一種南瓜紫薯牛肉多層糕點及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種南瓜紫薯牛肉多層糕點及其制備方法。
【背景技術】
[0002]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中還含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及微量元素等多種對人體有益的成分。
[0003]南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研宄實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了提供一種南瓜紫薯牛肉多層糕點，以此豐富南瓜的食用方式。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種南瓜紫薯牛肉多層糕點，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
青南瓜350~370、紫薯50~55、南瓜葉25~30、白砂糖13~15、料酒8~10、小麥粉70~90、精制米粉220~230、雞蛋清20~25、芝麻油15~18、牛肉粉23~25、酒制桑葚13~15、蘆薈25~28、橄欖油30~35、鮮姜末3~5、蔥絲3~5、食鹽10~15、面包肩15~17和水適量。
[0006]一種南瓜紫薯牛肉多層糕點的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將青南瓜、紫薯、南瓜葉等清洗干凈，切成細絲后混合，加入白砂糖、料酒、芝麻油、牛肉粉、鮮姜末、蔥絲、食鹽等攪拌均勻，腌制15~20分鐘；
(2)、將小麥粉和步驟I混合，加入少許水和成面團，分成等大的小團后拍成8~10毫米厚的圓餅，將橄欖油倒入鍋中加熱至五成熱，放入圓餅，煎至兩面金黃；
(3)、將酒制桑葚和蘆薈混合榨汁，加入等量水后，再與雞蛋清、精制米粉等混勻，制成與步驟2的圓餅等大，但厚度在2~3毫米的薄餅，并將步驟2的圓餅夾在兩片薄餅之間，于向上面撒上面包肩后放入蒸籠蒸制20~25分鐘。
[0007]南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素；南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸；南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
[0008]蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈苷、異蘆薈苷等，此外還含有多種維生素(Α，Β1，Β2，Βο，Β12)和活性酶、過氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶以及多種有機酸和樹脂。蘆薈酊是抗菌性很強的物質(zhì)，能殺滅真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖；蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯(lián)合可抵抗炎癥，尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力；蘆薈多糖和維生素對人體的皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用；蘆薈因其苦寒清熱具有抑制過度的免疫反應增強吞噬細胞吞噬功能的作用故能清除體內(nèi)代謝廢物，即清熱解毒作用；蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起著增進食欲、大腸緩泄作用；蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強心、促進血液循環(huán)、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管的作用，使血液循環(huán)暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負擔，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。
[0009]桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉；桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容；桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:
1、本發(fā)明具有抗炎、抗病毒、增強抵抗力、烏發(fā)、健脾、助消化、緩解疲勞、減輕心臟負擔、預防癌癥等作用。
[0011]2、本發(fā)明的一種南瓜紫薯牛肉多層糕點具有形狀奇特、內(nèi)容豐富、營養(yǎng)健康、口味特別、口感松軟等特點。
[0012]3、本發(fā)明所采用的想制備方法具有通俗易懂，現(xiàn)實可行的特點，本領域一般技術人員即可通過學習快速掌握，有利于進一步擴大生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0013]實施例一
一種南瓜紫薯牛肉多層糕點，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
青南瓜350~370、紫薯50~55、南瓜葉25~30、白砂糖13~15、料酒8~10、小麥粉70~90、精制米粉220~230、雞蛋清20~25、芝麻油15~18、牛肉粉23~25、酒制桑葚13~15、蘆薈25~28、橄欖油30~35、鮮姜末3~5、蔥絲3~5、食鹽10~15、面包肩15~17和水適量。
[0014]一種南瓜紫薯牛肉多層糕點的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將青南瓜、紫薯、南瓜葉等清洗干凈，切成細絲后混合，加入白砂糖、料酒、芝麻油、牛肉粉、鮮姜末、蔥絲、食鹽等攪拌均勻，腌制15~20分鐘；
(2)、將小麥粉和步驟I混合，加入少許水和成面團，分成等大的小團后拍成8~10毫米厚的圓餅，將橄欖油倒入鍋中加熱至五成熱，放入圓餅，煎至兩面金黃；
(3)、將酒制桑葚和蘆薈混合榨汁，加入等量水后，再與雞蛋清、精制米粉等混勻，制成與步驟2的圓餅等大，但厚度在2~3毫米的薄餅，并將步驟2的圓餅夾在兩片薄餅之間，于向上面撒上面包肩后放入蒸籠蒸制20~25分鐘。
【主權(quán)項】
1.一種南瓜紫薯牛肉多層糕點，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 青南瓜350~370、紫薯50~55、南瓜葉25~30、白砂糖13~15、料酒8~10、小麥粉70~90、精制米粉220~230、雞蛋清20~25、芝麻油15~18、牛肉粉23~25、酒制桑葚13~15、蘆薈25~28、橄欖油30~35、鮮姜末3~5、蔥絲3~5、食鹽10~15、面包肩15~17和水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜紫薯牛肉多層糕點，其特征在于由下列步驟制成: (1)、將青南瓜、紫薯、南瓜葉等清洗干凈，切成細絲后混合，加入白砂糖、料酒、芝麻油、牛肉粉、鮮姜末、蔥絲、食鹽等攪拌均勻，腌制15~20分鐘； (2)、將小麥粉和步驟I混合，加入少許水和成面團，分成等大的小團后拍成8~10毫米厚的圓餅，將橄欖油倒入鍋中加熱至五成熱，放入圓餅，煎至兩面金黃； (3)、將酒制桑葚和蘆薈混合榨汁，加入等量水后，再與雞蛋清、精制米粉等混勻，制成與步驟2的圓餅等大，但厚度在2~3毫米的薄餅，并將步驟2的圓餅夾在兩片薄餅之間，于向上面撒上面包肩后放入蒸籠蒸制20~25分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種南瓜紫薯牛肉多層糕點及其制備方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：青南瓜350~370、紫薯50~55、南瓜葉25~30、白砂糖13~15、料酒8~10、小麥粉70~90、精制米粉220~230、雞蛋清20~25、芝麻油15~18、牛肉粉23~25、酒制桑葚13~15、蘆薈25~28、橄欖油30~35、鮮姜末3~5、蔥絲3~5、食鹽10~15、面包屑15~17和水適量。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-30, A23L1-214, A23P1-08, A21D13-08, A21D13-00, A23L1-10
【公開號】CN104855458
【申請?zhí)枴緾N201510233068
【發(fā)明人】王勇
【申請人】安徽省銀百益食品有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月11日