專利名稱：咖啡型保健茶及生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料，特別是一種以食藥兼用的豆、禾科植物種子為原料組份所制成的具有咖啡香味的咖啡型保健茶。
目前保健飲品很多，但多屬營養(yǎng)型或清熱型，其中絕大部份口味怪異，而且工藝過程復雜，價格偏高，難以推廣，保健茶類也多數(shù)因口味不佳，與傳統(tǒng)茶類味覺相差較大，且作用較為單一等原因而不易被廣大消費者所接受。
咖啡是人們喜愛的一種飲品，但近代研究證實，咖啡因對人體有一定的危害。如(1)影響胎兒生長發(fā)育，西德和美國研究者都觀察到，孕婦每天飲3杯以上的咖啡，她們的胎兒的生長發(fā)育遲緩或生出一個低體重嬰兒，甚至畸形。(2)對兒童記憶有干擾作用。(3)圣保羅大學兩位教授研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡有礙機體吸收鈣、鐵、鋅等重要元素。
本發(fā)明的目的在于提供一種既具有咖啡香味，又不含咖啡因，且原料價廉易得，制作工藝簡單，并具有多種保健功能的咖啡型保健飲料。
本發(fā)明的目的是通過以下措施來達到的一種咖啡型保健茶，是由原料組份薏苡、決明子、大豆所制成的具有咖啡香味又不含咖啡因的咖啡型保健茶。
近代研究證明，本配方三種原料組份中含有淀粉、蛋白質、脂肪油、類脂、十七種氨基酸、腺苷、磷、鈣、鐵、鋅、硒、鎂、錳、銅等人體必需的微量元素，此外還含有薏仁酯、薏紅素、甾醇、多糖類、蒽衍生物、大黃素、大黃酸、決明子素等等。因此本發(fā)明咖啡型保健茶除具有咖啡香味外，經(jīng)實驗和臨床研究證明，還具有特殊的醫(yī)療保健作用(1)抗癌作用。(2)免疫作用。(3)調整血脂、軟化血管、抗衰老、防治高血壓。(4)調整血糖，防治糖尿病。(5)恢復生殖功能。其他還有保肝、抗菌、明目、改善新陳代謝、神經(jīng)和血液循環(huán)等功能。
上述咖啡型保健茶的生產(chǎn)方法是將大豆用水浸泡后令其發(fā)芽至芽長不超過3mm，然后依次經(jīng)干燥、焙炒、粉碎成粉狀，薏苡、決明子分別經(jīng)焙炒粉碎成粉狀后與大豆粉混合即得咖啡型保健茶。
本發(fā)明的目的還可以通過以下措施來達到產(chǎn)品中各原料組分含量比例為大豆∶薏苡∶決明子=0.5～5∶1～7∶4～9，各原料組份干燥后焙炒至焦黃，再粉碎至過篩10～60目。三種粉狀原料混合后裝入具有微孔的袋中制成咖啡型保健茶袋或混合后采用本技術領域常用方法制成速溶咖啡型保健茶。
本發(fā)明產(chǎn)品具有咖啡香味，但決不含咖啡因，因而不僅沒有咖啡因的毒害和其他毒性及副作用，而且既可飲用，也可療疾，具有突出的保健功能，飲用又方便。如高血壓病是直接威脅著人類的社會活動、生產(chǎn)活動和健康生活的安全。高血脂更為多見，咖啡型保健茶能降低高血脂和高血壓，對防治冠心病、中風等具有肯定的意義。試驗證明，服用本品一個月后高血脂在原水平的基礎上，膽固醇平均下降18.6%，血壓6個月后平均下降2.1/1.2Kpa，當血壓降至正常時，雖繼續(xù)飲用本品，血壓仍維持正常水平不再下降。目前應用的降脂藥，若長期使用，對肝功能有損害，停藥后血脂回升較快，而本品若間斷服用或停服一段時間(半年左右)，血脂仍在正常水平。本品還能改變植物神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的機能紊亂，糾正脂肪、糖、蛋白質等的代謝異常，起到減肥作用、護肝作用。實驗和臨床觀察到本品有抗腫瘤作用、免疫作用、降低高血糖的作用，能改善下丘腦功能，有促進排卵作用。本品中的薏仁浸出物能清除活性氧對組織細胞的損害，起到延年抗老的作用。由于本品促進新陳代謝，因而對便秘、酒刺、皮膚粗糙、雀斑、色素沉著等都有防治作用，此外還有消炎、化痔、鎮(zhèn)痛的作用。
咖啡型保健茶原料純系天然食用植物所需原料價廉易取，工藝過程易掌握。
實施例一原料投料量按比例取黑大豆0.6份，室溫條件下浸泡6小時，灑水，至發(fā)芽不超過3mm長，干燥，250℃～300℃下焙炒至焦黃，粉碎后用10目篩過篩備用，取薏苡11份，用水洗后干燥、焙炒至焦黃、粉碎、過10目篩備用。取除雜質后的決明子88.4份，干燥、250℃～300℃下焙炒至焦黃，同樣粉碎為末，過10目篩備用。取上述三種原料制成的粉狀混合后置入無紡布袋內(nèi)，制成咖啡型保健茶袋，開水沖泡或加水煮沸飲用。根據(jù)飲用者的嗜好，適量加糖、奶粉，則品味更佳，具有奶香咖啡風味。
實施例二按黑豆∶薏苡∶決明子=1.5∶3∶5.5比例，將黑豆在室溫條件下浸泡36小時，灑水、發(fā)芽、干燥、焙炒、粉碎同于實施例一，粉碎后過40目篩備用。薏苡和決明子分別經(jīng)干燥、250℃～300℃焙炒至焦黃，粉碎為末，過40目篩備用。將以上三種原料制成的粉碎物混合后，再依次加水加熱抽提、過濾、濃縮至水量減半，噴霧干燥得速溶咖啡型保健茶，飲用時用開水即沖即飲。
權利要求
1.一種保健茶，其特征是一種由原料組份薏苡、決明子、大豆所制成的具有咖啡香味又不含咖啡因的咖啡型保健茶。
2.根據(jù)權利要求1所述的咖啡型保健茶其特征是各原料組分含量比例為大豆∶薏苡∶決明子=0.5～5∶1～7∶4～9。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的咖啡型保健茶，其特征是大豆為黑大豆。
4.根據(jù)權利要求1所述的咖啡型保健茶的生產(chǎn)方法，其特征是將大豆用水浸泡后令其發(fā)芽至芽長不超過3mm，然后依次經(jīng)干燥、焙炒、粉碎成粉狀，薏苡、決明子分別經(jīng)焙炒、粉碎成粉狀，與大豆粉混合后即得成品。
5.根據(jù)權利要求4所述的生產(chǎn)方法其特征是各原料組份投料比例為大豆∶薏苡∶決明子=0.5～5∶1～7∶4～9，各組份干燥后焙炒至焦黃，再粉碎至10～60目，三種粉狀原料組份混合后裝入具有微孔的袋中制成咖啡型保健茶或混合后采用本技術領域常用方法制成速溶咖啡型保健茶。
6.根據(jù)權利要求4或5所述的生產(chǎn)方法，其特征是大豆為黑大豆。
全文摘要
一種咖啡型保健茶及生產(chǎn)方法，將原料組分薏苡、決明子、大豆(大豆預先用水浸泡，令其發(fā)芽至芽長不超過3mm)依次經(jīng)干燥、焙炒、粉碎成粉狀混合后裝入具有微孔的袋中制成咖啡型保健茶袋或混合后制成速溶咖啡型保健茶。該產(chǎn)品既具有咖啡香味，又不含咖啡因，長期服用，具有抗癌、提高免疫機能、軟化血管、防治高血壓和糖尿病、健胃保肝、調整神經(jīng)系統(tǒng)等多種保健功能。
文檔編號A23L2/38GK1107012SQ9410078
公開日1995年8月23日 申請日期1994年2月16日 優(yōu)先權日1994年2月16日
發(fā)明者王介人, 胡獻安, 舒萬淑, 郜敏, 王京 申請人:胡獻安