專利名稱：將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品的制備方法。
現(xiàn)有的利用動物為原材料制造成食品或藥品的基本方法有1.用溶劑吸收，制成提取液，如各種口服液;2.將動物的肌肉制成纖維狀物，如肉松;3.將動物的骨質(zhì)材料碾碎成粉，如羚羊角粉;4.將動物的流體霧化成粉，如奶粉(詳見由江蘇科學(xué)技術(shù)出版社出版的《食品的加工與貯藏》一書)。上述方法的缺點是不能充分利用動物整體作原材料及加工過程中溫度升高會破壞有效營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的目的是提供一種對整體動物進行加工而不破壞其有效營養(yǎng)成分的方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案包括下列步驟先把動物放入液氮中浸透;再立即進行有液氮噴淋的粗粉碎;然后在冷凍條件下進行干燥脫水;再進行有液氮噴淋下的細粉碎，使之成為粉末;最后對粉末進行滅菌處理。所述的動物包括軟體、棘皮、爬行、兩棲、哺乳、昆蟲、魚類、禽類動物等，所述的整體包括骨、肉、血、脂肪、膠狀體、毛發(fā)、皮膚等。如果是活的動物，在進入液氮浸透之前需要對活的動物進行表面清潔，并放在消毒水中靜養(yǎng)一段時間。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(1)由本方法制成的粉末取材于天然生物，食用無副作用。
(2)由本方法制成的粉末取材于動物整體加工，營養(yǎng)成分齊全協(xié)調(diào)。
(3)全部加工過程在低溫下進行，不破壞生物的營養(yǎng)成分。
實施例例如將甲魚加工成全甲魚粉膠囊。先把活的甲魚進行表面清潔，洗掉身上的污垢，再放在消毒水(高錳酸鉀溶液)中靜養(yǎng)三至七天，使甲魚把消化道中的污物排泄干凈。再把活的動物放入-100℃～-196℃的液氮中浸泡，浸泡時間約15分鐘。然后立即進行粗粉碎，粉碎后的直徑在10毫米以下，為了維持低溫，需要對被粉碎物進行液氮噴淋。然后在溫度為-25℃～-40℃的冷凍條件下，對粗粉碎后的顆粒進行干燥脫水，干燥后的粗顆粒的含水量要求低于10%。然后對干燥后的粗顆粒進行細粉碎，使之成為直徑達80目以下的粉末，為了維持低溫，也需要在細粉碎過程中，對被粉碎物進行液氮噴淋。細粉末加工完畢后，用微波或電離幅照的方法對粉末進行滅菌處理，使其含菌量不超過國家食品或藥品的的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。處理后的細粉末可制成塊狀、片狀、膠囊等，也可以直接瓶裝。
權(quán)利要求
1.一種將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于它包括下列步驟①把動物放入液氮中浸透；②立即進行有液氮噴淋的粗粉碎；③在冷凍條件下進行干燥脫水；④進行有液氮噴淋下的細粉碎，使之成為粉末；⑤對粉末進行滅菌處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于活的動物在加工前要進行表面清潔，并放在消毒水中靜養(yǎng)一段時間。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于所述的消毒水為高錳酸鉀溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于把活的動物放入-100℃～-196℃的液氮中浸透。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于在溫度為-25℃～-40℃的冷凍條件下進行干燥脫水。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于干燥后的粗顆粒的含水量低于10%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于細粉碎后的粉末顆粒達80目以下。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于用微波對粉末進行滅菌處理。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法，其特征在于用電離幅照的方法對粉末進行來菌處理。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種將動物整體加工成粉末食品或藥品的方法。其特征在于它包括下列步驟①把動物放入液氮中浸透；②立即進行有液氮噴淋的粗粉碎；③在冷凍條件下進行干燥脫水；④進行有液氮噴淋下的細粉碎，使之成為粉末；⑤對粉末進行滅菌處理。用本方法制成的產(chǎn)品取材于天然生物的整體，營養(yǎng)成分齊全協(xié)調(diào)，食用無副作用；整個加工過程均在低溫條件下進行，營養(yǎng)或藥療作用無損失。經(jīng)本方法加工后的產(chǎn)品可作為保健食品或藥品服用。
文檔編號A22C29/00GK1073327SQ92107809
公開日1993年6月23日 申請日期1992年10月27日 優(yōu)先權(quán)日1992年10月27日
發(fā)明者邱黎輝, 朱世豹, 張云祥, 顧建偉, 顧立新 申請人:蘇州市輕工業(yè)品設(shè)計研究所