專利名稱：防齲齒的口含糖果的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種保健食品，具體地說是一種糖果。
糖果是一種普遍受人們喜愛的小食品，它具有攜帶方便，便于食用，口感好等多種優(yōu)點。因此，糖果的品種也很多，有水果型的、奶油型的、芝麻型的、香脆型的等多個品種。這些市售的糖果，不管是那種類型的，大都是以蔗糖作為甜味劑。由于蔗糖是一種發(fā)熱量比較高的食物，長期食用一則可以引起人體肥胖、血液中的血糖升高等現(xiàn)代文明疾?。欢t可以使人們產生齲齒等多種口腔疾病。因此，目前，糖果逐漸變成了人們食之擔心、棄之惋惜的一種食品。
本發(fā)明的目的在于提供一種既滿足于人們對糖果喜歡食用的需求，而又能對口腔牙齒進行保健，且可以防止其它疾病發(fā)生的一種具有保健功能的糖果。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，本發(fā)明選用糖醇類物質，如木糖醇、麥芽(糖)醇、甘露醇、阿斯巴甜等物質作為甜味劑，以替代蔗糖，它不但能滿足于人們對糖果中甜味的需求，而且能防止人們食用過多的蔗糖引起的肥胖、血糖升高、齲牙等多種疾病。其次在本糖果中加入葡萄糖酸鋅或硫酸鋅、葉綠素(銅絡鹽)等成分，它們不但具有殺菌、消炎、止血、防齲齒、脫口臭等功能，而且具有激活唾液中蛋白--味覺素(gustin)的活性，增加對口腔粘膜的營養(yǎng)，促進其代謝，預防口腔中各種疾病的產生，以及能增強人們的食欲，有利于人們的身體健康。本糖果的組成為(以重量計)葉綠素(銅絡鹽)0.01-0.05％木糖醇 10-60％甘露醇5-30％ 麥芽醇 5-30％麥芽糊精 10-40％甲基纖維素 1-10％阿拉伯膠 1-5％ 硬脂酸 0.3-5％阿斯巴甜 0.5-5％甘 油 0.1-5％
薄荷腦0.05-1％ 抗氧化劑 0.001-0.01％麥芽糖漿(玉米糖漿)5-30％ 香 精 0.01-1％葡萄糖酸鋅 0.7-5％或硫酸鋅0.25-1.8％。
本糖果的制作工藝是將葉綠素、木糖醇、甘露醇、麥芽醇、麥芽糊精、甲基纖維素、阿拉伯膠、硬脂酸、阿斯巴甜、甘油、薄菏腦、抗氧化劑、麥芽糖漿(玉米糖漿)、香精、葡萄糖酸鋅或硫酸鋅按照上述范圍，選取一定的比例，進行混合，待混合均勻后，制粒、干燥、壓片、包裝即制成成品。
本糖果加入膠基后可以制成膠基糖果，其膠基物質在上述成分中的加入量(以重量計)為10-30％。其膠質糖果的制作工藝為將葉綠素、木糖醇、甘露醇等上述物質混合均勻后，再與被加熱軟化后的膠基物質進行混合，待混合均勻后，經擠出、輥壓、冷卻成型、包裝制成膠基口含型糖果。
制取的本糖果，不論是普通型，還是膠基型，口感都比較好、無異味，既能滿足于人們對糖果的食用需求，又可以對口腔、牙齒進行保健，預防殘留在牙齒上的物質，對牙齒進行侵蝕。由于本糖果所含的甜味劑所產生的熱量低，又不會引起人體血糖的升高，人們可以放心地食用。再者本糖果所含的微量元素鋅參與核酸及蛋白質、氨基酸的合成、代謝，能促使牙齒表面堅硬完好，以防牙齲齒的形成，對牙齲齒達到標本兼治的目的。
下面，結合實施例對本發(fā)明作更詳細地描述。
實施例1防齲齒的口含糖果，由以下組份(以重量計)組成葉綠素(銅絡鹽)0.01％木糖醇 50％甘露醇10％ 麥芽醇 20％麥芽糊精 8％ 甲基纖維素 1％阿拉伯膠 1％ 硬脂酸 2％阿斯巴甜 2％ 甘 油 1％薄荷腦0.05％ 抗氧化劑 0.002％麥芽糖漿(玉米糖漿)4％ 香 精 0.01％葡萄糖酸鋅 0.928％或硫酸鋅0.928％。
其制作方法是將上述組份經配勻后，制粒、干燥、壓片、包裝，制成成品。
本產品外觀微綠色，易引起食欲。經35例人群品嘗試驗感覺，口含時間長、甜味適中，無甜膩感，留香綿長，能脫除口臭。由于本產品含微量元素鋅，能刺激食欲、抗炎，促進身體健康，適于普通人常用的保健型糖果。
實施例2防齲齒的口含糖果，由以下組份(以重量計)組成葉綠素(銅絡鹽)0.05％木糖醇 40％甘露醇 5％ 麥芽醇 10％麥芽糊精 15％ 甲基纖維素 2％阿拉伯膠2％ 硬脂酸 1％阿斯巴甜3％ 甘 油 2.5％薄荷腦 0.08％ 抗氧化劑 0.01％麥芽糖漿(玉米糖漿)18％ 香 精 0.6％葡萄糖酸鋅 0.76％或硫酸鋅0.76％。
其制作方法與實施例1相同。
本產品制成塊狀物，它的外觀為淺綠色，色澤良好，均勻。經35例人群口嘗試驗口含時間長、有甘甜味，清涼味，留香持久，能脫口臭，因含微量元素鋅，能刺激食欲，消炎，殺菌，有利于身體健康，更適于吸煙者作戒煙糖果食用的保健型糖果。
實施例3防齲齒的口含糖果，也可以由以下組分(以重量計)組成以實施例1的組份經配勻后，取70％；然后加膠基占30％制取糖果。其制作方法是將膠基加熱軟化，再將上述實施例1的組份經配勻后按比例與膠基混合均勻，經擠出、輥壓、成型、包裝制成膠基口含糖果。
本產品外觀微綠色，經35例人群口嘗試驗口嚼時甜味適中，留香綿長，可通過口嚼使嘴運動，活動口腔肌肉及牙齒，不僅能除口臭，還具有良好的保健功用。
實施例4
防齲齒的口含糖果，也可以由以下組分(以重量計)組成以實施例2的組份經配勻后，取80％；然后加膠基20％制取糖果。其制作方法與實施例3相同。
本產品外觀淺綠色，色澤良好。經35例人群口嘗試驗口嚼時，有清涼甘甜味，留香持久，不僅能除口臭，還可活動口腔肌肉和牙齒，防治口腔疾病等保健功用的保健型膠基糖果。
權利要求
1.一種防齲齒的口含糖果，其特征在于它的組成為(以重量計)葉綠素(銅絡鹽)0.01-0.05％木糖醇 10-60％甘露醇5-30％ 麥芽醇 5-30％麥芽糊精 10-40％ 甲基纖維素 1-10％阿拉伯膠 1-5％硬脂酸 0.3-5％阿斯巴甜 0.5-5％ 甘 油 0.1-5％薄荷腦0.05-1％ 抗氧化劑 0.001-0.01％麥芽糖漿(玉米糖漿)5-30％ 香 精 0.01-1％葡萄糖酸鋅 0.7-5％或硫酸鋅0.25-1.8％。
2.根據權利要求1所述的防齲齒的口含糖果，其特征在于在上述成分中加入10-30％的膠基(以重量計)。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種具有保健功能的糖果,該糖果由葉綠素、木糖醇、甘露醇、麥芽醇、麥芽糊精、甲基纖維素、阿拉伯膠、硬脂酸、阿斯巴甜、甘油、薄荷腦、麥芽糖漿(玉米糖漿)、抗氧化劑、葡萄糖酸鋅或硫酸鋅等組成。本糖果口感好、無異味,既能滿足于人們對糖果的食用需求,又能對口腔、牙齒等起保健作用。它還可以克服傳統(tǒng)糖果容易引起人們肥胖和血糖升高的缺點。
文檔編號A23G3/00GK1252946SQ98110540
公開日2000年5月17日 申請日期1998年10月30日 優(yōu)先權日1998年10月30日
發(fā)明者凌沛學, 胡紅杰, 趙文剛, 楊素珍 申請人:凌沛學