專利名稱：新型營(yíng)養(yǎng)保鮮劑——casp的研制及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于新型天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑-CASP的制備及其使用范圍和方法的。CASP是以玉米蛋白粉為原料精心研制出的一種新產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字分析，每年我國(guó)的水果、蔬菜等食品因保鮮問(wèn)題解決不好，霉?fàn)€變質(zhì)的約占年總產(chǎn)量的30%。對(duì)外出口的水果因交貨時(shí)變質(zhì)，而影響了我國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)和造成大量的經(jīng)濟(jì)賠款。食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的產(chǎn)品也因貨架期短而造成很大的浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。食品保鮮這一難點(diǎn)長(zhǎng)期以來(lái)一直沒(méi)能得到很好的解決，無(wú)論是物理方法還是化學(xué)保鮮，效果甚微，有的保鮮劑對(duì)人體具有毒負(fù)作用;而CASP的制備及其使用，目的就是為了解決食品、水果、蔬菜等的保鮮問(wèn)題，同時(shí)還改善了食品、水果、蔬菜等外觀和增進(jìn)人體的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體無(wú)毒負(fù)作用。
根據(jù)本發(fā)明，其內(nèi)容有以下幾個(gè)方面1、工藝流程原料→過(guò)篩→定量→萃取→離心分離→沉淀→離心分離→精制→干燥→產(chǎn)品2、主要工藝參數(shù)CASP制備的參數(shù)液固比6-20∶1(ml/g);
時(shí)間1-8小時(shí);
溫度10-60℃;pH值6.5-9.5離心速度4000R.P.M.5-20分鐘;攪拌速度500-1000R.P.M.
沉淀時(shí)間10小時(shí)以上;干燥溫度40-60℃，24-48小時(shí);真空度720-760mmHg(表壓)。
3、CASP溶液的配制CASP首先用油溶性溶劑0.1-20%潤(rùn)濕1-8小時(shí)，然后加入60-95%乙醇水溶液1-15倍，攪拌至完全溶解，呈均勻狀態(tài)即可。
4、CASP的使用方法將3已配制好的CASP溶液，通過(guò)涂刷、噴撒或浸泡的方法均可將CASP用到焙烤食品、水果、蔬菜等的表面，作為保鮮劑。
5、CASP使用結(jié)果(1)CASP使用于香蕉的結(jié)果見(jiàn)表-1(2)CASP使用于梨子的結(jié)果見(jiàn)表-2CASP使用的結(jié)果表明CASP能在食品表面形成一層透明、耐磨、均勻的保鮮薄膜，起防止食品腐爛、保持新鮮、減緩內(nèi)部代謝、隔離病菌污染、防止食品萎蔫失水的作用。不僅不影響食品的外觀和風(fēng)味，對(duì)人體無(wú)毒，反而具有改善其外觀、增加人體必須氨基酸的功效，是食品長(zhǎng)期貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸較為理想的天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑。
本發(fā)明的保鮮劑-CASP及使用技術(shù)與其它保鮮方法(如低溫保藏、化學(xué)保藏等)相比較具有以下優(yōu)點(diǎn)和積極效果保鮮效果理想，技術(shù)工藝先進(jìn)、設(shè)備簡(jiǎn)單、投資少、使用方便、見(jiàn)效快、便于批量生產(chǎn)和推廣使用，同時(shí)還具有改善食品、水果、蔬菜等外觀和增進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。
注(1) 香蕉在市場(chǎng)上購(gòu)買;
(2) 表中符號(hào)“+”表示香蕉正常可以食用，“±”表示香蕉表皮出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，但還可以食用，“-”表示表皮黑色斑點(diǎn)擴(kuò)散，不能食用。
CASP在梨上的應(yīng)用
注(1) 實(shí)驗(yàn)所用的梨購(gòu)于市場(chǎng);
(2) 表中所用的符號(hào)“+”表示正?？梢允秤谩！啊北硎颈砥ひ蚴侄s，但仍可食用，“±”表示開(kāi)始變質(zhì)不能食用，“-”表示嚴(yán)重變質(zhì)不可食用。
權(quán)利要求
1.一種天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑的制備方法包括將玉米蛋白粉經(jīng)過(guò)篩后，用乙醇溶液進(jìn)行萃取，用離心機(jī)離心分離5-20分鐘，除去沉淀物后再于40-60℃下干燥24-48小時(shí)，再粉碎成粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1的天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑的制備方法，其中所說(shuō)的萃取為采用60-95%乙醇/原料為6-20∶1(ml/g)于10-60℃、pH6.5-9.5，攪拌速度500-1000轉(zhuǎn)/分下進(jìn)行萃取1-8小時(shí)。
3.一種如權(quán)利要求書(shū)1所說(shuō)的天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑其調(diào)配方法為按保鮮劑量計(jì)，用0.1-20%油溶性溶劑和1-15倍的60-95%乙醇進(jìn)行調(diào)配成溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1的天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑的使用方法為用浸泡、涂刷、噴撒在食品的表面，以形成保鮮薄膜。
全文摘要
本發(fā)明是關(guān)于一種天然營(yíng)養(yǎng)保鮮劑的制備方法。該方法包括用玉米蛋白粉作為原料經(jīng)過(guò)篩、萃取、離心分離、干燥等工序制作；用浸泡、涂刷、噴撒方法將保鮮劑施加在食品表面以形成保鮮薄膜。因而可以有效延長(zhǎng)焙烤食品、水果、蔬菜等的保鮮期。
文檔編號(hào)A23B7/16GK1065775SQ9110573
公開(kāi)日1992年11月4日 申請(qǐng)日期1991年8月21日 優(yōu)先權(quán)日1991年8月21日
發(fā)明者劉景順, 陳復(fù)生 申請(qǐng)人:鄭州糧食學(xué)院