呼吸系統(tǒng)疾病醫(yī)學(xué)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和“多重益生菌”有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的防治呼吸系統(tǒng)疾病的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]呼吸系統(tǒng)疾病是一種常見病、多發(fā)病，主要病變?cè)跉夤堋⒅夤?、肺部及胸腔，病變輕者多咳嗽、胸痛、呼吸受影響，重者呼吸困難、缺氧，甚至呼吸衰竭而致死，據(jù)2006年全國(guó)部分城市及農(nóng)村前十位主要疾病死亡原因的統(tǒng)計(jì)數(shù)，呼吸系統(tǒng)疾病(不包括肺癌)在城市的死亡病因中占第四位(13.1%)，在農(nóng)村占第三位(16.4%)，由于大氣污染、吸煙、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展導(dǎo)致的理化因子、生物因子吸人以及人口年齡老化等因素，使近年來呼吸系統(tǒng)疾病如肺癌、支氣管哮喘的發(fā)病率明顯增加，慢性阻塞性肺疾病居高不下(40歲以上人群中超過8%)，肺結(jié)核發(fā)病率雖有所控制，但近年又有增高趨勢(shì)，肺血栓栓塞癥已經(jīng)構(gòu)成了重要的醫(yī)療保健問題，肺動(dòng)脈高壓近年來也日益受到關(guān)注，肺部彌漫性間質(zhì)纖維化及免疫低下性肺部感染等疾病發(fā)病率日漸增多，艾滋病的主要死亡原因?yàn)榉尾扛腥?，特別是卡氏肺囊蟲肺炎，從2002年底以來，在中國(guó)及世界范圍內(nèi)暴發(fā)的傳染性非典型肺炎(嚴(yán)重急性呼吸綜合征，SARS)疫情，由于多發(fā)生于中青年，其傳染性強(qiáng)，病死率高，又缺乏針對(duì)性的藥物，因而引起了群眾的恐慌，同時(shí)給國(guó)民經(jīng)濟(jì)造成巨大損失，目前在多個(gè)國(guó)家出現(xiàn)的人禽流感病死率超過60%，而禽流感病毒侵人體內(nèi)主要的靶器官也是肺，這正說明呼吸系統(tǒng)疾病對(duì)中國(guó)人民健康危害仍是很大的，其防治任務(wù)艱巨，呼吸系統(tǒng)疾病大致成因:1、呼吸系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)功能與疾病的關(guān)系，2，社會(huì)人口老齡化，由于老年的機(jī)體免疫功能低下，且易引起吸入性肺炎，即使各種新抗生素相繼問世，肺部感染仍居老年感染疾病之首位，常為引起死亡的直接因素，
3、大氣污染和吸煙的危害，病因?qū)W研宄證實(shí)，呼吸系統(tǒng)疾病的增加與空氣污染、吸煙密切相關(guān)，有資料證明，空氣中煙塵或二氧化硫超過1000ug/m3時(shí)，慢性支氣管炎急性發(fā)作顯著增多；其他粉塵如二氧化碳、煤塵、棉塵等可刺激支氣管粘膜、減損肺清除和自然防御功能，為微生物入侵創(chuàng)造條件，4、吸入性變應(yīng)原增加，隨著中國(guó)工業(yè)化及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別在都市可引起變應(yīng)性疾病(哮喘、鼻炎等)的變應(yīng)原的種類及數(shù)量增多，5，肺部感染病原學(xué)的變異及耐藥性的增加；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國(guó)GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1醫(yī)學(xué)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定醫(yī)學(xué)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品； 中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“脾(即消化系統(tǒng))為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營(yíng)養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬(wàn)病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益生菌)比例逐漸減少；如雙歧桿菌在嬰幼兒時(shí)期占98%，到中年時(shí)降至10%，65歲以后僅占5% ;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研宄顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研宄發(fā)現(xiàn):益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法；
腸道微生態(tài)系統(tǒng)與呼吸系統(tǒng)的聯(lián)系:腸道菌群對(duì)呼吸系統(tǒng)也產(chǎn)生著重要的影響，近年研宄發(fā)現(xiàn)，小鼠腸道中的菌群被抗生素清除后，其體液免疫和細(xì)胞免疫功能受損，導(dǎo)致其被流感病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)大大升高，而重新建立起小鼠腸黏膜上皮針對(duì)細(xì)菌的免疫反應(yīng)后，小鼠呼吸道感染癥狀明顯改善，另外，呼吸道感染也可由腸道中菌群分布失調(diào)導(dǎo)致，腸道中益生菌數(shù)量減少、致病菌數(shù)量增多時(shí)，會(huì)導(dǎo)致包括內(nèi)毒素在內(nèi)的多種致病物質(zhì)的產(chǎn)生增加，這些物質(zhì)不僅破壞腸黏膜屏障，還隨血液循環(huán)到達(dá)肺部，誘發(fā)炎癥，對(duì)呼吸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能造成損害，可見腸道微生態(tài)與呼吸系統(tǒng)疾病有著重要的聯(lián)系；
呼吸系統(tǒng)疾病通過直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長(zhǎng)期服用，治療周期長(zhǎng)，往往使用后復(fù)發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對(duì)益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)鍵技術(shù)研宄，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個(gè)關(guān)鍵要素:益生元的存在能起到定植作用、腸道PH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種“藥食同源之中藥”中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)和菊粉等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對(duì)外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)；
目前市場(chǎng)上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的胖大海、金銀花、羅漢果、冬蟲夏草、蛹蟲草、石斛、西洋參、板藍(lán)根、川貝、枇杷葉等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合呼吸系統(tǒng)疾病患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以十種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、益生元為主要原料，以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)輔料制成的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種益生菌與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油月旨、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充呼吸系統(tǒng)疾病患者所必需營(yíng)養(yǎng)素，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合呼吸系統(tǒng)疾病患者食用的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合呼吸系統(tǒng)疾病患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國(guó)哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、多種益生菌、短肽、益生元為主要原料，以氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足呼吸系統(tǒng)疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有清宣肺氣、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、涼血利咽、補(bǔ)氣養(yǎng)陰及防治呼吸系統(tǒng)疾病的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品(組合成的復(fù)合配方);
本發(fā)明配方的主要成分為:
1.中藥提取物是根據(jù)呼吸系統(tǒng)疾病患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能防治呼吸系統(tǒng)疾病，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:胖大海味甘、性涼，入肺、大腸經(jīng)，具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤(rùn)腸通便之功效，金銀花中含有綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對(duì)溶血性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強(qiáng)的抑制力，羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)、有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用，川貝味苦，性微寒，歸肺經(jīng)，具有清熱化痰止咳之功，可用于治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證；又兼甘味，故善潤(rùn)肺止咳，治療肺有燥熱之咳嗽痰少而粘之證，及陰虛燥咳勞嗽等虛證，板藍(lán)根具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效，枇杷葉所含苦杏仁甙在體內(nèi)水解產(chǎn)生的氫氰酸有止咳作用，西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效，夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散結(jié)消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛，陽(yáng)瘺遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥，
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指胖大海、金銀花、羅漢果、冬蟲夏草、石斛、蛹蟲草、西洋參、板藍(lán)根、川貝、枇杷葉、夏枯草、薄荷、魚腥草、甘草、馬齒莧、蒲公英、桑葚、百合、桑葉、烏梅、平臥菊三七、苦杏仁、茶葉、桔梗、竹苑、紫蘇子、橘紅、菊花、苦瓜、決明子、青果、玉竹、線葉金雀花、柳葉蠟梅、丹鳳牡丹花、烏藥葉、辣木葉、涼粉草(仙草)、雞蛋花、針葉櫻桃果、梨果仙人掌、沙棘葉、牛蒡根、青錢柳葉、耳葉牛皮消、廣東蟲草子、茶薦子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體、雪蓮培養(yǎng)物、乳礦物鹽其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提