專利名稱：一種夾心豆腐干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及了一種食品的形狀和結(jié)構(gòu)，尤其涉及到夾心豆腐干的形狀和結(jié)構(gòu)。
豆制品包括豆腐和豆腐干是中國的一種最常見的食品，不但風行于海內(nèi)，而且由于對身體健康的有益性，在海外也越來越有市場。為了增加豆制品的花式和風味，本申請人在1995年申請了夾心豆腐干的發(fā)明專利，怎樣制作夾心豆腐干在那一件專利申請中雖然有一些選擇，但還遠沒有達到具體可行的操作并大規(guī)模生產(chǎn)、投之于市場的完美程度。
本實用新型的目的是提供一種具有特定形狀和結(jié)構(gòu)的夾心豆腐干，制成一種可以大批量規(guī)模生產(chǎn)的夾心豆腐干，大大增加豆腐干的式樣，本實用新型的其它目的在說明書中還有列出。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種夾心豆腐干，其特征是包括由豆腐干制成的底板和蓋板，底板和蓋板之間置有夾心，其特征是豆腐干底板制成帶凹槽且周圍有框的底板，豆腐干蓋板與底板密閉配合。
帶凹槽的底板與蓋板有多種選擇，底板的形狀是矩形、圓形、多邊形或其它形狀，蓋板的形狀一般與底板形狀相似，但更多的是與底板上的凹槽形狀相配合，豆腐干蓋板蓋、套或內(nèi)嵌于底板的框外、框平面上或框的凹槽內(nèi)。
本實用新型還具有如下特點；由于豆腐干底板及蓋板容易方便的大規(guī)模、大批量的模壓制成，夾制各種夾心、餡心也極方便，很容易機械化的大量高效生產(chǎn)，由于夾心豆腐干的蓋板與底板可以配合密封好，可確保餡心的風味不致流失。餡心的選擇也極多，如水果類、果醬類、海鮮類、肉類、蛋類、菜蔬類等，與豆制品的營養(yǎng)搭配和口味均可以有非常多和非常好的選擇。
以下結(jié)合附圖和通過實施例對本實用新型作進一步說明


圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)的截面示意圖圖2-4為本實用新型另幾種形狀的截面示意圖如圖所示，
圖1中豆腐干底板1的周圍有框2，框內(nèi)形成的凹部截面可以是矩形、也可以是在截面的下角部位為圓弧、多邊形角(如圖3b所示)。
在
圖1-3中蓋板均與夾心豆腐干的底板上的凹框相對應(yīng)的，
圖1中蓋板3的形狀內(nèi)置于底板內(nèi)，蓋板上亦制有邊框4。圖2中蓋板為平板，內(nèi)嵌于底板上的凸狀臺階2-1上，圖3a的周圍邊框較短。圖3b的夾心豆腐干底板的下角部位為一斜邊3-1。無論置放餡心的凹槽開在底板的什么部位，在中部或偏心均可。
圖4為平板 外蓋3蓋在底板的邊框上。
以上豆腐干上蓋板內(nèi)嵌于底板的框的凹槽內(nèi)。也可將上蓋板蓋、套于底板的框外。
夾心豆腐干的底板與蓋板的密封面如以蛋清、糯米粉、淀粉或其混合粘合會有更好的密封效果。
夾心豆腐干的底板形狀還有多種選擇，除以上所述，還有橢圓、腰子形、桃、李等水果形、花形、瓜形等等。夾心豆腐干底板外框還可有其它凸出的類似花紋的修飾或變化，夾心豆腐干的尺寸為直徑為數(shù)厘米或數(shù)厘米見方，這些均沒有超出本實用新型的范圍。
權(quán)利要求1.一種夾心豆腐干，其特征是包括由豆腐干制成的底板和蓋板，底板和蓋板之間置有夾心，其特征是豆腐干底板制成帶凹槽且周圍有框的底板，豆腐干蓋板與底板密閉配合。
2.由權(quán)利要求1所述的夾心豆腐干，其特征是夾心豆腐干的底板的形狀為矩形、圓形、橢圓、腰子形、水果形、花形或瓜形。
3.由權(quán)利要求1、2所述的夾心豆腐干，其特征是夾心豆腐干蓋板為平板，在底板的凹槽內(nèi)設(shè)有支撐平板的臺階。
4.由權(quán)利要求1、2所述的夾心豆腐干，其特征是夾心豆腐干豆腐干上蓋板的周圍有框。
5.由權(quán)利要求1、2所述的夾心豆腐干，其特征是夾心豆腐干豆腐干上蓋板內(nèi)嵌于底板的框的凹槽內(nèi)。
6.由權(quán)利要求4所述的夾心豆腐干，其特征是夾心豆腐干豆腐干上蓋板蓋、套于底板的框外。
專利摘要一種夾心豆腐干,其特征是包括由豆腐干制成的底板和蓋板,底板和蓋板之間置有夾心,豆腐干底板制成帶凹槽且周圍有框的底板,豆腐干蓋板與底板密閉配合。由于豆腐干底板及蓋板容易方便的大規(guī)模、大批量的模壓制成,夾制各種夾心、餡心也極方便,很容易機械化的生產(chǎn),夾心豆腐干的蓋板與底板可以配合密封好。
文檔編號A23L1/20GK2292403SQ972360
公開日1998年9月30日 申請日期1997年5月13日 優(yōu)先權(quán)日1997年5月13日
發(fā)明者鄭偉 申請人:鄭偉