本發(fā)明涉及生物制品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物。

背景技術(shù)：

裙帶菜又名海芥菜，屬于褐藻門、游孢子綱、海帶科、裙帶菜屬，其葉似破芭蕉葉。生長在大連及山東沿海的裙帶菜，葉形較細長，而生長在浙江海區(qū)的則反之。裙帶菜的葉基部是葉柄和固著器，固著器多為叉狀假根。葉高，寬，葉中央由柄延伸成中助直抵葉端，葉面上散布著許多黑色小斑，葉表生有無色叢毛。葉片上有許多黑色小斑點，是粘液細胞在葉片表層的開口。成長中的藻體在柄的邊緣有狹長的突起，其生長速度超過了柄部，因此就形成了寬大的褶壁結(jié)構(gòu)。裙帶菜是一種溫帶性褐藻，能忍受較高水溫。

裙帶菜是一種營養(yǎng)豐富、美味適口的大型海藻，含碘量僅次于海帶。裙帶菜屬溫帶藻類，含褐藻酸、膳食纖維、多種生理活性物質(zhì)以及碘、鉀、鈣等微量元素和多種維生素，還含有人體必需的氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、氨酸和谷氨酸等含量較髙，而且其中的必需氨基酸含量比例與聯(lián)合國糧農(nóng)組織所公布的含量比例非常接近。裙帶菜的纖維含量少，易于消化。另外，裙帶菜還含有多種不飽和脂肪酸，其中三稀和六稀不飽和脂肪酸的含量最高，因此完全可以在工業(yè)提取和食品添加中加以應(yīng)用。裙帶菜中胡蘿卜素的含量相當高，而胡蘿卜素分解形成的維生素是維持身體健康所必需的一類低分子有機化合物，它可以促進體內(nèi)組織蛋白質(zhì)的合成，加速生長發(fā)育，還能參與眼球內(nèi)視紫質(zhì)的合成或再生，維持正常視覺，對預(yù)防癌癥也有重要作用。另外，胡蘿卜素本身對于預(yù)防癌癥也具有良好的效果，如果裙帶菜與油脂類一起食用的話，身體對胡蘿卜素的吸收率可以提高三倍。裙帶菜中還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀、磺、銅、錳、鎳、鈷，這些微量元素都是人體不可缺少的。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號為cn103951737b的中國發(fā)明專利，公開了一種從海藻中提取親糖蛋白的方法，具體步驟包括：原料處理、超聲波處理、高壓處理、蛋白粗提和蛋白純化，干燥后即得成品。該提取方法產(chǎn)品含量高，時間大為縮短，但是產(chǎn)品提取周期長，不適于工業(yè)化生產(chǎn)，限制其應(yīng)用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點的基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物。

本發(fā)明針對上述技術(shù)中提到的問題，采取的技術(shù)方案為：基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，復(fù)合物的成分及其重量份為：裙帶菜活性蛋白33-37份、大豆蛋白18-21份、卵磷脂0.8-1.2份、低聚糖3-5份、礦物質(zhì)3-5份、膳食纖維1.3-1.6份、維生素0.7-0.9份、乳化劑0.4-0.6份。乳化劑為單甘脂和活性肽的復(fù)配物，其重量比為1:0.05-0.09，活性肽的氨基酸序列為hshgyyvshrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性肽含有大量的親水基團，表面張力較大，具有水溶性好、分散穩(wěn)定、易于被機體吸收、生物活性強、配伍性和乳化性良好等特點，可當作乳化劑使用，用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型乳酸飲料，運動飲料等液體飲料，也可用于奶粉、蛋白粉、嬰兒配方奶粉等固體飲料，不影響飲料的口感。該復(fù)合物蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康。

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物的制備方法，具體包括以下步驟：

細胞破碎：將裙帶菜加水絞碎成含水率為60-70%的藻液，放入高壓罐內(nèi)，在均質(zhì)壓力為23-26mpa條件下均質(zhì)2-3次，過濾，將濾液在溫度為40-50℃、功率為200-300w的超聲波處理25-35min，然后經(jīng)3~5℃、7000~9000rpm的低溫離心機離心18~22min，即得蛋白提取液，該步驟結(jié)合高壓均質(zhì)機與超聲波進行細胞破壁，不影響蛋白質(zhì)的活性，能夠大大縮短細胞破壁的時間，提高工作效果，可大批量化破碎藻細胞，適用于工業(yè)化生產(chǎn)；

鹽析：向蛋白提取液中加入(nh4)2so4至20-25%飽和度，靜止15-20min，繼續(xù)加入(nh4)2so4至50-55%飽和度，靜止15-20min，然后在3~5℃、4000~6000rpm下離心20~25min，即得鹽析沉淀物，該步驟中加入大量的硫酸銨，使蛋白質(zhì)得溶解度降低而沉淀析出，該方法優(yōu)點在于硫酸銨濃度變化具有連續(xù)性，鹽析效果好，節(jié)約能耗，且采用不同濃度的硫酸銨溶液，可縮短沉淀時間，效果良好；

蛋白純化：將鹽析沉淀物通過葡萄糖凝膠柱，葡萄糖凝膠柱為sephadexg-50或sephadexg-75或sephadexg-100或sephadexg-200，以蒸餾水為洗脫液，收集流出液，冷凍干燥，該活性蛋白含有人體必需的8種氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、丙氨酸和谷氨酸等含量較髙，而且其中的必需氨基酸含量比例與聯(lián)合國糧農(nóng)組織所公布的含量比例非常接近，可用于飲料或食品，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康；

復(fù)合物制備：按配方量取裙帶菜活性蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、低聚糖、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素、乳化劑，混合均勻，即得基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，該復(fù)合物蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明的復(fù)合物蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康；該復(fù)合物的制備中結(jié)合高壓均質(zhì)機與超聲波進行細胞破壁，不影響蛋白質(zhì)的活性，能夠大大縮短細胞破壁的時間，提高工作效果，可大批量化破碎藻細胞，適用于工業(yè)化生產(chǎn)；該復(fù)合物的制備方法采用不同濃度的硫酸銨溶液，分段梯度鹽析分離純化裙帶菜活性蛋白，可縮短沉淀時間，沉淀效果良好。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明方案作進一步說明：

實施例1：

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，復(fù)合物的成分及其重量份為：裙帶菜活性蛋白34份、大豆蛋白18份、卵磷脂1份、低聚糖4份、礦物質(zhì)4份、膳食纖維1.6份、維生素0.8份、乳化劑0.4份。乳化劑為單甘脂和活性肽的復(fù)配物，其重量比為1:0.06，活性肽的氨基酸序列為hshgyyvshrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性肽含有大量的親水基團，表面張力較大，具有水溶性好、分散穩(wěn)定、易于被機體吸收、生物活性強、配伍性和乳化性良好等特點，可當作乳化劑使用，用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型乳酸飲料，運動飲料等液體飲料，也可用于奶粉、蛋白粉、嬰兒配方奶粉等固體飲料，不影響飲料的口感。

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物的制備方法，具體包括以下步驟：

1）細胞破碎：將裙帶菜加水絞碎成含水率為66%的藻液，放入高壓罐內(nèi)，在均質(zhì)壓力為24mpa條件下均質(zhì)3次，過濾，將濾液在溫度為48℃、功率為300w的超聲波處理28min，然后經(jīng)4℃、8000rpm的低溫離心機離心20min，即得蛋白體提取液，該步驟結(jié)合高壓均質(zhì)機與超聲波進行細胞破壁，不影響蛋白質(zhì)的活性，能夠大大縮短細胞破壁的時間，提高工作效果，可大批量化破碎藻細胞，適用于工業(yè)化生產(chǎn)；

2）鹽析：向蛋白體提取液中加入(nh4)2so4至24%飽和度，靜止20min，繼續(xù)加入(nh4)2so4至52%飽和度，靜止20min，然后在4℃、6000rpm下離心25min，即得鹽析沉淀物，該步驟中加入大量的硫酸銨，使蛋白質(zhì)得溶解度降低而沉淀析出，該方法優(yōu)點在于硫酸銨濃度變化具有連續(xù)性，鹽析效果好，節(jié)約能耗，且采用不同濃度的硫酸銨溶液，可縮短沉淀時間，效果良好；

3）蛋白純化：將鹽析沉淀物通過型號為sephadexg-100的葡萄糖凝膠柱，以蒸餾水為洗脫液，收集流出液，冷凍干燥，該活性蛋白含有人體必需的8種氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、丙氨酸和谷氨酸等含量較髙，而且其中的必需氨基酸含量比例與聯(lián)合國糧農(nóng)組織所公布的含量比例非常接近，可用于飲料或食品，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康；

4）復(fù)合物制備：按配方量取裙帶菜活性蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、低聚糖、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素、乳化劑，混合均勻，即得基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，該復(fù)合物蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康。

實施例2：

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，復(fù)合物的成分及其重量份為：裙帶菜活性蛋白36份、大豆蛋白19份、卵磷脂1.1份、低聚糖3份、礦物質(zhì)5份、膳食纖維1.5份、維生素0.7份、乳化劑0.5份。乳化劑為單甘脂和活性肽的復(fù)配物，其重量比為1:0.05，活性肽的氨基酸序列為hshgyyvshrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性肽含有大量的親水基團，表面張力較大，具有水溶性好、分散穩(wěn)定、易于被機體吸收、生物活性強、配伍性和乳化性良好等特點，可當作乳化劑使用，用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型乳酸飲料，運動飲料等液體飲料，也可用于奶粉、蛋白粉、嬰兒配方奶粉等固體飲料，不影響飲料的口感。

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物的制備方法為：將裙帶菜加水絞碎成含水率為65%的藻液，在均質(zhì)壓力為25mpa條件下均質(zhì)2次，過濾，將濾液在溫度為45℃、功率為250w的超聲波處理35min，然后離心得蛋白體提取液；向蛋白體提取液中加入(nh4)2so4至25%飽和度，靜止18min，繼續(xù)加入(nh4)2so4至52%飽和度，靜止20min，然后離心得鹽析沉淀物；將鹽析沉淀物通過型號為sephadexg-200的葡萄糖凝膠柱，以蒸餾水為洗脫液，收集流出液，冷凍干燥；按配方量取裙帶菜活性蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、低聚糖、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素、乳化劑，混合均勻，即得基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，該復(fù)合物蛋白含量高，營養(yǎng)價值高，易被機體消化吸收，無腥味，具有口感純正、滑爽、風味俱佳等優(yōu)點，具有降血壓、改善肝功能和脂代謝以及外周血管擴張作用，有效地改善和保持健康。

實施例3：

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物，

基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物的制備方法為：將裙帶菜加水絞碎成含水率為68%的藻液，在均質(zhì)壓力為26mpa條件下均質(zhì)2次，過濾，將濾液在溫度為48℃、功率為280w的超聲波處理32min離心得蛋白體提取液；向蛋白體提取液中加入(nh4)2so4至23%飽和度，靜止17min，繼續(xù)加入(nh4)2so4至53%飽和度，靜止17min，然后離心得鹽析沉淀物；將鹽析沉淀物通過型號為sephadexg-100的葡萄糖凝膠柱，以蒸餾水為洗脫液，收集流出液，冷凍干燥；按配方量取裙帶菜活性蛋白37g、大豆蛋白20g、卵磷脂1.2g、低聚糖3.8g、礦物質(zhì)4.2g、膳食纖維1.5g、維生素0.85g、乳化劑0.52g，混合均勻，即得基于裙帶菜活性蛋白的復(fù)合物。

本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不進行贅述。

以上所述的實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行了詳細說明，應(yīng)理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內(nèi)所做的任何修改、補充或類似方式替代等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。

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