一種荷葉香味高鈣軟糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荷葉香味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國——自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當(dāng)可觀。通常龍蝦殼都是當(dāng)做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種荷葉香味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種荷葉香味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、海帶粉5-6、千張條6-7、蒸蛋4-6、柿子漿11-13、荷葉8_9、烤梨汁7_8、山藥泥3_4、鹽潰黃瓜4-5、栗子1-2、制首烏1-2、桃仁1-2、槐花1-1.5、五加皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ；所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種荷葉香味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將栗子、制首烏、桃仁、槐花、五加皮混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將蒸蛋放在柿子漿內(nèi)混合攪拌均勻，再加入海帶粉和千張條均勻混合，將混合物放在荷葉內(nèi)并放到蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將鹽潰黃瓜放在烤梨汁內(nèi)浸泡20-25分鐘，再加入山藥泥混合打成漿；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了海帶粉，增加鈣含量，且營養(yǎng)豐富，加入的荷葉使軟糖具有荷葉香味，口味獨特，加入的中藥具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種荷葉香味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龍蝦殼80、海帶粉6、千張條7、蒸蛋6、柿子漿13、荷葉9、烤梨汁8、山藥泥4、鹽潰黃瓜5、栗子2、制首烏2、桃仁2、槐花1.5、五加皮1.5、水適量、營養(yǎng)助劑15 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蠔肉6、雞尾酒8、蜂王漿5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷葉1、百合1、竹茹1、白術(shù)1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種荷葉香味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵?br> (2)將栗子、制首烏、桃仁、槐花、五加皮混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(3)將蒸蛋放在柿子漿內(nèi)混合攪拌均勻，再加入海帶粉和千張條均勻混合，將混合物放在荷葉內(nèi)并放到蒸籠內(nèi)蒸25分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將鹽潰黃瓜放在烤梨汁內(nèi)浸泡25分鐘，再加入山藥泥混合打成漿；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權(quán)項】
1.一種荷葉香味高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、海帶粉5-6、千張條6-7、蒸蛋4-6、柿子漿11-13、荷葉8_9、烤梨汁7_8、山藥泥3-4、鹽潰黃瓜4-5、栗子1-2、制首烏1-2、桃仁1_2、槐花1-1.5、五加皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷葉香味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵? (2)將栗子、制首烏、桃仁、槐花、五加皮混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將蒸蛋放在柿子漿內(nèi)混合攪拌均勻，再加入海帶粉和千張條均勻混合，將混合物放在荷葉內(nèi)并放到蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (4)將鹽潰黃瓜放在烤梨汁內(nèi)浸泡20-25分鐘，再加入山藥泥混合打成漿； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荷葉香味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、海帶粉5-6、千張條6-7、蒸蛋4-6、柿子漿11-13、荷葉8-9、烤梨汁7-8、山藥泥3-4、鹽漬黃瓜4-5、栗子1-2、制首烏1-2、桃仁1-2、槐花1-1.5、五加皮1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了海帶粉，增加鈣含量，且營養(yǎng)豐富，加入的荷葉使軟糖具有荷葉香味，口味獨特，加入的中藥具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。
【IPC分類】A23G3-36, A23G3-42, A23G3-48
【公開號】CN104605119
【申請?zhí)枴緾N201510036430
【發(fā)明人】岳洪偉
【申請人】岳洪偉
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月26日