ；吐溫80 5-15%，甘油5_15%，去離子水10-30% ；
C成分
香精0.4%，防腐劑0.4%;
所述的人參提取液通過以下方法制備:稱取人參20克，加10倍重量水浸泡24小時(shí)，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液；將濾渣加入8倍重量水，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液，重復(fù)操作2次；合并3次濾液，濾液用活性炭過濾去除顏色，濃縮至100ml，即可；所述的苦蕎麥提取液通過以下方法制備:稱取苦蕎麥20克，加10倍重量水浸泡24小時(shí)，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液；將濾渣加入8倍重量水，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液，重復(fù)操作2次；合并3次濾液，濾液用活性炭過濾去除顏色，濃縮至100ml，即可。
[0007]根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖大豆油乳劑，其特征在于:所述的香精為食用香精。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖大豆油乳劑，其特征在于:所述的防腐劑為尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。
[0009]本發(fā)明中:
硬脂酸酯:它在耐熱性、粘度等方面較多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很強(qiáng)的乳化性能，不僅可配制油包水型(W/ο)( 一般HLB ( 6)，也可配制成水包油型(0/W)( 一般HLB多7)及W/0/W或0/W/0型乳化劑，具特殊的穩(wěn)定性，其熱穩(wěn)定性和降粘性很強(qiáng)，聚甘油酯的HLB值廣泛，能降低水的表面張力，形成膠束，具有去污、乳化、分散、洗滌、濕潤(rùn)、滲透、擴(kuò)散、起泡、抗氧、粘度調(diào)節(jié)、殺菌、防止老化、抗靜電、防止晶析等多功能，本身安全、無毒、對(duì)人體無毒。它自乳化性能好，能單獨(dú)使用也能和其它乳化劑復(fù)配使用。
[0010]卵磷脂:HLB值為4，存在于蛋黃及黃豆中的成份，適合作為熟齡肌滋潤(rùn)使用，具有保濕、抗氧化等作用，常用于眼霜、乳液、乳霜等化妝品中。
[0011]吐溫-80為非離子型親水性表面活性劑，微有特臭、味微苦、略澀，有溫?zé)岣?。在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶，在礦物油中極微溶解。用作注射劑的增溶劑及其他劑型的乳化劑和分散劑。
[0012]苦蕎麥屬寥科雙子葉植物，俗稱苦蕎，其種植起源于亞洲東北部，是我國(guó)最古老的栽培作物之一。蕎麥的生長(zhǎng)期短，適應(yīng)能力強(qiáng)，可以在雨水較少、土地貧瘠的山區(qū)種植。植物學(xué)上主要有苦蕎麥和甜蕎麥兩種栽培品種。苦蕎麥油中的脂肪含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸占80%左右，豐富的亞油酸在人體內(nèi)能合成花生四烯酸，是合成前列腺素和腦神經(jīng)的重要成分，具有降低血脂，改變膽固醇中脂肪酸的類型作用，促進(jìn)酶的催化，據(jù)國(guó)外報(bào)導(dǎo)，亞油酸還有助于治療糖尿病。
[0013]人參是多年生草本植物，別稱是黃參、地精、百草之王，屬五加科植物。人參的人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著，記載著中國(guó)4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的精髓:“人參，味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚f季，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷?！比藚?duì)正常血糖及因注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。對(duì)雄性大鼠的四氧嘧啶性糖尿病，有控制血糖水平的作用，但不能阻止其發(fā)病和死亡。對(duì)小鼠的四氧嘧啶糖尿病，亦有效果。對(duì)狗實(shí)驗(yàn)性糖尿病高血糖，有一定的抑制作用，但不能完全糾正其代謝障礙。亦有報(bào)告指出，人參的不同皂甙單體都能對(duì)抗腎上腺素和胰高血糖素的作用而增強(qiáng)胰島素對(duì)糖代謝的影響。
[0014]本發(fā)明的中草藥對(duì)大豆油的作用是起到乳化、增稠劑和穩(wěn)定劑的作用；同時(shí)增加了大豆油的營(yíng)養(yǎng)成分和功效。本發(fā)明低糖大豆油乳劑可以防治高血壓、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特點(diǎn)。低糖大豆油乳劑有效地解決了大豆油不能飲用的問題，增加了大豆油的用途，方便糖尿病病人使用。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0016]低糖大豆油乳劑生產(chǎn)方法:
分別將大豆油20%，硬脂酸酯5%，卵磷脂5%和人參提取液10% ;苦蕎麥提取液10% ;吐溫80 5%，甘油10%，去離子水20% ;加熱至50-900C，將大豆油20%，硬脂酸酯5%，卵磷脂5%成分加入到人參提取液10% ;苦蕎麥提取液10% ;吐溫80 5%，甘油10%，去離子水20%中，攪拌30分鐘，將其自然冷卻到30°C后，加入食用香精0.4%，山梨酸0.4%，進(jìn)行攪拌混合，再冷卻至室溫，獲得均一的乳狀液。
[0017]該乳劑加工工藝簡(jiǎn)便，原料來源廣泛，提取溶劑可回收再利用，成本低廉，完全可以實(shí)施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
[0018]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。
[0019]凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.低糖大豆油乳劑其特征在于:分別將A成分和B成分加熱至50-90°C，將A成分加入到B成分中，攪拌25-40分鐘，將其自然冷卻到25-40 °C后，加入C成分，進(jìn)行攪拌混合，再冷卻至室溫，獲得均一的乳狀液；A成分、B成分、C成分的組成及重量百分含量如下: A成分 大豆油20-30%，硬脂酸酯5-10%，卵磷脂5-20% ； B成分 人參提取液5%-15% ;苦蕎麥提取液5-20% ；吐溫80 5-15%，甘油5_15%，去離子水10-30% ； C成分 香精0.4%，防腐劑0.4%; 所述的人參提取液通過以下方法制備:稱取黃芪20克，加10倍重量水浸泡24小時(shí)，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液；將濾渣加入8倍重量水，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液，重復(fù)操作2次；合并3次濾液，濾液用活性炭過濾去除顏色，濃縮至100ml，即可；所述的苦蕎麥提取液通過以下方法制備:稱取苦蕎麥20克，加10倍重量水浸泡24小時(shí)，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液；將濾渣加入8倍重量水，在80°C煎煮30分鐘，過濾得濾液，重復(fù)操作2次；合并3次濾液，濾液用活性炭過濾去除顏色，濃縮至100ml，即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖大豆油乳劑，其特征在于:所述的香精為食用香精。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖大豆油乳劑，其特征在于:所述的防腐劑為尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種低糖大豆油乳劑及制備方法，屬于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，即分別將A成分和B成分加熱至50-90℃，將A成分加入到B成分中，攪拌25-40分鐘，將其自然冷卻到25-40℃后，加入C成分，進(jìn)行攪拌混合，再冷卻至室溫，獲得均一的乳狀液；本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，提供了一種使用乳化劑和中草藥聯(lián)合乳化大豆油的技術(shù)方法，不僅開發(fā)了大豆油新用途，同時(shí)也增加了低糖大豆油的營(yíng)養(yǎng)成分和降壓降脂、降糖的功效。
【IPC分類】A61P9/12, A23D9/04, A23D9/007, A61P3/06, A61P3/10, A61K36/70
【公開號(hào)】CN104957273
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510286816
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】安慶市孝柱食品科技有限公司
【公開日】2015年10月7日
【申請(qǐng)日】2015年5月31日