專利名稱：側(cè)耳根露及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的配方及其生產(chǎn)工藝。
隨著人民生活水平的提高，人們對飲料的需求越來越大。同時人們對各種天然的、加入有利于身體健康的傳統(tǒng)中草藥而不加任何化學(xué)成份的飲品更加喜愛。側(cè)耳根(學(xué)名魚腥草)，傳統(tǒng)中藥中常用于清熱解毒、抗菌，利尿通淋，同時還可以直接食用。甚至還可以人工合成魚腥草素，制成注射液用于醫(yī)療。但尚未見報道將其進(jìn)行提純后制成飲料，直接方便地飲用。
本發(fā)明的目的是針對上述存在的問題，提出了一種充分利用側(cè)耳根的保健及藥用功效、將其制成方便飲用的側(cè)耳根露的配方及其生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下本發(fā)明配方所涉及的組份及其重量配比如下鮮側(cè)耳根提取汁 140--180白砂糖 60--80蔗糖脂肪醋 80--120苯甲酸鈉150--200山梨酸鉀100--120磷酸氫二鉀 80--1200乙二胺四乙酸二鈉(EDTA) 15--25異抗壞血酸鈉80--100適量水本發(fā)明產(chǎn)品是采用下述工藝生產(chǎn)的原料選取--清洗--蒸餾(去渣)--餾分--過膠體磨--調(diào)配--過濾--灌裝--封蓋--殺菌--冷卻包裝。
上述工藝中的原料選擇，應(yīng)選用新鮮的側(cè)耳根，去除霉?fàn)€原料。
上述的清洗過程主要是用清水清除原料表面的雜質(zhì)。
蒸餾是在蒸餾器中進(jìn)行，將鮮側(cè)耳根放入蒸餾器，加入飲用水，并加熱產(chǎn)生蒸汽，側(cè)耳根受熱軟化，使之析出揮發(fā)油，該揮發(fā)油經(jīng)循環(huán)水的冷卻后由汽態(tài)變成液態(tài)，得到側(cè)耳根原汁。上述的加熱溫度為95c，蒸餾時間為1.5-2小時，原汁的PH值為3.0-5.0。
餾分是盡可能地從側(cè)耳根原料中取盡原汁，采用蒸煮并用的方法進(jìn)行，使側(cè)耳根原汁能完全蒸餾出來。
過膠體磨是在上述獲取的側(cè)耳根原汁中，加入乳化劑(庶糖脂肪醋)、防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、鰲合劑(乙二胺乙酸二鈉)，使有效成份揮發(fā)油在乳化劑的作用下均勻分散在原汁中，并延長原汁的保質(zhì)期。
調(diào)配過程是加入適量的飲用水，并加入白砂糖，使其白利包糖度為7.0，PH值為3.8。
過濾過程是采用硅藻土過濾機，以硅藻土為助濾劑，要求是不影響產(chǎn)品的口感和色澤，達(dá)到清徹透明和無沉淀和懸浮物。
灌裝采用熱灌方式，溫度為70C，灌裝時間控制在1.5小時內(nèi)進(jìn)行。
灌裝后再進(jìn)行封蓋。
殺菌溫度控制在85C。
最后進(jìn)行冷卻包裝，以去除封蓋不嚴(yán)和有沉淀的產(chǎn)品。
采用上述配方和工藝生產(chǎn)的側(cè)耳根露飲料，選用天然原料制作，清涼可口，具有側(cè)耳根的特殊香味，對人體無副作用，飲后有利于清熱解毒、消炎和抗菌，還具有利尿通淋的功效，本產(chǎn)品還有原料來源廣泛、生產(chǎn)制作簡單的優(yōu)點，是人們夏季理想的飲品。
以下結(jié)合實施例加以詳細(xì)說明首先選取剛采集的新鮮側(cè)耳根，去除其中霉?fàn)€變質(zhì)的側(cè)耳根和其它雜質(zhì)，再將其用清水進(jìn)行清洗。稱取上述側(cè)耳根300Kg，將其放入蒸餾器中，該蒸餾裝置可以選用烤制白酒的蒸餾裝置，在上述的蒸餾器中加入水淹至側(cè)耳根底部，通入蒸汽，加熱側(cè)耳根，使其軟化并析出揮發(fā)油，該揮發(fā)油經(jīng)循環(huán)水冷卻后由汽態(tài)變成液態(tài)，即可得到側(cè)耳根提取汁。為使側(cè)耳根更多地析出揮發(fā)油，可以采取蒸煮并用的方法，持續(xù)時間為兩小時，就可以完全析出提取汁。取上述得到的提取汁160Kg，加入蔗糖脂肪醋90g作為乳化劑，加入苯甲酸鈉170g、山梨酸鈉110g為防腐劑，加入異抗壞血酸鈉85g作為抗氧化劑，加入乙二胺四乙酸二鈉90g作為鰲合劑，再進(jìn)行兩次過膠體磨，使有效成分在乳化劑的作用下均勻分散在提取汁中，并用以延長提取汁的保質(zhì)期。然后在上述的提取汁中加入熱開水(燒開后冷卻至75c)，再加入白砂糖70Kg。將上述配制好的飲用液，經(jīng)過硅藻土過濾機進(jìn)行過濾，去除沉淀和懸浮物，然后在70C溫度下進(jìn)行熱灌裝，再在85C溫度下進(jìn)行殺菌處理，最后冷卻。
權(quán)利要求
1.一種側(cè)耳根露，其特征是所用的原料的組份及其各組份的重量配比如下鮮側(cè)耳根提取汁 140--180白砂糖 60--80蔗糖脂肪醋 80--120苯甲酸鈉150--200山梨酸鉀100--120磷酸氫二鉀 80--1200乙二胺四乙酸二鈉(EDTA) 15--25異抗壞血酸鈉80--100適量水
2.一種側(cè)耳露的生產(chǎn)工藝，其特征是按下例步驟進(jìn)行原料選取--清洗--蒸餾(去渣)--餾分--過膠體磨--調(diào)配--過濾--灌裝--封蓋--殺菌--冷卻包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的側(cè)耳根露生產(chǎn)工藝，其特征是所述的蒸餾是在蒸餾器中進(jìn)行，先將清洗后的鮮側(cè)耳根放入蒸餾器，加入飲用水，并加熱產(chǎn)生蒸汽，側(cè)耳根受熱軟化，使之析出揮發(fā)油，該揮發(fā)油經(jīng)循環(huán)水的冷卻后由汽態(tài)變成液態(tài)，得到側(cè)耳根原汁，上述的加熱溫度為95c，蒸餾時間為1.5-2小時，原汁的PH值為3.0-5.0。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的側(cè)耳根露生產(chǎn)工藝，其特征是所述的過膠體磨是在上述獲取的側(cè)耳根原汁中，加入乳化劑(庶糖脂肪醋)、防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、鰲合劑(乙二胺乙酸二鈉)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的側(cè)耳根露生產(chǎn)工藝，其特征是所述的調(diào)配過程是加入適量的飲用水，并加入白砂糖，使其白利包糖度為7.0，PH值為3.8。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的側(cè)耳根露生產(chǎn)工藝，其特征是所述的過濾過程是采用硅藻土過濾機進(jìn)行，并以硅藻土為助濾劑。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種側(cè)耳根露及其生產(chǎn)工藝,其特征是采用新鮮的側(cè)耳根為原料,選用特殊的配方,經(jīng)過特別的工藝提取其原汁并生產(chǎn)出側(cè)耳根露飲料。采用上述配方和工藝生產(chǎn)的側(cè)耳根露飲料,清涼可口,具有側(cè)耳根的特殊香味,對人體無副作用,飲后有利于清熱解毒、消炎和抗菌,還具有利尿通淋的功效,本產(chǎn)品還有原料來源廣泛、生產(chǎn)制作簡單的優(yōu)點,是人們夏季理想的飲品。
文檔編號A23L2/42GK1169264SQ96117600
公開日1998年1月7日 申請日期1996年6月26日 優(yōu)先權(quán)日1996年6月26日
發(fā)明者郭曉奇 申請人:四川省隆昌縣古宇湖保健品有限公司, 四川省隆昌縣中藥加工廠