用于烘干或烘焙豆或碎粒的設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于烘干和/或烘焙豆(例如可可豆)或豆的部分(例如碎粒)的設(shè)備，包括:框架；用于接收豆(的部分)的鼓，所述鼓可旋轉(zhuǎn)地安裝在框架中并設(shè)置有用于流體、特別是諸如熱空氣的氣體的入口 ；用于將流體經(jīng)由入口進給至鼓的風(fēng)扇；和用于使鼓旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置。典型地，該設(shè)備還包括用于加熱鼓的外壁的燃燒器或類似物。
【背景技術(shù)】
[0002]WO 2009/127728公開了一種用于在鼓中烘干和/或烘焙可可豆碎粒和/或可可豆碎塊的方法。除了從外部加熱鼓以便通過對流傳遞熱量之外，還向鼓進給清潔的熱氣體。
[0003]另外，在WO 92/12643中，為了避免不得不直接在烘干爐中的煙氣中烘干和烘焙咖啡豆和可可豆(如WO 92/12643的圖中數(shù)字10所指示的)，在其中供給有空氣(I)的鼓(6)中進行烘干，所述空氣在熱交換器(18)中由來自燃燒器(3)的煙氣(5)加熱，其中，煙氣(5)隨后被供給至鼓(6)的外部。由此，鼓(6)中豆(10)的烘干在與煙氣(5)完全隔絕的情況下進行，消除了豆會變得暴露于來自煙氣的污染的風(fēng)險。同時，豆(10)部分地從鼓的側(cè)面以及部分地由流過鼓的空氣(I)均勻地加熱。依照WO 92/12643，這實現(xiàn)了有效而又平緩的烘干和烘焙，并且沒有局部過熱而導(dǎo)致豆燃燒的風(fēng)險。
[0004]在WO 92/12643的圖中所示的實施例中，設(shè)置有鼓6，在鼓的端部帶有入口管和出口管，用以通過鼓再循環(huán)空氣。鼓的容量高達240千克的豆。
[0005]US 2，279，362公開了一種裝備有一系列片狀金屬分隔盤的鼓(15)，所述片狀金屬分隔盤穿有中心孔，一中空芯構(gòu)件(26)貫穿所述中心孔延伸。末端盤(21)固定至鼓，而另外的盤由芯構(gòu)件松動配合地支撐在鼓中。芯構(gòu)件形成用于烘干和烘焙目的的熱空氣的管道，并鄰近鼓的排出端部敞口至鼓中。
[0006]US I, 547，655涉及一種烘焙物料的方法，該方法包括:加熱潔凈空氣；接著，將沒有與任何燃燒產(chǎn)物混合的潔凈熱空氣引導(dǎo)到待烘焙的分批物料上；以及最后由大氣空氣與所述潔凈熱空氣的混合物抑制烘焙。
[0007]GB 139503涉及一種適用于處理谷物、種子、豆、咖啡、可可、大豆等等以及粉末和面粉的烘焙設(shè)備，其中，一組管道穿過烘焙容置部，使得物質(zhì)被分布在大的面積上，以允許在密閉容器中快速加熱或冷卻。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種改進的工業(yè)鼓式烘焙設(shè)備。
[0009]為此，依照本發(fā)明的設(shè)備的特征在于，流體入口和驅(qū)動裝置位于鼓的同一端部上。在一實施例中，入口與鼓的旋轉(zhuǎn)軸線同軸。在另一個實施例中，入口貫穿驅(qū)動裝置的一部分延伸，例如貫穿驅(qū)動裝置的從動皮帶輪或齒輪延伸。
[0010]因此，該設(shè)備構(gòu)造和/或操作簡單，更結(jié)實，且能夠更好地適用于工業(yè)規(guī)模。
[0011 ] 在一實施例中，該設(shè)備包括位于鼓的與流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上的門。
[0012]在進一步的實施例中，該設(shè)備包括用于豆(的部分)的出口和/或入口，所述出口和/或入口位于鼓的與流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上，優(yōu)選位于門上。
[0013]在另一實施例中，除了用于豆(的部分)的出口之外，用于流體的出口也位于鼓的與流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上，即鼓的該相對的端部包括用于從鼓中排出碎?；蚨沟某隹诤陀糜诹黧w的排出口。
[0014]為了防止堵塞，在一實施例中，用于流體的入口包括用于容納流體的管道和用于使來自鼓的物料返回到鼓的裝置，所述用于使來自鼓的物料返回到鼓的裝置優(yōu)選為位于所述管道內(nèi)部的輸送螺桿。
[0015]在另一實施例中，該設(shè)備包括加熱器和控制器，用于在流體被進給至鼓之前將流體加熱至從110°C到200°C范圍內(nèi)的溫度。
[0016]在本發(fā)明的范圍內(nèi)，形容詞〃工業(yè)的〃被定義為具有每批次至少2000kg的豆(的部分)的容量。
[0017]在一實施例中，鼓式烘焙設(shè)備的出口包括用于使門沿軸向方向向后移動一有限距離的機構(gòu)，所述有限距離例如為從2厘米到15厘米范圍內(nèi)的距離，從而例如在烘焙之后，為碎粒離開鼓(例如經(jīng)由滑槽)提供充足的間隙。在一改進中，該間隙為至少大體環(huán)形的。
【附圖說明】
[0018]現(xiàn)在參考附圖將更加詳細地解釋本發(fā)明，該附圖示意性地顯示了依照本發(fā)明的鼓式烘焙設(shè)備的一個實例。
[0019]圖1是依照本發(fā)明的鼓式烘焙設(shè)備的橫截面?zhèn)纫晥D。
【具體實施方式】
[0020]圖1是依照本發(fā)明的用于烘干和/或烘焙可可碎粒的鼓式烘焙設(shè)備I的橫截面?zhèn)纫晥D。鼓式烘焙設(shè)備包括框架2和用于接收高達5噸碎粒的鼓3，所述鼓可旋轉(zhuǎn)地安裝在框架中，例如擱置于軸承上。鼓在一側(cè)包括門4和用于碎粒的入口 5。鼓式烘焙設(shè)備I包括用于使門沿著軸向方向向后移動(即遠離鼓移動)一有限距離的機構(gòu)6，例如包括氣動缸或液壓缸(未示出)，從而在烘焙之后，為碎粒離開鼓(例如經(jīng)由滑槽7，并且優(yōu)選不用完全打開門)提供充足的環(huán)形間隙。
[0021]鼓的另一端設(shè)置有用于空氣的入口 8和用于使鼓旋轉(zhuǎn)的皮帶傳動裝置，所述皮帶傳動裝置包括多個皮帶輪9、10、皮帶11和馬達12。入口與鼓的旋轉(zhuǎn)軸線同軸并貫穿固定至鼓的從動皮帶輪10延伸。在該實例中，入口包括貫穿鼓的大部分延伸的管道8A。燃燒器13安裝在鼓附近，例如安裝在鼓下方，用于利用煙氣加熱鼓的外壁。
[0022]設(shè)置風(fēng)扇14用于從周圍環(huán)境經(jīng)由熱交換器16和入口向鼓進給氣體。煙氣可以經(jīng)由該熱交換器16排出，使得所排出的煙氣與要進給至鼓3的空氣之間可以交換熱量。用于來自燃燒器的煙氣的回路與要進給至鼓的空氣的回路完全隔離。
[0023]除了用于豆(的部分)的入口之外，門還包括用于從鼓排出氣體的流體出口 15。在圖1中，流體出口表示為連接至用于碎粒的入口 5的部分15。部分15連接至由鼓的門所包含的流體出口，這樣來自鼓的排氣可以經(jīng)由該流體出口 15離開鼓。
[0024]本發(fā)明不局限于上述實施例，上述實施例在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)可以以許多方式變化。
【主權(quán)項】
1.一種用于烘干和/或烘焙豆例如可可豆、或豆的部分例如碎粒的設(shè)備，包括:框架；用于接收豆或豆的部分的鼓，所述鼓可旋轉(zhuǎn)地安裝在框架中并設(shè)置有用于流體、特別是諸如熱空氣的氣體的流體入口 ；用于將流體經(jīng)由所述流體入口進給至鼓的風(fēng)扇；和用于使鼓旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置，其特征在于，所述流體入口和驅(qū)動裝置位于鼓的同一端部上。
2.如權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述流體入口與鼓的旋轉(zhuǎn)軸線同軸。
3.如權(quán)利要求1或2所述的設(shè)備，其中，所述流體入口貫穿所述驅(qū)動裝置的一部分延伸。
4.如前述權(quán)利要求中任一項所述的設(shè)備，包括位于鼓的與所述流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上的門。
5.如前述權(quán)利要求中任一項所述或權(quán)利要求1的前序部分所述的設(shè)備，包括用于豆或豆的部分的出口和/或入口，所述用于豆或豆的部分的出口和/或入口位于鼓的與所述流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上，優(yōu)選位于所述門上。
6.如權(quán)利要求5所述的設(shè)備，該設(shè)備除了用于豆或豆的部分的出口之外還包括用于流體的出口，所述用于流體的出口位于鼓的與所述流體入口和驅(qū)動裝置相對的端部上。
7.如前述權(quán)利要求中任一項所述的設(shè)備，其中，用于流體的流體入口包括用于容納流體的管道和用于使來自鼓的物料返回到鼓的裝置。
8.如權(quán)利要求7所述的設(shè)備，其中，所述用于使來自鼓的物料返回到鼓的裝置包括位于所述管道內(nèi)部的輸送螺桿。
9.如前述權(quán)利要求中任一項所述的設(shè)備，包括加熱器和控制器，用于將流體加熱至從IlO0C到200°C范圍內(nèi)的溫度。
10.如前述權(quán)利要求中任一項所述的設(shè)備，其中，所述鼓具有至少2000kg，優(yōu)選至少3000kg的豆或豆的部分的容量。
11.如前述權(quán)利要求中任一項所述的設(shè)備，包括用于使所述門沿軸向方向向后移動的機構(gòu)，從而為碎粒離開鼓提供充足的間隙。
12.如權(quán)利要求11所述的設(shè)備，其中，所述門能夠移動從2厘米到15厘米范圍內(nèi)的一段距離。
13.如權(quán)利要求11或12所述的設(shè)備，其中，所述間隙為至少大體環(huán)形的。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種用于烘干和/或烘焙豆(例如可可豆)或豆的部分(例如碎粒)的設(shè)備(1)，所述設(shè)備包括：框架(2)；用于接收豆(的部分)的鼓(3)，所述鼓可旋轉(zhuǎn)地安裝在框架(2)中并設(shè)置有用于流體、特別是諸如熱空氣的氣體的入口(8)；用于將流體經(jīng)由入口(8)進給至鼓(3)的風(fēng)扇(14)；和用于使鼓(3)旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置(12)。流體入口(8)和驅(qū)動裝置(12)位于鼓(3)的同一端部上。
【IPC分類】A23N12-10
【公開號】CN104853626
【申請?zhí)枴緾N201380065432
【發(fā)明人】R·庫勒梅杰爾
【申請人】皇家杜伊維斯維納有限責(zé)任公司
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2013年11月14日
【公告號】EP2919596A1, WO2014076211A1