專利名稱：六君茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明與茶葉有關，長期以來，人們飲用的茶葉，有紅茶、綠茶、花茶等，飲用這些茶葉飲料，可起到清涼、解渴、提神的作用。
在制取茶葉已有的技術中，主要是用茶青經過殺青→揉捻→干燥而制成的茶葉，有的在制作過程中加花，即成為花茶;近年來，又有用茶葉拼配其它藥物，作為保健茶。如貴州省桐梓縣國營茶場，生產的杜仲茶，(專利申請?zhí)?6105719)是利用綠茶或紅茶或普耳茶、花茶與杜仲葉拼配而成。據一九八七年茶葉新聞報導;飲用這種杜仲茶，可起到補肝、強筋骨、降血壓、減脂肪、抗衰老的作用。但是，由于配料較單一，拼配后未經過特殊工藝處理。因此，它的產品顏色欠協(xié)調，僅具備茶葉和杜仲的保健功能。
本發(fā)明所制取的六君茶，是可以克服上述的不足之處。它的主要組成部份是由六種植物加工制成;一種是茶葉鮮葉，它含礦物質鉀、鈣、磷、銅等和微量元素鋅。一種是杜仲鮮葉，一種是當地野生巖茶(又名苦丁茶)鮮葉，一種是銀花(干鮮均可)，一種是菊花(藥菊干鮮均可)，這幾種植物均能清熱、解毒、明目、散風、消炎的作用。一種是野生刺梨果肉(干鮮均可)它含多種營養(yǎng)成份，有較好防癌效果;將以上六種植物的葉、或花、或果分別制成料坯后，按不同比例拼配，再經發(fā)酵、蒸制、干燥等工藝而制成。其成品的內含成分為每克中含K(鉀)12.87毫克，N2(納)0.026Mg，C2(鈣)4.92Mg，(鎂)1.20Mg，Si(硅)6.70Mg，Zn(鋅)0.034MgCu(銅)0.022Mg，mu(錳)0.46Mg，F(xiàn)e(鐵)0.31Mg。每千克中含Cr(鉻3.4Mg，Ni(鎳)10.50Mg，Se(硒)0.24Mg，Ge(鍺)0.68Mg。其成品的理化衛(wèi)生指標均達到國家關于紅、綠茶飲料的衛(wèi)生標準。
發(fā)明的優(yōu)點是制取方法簡便，與制取普通綠茶的方法大致相同，不需另外增添貴重設備，制出的六君茶附含多種有益人體健康的常量元素和一些稀有微量元素硒和鍺，其中鍺的含量比猴頭菌和人參的含量還高。成品的形狀協(xié)調，口味調和，長期飲用，對人體能起到多種保健功能，它能清涼解毒，抑菌抗炎，減脂降壓，預防冠心病、壯陽和抗衰老、強身的作用。由于成品中含有微量元素鍺，還起到抗癌的作用。比杜仲茶的保健功能更為全面和理想。
發(fā)明的一種制取六君茶的方法，其工藝流程是料坯加工和復制加工兩個部分(一)料坯加工工藝流程1.杜仲葉料坯加工鮮葉→殺青→攤涼→揉捻斷絲→干燥→篩分→料坯。
2.茶葉、巖茶料坯加工鮮葉→殺青→揉切→烘培→篩分→料坯。
3.銀花、菊花、刺梨果料坯加工;分別用原料(干、鮮均可)蒸制→干燥→粉粹→篩分→料坯。
(二)復制加工工藝流程料坯→拼配→發(fā)酵→蒸制→攤涼→干燥→包裝→入庫。
制取六君茶的生產方法分料坯加工和復制加工兩個部分(一)料坯的加工生產方法
1.杜仲料坯將杜仲鮮葉放入抄茶機中進行殺青，機內溫度在180～220℃之間，殺青8～12分鐘，(要求將杜仲葉殺透、殺勻、殺老)出機進行攤涼，待冷卻至室溫后，放入茶葉揉捻機中進行揉捻，若采用265型揉捻機，每次投經殺青后的葉子30～40公斤，揉捻40～50分鐘，其中加壓20分鐘，再回放殺青機中進行滾炒，機內溫度在150～170℃，滾炒8～10分鐘，取出復揉20～25分鐘;如此反復滾炒、揉捻，達到斷絲徹底后進行干燥，(含水量不大于5%)最后進行篩分，要求杜仲葉呈10孔/吋篩下，即制成杜仲料坯。
2.茶葉、巖茶料坯同制取綠茶的方法一樣，但在揉捻工序時，將揉捻改為揉切，(用普通揉捻機進行揉切)再烘培，使含水量不大于5%，最后分篩，取10孔篩下，60孔上，即成茶葉或巖茶料坯，(茶葉、巖茶料坯分別制取)。
3.銀花、菊花、刺梨果料坯分別將原料(干、鮮均可)放入木
中蒸熟后，取出進行干燥，使含水量不大于5%，再粉粹、分篩(取10孔下，60孔面)即成。(在制刺梨果料坯前，應先去掉刺果內的種子，僅用果肉)。
(二)復制加工生產方法將制好的料坯分別按茶葉38%，杜仲葉50%、野生巖茶1%、銀花4%、菊花4%、刺梨果3%的比例拼配拌勻后，在室內進行堆積發(fā)酵，要求相對濕度達40～50%，溫度30～50℃，發(fā)酵時間10～12小時，取出放入木
中強火蒸制90～120分鐘，然后攤涼至室溫，再放至干燥機中進行干燥(機內溫度為120～130℃)至含水量小于5%，即可取出包裝入庫，這就成了六君茶。
權利要求
1.一種茶葉的制取方法茶葉由六種不同植物的葉或花、果為原料，分別加工制成料坯，再按比例拼配，經復制后而制成的六君茶。
2.如權利要求1所述的茶葉，其中六種植物原料是茶葉鮮葉，杜仲(干、鮮葉)、銀花、菊花(干、鮮花)野生巖茶鮮葉，刺梨果肉(含干、鮮果)六種。
3.如權利要求1所述的茶葉料坯，其中是用茶葉、野生巖茶鮮葉，分別按制綠茶的方法加工，其揉捻工序改為揉切，經粉碎進行分篩取10孔下，60孔上制成的料坯。
4.如權利要求1所述的茶葉料坯，其中是用杜仲鮮葉經180～220℃的溫度殺青8～12分鐘后，攤涼至室溫進行揉捻40～45分鐘。其中加壓20分鐘，再加放至150～170℃的殺青機中進行滾滾炒8～10分鐘，再復揉20～25分鐘。如此反復滾炒、揉捻，達到斷絲徹底，再進行干燥和分篩，取10孔篩下制成的料坯。
5.如權利要求項1所述的茶葉料坯，其中是用銀花(干、鮮均可)菊花(干、鮮均可)、刺梨果肉(干、鮮均可)分別蒸熟、干燥、粉碎、篩分(取10孔下，60孔上)制成的料坯。
6.如權利要求項1所述的茶葉，其中的拼配，實質上是將制成的六種料坯按比例的拼配，其拼配比例是茶葉38%、杜仲50%、野生巖茶1%、銀花4%、菊花4%、刺梨3%。
7.如權利要求項1和6所述的茶葉，其中的復制是將拼配后的料坯經堆積發(fā)酵10～12小時(濕度40～50%，溫度30～35℃)再用強火蒸制90～120分鐘后，經120～130℃的溫度進行干燥至含水量小于5%。
全文摘要
一種制取六君茶的方法。通常飲用的茶葉，是用單一的一種或兩種植物經加工制成。只能起到解暑解渴的作用，對人體保健效果較差。本發(fā)明是利用茶葉、杜仲、銀花、菊花、野生巖茶、刺梨果肉等六種不同植物的葉或花、果為原料，分別制成料坯后，再按比例拼配經復制而成。成品中含有多種常量元素和一些稀有微量元素。它的形狀協(xié)調、味口調和，對人體能起到多種保健功能。
文檔編號A23L2/00GK1043246SQ88108639
公開日1990年6月27日 申請日期1988年12月14日 優(yōu)先權日1988年12月14日
發(fā)明者何煥珍 申請人:貴州省遵義縣楓香茶場