專利名稱：蘆筍口服液制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明蘆筍口服液制作方法是涉及保健飲品制作方法技術(shù)領域的一項發(fā)明創(chuàng)造。
本發(fā)明是在檢索、查詢并分析以88101978和88104799.6申請?zhí)栂蛑袊鴮＠稚暾垖＠摹疤J筍汁和口服飲料的制作工藝”技術(shù)基礎上，而研制成功的。
本發(fā)明的目的在于(1)使蘆筍得到充分的綜合利用，即蘆筍制作罐頭后的下角料還可制作蘆筍口服液;也可將蘆筍全部用于制作蘆筍口服液。(2)解決蘆筍原料以往在制作口服液時的長時間高溫漂燙、預煮、酶解，而使其風味、營養(yǎng)成份、保健效果等損失嚴重的問題。(3)解決以往制作方法中添加“食用膠”、“香精及其配料”等不必要的添加劑，以保持蘆筍的原有風味。(4)縮短制作周期，降低制作成本。本發(fā)明達到了予期目的。
本發(fā)明的內(nèi)容是說明書附圖
為本發(fā)明蘆筍口服液制作方法的工藝技術(shù)路線流程圖。
下面結(jié)合說明書附圖對本發(fā)明的內(nèi)容進行詳細描述本發(fā)明蘆筍口服液制作方法，是涉及保健飲品制作方法技術(shù)領域的一項發(fā)明創(chuàng)造。本發(fā)明以蘆筍為原料，蘆筍原料經(jīng)挑選并清洗后進行壓榨。壓榨出的汁液經(jīng)過濾、加輔料調(diào)配、攪拌、再過濾、灌裝、冷卻而制成蘆筍口服液成品。在壓榨、過濾及再過濾過程中而出的渣子予以廢棄或作地用。其特征在于壓榨是將生蘆筍直接進行壓榨;壓榨出的汁液需要調(diào)節(jié)PH值和加入調(diào)味劑;調(diào)配時所加的輔料為蜂蜜和糖漿;再過濾后與灌裝前需要進行超微粉碎和高溫瞬時滅菌。其特征還在于壓榨出的汁液所加的調(diào)味劑為檸檬酸和氯化鈉;需要調(diào)節(jié)的PH值在42以下。加輔料調(diào)配時，蘆筍汁液、蜂蜜、糖漿的配備比例為6∶4∶2。要控制經(jīng)過超微粉碎后的粒度在一微米以下。高溫瞬時滅菌時，需要控制的溫度最好為115℃至135℃之間;需要控制的時間最好為1至3秒鐘。高溫瞬時滅菌后的物料，需要控制在60℃至70℃的溫度條件下進行灌裝。凡屬于保健飲品制作方法技術(shù)領域的普通技術(shù)人員，均能實施本發(fā)明。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比所具有的優(yōu)點或者積極效果是(1)可使蘆筍原料得到充分利用。(2)有效地保持了蘆筍的固有風味、營養(yǎng)成份，飲用后可起到應有的保健效果。(3)不添加“香精”之類的添加劑，符合食品衛(wèi)生要求。(4)工藝方法簡單易行，便于推廣應用;且制作周期短，成本低。
權(quán)利要求
1.一種蘆筍口服液制作方法，蘆筍原料經(jīng)挑選并清洗后進行壓榨，壓榨出的汁液經(jīng)過濾、加輔料調(diào)配、攪拌、再過濾、灌裝、冷卻而制成蘆筍口服液成品，其特征在于壓榨是將生蘆筍直接進行壓榨，壓榨出的汁液需要調(diào)節(jié)PH值，調(diào)配時所加的輔料為蜂蜜和糖漿，再過濾后與灌裝前需要進行超微粉碎和高溫瞬時滅菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍口服液制作方法，其特征在于壓榨出的汁液所加的調(diào)味劑為檸檬酸和氯化鈉，需要調(diào)節(jié)的PH值在42以下。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍口服液制作方法，其特征在于加輔料調(diào)配時，蘆筍汁液、蜂蜜、糖漿的配備比例為6∶4∶2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍口服液制作方法，其特征在于要控制經(jīng)過超微粉碎后的粒度在一微米以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍口服液制作方法，其特征在于高溫瞬時滅菌時，需要控制的溫度最好為115至135℃之間，需要控制的時間最好為1至3秒鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍口服液制作方法，其特征在于高溫瞬時滅菌后的物料，需要控制在60℃至70℃的溫度條件下進行灌裝。
全文摘要
本發(fā)明蘆筍口服液制作方法，屬于保健飲品制作方法技術(shù)領域。技術(shù)特征是蘆筍原料經(jīng)挑選并清洗后壓榨出汁液，加調(diào)味劑并調(diào)節(jié)pH值后進行過濾，加輔料調(diào)配并攪拌后再過濾，進行超微粉碎、高溫瞬時滅菌后予以灌袋、冷卻而制作出蘆筍口服液成品。
文檔編號A23L2/02GK1059263SQ9110947
公開日1992年3月11日 申請日期1991年10月10日 優(yōu)先權(quán)日1991年10月10日
發(fā)明者李世華, 邱義華 申請人:北京市食品釀造研究所