專利名稱：一種嬰兒果酶奶粉的配制方法及工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種嬰兒健康食品果酶奶粉的配制方法及工藝。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。曾被認為是老幼皆宜的食品。近年來，由于母乳喂養(yǎng)逐漸減少，牛奶更取母乳，成為嬰兒的主要食品。但是，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶并不是一種完善的食品，它可以引起一些疾病。
美國兒科學會最近告誡父母不要用全脂牛奶喂養(yǎng)1歲以下的嬰兒，其理由是牛奶可引起嬰兒隱性失血，還可能引起貧血，已知牛奶蛋白很容易引起嬰兒發(fā)生濕疹、尋麻疹和哮喘等變態(tài)反應。有人統(tǒng)計，1歲以下的嬰兒所發(fā)生的食品不良反應中，二分之一是由牛奶引起的。最近，有一項研究進一步證明，不用乳制品喂養(yǎng)的嬰兒哮喘等變態(tài)反應的發(fā)病明顯減低。
本發(fā)明的目的是根據(jù)上述不足之處，而提供一種嬰兒健康食品一嬰兒果酶奶粉。這種果酶是熱帶地區(qū)的一種天然水果，當?shù)胤Q它為乳瓜(因富含乳白色的植物而得名)，乳瓜奶含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維他命與礦物質(zhì)。因為包含了有價值的酶?，F(xiàn)在全世界都知道了果酶的重要性。都知道了這種多功能的水果，不僅能幫助消化而且對嬰兒的健康十分有益。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，將乳果低溫洪干和自然風干，經(jīng)特殊的清洗，干燥后，上粉碎機粉碎，過80-100目篩，精選成半成品，另配一份奶粉，一份蔗粉，一份葡萄粉，用定量器按百分比配兌，包裝，經(jīng)紫外線或臭氧殺菌制成嬰兒果酶奶粉。
本發(fā)明的嬰兒果酶奶粉的配制方法及工藝如下a、配方(％)乳瓜酶35～40％，牛奶粉55～60％，蔗糖5～7％，葡萄糖5～8％。
b、工藝將乳瓜、牛奶粉、蔗糖、葡萄糖按百分比配齊，然后將乳瓜經(jīng)特殊的清洗、烘干、粉碎機上粉碎，過80-100目篩，精選按百分比裝入預先清洗干燥好的攪拌機內(nèi)，然后按順序?qū)⑴Ｄ谭邸⒄崽?、葡萄糖依次倒入攪拌機內(nèi)進行攪拌，用定量器定量包裝，封口，經(jīng)紫外線或臭氧殺菌后，即得本品。
本發(fā)明是遵循國際食品市場“工程食品”的思路而設計的。立足于天然水果能御病，健康的基礎上，科學地利用水果中有價值的酶而研制成--嬰兒果酶奶粉。它的營養(yǎng)價值因為它有高度集中的酶，在嬰兒的消化過程中它起了很大的作用，有利于嬰兒的生長和發(fā)育，符合我國優(yōu)生、優(yōu)育的基本國策。
權利要求
1.一種嬰兒果酶奶粉的配制方法及工藝，其特征如下a、配方(按百分比)乳瓜35～40％，牛奶粉55～60％，蔗糖5～7％，葡萄糖5～8％。b、工藝將乳瓜、牛奶粉、蔗糖、葡萄糖按百分比配齊，然后將乳瓜經(jīng)特殊的清洗、烘干、粉碎機上粉碎，過80-100篩精選，按百分比裝入預先清洗干燥好的攪拌機內(nèi)，然后按順序?qū)⑴Ｄ谭?、蔗糖、葡萄糖依次倒入攪拌機內(nèi)進行攪拌，用定量器定量、包裝、封口，經(jīng)紫外線或臭氧殺菌后即得本品。
全文摘要
一種嬰兒果酶奶粉的配制方法及工藝牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,具有很高的營養(yǎng)價值。曾被認為老幼皆宜的食品。近年來,由于母乳喂養(yǎng)逐年減少,牛奶更取代母乳,成為嬰兒的主要食品。但是,越來越多的發(fā)現(xiàn),牛奶并不是一種完善的食品,它可以引起一些疾病。營養(yǎng)學家倡儀,科學地利用水果中有價值的酶,在嬰兒的消化過程中起了很大的作用,有利于嬰兒的生長發(fā)育,符合我國優(yōu)生優(yōu)育的基本國策。本發(fā)明將乳瓜特殊的清洗、烘干、粉碎,過80—100目篩與預先配備的牛奶粉、蔗糖、葡萄糖進入攪拌機內(nèi)攪拌,定量器定量、包裝、封口,用紫外線或臭氧殺菌后制成。
文檔編號A23L1/212GK1217884SQ9710831
公開日1999年6月2日 申請日期1997年11月21日 優(yōu)先權日1997年11月21日
發(fā)明者周霞軒, 陳建球, 李正寬 申請人:周霞軒