本發(fā)明涉及食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)，具體為一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法。

背景技術(shù)：

1、在面對全球糖尿病和代謝綜合征等代謝性疾病日益盛行的背景下，傳統(tǒng)食品制備方法往往無法有效地滿足調(diào)節(jié)血糖代謝的特定需求。這些方法通常缺乏對血糖響應(yīng)機制的深入理解，未能充分考慮到食物成分、加工工藝以及食物結(jié)構(gòu)對血糖影響的復(fù)雜性。因此，在現(xiàn)代食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，研究者們不斷探索和開發(fā)創(chuàng)新的食品制備技術(shù)，以彌補傳統(tǒng)方法的不足，并通過更加科學(xué)的方式改善公眾的健康水平。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、(一)解決的技術(shù)問題

2、針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，具備調(diào)節(jié)血糖代謝的優(yōu)點，解決了傳統(tǒng)食品制備方法無法調(diào)節(jié)血糖代謝的問題。

3、(二)技術(shù)方案

4、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，包括以下步驟：

5、步驟一、原材料選擇與稱取：選擇降血糖功效的原材料，按配方比例稱取原材料；

6、步驟二、原材料混合：將原材料按不同搭配進行混合；

7、步驟三、浸泡與煎煮：將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮；

8、步驟四、混合與制備：將煎煮后的混合物過濾，將濾液與其他輔料混合；

9、步驟五、成型與烤制：通過標準食品模具按日服劑量制作成型；

10、步驟六、質(zhì)量檢測：將成型的食品進行感官、物理、化學(xué)、微生物、功效成分和穩(wěn)定性的檢測，檢測合格后進行包裝；

11、步驟七、包裝與保存：將烤制好的食品按個單獨密封包裝。

12、優(yōu)選的，所述步驟一原材料包括：冬蟲夏草、羅漢果、羅望子、綠茶、姜黃、桑葉、南瓜、蘋果、黑茶、黑木耳、核桃、野山參、燕麥粉、全麥粉和蜂蜜。

13、優(yōu)選的，所述原材料重量份為：冬蟲夏草2份-5份；羅漢果1份-3份；羅望子9份-13份；綠茶3份-7份；姜黃3份-6份；桑葉15份-17份；南瓜12份-13份；蘋果1份-3份；黑茶4份-7份；黑木耳2份-4份；核桃6份-9份；野山參8份-11份；燕麥粉7份-10份；全麥粉6份-11份；蜂蜜1份-4份。

14、優(yōu)選的，所述步驟二中原材料按不同搭配進行混合，其組合為：將冬蟲夏草與綠茶混合；將羅漢果、南瓜和蘋果混合；將核桃、羅望子與野山參混合；將姜黃、桑葉、黑茶與黑木耳混合。

15、優(yōu)選的，所述步驟三中浸泡與煎煮：將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮，其具體過程為：將冬蟲夏草、綠茶按藥物配方重量份和與水重量份的比例1:9混合，加水浸泡30min后，保持85℃煎煮45min；將羅漢果、南瓜、蘋果按藥物配方重量份和與水重量份的比例2:11混合，加水浸泡1h后，保持95℃煎煮20min。

16、優(yōu)選的，所述步驟三中浸泡與煎煮：將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮，其具體過程為：將核桃、羅望子、野山參按藥物配方重量份和與水重量份的比例3:20混合，保持100℃煎煮20min；將姜黃、桑葉、黑茶、黑木耳按藥物配方重量份和與水重量份的比例2:11混合，保持98℃煎煮30min。

17、優(yōu)選的，所述步驟四中混合與制備：將煎煮后的混合物過濾，取濾液備用，將濾液與配方重量份的燕麥粉、全麥粉混合均勻，再添加蜂蜜混合均勻。

18、優(yōu)選的，所述步驟五中成型與烤制：將成型后的食品放入烤箱，設(shè)置120℃，烤制1.2h，直至干燥。

19、優(yōu)選的，所述步驟六中將成型的食品進行的具體檢測：外觀、色澤、氣味、口感、水分含量、ph值、酸度、營養(yǎng)成分、污染物質(zhì)、菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌，再通過實驗室測試降血糖效果。

20、優(yōu)選的，所述步驟七中包裝與保存：將烤制好的食品按個單獨密封包裝，并按月劑量總包裝后，放在-5℃-7℃的環(huán)境中進行冷藏保存。

21、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，具備以下有益效果：

22、1、本發(fā)明通過在原材料配方中加入羅望子、南瓜和黑茶，羅望子富含膳食纖維、抗氧化劑、萜類和黃酮類，有助于減緩食物在消化道中的移動速度，從而降低血糖上升的速度，南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素c、南瓜素和抗氧化劑，其中高纖維含量有助于穩(wěn)定血糖水平，防止餐后血糖急劇升高，并且南瓜中的南瓜素能增強胰島素分泌和改善胰島素敏感性，黑茶是經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，具備多酚類化合物和兒茶素，具有抗氧化性質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)血糖水平，同時黑茶中的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶能通過抑制消化酶的活性，減慢碳水化合物的消化和吸收，從而有助于控制血糖水平，羅望子、南瓜和黑茶通過本發(fā)明該方法制備步驟進行制備，分別搭配不同的藥材進行煎煮，將這三種藥性的特性發(fā)揮到最大限度，使最終結(jié)合到產(chǎn)品中會產(chǎn)生藥物協(xié)同效應(yīng)，從而增強對血糖調(diào)節(jié)的影響，這種結(jié)合提供了延緩消化、增加胰島素分泌、改善胰島素敏感性以及提供抗氧化保護，來減緩血糖上升。

技術(shù)特征：

1.一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟一原材料包括：冬蟲夏草、羅漢果、羅望子、綠茶、姜黃、桑葉、南瓜、蘋果、黑茶、黑木耳、核桃、野山參、燕麥粉、全麥粉和蜂蜜。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述原材料重量份為：冬蟲夏草2份-5份；羅漢果1份-3份；羅望子9份-13份；綠茶3份-7份；姜黃3份-6份；桑葉15份-17份；南瓜12份-13份；蘋果1份-3份；黑茶4份-7份；黑木耳2份-4份；核桃6份-9份；野山參8份-11份；燕麥粉7份-10份；全麥粉6份-11份；蜂蜜1份-4份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟二中原材料按不同搭配進行混合，其組合為：將冬蟲夏草與綠茶混合；將羅漢果、南瓜和蘋果混合；將核桃、羅望子與野山參混合；將姜黃、桑葉、黑茶與黑木耳混合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟三中浸泡與煎煮：將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮，其具體過程為：將冬蟲夏草、綠茶按藥物配方重量份和與水重量份的比例1:9混合，加水浸泡30min后，保持85℃煎煮45min；將羅漢果、南瓜、蘋果按藥物配方重量份和與水重量份的比例2:11混合，加水浸泡1h后，保持95℃煎煮20min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟三中浸泡與煎煮：將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮，其具體過程為：將核桃、羅望子、野山參按藥物配方重量份和與水重量份的比例3:20混合，保持100℃煎煮20min；將姜黃、桑葉、黑茶、黑木耳按藥物配方重量份和與水重量份的比例2:11混合，保持98℃煎煮30min。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟四中混合與制備：將煎煮后的混合物過濾，取濾液備用，將濾液與配方重量份的燕麥粉、全麥粉混合均勻，再添加蜂蜜混合均勻。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟五中成型與烤制：將成型后的食品放入烤箱，設(shè)置120℃，烤制1.2h，直至干燥。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟六中將成型的食品進行的具體檢測：外觀、色澤、氣味、口感、水分含量、ph值、酸度、營養(yǎng)成分、污染物質(zhì)、菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌，再通過實驗室測試降血糖效果。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，其特征在于：所述步驟七中包裝與保存：將烤制好的食品按個單獨密封包裝，并按月劑量總包裝后，放在-5℃-7℃的環(huán)境中進行冷藏保存。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種調(diào)節(jié)血糖代謝障礙的食品制備方法，選擇降血糖功效的原材料，按配方比例稱取原材料，將原材料按不同搭配進行混合，將上述不同搭配的原材料按藥物體積與水體積的比例進行浸泡和煎煮，將煎煮后的混合物過濾，將濾液與其他輔料混合，通過標準食品模具按日服劑量制作成型，將成型的食品進行感官、物理、化學(xué)、微生物、功效成分和穩(wěn)定性的檢測，檢測合格后進行包裝，將烤制好的食品按個單獨密封包裝，羅望子、南瓜和黑茶通過本發(fā)明該方法制備步驟進行制備，分別搭配不同的藥材進行煎煮，將這三種藥性的各自發(fā)揮到最大限度，使最終結(jié)合到產(chǎn)品中會產(chǎn)生藥物協(xié)同效應(yīng)，從而增強對血糖調(diào)節(jié)的影響。

技術(shù)研發(fā)人員：張純哲,張釗
受保護的技術(shù)使用者：賽爾生命科學(xué)（東莞）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9